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一例疑似饲喂霉变玉米引发猪中毒的暴发调查

中国动物检疫 2022年第12期39卷 40-43,111页

作者：张熠李晓林陈尧贵六盘水市动物疫病预防控制中心贵州六盘水553000 六盘水市钟山区畜牧业发展中心贵州六盘水553000

2021年1月26日,贵州省六盘水市辖区内某养殖户饲养生猪出现非正常死亡。为查明原因,通过现场访谈和采样检测相结合的方法进行了现场流行病学调查。调查表明,饲喂过多霉变玉米引起的玉米赤霉烯酮蓄积性中毒可能是导致本次生猪死亡的主要... 详细信息

2021年1月26日,贵州省六盘水市辖区内某养殖户饲养生猪出现非正常死亡。为查明原因,通过现场访谈和采样检测相结合的方法进行了现场流行病学调查。调查表明,饲喂过多霉变玉米引起的玉米赤霉烯酮蓄积性中毒可能是导致本次生猪死亡的主要原因。为防止此类中毒事件再次发生,建议养殖户在储存饲料时增设防潮板,定期观察饲料状态,禁止饲喂霉变饲料。

关键词：饲料中毒暴发调查猪群霉变玉米霉菌毒素

霉变玉米分离真菌YMF-7产物中毒素成分的识别

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安徽农业科学 2008年第31期36卷 13496-13497页

作者：韩小贤王显伦黄晓睿河南工业大学粮油食品学院河南郑州450052 M中国有限公司郑州办事处河南郑州450007

[目的]研究霉变玉米分离的真菌YMF-7代谢产物中的毒性成分。[方法]利用海虾毒性指标,采用Sephadex LH-20、硅胶和HPLC等柱色谱技术对YMF-7毒性菌株发酵物进行毒性追踪分离。[结果]共分离得到2个化合物,结构鉴定为化合物1为Gliotoxin(6)... 详细信息

[目的]研究霉变玉米分离的真菌YMF-7代谢产物中的毒性成分。[方法]利用海虾毒性指标,采用Sephadex LH-20、硅胶和HPLC等柱色谱技术对YMF-7毒性菌株发酵物进行毒性追踪分离。[结果]共分离得到2个化合物,结构鉴定为化合物1为Gliotoxin(6),化合物2为Gliocladin(7)。经海虾毒性测定,结果表明,化合物1对海虾的LC50值为0.34μg/ml,化合物2对海虾的LC50值为2.10μg/ml。[结论]该2种化合物为YMF-7发酵物中的主要毒性成分。

关键词：食品安全霉变玉米真菌毒素成分

霉变玉米中黄曲霉毒素脱毒剂的研制及其在肉鸡生产中的应用

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霉变玉米中黄曲霉毒素脱毒剂的研制及其在肉鸡生产中的应用

作者：赵闪闪河南农业大学

学位级别：硕士

目前全球25%的粮食及饲料不同程度地受到霉菌毒素的污染,危害人畜健康并造成巨大的经济损失。其中黄曲霉毒素B1(AFB1)的污染率高及危害大。故作为本研究的重点。试验分为四个部分:第一部分:霉变玉米中AFB]的生物降解:分别从乳酸杆菌(干... 详细信息

