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贵州中医药大学学报 2020年第6期42卷 16-22页

作者：黄芯琦钟可杨婷婷蔡国宝张丹罗在柒贵州中医药大学贵州贵阳550025 贵州省林业科学研究院贵州贵阳550002

目的:研究道地药材金钗石斛的采收品质。方法:通过活性成分含量的动态变化及数理统计分析,鉴别金钗石斛的采收品质。结果:不同采收时间的金钗石斛以3月份石斛碱平均含量最高,为0.68%;2月份多糖平均含量最高,为31.51%。不同生长年限的金... 详细信息

目的:研究道地药材金钗石斛的采收品质。方法:通过活性成分含量的动态变化及数理统计分析,鉴别金钗石斛的采收品质。结果:不同采收时间的金钗石斛以3月份石斛碱平均含量最高,为0.68%;2月份多糖平均含量最高,为31.51%。不同生长年限的金钗石斛以一年生者石斛碱平均含量最高,为0.58%,三年生者多糖平均含量最高,为18.94%。综合两种活性成分含量数理统计综合评分,3月份一年生者评分最高,多糖含量为27.25%,石斛碱含量为0.68%。结论:综合评价分析的结果表明道地金钗石斛3月份采收一年生者品质最佳。

关键词：金钗石斛多糖石斛碱采收品质

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采前壳寡糖处理对杏果实采收和贮藏品质及抗病性诱导的研究

采前壳寡糖处理对杏果实采收和贮藏品质及抗病性诱导的研究

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作者：刘豆豆新疆农业大学

学位级别：硕士

本文以新疆赛买提杏为试验材料，研究采前壳寡糖处理对杏果实采收品质、贮藏品质、活性氧代谢、信号分子间转导、抗病相关酶活性及防卫物质的影响。探讨了采前壳寡糖处理对杏果实采收和贮藏品质及抗病性的影响。研究结果一方面可为壳寡... 详细信息

本文以新疆赛买提杏为试验材料，研究采前壳寡糖处理对杏果实采收品质、贮藏品质、活性氧代谢、信号分子间转导、抗病相关酶活性及防卫物质的影响。探讨了采前壳寡糖处理对杏果实采收和贮藏品质及抗病性的影响。研究结果一方面可为壳寡糖在采后果实抗病性诱导方面的研究提供理论依据;另一方面可达到减少化学杀菌剂使用量，提高果实贮藏安全性的目的。（1）分别在杏果实的幼果期、膨大期、转色期，以及采收前2天用不同分子量（3000、5000）和不同浓度(0.01%、0.05%、0.25%)的壳寡糖溶液喷施杏树，采摘后于（4°C，90%-95%RH）冷库中贮藏，并测定杏果实的采收品质指标，结果表明，分子量为5000的壳寡糖处理组杏果实采收品质最佳，进而对其发病率（自然发病率、损伤接种发病率）以及损伤接种病斑直径进行实验分析。结果表明壳寡糖分子量5000，浓度为0.05%的处理组能够明显降低杏果实的自然发病率和损伤发病率，有效抑制病斑直径的增大。（2）采前壳寡糖处理可以显著的引起采后杏果实早期活性氧迸发，并诱导早期信号分子H2O2、NO和乙烯的迅速积累，抑制了后期H2O2、乙烯含量的上升和一氧化氮含量的下降，提高了过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸氧化酶(APX)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽还原酶（GR）等抗氧化酶在采收时和贮藏期间的酶活性;增强了过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）同工酶的活性;明显提高了防卫物质羟脯氨酸糖蛋白（HRGP）、木质素、丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）及总酚的含量;增强了β-1，3葡聚糖酶(GUN)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和几丁质酶(CHT)等抗性相关酶的活性。（3）采前壳寡糖处理可有效保持杏果实贮藏期间的叶绿素的含量;延缓可滴定酸、抗坏血酸含量的降低以及可溶性固形物含量的上升，有效抑制了杏果实硬度的下降、失重率和病情指数的增加，很好的保持了杏果实在贮藏期间的品质。

关键词：杏壳寡糖采收品质贮藏品质诱导抗病性

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采前套袋处理对蜜橘采后乙烯褪绿行为和贮藏特性的影响

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食品科学 2020年第13期41卷 221-226页

作者：冉皓杰范诗雨曾凯芳邓丽莉西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715

为探讨采前6种果袋套袋处理对蜜橘果实采后褪绿行为和贮藏特性的影响,本实验以重庆北碚产早熟蜜橘果实为材料,采前1个月以6种不同类型的果袋对蜜橘果实进行套袋处理,采后对套袋蜜橘果实进行乙烯利褪绿处理。结果表明:6种果袋套袋处理均... 详细信息

为探讨采前6种果袋套袋处理对蜜橘果实采后褪绿行为和贮藏特性的影响,本实验以重庆北碚产早熟蜜橘果实为材料,采前1个月以6种不同类型的果袋对蜜橘果实进行套袋处理,采后对套袋蜜橘果实进行乙烯利褪绿处理。结果表明:6种果袋套袋处理均显著增加蜜橘果实的采收单果质量,与对照组相比增幅为10%~30%;3^#、6^#和7^#果袋套袋处理能明显提高蜜橘果实采收时的果汁总酚质量浓度,使采收时果实更好地着色,缩短果实褪绿所需时间;但贮藏的第40天时,各果袋套袋处理果实L^*、a^*、b^*值整体上无显著差异(P>0.05);与对照相比,6种果袋套袋处理均不同程度增加贮藏蜜橘果实的腐烂率,其中3^#和6^#果袋套袋处理果实贮藏期腐烂率最高;与采收时相比,贮藏40 d的过程中,7^#果袋套袋处理组果实可溶性固形物、可滴定酸、还原型抗坏血酸水平和果汁总酚质量浓度变化不大。综合以上结果,采前7^#果袋(单层黄袋)套袋处理在改善蜜橘果实褪绿效果方面具有一定的应用潜力。

关键词：蜜橘套袋处理乙烯褪绿采收品质贮藏特性

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