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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程

主题

  • 3 篇 非酶棕色化反应
  • 2 篇 烟制品
  • 1 篇 滤嘴
  • 1 篇 色香味
  • 1 篇 氨基化合物
  • 1 篇 论文答辩
  • 1 篇 烤制
  • 1 篇 熬制
  • 1 篇 白肋烟
  • 1 篇 美食
  • 1 篇 低级脂肪酸
  • 1 篇 研究生
  • 1 篇 烟草薄片
  • 1 篇 加热条件
  • 1 篇 链烷基
  • 1 篇 甲基
  • 1 篇 轻工业
  • 1 篇 烟质感官监定
  • 1 篇 卷烟滤嘴
  • 1 篇 戊酸

机构

  • 1 篇 安徽省烟草公司
  • 1 篇 合肥经济技术学院

作者

  • 1 篇 刘立全
  • 1 篇 谢剑平
  • 1 篇 李建
  • 1 篇 李云
  • 1 篇 宁敏
  • 1 篇 许萍
  • 1 篇 施雄伟
  • 1 篇 赵明月

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=非酶棕色化反应"
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排序：
非酶棕色化反应在烟草增香中的应用研究
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合肥工业大学学报（自然科学版） 1997年 第4期20卷 140-145页
作者： 许萍 宁敏 合肥经济技术学院 安徽省烟草公司
文章研究了以天然大豆粉水解液提供氨基酸与葡萄糖或其它羰基化物之间的非酶棕色化反应在烟草增香中的作用，并与己酸和葡萄糖反应的棕色化产物进行对比，认为大豆粉水解液的棕色化产物对烟草增香效果更佳，对烟草薄片的改进作用更为显著。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
美食香味可能藏危险
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农村新技术 2020年 第12期 61-62页
作者： 李建 不详
美食讲究色香味俱佳,然而,营养学家提醒,散发着浓烈香气的食品,可能隐藏着风险隐患。美食香味从哪儿来香喷喷的烤肉、色泽焦黄的烤面包……这些美食的香味儿从哪来?其实这是一种化学反应现象。几乎所有含羰基(还原糖类)和氨基化合物(氨... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
我国烟草工业首批研究生通过硕士论文答辩
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烟草科技 1985年 第4期 9-11页
作者： 施雄伟 谢剑平 刘立全 李云 赵明月
我国烟草工业首批五名硕士学位研究生于八月五日在郑州通过论文答辩,这五位研究生是八一级的施雄伟、刘立全、谢剑平,八二级的李云,赵明月。研究生入学后,首先在北京轻工学院和无锡轻工学院学习了自然辩证法、外语、数学等基础课和波谱... 详细信息
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