目前全球25%的粮食及饲料不同程度地受到霉菌毒素的污染,危害人畜健康并造成巨大的经济损失。其中黄曲霉毒素B1(AFB1)的污染率高及危害大。故作为本研究的重点。试验分为四个部分:第一部分:霉变玉米中AFB]的生物降解:分别从乳酸杆菌(干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌)、枯草芽胞杆菌(K1、K2、K4)、酵母菌(产朊假丝酵母、酿酒酵母、布拉迪酵母)、乳酸假单胞菌中各挑筛选出一个降解率较高的微生物。活菌数1.0×109 CFU/mL,物料:水=72:28,接菌量1%,在30℃、37℃分别培养3d测霉变玉米中AFB1含量、活菌数和重量变化。结果显示枯草芽胞杆菌K4对AFB1降解率为32.91%,产朊假丝酵母对AFB1降解率为55.40%,干酪乳杆菌对AFB1降解率为76.26%,乳酸假单胞菌对AFB1降解率为50.09%。选用上面筛选出具有降解AFB1功能的枯草芽孢杆菌K4、产朊假丝酵母、干酪乳杆菌、乳酸假单胞菌,在1.0×104、1.0×105、1.0×106 CFU/g三个水平上进行响应面设计(Central Composite Design),共计27组(三个中心点)复合微生物菌群组合,研究其对霉变玉米中AFB1的降解率。结果表明,产朊假丝酵母活菌数1×106 CFU/g、枯草芽孢杆菌K4活菌数1×106 CFU/g、干酪乳杆菌活菌数1×104 CFU/g、乳酸假单胞菌活菌数1×106 CFU/g,接菌量1%、37℃发酵3d后,霉变玉米中AFB1降解率最高,达到59.18%。第二部分:AFB1去除剂最佳配比的研究:选取具有降解和吸附AFB1功能的枯草芽孢杆菌K4、来自米曲霉的霉菌毒素降解酶、乳酸假单胞菌、蒙脱石为四因素,分别以枯草芽孢杆菌K4:1×105、1×106、1×107 CFU/mL(在培养体系中的活菌数),来自米曲霉的霉菌毒素降解酶:0.02%、0.04%、0.06%,乳酸假单胞菌:1×105、1×106、1×107 CFU/mL(在培养体系中的活菌数),蒙脱石:0、0.02%、0.04%为三个水平,进行正交试验设计研究不同组合对AFB1的去除率。结果显示,1×106 CFU/mL枯草芽孢杆菌K4、0.02%霉菌毒素降解酶、1×106 CFU/mL乳酸假单胞菌、0.04%蒙脱石组合,在LB培养基中,37℃,80 r/min培养24 h对AFB1去除率最高,达到91.5%。由于枯草芽孢K4和乳酸假单胞菌的冻干粉活菌数都为1×1010 CFU/g,因此该组合在日粮中最佳添加量为0.08%(0.01%枯草芽孢杆菌K4、0.02%霉菌毒素降解酶、0.01%乳酸假单胞菌、0.04%蒙脱石)。第三部分:生物降解霉变玉米及添加AFB1去除剂对肉鸡生长性能的影响:选用1日龄健康AA肉仔鸡400只,饲养前期(1-21 d)随机分为8个处理组,每组5个重复,每个重复10只鸡。饲养后期(22-42 d)仍为8个处理组,每组8个重复,每个重复6只鸡。A组为对照组,饲喂基础日粮;B组为负对照组(霉变玉米替代正常玉米);C组复合菌发酵后的霉变玉米替代正常玉米;D组负对照组+甘草酸(在饮水中的浓度为0.04%):E组负对照组+甘草酸+丁酸梭菌(甘草酸在饮水中的浓度为0.04%,丁酸梭菌在饮水中的浓度为1×107 CFU/mL);F组:负对照组+0.04%霉菌毒素去除剂;G组:负对照组+0.08%霉菌毒素去除剂;H组:负对照组+0.12%霉菌毒素去除剂。结果表明:(1)生长性能:饲养前期,A组肉鸡生长性能显著高于其它组(P0.05),D和G组死亡率最高为4%;饲养后期,A组生产性能显著高于其它组(P0.05)。(2)屠宰性能和器官相对指数:E组小肠相对长度显著高于其它组(P0.05);后期C、E和H组淀粉酶活力显著高于A和B组(P<0.05),A和C组蛋白酶活力显著高于其它组(P<0.05)。(6)不同组织器官AFB1的残余量:前、后期均是B组粪便、血清、肝脏、胸肌、空肠中AFB1的残余量最高,E组血清和肝脏中AFB1含量显著低于B组(P<0.05)。(

关键词：霉变玉米黄曲霉毒素B1去除剂肉鸡生长性能肠道微生物区系

霉变玉米日粮中添加酸化剂对断奶仔猪生长性能及肠道健康的影响

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霉变玉米日粮中添加酸化剂对断奶仔猪生长性能及肠道健康的影响

