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食品安全指数法评价嘉兴市售水产品污染物残留风险

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湖北农业科学 2023年第S1期62卷 200-204页

作者：蓝小飞谢琳张丽娟陈婷施文婷嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院浙江嘉兴314001

采用食品安全指数法分析嘉兴市售水产品污染物残留的风险程度,为食品安全监管有针对性和预见性监管提供科学依据。汇总202—2022年嘉兴市售水产品国家食品安全监督抽检结果,采用食品安全指数-扇状模型评价法对监督抽检结果进行风险评估... 详细信息

采用食品安全指数法分析嘉兴市售水产品污染物残留的风险程度,为食品安全监管有针对性和预见性监管提供科学依据。汇总202—2022年嘉兴市售水产品国家食品安全监督抽检结果,采用食品安全指数-扇状模型评价法对监督抽检结果进行风险评估。结果表明,嘉兴市售水产品的食品安全指数为0.1327,风险程度属于轻微水平。水产品中不同类别食品安全指数(R)分别为蟹类0.2161、虾类0.1585、其他水产品0.1559、鱼类0.1329和贝类0.0453;安全风险由大到小依次为蟹类、虾类、其他水产品、鱼类、贝类。水产品污染物残留的食品安全指数分别为恩诺沙星0.0892、镉0.0189、呋喃西林代谢物0.0180、地西泮0.0079、甲氧苄啶0.0040、呋喃唑酮代谢物0.0038、磺胺类0.0031、五氯酚酸钠0.0025、氯霉素0.0022、孔雀石绿0.0014。风险危害程度由大到小依次为恩诺沙星、镉、呋喃西林代谢物、地西泮、甲氧苄啶、呋喃唑酮代谢物、磺胺类、五氯酚酸钠、氯霉素、孔雀石绿。嘉兴市售水产品的风险程度属于轻微水平,对于蟹类产品中的重金属镉的残留要重点关注,鱼虾等淡水养殖的产品中恩诺沙星的使用要重点监测。

关键词：水产品污染物残留风险食品安全指数法评价嘉兴市

食品安全指数法评估河南省面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的膳食暴露风险

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河南预防医学杂志 2021年第12期32卷 923-926,965页

作者：张伟卢素格谭洁冰樊鹏付鹏钰苏永恒张榕杰河南省疾病预防控制中心河南郑州450016 郑州大学公共卫生学院

目的调查河南省区域面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染残留情况,并评估居民膳食暴露风险。方法选择河南省所辖18个地市为监测点,采集2019-2020年1067份面粉及其主要制品,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术检测样品中DON含... 详细信息

目的调查河南省区域面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染残留情况,并评估居民膳食暴露风险。方法选择河南省所辖18个地市为监测点,采集2019-2020年1067份面粉及其主要制品,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱技术检测样品中DON含量,运用食品安全指数(IFS)法对检测结果进行评估分析,并计算DON的风险系数(R)。结果DON在面制品中的污染残留较为普遍,整体检出率79.2%,超标率为1.0%;不同地区和不同面制品种类的IFS均小于1;R值分别为豫南地区4.7、豫东地区2.8、豫中地区1.7、豫西和豫北均为1.1及生干面条6.8、面粉1.8、生湿面条1.5、馒头1.1。结论河南省面制品的DON膳食暴露风险较低,但在豫南区域和生干面条中存在较高暴露风险,相关部门要继续密切关注DON在不同区域及食品种类的动态污染分布及暴露水平,采取针对措施以切实有效地保障人民群众的食品安全和身体健康。

关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇面制品风险评估食品安全指数法

湖南省市售豇豆农药残留的采样分析及安全风险评估

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湖南师范大学自然科学学报 2024年

作者：张丽汪霞丽梁锋常晓途刘赛张继红湖南省产商品质量检验研究院食品安全监测与预警湖南省重点实验室长沙县综合检测中心

为调查湖南省市售豇豆的农药残留情况，并评估其食品安全风险，在湖南省的14个市州采集了529份样品，对常用的22种农药残留依据GB 23200.121-2021、NY/T 1725-2009、NY/T 761-2008、GB/T 5009.103-2003，采用色谱法进行了检测，用食品... 详细信息

为调查湖南省市售豇豆的农药残留情况，并评估其食品安全风险，在湖南省的14个市州采集了529份样品，对常用的22种农药残留依据GB 23200.121-2021、NY/T 1725-2009、NY/T 761-2008、GB/T 5009.103-2003，采用色谱法进行了检测，用食品安全指数法来评估其风险。结果表明2023年5-9月中529份样品的不合格率为4.91%。22种农药中仅4种未检出，检出率为84.82%，啶虫脒的检出率最高，为9.07%，倍硫磷的不合格率最高为2.65%。食品安全指数显示检出豇豆中农药残留平均水平小于1，氧乐果、倍硫磷、三唑磷、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的最大值食品安全指数均超过1。说明湖南省市州豇豆22种农药残留总体食品安全风险较低，在可接受范围。

