基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估苍南县农产品农药残留风险

作     者：王小瑾 陈德委 付刚毅 马婷婷 WANG Xiaojin;CHEN Dewei;FU Gangyi;MA Tingting

作者机构：浙江工贸职业技术学院光电制造学院浙江温州325003 苍南县农产品(畜产品)质量安全与检验检测中心浙江温州325800 温州市铁路与轨道交通投资集团有限公司建设分公司浙江温州325000 湖北文理学院资源环境与旅游学院湖北襄阳441053 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第40卷第7期

页      面：244-253页

核心收录：

学科分类：12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1203[管理学-农林经济管理] 020205[经济学-产业经济学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(42077143) 浙江工贸职业技术学院教师科技创新项目(G220109) 温州市基础性科研项目(R2023071) 

主　　题：苍南县 农产品 农药残留 食品安全指数法 危害物风险系数法 

摘      要：评估2020~2022年苍南县生产的农产品农药残留风险。采用食品安全指数法(Index of Food Safety,IFS)和危害物风险系数法(Hazard Risk Coefficient,R)对检出的农药残留进行风险评估。结果表明,977份样品,24份超标,超标率为2.46%;检出农药60种,14种农药检出率在10%以上;苍南县农产品IFS为3.83×10^(-2),安全状态可接受;综合评估,恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素为高风险,多菌灵、联苯菊酯为中风险;重新计算SIC(Safe Intake of C)值,豆芽SI_(6-benzyladenine),SI_(4-chlorophenoxyacetic acid sodium salt),SI_(gibberellin)为4.14×10^(-5)mg/kg·bw,柑SI_(bifenthrin)为4.14×10^(-5)mg/kg·bw。苍南县生产的农产品总体处于安全状态,综合评估IFSC处于不可接受状态为超标样品,以IFSC评估可接受状态最大值1和农产品农药残留超标值,重新计算针对不同农产品类别的SIC值,为农产品质量安全监管提供科学依据,监管部门需加强对恩诺沙星等中高风险农药监管力度,加强对6-苄基腺嘌呤等禁限用农药的经营销售和使用监管,提高农户安全用药意识。