作者：陈福湖南农业大学

学位级别：硕士

霉菌毒素是霉菌产生的有毒次生代谢产物,它广泛存在于各种饲料原料及其加工产品当中,是饲料制造和畜牧业面临的最严重的威胁之一。本试验旨在通过考察霉变玉米日粮中添加酸化剂对断奶仔猪生长性能、腹泻率及腹泻指数、血液生化指标、内... 详细信息

霉菌毒素是霉菌产生的有毒次生代谢产物,它广泛存在于各种饲料原料及其加工产品当中,是饲料制造和畜牧业面临的最严重的威胁之一。本试验旨在通过考察霉变玉米日粮中添加酸化剂对断奶仔猪生长性能、腹泻率及腹泻指数、血液生化指标、内脏器官指数、抗氧化指标、胃肠道内容物pH值及消化酶活性、肠道形态结构和肠道微生物菌群的影响,研究酸化剂能否缓解霉菌毒素对断奶仔猪的危害。试验选用初始体重为(6.30±0.66)kg的28日龄健康杜×长×大三元杂交断奶仔猪120头,按体重、遗传基础相似的原则随机分为4组,每组6个重复,每个重复5头猪,试验期56d。这四个处理组分别为对照组(基础日粮)、抗生素组(基础日粮+75 mg/kg金霉素)、酸化剂组(基础日粮+1.85 g/kg酸化剂)、抗生素+酸化剂组(基础日粮+75 mg/kg金霉素+1.85g/kg酸化剂),试验所用玉米为自然霉变玉米。分别在试验第28d和56d从前腔静脉采集血样,试验结束时每重复选取1头猪屠宰采集样品测定相关指标。结果发现:1)在1-14d、15-28d、29-42d,43-56d以及试验全期,霉变玉米饲粮中添加酸化剂和抗生素对断奶仔猪平均日采食量和平均日增重无显著影响(P>0.05)。在15-28d,与对照组相比,酸化剂组料重比显著降低(P0.05)。在试验各阶段及全期,饲粮中添加酸化剂和抗生素均能显著降低断奶仔猪腹泻率(P0.05)。4)与对照组相比,酸化剂组脾脏指数、肾脏指数和肝脏指数显著降低(P0.05)。5)酸化剂组胃内容物pH显著低于对照组和抗生素组(P0.05);与对照组相比,酸化剂组的胃蛋白酶、淀粉酶和胰蛋白酶活性极显著提高(P0.05)。6)与对照组相比,酸化剂显著提高了断奶仔猪十二指肠和空肠绒毛高度及绒毛高度与隐窝深度的比值(P霉变玉米饲粮中添加1.85g/kg的酸化剂能够通过降低断奶仔猪腹泻率及腹泻指数、改善十二指肠和空肠的形态结构,提高机体的免疫力和抗氧化能力,缓解肝脏和脾脏的损伤,降低回肠和结肠有害菌的数量,改变断奶仔猪肠道微生物区系,维护仔猪的肠道健康,在一定程度上缓解霉菌毒素导致的损伤,改善断奶仔猪的生长性能。

关键词：断奶仔猪霉变玉米酸化剂生长性能抗氧化肠道健康

霉变玉米高光谱检测特征信息优化选择及毒素可视化研究

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霉变玉米高光谱检测特征信息优化选择及毒素可视化研究

作者：王光辉河南科技大学

学位级别：硕士

作为我国重要的粮食作物,玉米的安全性与人们的生活密切相关。新鲜玉米由于含水量高、所带的菌量较多,极易在高温高湿条件下霉变,其中黄曲霉毒素B和赤霉烯酮是玉米霉变过程中产生的代表性毒素,如果被误食则会在机体内过氧化酶的代谢作... 详细信息

