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食品加工工艺专业技能课情境教学的研究

中国食品 2023年第4期 81-83页

作者：孙海蛟潍坊市工程技师学院

食品加工工艺专业技能课是一门以实验为基础的学科,其学习过程不只是被动地接受信息,更是理解、加工信息的过程,而教学情境具有真实、直观、形象和生动的特点,不仅可以提供生动的学习素材,让学生在实践中应用知识,将理论知识与实践技能... 详细信息

食品加工工艺专业技能课是一门以实验为基础的学科,其学习过程不只是被动地接受信息,更是理解、加工信息的过程,而教学情境具有真实、直观、形象和生动的特点,不仅可以提供生动的学习素材,让学生在实践中应用知识,将理论知识与实践技能衔接起来解决实际问题,还可以促进学生主动学习,不断强化和调整学生的学习动力,促使学生将被动学习转化为主动学习,从而促进学生的个性发展和全面发展。因此,教师在进行专业技能课教学时必须努力创设生动的教学情景,把培养学生的学习兴趣放在首位。

关键词：专业技能课食品加工工艺学习素材加工信息情境教学教学情景教学情境技能课教学

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食品加工工艺对食品安全的影响研究

食品安全导刊 2024年第14期 26-29页

作者：戴义国刘光辉夏望月赵相丽滨州职业学院山东滨州256600

食品加工工艺的不断创新推动了食品产业的快速发展,同时给食品安全带来了新的挑战。本文以食品加工工艺对食品安全的影响为切入点,全面剖析了加工工艺的积极作用与潜在风险,同时提出了加工工艺优化与食品安全控制策略,旨在为食品加工企... 详细信息

食品加工工艺的不断创新推动了食品产业的快速发展,同时给食品安全带来了新的挑战。本文以食品加工工艺对食品安全的影响为切入点,全面剖析了加工工艺的积极作用与潜在风险,同时提出了加工工艺优化与食品安全控制策略,旨在为食品加工企业提供理论依据和实践指导,推动加工技术与食品安全的协同进步,从而为消费者提供更安全、更有营养的食品,促进食品产业的健康可持续发展。

关键词：食品加工工艺食品安全热处理工艺

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食品加工工艺优化的分析研究

食品界 2024年第11期 139-141页

作者：崔波峰峰矿区产品质量检验中心

在全球食品需求日益增长的背景下,如何利用科学手段和技术创新来优化加工过程,已成为食品工业的重要研究方向。经过工艺优化,能够减少原料损耗、节约能源,提升食品的感官品质和营养价值。当前,现代化食品加工技术包括热处理、非热处理... 详细信息

在全球食品需求日益增长的背景下,如何利用科学手段和技术创新来优化加工过程,已成为食品工业的重要研究方向。经过工艺优化,能够减少原料损耗、节约能源,提升食品的感官品质和营养价值。当前,现代化食品加工技术包括热处理、非热处理、发酵及包装等多个方面,各环节的优化能够极大提高食品安全性与市场竞争力。本文主要分析不同食品的加工工艺,探讨其优化策略,为提升食品工业的生产效率和产品质量提供理论依据。

关键词：食品加工工艺食品加工技术食品安全性非热处理优化加工节约能源产品质量营养价值

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食品加工工艺的创新与优化研究

现代食品 2024年第6期30卷 52-54页

作者：戚世梅合浦果香园食品有限公司广西北海536100

随着社会的进步和人们对食品质量要求的提高,食品加工工艺的创新与优化成为研究的焦点。本文探讨了食品加工工艺的创新与优化问题,提出了相关建议,以供参考。

关键词：食品加工工艺优化能源消耗生产效率产品质量食品安全

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食品加工工艺优化及应用研究

中国食品 2021年第4期 98-99页

作者：傅旭东江苏省常州市金坛第五中学

加工食品因为保持了原料的色泽和味道以及原材料的主要营养成分,口感更胜于原材料,所以对消费者的吸引力也大大增加。随着人们对自身健康的关注和物质水平的提高,食品加工行业也在不断完善和融入新的方法和工艺,多种工艺的混合使用又进... 详细信息