关键词：豇豆农药残留食品安全指数法风险评估

2022年湖北省市售蔬菜农药残留分析及风险评估

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现代预防医学 2023年第18期50卷 3420-3424页

作者：王兰兰黄茜王会霞万旭刚靳海滨安迪湖北省食品质量安全监督检验研究院国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术) 湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心

目的分析湖北省市售蔬菜的农药残留情况，并对其农药残留风险进行评估。方法 2022年在湖北省市场上采集8类蔬菜样品1 327份，对46种农药残留进行检测和分析，用食品安全指数法(index of food safety, IFS)进行风险评估。结果 46种农药... 详细信息

目的分析湖北省市售蔬菜的农药残留情况，并对其农药残留风险进行评估。方法 2022年在湖北省市场上采集8类蔬菜样品1 327份，对46种农药残留进行检测和分析，用食品安全指数法(index of food safety, IFS)进行风险评估。结果 46种农药中，35种有检出，16种有超标，检出率最高为烯酰吗啉(53.09%),超标率最高为三唑磷(22.22%);8类蔬菜中，7类有检出，5类有超标，检出率最高为瓜类(65.79%),超标率最高为豆类(32.53%)。检出农药残留平均安全指数小于1,氟虫腈、三唑磷等7种农药残留最大值安全指数超过1。结论 2022年湖北省市售蔬菜农药残留总体风险较低，但个别蔬菜品种超标率较高，氟虫腈、三唑磷等农药残留检出最大值有一定安全风险。

关键词：湖北省蔬菜农药残留食品安全指数法风险评估

吉林省5种食用菌中杀虫剂残留量的检测及其风险评价

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食品安全质量检测学报 2019年第21期10卷 7354-7359页

作者：王辉龙马杰呼妙炫刘思洁刘智吉林省疾病预防控制中心长春130062 长春中医药大学健康管理学院长春130117

目的了解吉林省市售食用菌杀虫剂残留污染水平,评价其膳食暴露健康风险.方法采集吉林省市售食用菌样本116份,按照GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》规定的标... 详细信息

目的了解吉林省市售食用菌杀虫剂残留污染水平,评价其膳食暴露健康风险.方法采集吉林省市售食用菌样本116份,按照GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》规定的标准操作程序进行32种杀虫剂检测,运用食品安全指数法对5种食用菌(金针菇、木耳、平菇、香菇、杏鲍菇)中的杀虫剂残留所带来的风险进行评估.结果吉林省5种食用菌所检测的32种杀虫剂中有11种有检出,分别为5种氨基甲酸酯类杀虫剂、5种菊酯类杀虫剂和1种有机磷杀虫剂,其中氰戊菊酯、氯氟氰菊酯和氯氰菊酯3种杀虫剂污染程度最为严重,检出率分别为18.97%、18.10%、11.21%.食用菌中有检出的11种杀虫剂的IFS值与5种食用菌的IFS值均远远小于1.结论所检测的32种杀虫剂的残留量对吉林省5种食用菌产品的食用安全没有影响,5种食用菌的安全状态都处在可接受的安全水平.

关键词：食用菌杀虫剂残留食品安全指数法气相色谱-质谱联用法

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山东沿海贝类中除草剂污染特征及风险评价

中国渔业质量与标准 2017年第3期7卷 22-29页

作者：乔丹刘小静张华威罗晶晶韩典峰宫向红张秀珍山东省海洋资源与环境研究院山东省海洋生态修复重点实验室山东烟台264006 上海海洋大学食品学院上海201306

为研究山东沿海贝类中除草剂的残留状况,在山东沿海13个县区的贝类养殖区各选取1个站位采集贝类,利用气相色谱-质谱联法检测分析了贝类中17种除草剂的残留水平,并采用美国环保署(EPA)推荐的健康风险评价模型和食品安全指数法评价了其潜... 详细信息

为研究山东沿海贝类中除草剂的残留状况,在山东沿海13个县区的贝类养殖区各选取1个站位采集贝类,利用气相色谱-质谱联法检测分析了贝类中17种除草剂的残留水平,并采用美国环保署(EPA)推荐的健康风险评价模型和食品安全指数法评价了其潜在风险。结果表明,采集的33个贝类样品中共检出5种除草剂残留,包括莠灭净、乙草胺、异丙甲草胺、扑草净和阿特拉津,检出率69.7%。从种类上来看,文蛤、菲律宾蛤仔和长牡蛎中除草剂检出率较高;从空间分布上来看,农业工业发达地区贝类中除草剂污染状况相对较重;从时间上来看,大多除草剂5、6月检出值较高。通过计算其风险系数,认为贝类中除草剂残留对人体健康风险较小。本研究通过山东沿海贝类除草剂残留状况的检测,以期为贝类的食品安全评价提供基础数据。