作为我国重要的粮食作物,玉米的安全性与人们的生活密切相关。新鲜玉米由于含水量高、所带的菌量较多,极易在高温高湿条件下霉变,其中黄曲霉毒素B和赤霉烯酮是玉米霉变过程中产生的代表性毒素,如果被误食则会在机体内过氧化酶的代谢作用下导致肝脏细胞病变。因此,霉变玉米的快速检测与评判十分必要。高光谱成像技术将光谱技术与图像技术相融合可以全面的获取待测样品的信息,光谱信息可以检测其物理结构和化学成分,图像信息可以充分反映其外部特征。该技术可用来快速检测霉变玉米的霉变程度。然而,由于高光谱数据信息量大,会使得信息之间产生冗余,这对高光谱技术的应用非常不利。为了降低霉变玉米光谱数据量、消除冗余信息,论文提出了基于连续投影算法融合信息熵的特征波长选择方法,探究了基于特征波长下的模型构建正确率,并在特征波长选择的基础上构建了霉变玉米毒素可视化模型。具体的研究工作如下:1.设置适当的温度和湿度条件,并在实验室的培养箱中培养了6个不同霉变等级的玉米样品(每个等级50个样本,共300个样本)。根据国标法测定了不同霉变等级玉米样品中的黄曲霉毒素B和赤霉烯酮含量。同时,使用高光谱图像采集系统获取了所有样品的高光谱图像并进行了黑白校正。2.对比多元散射校正和标准正态变量变换两种预处理方法,将经过两种方法处理的光谱信息和全波长信息代入BP神经网络预测模型。结果表明,由多元散射校正后的光谱数据构建的模型精度最高。该模型对黄曲霉毒素B和赤霉烯酮含量的预测精度R和RMSEP分别为(0.8851,1.0623)和(0.8337,1.3627)。3.通过相关系数法确定有效波段,经过相关系数法对原始光谱数据初降维之后,使用连续投影算法(SPA)算法选择8个特征波长,利用图像的信息熵原理在所选择的8个特征波长上选择最优波长。提取了特征波长图像的7个不变矩纹理特征和6个小波纹理特征;将13个特征参数作为Fisher判别分析(FDA)的输入参数,分别得到每个特征波长(初选的8个特征波长)下霉变玉米的分级正确率,结果表明基于最终选择的特征波长下FDA的分级正确率最高,达到了99.1%。4.分别构建了基于全波长、8个特征波长和4个特征波长下霉变玉米黄曲霉毒素B和赤霉烯酮的BP神经网络预测模型。结果表明,基于8个特征波长下的模型对霉变玉米黄曲霉毒素B和赤霉烯酮含量的预测精度最高。该模型对黄曲霉毒素B和赤霉烯酮含量的预测精度R和RMSEP分别为(0.9769,0.0458)和(0.9841,0.1605)。5.在特征波长选择的基础上构建霉变玉米毒素的偏最小二乘回归模型,通过模型预测单像素点上的霉变玉米毒素含量,最终构建霉变玉米毒素可视化模型。论文研究结果可获得3个方面的结论:1)光谱信息和图像信息的融合运用可以有效地反映霉变玉米样品信息;2)连续投影算法融合信息熵来选择高光谱特征波长是有效的;3)通过预测单个像素上霉变玉米毒素含量可以实现霉变玉米毒素可视化。

关键词：高光谱霉变玉米 SPA算法信息熵真菌毒素含量

霉变玉米电子鼻检测中信号降噪及特征提取方法研究

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霉变玉米电子鼻检测中信号降噪及特征提取方法研究

作者：郝银凤河南科技大学

学位级别：硕士

为了提高电子鼻检测霉变玉米的正确率,探究了电子鼻信号不同多特征组合表征模式方法对鉴别结果的影响,并给出了一种基于Wilks统计量的特征参量鉴别能力评价方法。同时,考虑到不同气敏传感器选择特性的差异,在多特征表征模式下给出了一... 详细信息

