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采摘标准与施氮水平对茶树新梢产量、品质及氮素利用的影响

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采摘标准与施氮水平对茶树新梢产量、品质及氮素利用的影响

作者：张振梅中国农业科学院

学位级别：硕士

为探讨田间不同采摘方式和氮肥用量对茶树的产量、品质及氮肥吸收利用的影响，采用微区15N示踪技术，研究了不同采摘标准（A：全年采一芽一叶;B:全年采一芽三叶;C:春茶采一芽一叶，夏秋茶采一芽三叶）和氮肥施用水平（N1:200;N2:450kg/h... 详细信息

为探讨田间不同采摘方式和氮肥用量对茶树的产量、品质及氮肥吸收利用的影响，采用微区15N示踪技术，研究了不同采摘标准（A：全年采一芽一叶;B:全年采一芽三叶;C:春茶采一芽一叶，夏秋茶采一芽三叶）和氮肥施用水平（N1:200;N2:450kg/ha）下不同季节茶树新梢产量、品质成分和15N氮素吸收利用等变化，以便为茶园生产的合理施肥及优质高效生产提供理论依据。本试验主要研究结果如下：1不同采摘标准和施氮水平对茶树新梢产量的影响本试验中茶树新梢产量主要受采摘标准影响，氮肥水平在对产量影响不显著。春茶采名优茶（一芽一叶）、夏秋茶采大宗茶（一芽三叶）的混合采摘方式下，茶树春季名优茶和夏秋季大宗茶的产量均较高。全年采一芽三叶和混合采摘方式的全年产量无显著差异，是全年采一芽一叶（名优茶生产方式）产量的3倍左右。2不同采摘标准和施氮水平对茶树新梢品质的影响采摘标准对品质成分的影响大于施氮水平，提高施氮量，新梢游离氨基酸总量和茶氨酸含量提高，有利于茶叶品质。春夏秋三季茶中，以春茶品质最优，一芽一叶品质优于一芽三叶;秋茶居中，夏茶最次，夏秋茶品质表现为一芽三叶优于一芽一叶。全年采一芽一叶的春季新梢，其茶氨酸及游离氨基酸总量显著高于全年采一芽三叶，混合采摘处理在二者之间;新梢咖啡碱和氨基酸组分随施氮量增加表现出增加的趋势;采摘标准和施氮水平没有对春茶新梢的可溶性糖和儿茶素含量产生显著影响;450kg/ha施氮水平采一芽一叶新梢的茶氨酸、谷氨酸、氨基酸总量和可溶性糖含量最高，春茶品质表现最优。夏茶采一芽三叶新梢的游离氨基酸浓度、茶氨酸、咖啡碱、可溶性糖含量高于一芽一叶，儿茶素含量低于一芽一叶;提高施氮量夏茶新梢的氨基酸和咖啡碱含量略有增加;夏季新梢游离氨基酸总量和茶氨酸含量均低于春季，为春茶的60%左右。采摘与施氮对秋茶品质成分的影响与夏茶类似，秋茶新梢游离氨基酸和茶氨酸含量高于夏茶。秋茶一芽三叶的品质表现优于一芽一叶，各处理以450kg/ha施氮水平采一芽三叶（包括混合采摘）氨基酸含量最高。3不同施氮水平和采摘标准对茶树生长和氮素利用的影响本试验中，两个氮肥水平下的混合采摘处理的茶树，其全株生长量都较高。200kg/ha的施氮水平茶树地上和地下部分的生长量都高于450kg/ha，可能是450kg/ha的施氮水平对试验茶树过量。成熟叶含氮量从初冬到春茶结束呈下降趋势，其肥料氮占全氮的比例（Ndff）增加。供氮水平对新梢Ndff的影响大于采摘标准，而新梢采摘的氮携带量主要受产量影响。各茶季的新梢氮素利用率都在5.5%以下，一芽三叶显著高于一芽一叶，低氮高于高氮;全年来看，春茶采名优茶、夏秋茶采大宗茶的生产方式新梢氮肥利用效率最高，说明此种采摘标准促进了茶树对肥料的吸收利用。新梢中肥料氮的贡献率在7～24%之间，大部分氮素还是来源于土壤和茶树体内储存氮素的再利用。茶树全株的氮肥利用率介于16%7%之间，随着施氮量增加而下降，随采摘标准增大显著升高，200kg/ha氮水平下采一芽三叶处理的全株氮素利用率最高。茶树和土壤中肥料氮回收率介于49%7%，随施氮量提高而下降，随采摘标准增大显著升高;茶园氮肥损失率13%0%之间，随施氮量提高而增大，高氮条件下采一芽一叶时茶树的氮肥损失率最大。4不同施氮水平和采摘标准对茶树氮素分配的影响茶树地上部分肥料氮的分配率达80%以上，远高于茶树根系，不同采摘标准和施氮水平处理没有对茶树地上和地下部分氮素分配平衡产生显著影响，新梢采摘部分的氮肥分配率在13%0%。从氮肥利用效率和茶树生物量考虑，200kg/ha的施氮量对茶树生长量和氮肥利用率更高，但是对茶树生长适宜的施氮水平，并不一定对茶叶品质最为有利。所以，在确定最佳氮肥施用量时，不仅要综合考虑产量品质，而且也要考虑氮肥的利用率、损失率、残留率及其肥效的变化特点。。茶叶品质和生产效益二者兼顾，建议生产名优茶的茶园可以适当减少施氮量，提高氮肥利用率，而生产一般优质茶等采摘标准大的茶园，可以酌量增加氮肥用量，以保证产量和品质。