关键词：贝类除草剂健康风险食品安全指数法污染特征残留

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浅析仙游县文旦柚质量安全现状

基层农技推广 2021年第6期9卷 35-37页

作者：茅琳琳福建省仙游县农业农村局福建仙游351200

文章采用食品安全指数法评估福建省仙游县文旦柚中农药残留风险,以此来分析该县文旦柚质量安全现状。结果表明,仙游县文旦柚农药残留符合国家质量安全标准,均在可接受的安全范围内。在未来的工作中,还需加强农业投入品的使用监管和质量... 详细信息

文章采用食品安全指数法评估福建省仙游县文旦柚中农药残留风险,以此来分析该县文旦柚质量安全现状。结果表明,仙游县文旦柚农药残留符合国家质量安全标准,均在可接受的安全范围内。在未来的工作中,还需加强农业投入品的使用监管和质量检测,保证文旦柚质量安全。

关键词：文旦柚质量安全食品安全指数法农药残留

济南市2011-2014年市售蔬菜农药残留状况调查

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中国公共卫生管理 2016年第6期32卷 875-878页

作者：孙婷李士凯钟庆孙延斌济南市疾病预防控制中心山东济南250021

目的了解济南市蔬菜中农药残留含量分布特征,为制定蔬菜中农药污染控制措施提供依据。方法对济南市区主要超市、农贸市场等地点随机抽取8类共334份蔬菜样品,采用国家标准方法检测蔬菜中农药残留的含量,根据《中华人民共和国农药管理条... 详细信息

目的了解济南市蔬菜中农药残留含量分布特征,为制定蔬菜中农药污染控制措施提供依据。方法对济南市区主要超市、农贸市场等地点随机抽取8类共334份蔬菜样品,采用国家标准方法检测蔬菜中农药残留的含量,根据《中华人民共和国农药管理条例》、《农药安全使用规定》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》以及国家明令禁止使用和限制使用农药公告《中华人民共和国农业部公告第199号》、《中华人民共和国农业部公告第194号》所规定的限量值进行判定,计算检出和超标状况,运用安全指数公式对其污染程度进行评价。结果蔬菜中农药残留项目检出率和超标率分别为29.94%(100/334)和5.99%(20/334),不同项目的检出率和超标率分别为有机磷8.38%(38/334)和3.29%(11/334),氨基甲酸酯类8.68%(29/334)和2.40%(8/334),拟除虫菊酯类9.58%(32/334)和0.30%(1/334)。运用食品安全指数法,有机磷类食品安全指数(IFS值)>氨基甲酸酯类>拟除虫菊酯类>1;叶菜类蔬菜食品安全指数(IFS值)>其他类蔬菜。结论有机磷项目风险最高,但IFS1,受污染程度较大,风险较高。

关键词：蔬菜农药残留评价食品安全指数法监测污染

河南省市售畜肉兽药和违禁药物残留暴露风险评估

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预防医学 2021年第1期33卷 81-83,86页

作者：李杉付鹏钰马青青杨丽周昇昇张书芳河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所河南郑州450016

目的评估2018—2019年河南省市售畜肉兽药和违禁药物残留及膳食暴露风险。方法于2018—2019年在河南省18个市的超市(商店)、农贸市场监测点采集畜肉类食物,采用液相色谱-串联质谱法和超高效液相色谱-串联质谱法检测兽药和违禁药物;结合... 详细信息

目的评估2018—2019年河南省市售畜肉兽药和违禁药物残留及膳食暴露风险。方法于2018—2019年在河南省18个市的超市(商店)、农贸市场监测点采集畜肉类食物,采用液相色谱-串联质谱法和超高效液相色谱-串联质谱法检测兽药和违禁药物;结合居民膳食摄入量,采用食品安全指数法评估残留风险。结果采集和检测畜肉样品436份,检出不合格样品45份,不合格率为10.32%,检出兽药残留超标包括甲硝唑和恩诺沙星2种;检出违禁药物包括氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、氯霉素、沙丁胺醇、莱克多巴胺和克伦特罗7种。畜肉中沙拉沙星、氟甲喹、二氟沙星、噁喹酸、达氟沙星、恩诺沙星、莱克多巴胺、克伦特罗的食品安全指数分别为0.006 86、0.000 02、0.000 07、0.000 30、0.000 04、0.000 92、0.000 18、0.144 86,食品安全风险均为可接受。结论 2018—2019年河南省部分市售畜肉检出超标兽药和违禁药物,但通过膳食暴露的食品安全风险均处于较低水平。

关键词：食品安全指数法畜肉兽药残留量