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学科分类号

  • 2 篇 工学
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主题

  • 2 篇 真空包装
  • 2 篇 非真空包装
  • 1 篇 单核增生菌
  • 1 篇 耶尔森氏菌
  • 1 篇 沙门氏菌
  • 1 篇 微生物变化
  • 1 篇 保存温度
  • 1 篇 金黄色葡萄球菌
  • 1 篇 鲜猪肉
  • 1 篇 醋酸
  • 1 篇 鸡肉
  • 1 篇 变质
  • 1 篇 李斯特
  • 1 篇 壳聚糖

机构

  • 1 篇 昆明伟牧得生物科...
  • 1 篇 云南省昭通市畜牧...
  • 1 篇 云南省永德县畜牧...
  • 1 篇 云南农业大学
  • 1 篇 中国肉类食品综合...

作者

  • 1 篇 解水梅
  • 1 篇 罗班乾
  • 1 篇 黄鑫
  • 1 篇 李鲜
  • 1 篇 张智慧
  • 1 篇 宋重镜
  • 1 篇 罗高
  • 1 篇 张王芝
  • 1 篇 耿志诚
  • 1 篇 林钧艺
  • 1 篇 袁红
  • 1 篇 李永荟
  • 1 篇 李鑫汉
  • 1 篇 潘琼
  • 1 篇 张雅伦
  • 1 篇 舒相华
  • 1 篇 宋春莲
  • 1 篇 王光华

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=非真空包装"
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壳聚糖对包装猪肉中接种的四种致病菌生长的影响
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肉类研究 1991年 第4期5卷 32-37页
作者： 王光华 中国肉类食品综合研究中心
将人工接种了沙门氏菌(Salmonella)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus),李斯特单核增生菌(listeria monocrtogenes)和耶尔森氏菌(Yersinia)的鲜猪肉,分别浸入1%壳聚糖—2%醋酸混合液(简称CA液)、2%醋酸溶液(简称A液)和无菌蒸馏水... 详细信息
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不同保存方式下土鸡肉品质及微生物变化规律的研究
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引用
肉类工业 2022年 第3期 13-21页
作者： 袁红 舒相华 宋重镜 李永荟 张王芝 林钧艺 解水梅 耿志诚 张雅伦 黄鑫 张智慧 潘琼 罗高 李鑫汉 罗班乾 李鲜 宋春莲 云南农业大学动物医学院 云南昆明650201 昆明伟牧得生物科技有限责任公司 云南昆明650201 云南省永德县畜牧兽医局 云南永德677600 云南省昭通市畜牧局 云南昭通657000
为解决鸡肉运输难及保鲜期短的问题,提供最佳的鸡肉品质,研究设计真空和非真空包装,设定11个温度梯度(-30℃、-20℃、-10℃、-4℃、0℃、2℃、4℃、6℃、8℃、9℃、室温),并在第1d、2d、4d、6d进行感官检验、测定pH值、TVB-N和菌落总数... 详细信息
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