关键词：茶叶产量 15N 采摘标准施氮水平品质利用率

不同采摘标准和加工工艺对陕西乌龙茶品质的影响

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西北农林科技大学学报（自然科学版） 2009年第12期37卷 146-152页

作者：王飞权肖斌任红楼李冬花姚丽娟王震西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

【目的】研究采摘标准和加工工艺对陕西乌龙茶品质的影响,为陕西优质乌龙茶的生产提供理论依据。【方法】以紫阳群体种茶树鲜叶为试材,按驻芽大(A1)、中(A2)、小(A3)开面3、4叶标准采摘,分别进行轻摇(B1)和重摇(B2)处理;以铁观音品种茶... 详细信息

【目的】研究采摘标准和加工工艺对陕西乌龙茶品质的影响,为陕西优质乌龙茶的生产提供理论依据。【方法】以紫阳群体种茶树鲜叶为试材,按驻芽大(A1)、中(A2)、小(A3)开面3、4叶标准采摘,分别进行轻摇(B1)和重摇(B2)处理;以铁观音品种茶树鲜叶为对照(CK),按驻芽中开面3、4叶标准采摘,进行重摇(B2)处理,分析比较各处理鲜叶和毛茶的内含成分,并对成品茶进行感官审评,对CK和A3B2处理茶样进行香气物质分析。【结果】各采摘标准的茶树鲜叶生化成分含量差异显著,以A3最丰富,A1最差;毛茶各生化成分含量的变化幅度重摇较轻摇大,感观审评综合得分由高到低依次为:CK(93.625)>A3B2(93.025)>A2B1(91.475)>A3B1(90.000)>A2B2(87.025)>A1B1(84.500)>A1B2(82.100),其中A3B2与CK品质差异不显著;CK和A3B2处理2种茶样中共鉴定出28种乌龙茶香气组分,其中CK茶叶有28种,A3B2处理茶样有24种,在香气总量上二者差异不明显。【结论】鲜叶采摘标准和加工工艺对陕西乌龙茶品质影响显著,其中以小开面采摘、按重做青工艺加工出来的茶样具有典型的乌龙茶品质特征。

关键词：乌龙茶采摘标准加工工艺生化分析感官审评香气物质

氮肥施用及采摘标准对茶树新梢产量和品质的影响

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氮肥施用及采摘标准对茶树新梢产量和品质的影响

作者：郑楠浙江大学

学位级别：硕士

茶树（Camellia sinensis（L.）***）新梢采摘标准的选择是调节茶叶品质和产量的重要手段,茶园养分管理同样是促进茶叶提质增产的重要方式。但是,部分茶农片面追求茶叶高产,过量施用化肥,不但增加了投入成本、降低了茶叶品质,而且导致... 详细信息