为了提高电子鼻检测霉变玉米的正确率,探究了电子鼻信号不同多特征组合表征模式方法对鉴别结果的影响,并给出了一种基于Wilks统计量的特征参量鉴别能力评价方法。同时,考虑到不同气敏传感器选择特性的差异,在多特征表征模式下给出了一种基于Wilks统计量主元消去变换的传感器信号表征特征的筛选方法。为了提高电子鼻预测霉变玉米真菌毒素含量,在五特征表征模式下发展了一种基于核Fisher判别分析融合BP神经网络的预测模型构建方法,以期提高霉变玉米真菌毒素含量的电子鼻检测能力。具体研究工作说明如下:首先对电子鼻中每个气敏传感器的霉变玉米气敏信号分别提取积分值、小波能量值、方差、相对稳态平均值、平均微分值作为特征值。然后,利用WilksΛ统计量计算单一特征表征模式和多特征组合表征模式下所构造的特征向量的鉴别能力。计算结果表明,多特征表征模式的鉴别效果优于单特征表征模式的鉴别效果,并且随着表征特征数的增多,所对应的特征向量的鉴别能力也进一步提高。研究结果也指出了多特征表征模式下如何进行特征组合是不具有规律性的,但可通过对比不同特征组合的WilksΛ值,来获得较好的表征特征组合。同时,在多特征组合表征模式下,借助于所给出的特征筛选方法,优化筛选了不同传感器气敏信号的特征组合。结果显示:在多特征表征模式下不同传感器特征表征是不同的,说明了特征筛选的必要性。为了揭示上述特征鉴别能力评定方法的有效性,运用Fisher判别分析(FDA)直观考察了不同特征表征模式下的鉴别结果。FDA结果显示,无论是单一特征表征模式还是多特征表征模式,它们的鉴别效果与基于WilksΛ统计量的鉴别能力评价结果相吻合,而且随着表征特征数的增多,鉴别正确率也逐渐提高,5特征组合下的FDA鉴别正确率升至98%。FDA分析结果表明,所给出的特征鉴别能力评价方法是有效的。最后,分别借助于BP神经网络、核变换FDA(KFDA)融合BP神经网络方法,研究了黄曲霉毒素B1含量、呕吐毒素含量、玉米赤霉烯酮含量的预测模型构建方法。预测结果显示:单纯的BP神经网络预测玉米赤霉烯酮、呕吐毒素含量、黄曲霉毒素B1,预测误差在5%以内的正确样本数所占比例最高为85%;而基于KFDA的BP神经网络的预测误差在0.6%以内的正确样本数所占比例为100%。且两种模型的预测值和实测值的拟合决定系数由0.95提高到1.00。研究结果表明,运用基于KFDA的BP神经网络方法预测霉变玉米真菌毒素含量是有效的,提高了电子鼻的检测精度。论文研究结果可获得4个方面的结论:1)用多特征融合表征模式可以更有效地反映霉变玉米样品的电子鼻响应信息。2)多特征表征向量的鉴别能力可用WilksΛ统计量进行有效评价。3)多特征表征模式下,每个气敏传感器的表征特征可用Wilks统计量主元消去变换的方法进行筛选。4)基于KFDA融合BP神经网络方法预测霉变玉米真菌毒素含量是有效的。

关键词：电子鼻霉变玉米特征组合 WilksΛ统计量 Fisher判别分析 BP神经网络真菌毒素含量

连续投影算法融合信息熵选择霉变玉米高光谱特征波长

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核农学报 2020年第2期34卷 356-362页

作者：殷勇王光辉河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023

运用高光谱技术鉴别玉米霉变等级时,因光谱波段数多、数据量大、信息冗余度高,使鉴别工作难度加大。为了减少数据量,获得最有利于鉴别的高光谱信息特征波长,本研究提出了一种连续投影算法(SPA)融合信息熵的特征波长选择方法。首先,对霉... 详细信息

运用高光谱技术鉴别玉米霉变等级时,因光谱波段数多、数据量大、信息冗余度高,使鉴别工作难度加大。为了减少数据量,获得最有利于鉴别的高光谱信息特征波长,本研究提出了一种连续投影算法(SPA)融合信息熵的特征波长选择方法。首先,对霉变玉米样本高光谱数据运用多元散射校正(MSC)进行光谱预处理以消除噪声,然后利用SPA对处理过的光谱进行波长初选,得到8个初选特征波长,再通过信息熵原理处理初选特征波长下的图像信息,获得最佳特征波长。结果表明,运用SPA融合信息熵法得到有利于霉变玉米鉴别的最佳波长为819 nm,提取该波长下霉变玉米图像的纹理特征后,采用Fisher判别分析(FDA)进行鉴别,6个等级霉变玉米的鉴别正确率高达98.6%,充分证明所给出的特征波长选择方法是有效的。本研究特征波长选择方法可为更好地运用高光谱技术鉴别玉米霉变等级提供指导。