加工食品因为保持了原料的色泽和味道以及原材料的主要营养成分,口感更胜于原材料,所以对消费者的吸引力也大大增加。随着人们对自身健康的关注和物质水平的提高,食品加工行业也在不断完善和融入新的方法和工艺,多种工艺的混合使用又进一步促进了食品加工工艺行业的发展。但随着食品安全问题不断被曝光,很多加工工艺也日益出现各种各样的弊端,越来越难以满足消费者对食品的多样化需求,产品的质量也受到一定程度的挑战。

关键词：食品加工工艺食品加工行业多样化需求主要营养成分方法和工艺食品安全问题加工食品优化及应用

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食品加工工艺优化及应用研究

食品安全质量检测学报 2021年第3期12卷 930-930页

作者：《食品安全质量检测学报》编辑部《食品安全质量检测学报》编辑部

随之人类对自身健康的关注及生活水平的提高,加工食品因保持其原色、原味及食品营养成分的优越性备受关注。越来越多的新工艺新方法应用于食品加工业,尤其是多种工艺的综合利用,对食品行业的发展起到了巨大的推动作用。鉴于此,本刊特别... 详细信息

随之人类对自身健康的关注及生活水平的提高,加工食品因保持其原色、原味及食品营养成分的优越性备受关注。越来越多的新工艺新方法应用于食品加工业,尤其是多种工艺的综合利用,对食品行业的发展起到了巨大的推动作用。鉴于此,本刊特别策划"食品加工工艺优化及应用研究"专题,主要围绕加工工艺优化(提取工艺优化、配方优化、纯化优化、制备优化、响应面法优化等)、食品加工的综合利用及评价等问题展开讨论,计划在2021年2/3月出版。

关键词：食品加工工艺食品营养成分配方优化食品加工业食品行业原色工艺优化加工食品

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3款鲟鱼食品加工工艺

农村新技术（加工版） 2011年第4期 55-56页

作者：杜欣汪兰湖北农科院农产品加工与核农技术研究所 430064

鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。

关键词：食品加工工艺鲟鱼食品加工业鱼制品肉味

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宠物食品加工工艺概述

今日畜牧兽医（今日宠物） 2023年第8期 48-50页

作者：赵翠萍江移山烟台中宠食品股份有限公司 264003

近几年,国内宠物经济飞速发展,作为支柱产业之一的宠物食品,是介于人类食品和传统畜禽饲料之间的一种特殊食品形式,也不断推陈出新,发展出多种创新产品。宠物食品自上世纪作为商业化产品延续至今,其加工工艺随着食品技术的进步也越来越... 详细信息

近几年,国内宠物经济飞速发展,作为支柱产业之一的宠物食品,是介于人类食品和传统畜禽饲料之间的一种特殊食品形式,也不断推陈出新,发展出多种创新产品。宠物食品自上世纪作为商业化产品延续至今,其加工工艺随着食品技术的进步也越来越多样性。本文从宠物食品的不同分类和加工流程角度人手,对涉及的加工工艺进行了分析阐述,基本囊括了现有的宠物食品工艺,包括应用最广的膨化挤压技术和热风干燥技术等,也对宠物食品领域应用到的杀菌技术和包装技术简略介绍。对不同工艺的优势及不足均作了总结,以期为宠物食品的研究与开发提供参考依据。

关键词：畜禽饲料宠物食品食品加工工艺支柱产业研究与开发包装技术挤压技术杀菌技术

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数理统计在粮油食品加工工艺中的应用

粮食储藏 1990年第1期19卷 22-26页

作者：朱振海王岩江苏省南京市粮食科学研究所食品研究室

正交试验法是用数理统计方法安排科学试验的一种科学方法.应用它,不仅可以迅速、准确、科学地确定工艺条件,而且可以在最少工作量下,取得有效试验结果.此文着重介绍正交试验法工作程序与统计、分析方法.

关键词：食品加工工艺正交试验法工艺条件因素水平试验结果正交表主次顺序表头设计试验设计水平值