茶树（Camellia sinensis（L.）***）新梢采摘标准的选择是调节茶叶品质和产量的重要手段,茶园养分管理同样是促进茶叶提质增产的重要方式。但是,部分茶农片面追求茶叶高产,过量施用化肥,不但增加了投入成本、降低了茶叶品质,而且导致一系列环境问题,严重影响了我国茶产业的绿色发展。针对此现状,本研究于2018-2020年通过分布于中国三大茶区（江北茶区、江南茶区和华南茶区）、五省份（安徽省、福建省、湖北省、湖南省和浙江省）田间试验,收集和汇总了茶园试验点共1970个试验数据,研究了氮肥用量与茶树新梢中氮、磷、钾养分含量和茶叶品质的关系,以及一芽二叶和一芽三叶采摘标准对春、夏、秋茶茶青产量、养分内在效率、总茶多酚含量、总游离氨基酸含量、酚氨比以及一定目标产量下茶树新梢养分吸收最佳需求量的影响。主要研究结果如下:（1）随着施氮量的增加,茶青产量呈现报酬递减效应。在施氮量小于480kg/ha的情况下,提高施氮量可以提高茶青产量。增施氮肥可以提高茶树新梢氮、磷和钾养分吸收量,过量施用氮肥抑制茶树新梢的养分利用。茶树新梢中氮、磷和钾含量均与氨基酸含量呈正相关,其中以氮含量最显著。叶片中氮、磷和钾含量均与茶多酚和酚氨比呈负相关。（2）在2019-2020年度试验中,一芽三叶采摘标准下茶青产量高于一芽二叶。一芽三叶采摘标准下全年茶青平均产量为2792 kg/ha,一芽二叶采摘标准下全年茶青平均产量为2339 kg/ha。从全年看,一芽三叶采摘标准平均产量比一芽二叶采摘标准要增加19.4%。（3）在2019-2020年度试验中,使用一芽三叶采摘标准的茶树新梢在春、秋季酚氨比低于一芽二叶,夏季无显著差异。一芽二叶采摘标准与一芽三叶相比,春、夏茶氨基酸含量均较低,而一芽二叶采摘标准下茶树新梢全年茶多酚含量高于一芽三叶采摘标准。（4）春、夏和秋季茶树新梢氮和钾的养分需求量均为一芽三叶采摘标准大于一芽二叶采摘标准;一芽二叶采摘标准下茶树新梢磷的养分需求量则在春季和夏季高于一芽三叶。（5）QUEFTS模型分析表明:当养分吸收最佳曲线处于潜在产量的60%-70%时,茶树新梢养分吸收量随茶青产量呈线性增长。一芽二叶采摘标准下生产1000kg全年茶青的氮、磷和钾养分需求量的平均值分别是9.6、0.86和3.97 kg;一芽三叶采摘标准下,生产1000 kg全年茶青的氮、磷和钾养分需求量的平均值分别是10.1、0.77和3.97 kg。该研究利用QUEFTS模型确定了一定目标产量下的茶树新梢最佳养分需求参数,探索了基于一芽二叶和一芽三叶采摘标准下茶叶最佳养分需求量的差异,为促进茶叶的提质增产和茶园科学施肥提供了理论和实践依据。

关键词：茶树新梢采摘标准产量氨基酸茶多酚 QUEFTS模型

采摘标准对斯里兰卡Dimbulla地区高地茶园的茶叶质量及生产利润的影响

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中国茶叶 2003年第3期25卷 35-36页

作者：朱永兴

不同采摘标准和做青强度对乌龙茶的生化成分变化和品质的影响

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武夷学院学报 2012年第2期31卷 53-59页

作者：王飞权赵升云洪永聪张见明武夷学院茶学与生物工程系福建武夷山354300

以紫阳群体种茶树鲜叶为试材,以铁观音品种茶树鲜叶为对照(CK),研究了采摘标准和做青强度对乌龙茶的生化成分变化和品质的影响。结果表明,各采摘标准的茶树鲜叶生化成分含量差异显著,以小开面最丰富,中开面次之、大开面最差;加工过程中... 详细信息