关键词：高光谱成像特征波长连续投影算法信息熵霉变玉米

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自然霉变玉米对仔猪肠道微生态的影响

动物营养学报 2011年第10期23卷 1790-1799页

作者：雷晓娅陈代文毛湘冰毛倩陈洪张玲段绪东余冰四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养四川省重点实验室雅安625014

本试验旨在研究自然霉变玉米对仔猪生长性能、肠道形态和肠道微生物数量及其代谢产物的影响。15头35日龄的PIC仔猪按体重相近的原则随机分为3个处理,分别为对照组(饲喂玉米-豆粕型基础饲粮)、霉变玉米组(饲喂由自然霉变玉米100%替代基... 详细信息

本试验旨在研究自然霉变玉米对仔猪生长性能、肠道形态和肠道微生物数量及其代谢产物的影响。15头35日龄的PIC仔猪按体重相近的原则随机分为3个处理,分别为对照组(饲喂玉米-豆粕型基础饲粮)、霉变玉米组(饲喂由自然霉变玉米100%替代基础饲粮中正常玉米的饲粮)和采食量配对组(饲喂基础饲粮,采食量与霉变玉米组相同),每个处理5个重复,每个重复1头仔猪。试验期21 d。结果发现,在试验前2周,霉变玉米组仔猪的平均日增重和平均日采食量与对照组相比有降低的趋势(P>0.05),而全期平均日增重显著高于采食量配对组(P霉变玉米组仔猪空肠绒毛高度与隐窝深度的比值显著低于对照组和采食量配对组(P霉变玉米组仔猪第2周末直肠中乙酸和总挥发性脂肪酸含量显著低于采食量配对组(P霉变玉米组仔猪第3周末盲肠中大肠杆菌数、乳酸杆菌数和丙酸含量显著高于对照组(P0.05)。结果表明,自然霉变玉米可损伤仔猪空肠形态结构,提高仔猪盲肠中大肠杆菌数和乳酸杆菌数,改变仔猪肠道微生物区系,进而影响仔猪健康。

关键词：霉变玉米仔猪生长性能肠道菌群代谢产物

改性凹凸棒石对饲喂霉变玉米日粮肉鸡生产性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响

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畜牧与兽医 2018年第5期50卷 21-27页

作者：许巧程业飞苏越陈跃平温超周岩民南京农业大学动物科技学院

旨在研究霉变玉米日粮中添加改性凹凸棒石对肉鸡生产性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响。将192只体重相近的1日龄爱拔益加（AA）肉鸡随机分为3组,每组8个重复,每个重复8只,分别饲喂基础日粮（对照组）、霉变玉米日粮（负对照组）和... 详细信息

旨在研究霉变玉米日粮中添加改性凹凸棒石对肉鸡生产性能、血清生化指标及抗氧化能力的影响。将192只体重相近的1日龄爱拔益加（AA）肉鸡随机分为3组,每组8个重复,每个重复8只,分别饲喂基础日粮（对照组）、霉变玉米日粮（负对照组）和霉变玉米日粮添加0.1%改性凹凸棒石的试验日粮（试验组）,试验为期42 d。结果：与对照组相比,饲喂霉变玉米日粮显著提高了肉鸡第1-42天料重比、第42天血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性以及血清和肝脏中丙二醛含量（P〈0.05）,降低了第42天肝脏中谷胱甘肽含量（P〈0.05）。添加改性凹凸棒石后,上述指标均恢复至与对照组无显著差异（P〉0.05）。与负对照组相比,添加改性凹凸棒石可显著降低肉鸡第21天血清ALT活性和第42天血清天门冬氨酸氨基转移酶活性（P〈0.05）,提高第21天肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性（P〈0.05）,且试验组第21天血清ALT活性显著低于对照组（P〈0.05）。结果提示,日粮中添加0.1%的改性凹凸棒石能有效缓解霉变玉米日粮对肉鸡生产性能、血清生化指标及抗氧化能力的不利影响。

关键词：霉变玉米改性凹凸棒石肉鸡