以紫阳群体种茶树鲜叶为试材,以铁观音品种茶树鲜叶为对照(CK),研究了采摘标准和做青强度对乌龙茶的生化成分变化和品质的影响。结果表明,各采摘标准的茶树鲜叶生化成分含量差异显著,以小开面最丰富,中开面次之、大开面最差;加工过程中茶多酚、水浸出物、咖啡碱的含量减少,氨基酸有所增加;茶多酚和水浸出物持续减少,做青强度越大减少幅度越大,氨基酸和咖啡碱的增减变化还与鲜叶原料有关。各处理之间成茶感观品质差异显著,所有处理除了小开面重做青茶样与CK品质差异不显著外,其他均与CK差异显著。还提出了利用紫阳群体种茶树鲜叶进行乌龙茶加工的工艺。

关键词：乌龙茶采摘标准做青强度生化成分品质

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关于采摘标准与红碎茶品质效益的试验

广东茶叶科技 1984年第3期 13-17页

作者：舒庆岭安微省农科院茶叶研究所

鲜叶原料是制茶品质的基础,不同茶类对鲜叶原料有不同的要求。红碎茶的采摘标准,张博经、丁俊之同志的《提高红碎品质的途经和方法》一文中提出应以一芽二叶或一芽三叶初展为主,其余为同等嫩度的对夹叶和单片叶。并且提供斯里兰卡红碎... 详细信息

鲜叶原料是制茶品质的基础,不同茶类对鲜叶原料有不同的要求。红碎茶的采摘标准,张博经、丁俊之同志的《提高红碎品质的途经和方法》一文中提出应以一芽二叶或一芽三叶初展为主,其余为同等嫩度的对夹叶和单片叶。并且提供斯里兰卡红碎茶采摘标准是一芽二叶占75%。笔者早年在广东工作期间,曾就红碎茶的采摘标准与品质效益的问题初步进行了探讨,现就有关资料整理,提供参考。

关键词：采摘标准一芽二叶一芽三叶红碎茶红茶

不同施药因素和采摘标准对茶叶中联苯菊酯残留量的影响

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茶叶通讯 2022年第1期49卷 73-79页

作者：刘瑜何卫中卢健骆耀平丽水市农林科学研究院浙江丽水323000 浙江大学茶叶研究所浙江杭州310058 杭州市余杭区农业技术推广中心浙江杭州311100

为明确茶园施药因素与采摘标准对茶叶中联苯菊酯残留量的影响,本试验设2种施药浓度、2种施液量、2种施药方向和4种采摘标准,探讨不同处理下茶叶中的联苯菊酯残留量。结果表明,施药浓度增加使农残含量显著提高,推荐浓度施药7 d后采摘一... 详细信息

为明确茶园施药因素与采摘标准对茶叶中联苯菊酯残留量的影响,本试验设2种施药浓度、2种施液量、2种施药方向和4种采摘标准,探讨不同处理下茶叶中的联苯菊酯残留量。结果表明,施药浓度增加使农残含量显著提高,推荐浓度施药7 d后采摘一芽三叶农残符合安全标准。联苯菊酯施液量增加使初始残留量显著提高,但其影响效果弱于施药浓度。叶背面施药由于枝干阻挡,叶片上的农药初始残留量仅为1.71±0.07 mg/kg,远低于正面施药处理。将药液均匀涂抹于叶片正面或背面,初始残留量分别为2.86±0.12mg/kg和6.20±0.27 mg/kg;7 d后的农残降解率分别为58.74%和59.68%。使用推荐浓度施药3 d后采摘单芽或一芽一叶均符合安全标准,而喷施加倍浓度的药液7 d后采摘一芽一叶仍有农残超标风险。严格按照推荐浓度施药、均匀适量施药与提高采摘嫩度均能有效降低茶叶中联苯菊酯残留量。

关键词：茶叶联苯菊酯农残施药浓度施液量施药方向采摘标准