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河北渔业 2022年第11期 30-33,44页

作者：郭峰君北海职业学院广西北海536000

为开发新型客家风味即食休闲海味产品,以鱿鱼、畸心蛤和海猪肉为研究对象,设计单因素、正交试验,通过感官评定结果对即食畸心蛤鱿鱼酿加工工艺进行优化。结果表明,即食畸心蛤鱿鱼酿的最佳配方为:海猪肉畸心蛤比例1∶3,淀粉添加量3%,烘... 详细信息

为开发新型客家风味即食休闲海味产品,以鱿鱼、畸心蛤和海猪肉为研究对象,设计单因素、正交试验,通过感官评定结果对即食畸心蛤鱿鱼酿加工工艺进行优化。结果表明,即食畸心蛤鱿鱼酿的最佳配方为:海猪肉畸心蛤比例1∶3,淀粉添加量3%,烘烤温度160℃,烘烤时间12 min。采用客家饮食文化中的酿菜做法制得的即食畸心蛤鱿鱼酿,风味独特、鱿鱼完整、海味浓郁、口感鲜脆,具有良好的市场前景。

关键词：鱿鱼畸心蛤(Cryptonema producta) 海猪肉酿加工工艺

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潍坊方言中合音词“张”和“酿”的用法比较

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汉字文化 2022年第11期 27-28页

作者：汲子樱南京林业大学马克思主义学院 210037

“张”和“酿”是潍坊方言中的合音词,义为“这样”和“那样”。作为指示代词的“张”和“酿”在潍坊方言的使用中,语音语调发生了明显变化,相比于普通话中的“张”和“酿”有更多的特殊用法:在指代事、人物、处所时二者有远近指之区分... 详细信息

“张”和“酿”是潍坊方言中的合音词,义为“这样”和“那样”。作为指示代词的“张”和“酿”在潍坊方言的使用中,语音语调发生了明显变化,相比于普通话中的“张”和“酿”有更多的特殊用法:在指代事、人物、处所时二者有远近指之区分,作为疑问代词时二者在不同语境下呈现的感情色彩也不同。

关键词：合音词潍坊方言张酿

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寧夏海原石硯子漢墓出土陶文札記三則

中国古典学

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中国古典学 2024年第1期 449-463页

作者：范常喜中山大學中國語言文學系 “古文字與中華文明傳承發展工程”協同攻關創新平臺

寧夏海原石硯子M7號漢墓出土兩類陶罐上所書“駱”“■”“沐”“水”“漬”“釀”六字,或標明用途,或標明所盛之物。根據西北出土漢簡中常用“駱”爲“酪”的用字習慣,同時結合該墓葬所在的民族融合區域推測,陶罐上的“駱”也當讀作“... 详细信息

寧夏海原石硯子M7號漢墓出土兩類陶罐上所書“駱”“■”“沐”“水”“漬”“釀”六字,或標明用途,或標明所盛之物。根據西北出土漢簡中常用“駱”爲“酪”的用字習慣,同時結合該墓葬所在的民族融合區域推測,陶罐上的“駱”也當讀作“酪”,指發酵的酸奶。陶罐上的“釀”字,發掘報告及其他研究者原誤釋作“醲”,今改釋作“釀”。該陶罐靠近底部有一穿孔,其上所書“釀”字應當是説明其用途爲“釀醋”,河西地區魏晉墓出土“濾醋”陶罐及其相關圖像與此正同,可爲佐證。根據“釀”字陶罐推測,書有“漬”字的陶罐應該是用來浸漬、醃漬食物,這與漢代人多食用醃漬之菜相合。這些墨書陶文爲研究當時河西地區的社會生活提供了寶貴資料。

关键词：石硯子漢墓陶文駱釀漬

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马王堆《五十二病方》与老官山《六十病方》“沸”字考辨——兼论古代一种特殊煎药法

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中医药文化 2019年第5期14卷 64-72页

作者：张如青上海中医药大学科技人文研究院

分析马王堆出土帛书《五十二病方》中"[氵费]"字存在变异乱象。认为其原因主要是书(抄)写者图省力,避繁趋简,久之,渐渐成为被当时医药行业内部默认的异写字,一些又因反复传抄而形成讹别字。发现周家台秦简、武威医简及新近出土的成都老... 详细信息

分析马王堆出土帛书《五十二病方》中"[氵费]"字存在变异乱象。认为其原因主要是书(抄)写者图省力,避繁趋简,久之,渐渐成为被当时医药行业内部默认的异写字,一些又因反复传抄而形成讹别字。发现周家台秦简、武威医简及新近出土的成都老官山医简《六十病方》中"[氵费]"字的变异情况与《五十二病方》如出一辙。而老官山《六十病方》又多一种"×沸×釀"的煎煮法。"[氵费]"字的错乱给简帛医方煎煮法的阅读与理解造成障碍。简帛医书中的"×沸煮""煮(煎)×沸""×沸×釀"的药物煎煮法,是一种"煮沸--(冷却)止沸--再煮沸(或同时杂和它药再煮沸)--再(冷却)止沸……"的多次反复煎煮法,多用于膏剂、傅(敷)剂及药物较多的医方,其机理有待进一步研究。

关键词：《五十二病方》《六十病方》 [氵费] 简帛釀煎药法

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烟台的四色表情

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大美术 2008年第Z1期 112-115页

作者：丁丁

烟台地处山东半岛东北部,与辽东半岛及日本、韩国隔海相望。烟台的城市风貌因独特而诱人,背靠一道翠绿的弧形山脉,怀抱一湾蔚蓝的大海,依山傍水的烟台景色如画。绝佳的纬度和适宜的湿度,让烟台四季分明、气候宜人。且有龙口市南山景区... 详细信息

烟台地处山东半岛东北部,与辽东半岛及日本、韩国隔海相望。烟台的城市风貌因独特而诱人,背靠一道翠绿的弧形山脉,怀抱一湾蔚蓝的大海,依山傍水的烟台景色如画。绝佳的纬度和适宜的湿度,让烟台四季分明、气候宜人。且有龙口市南山景区、蓬莱市的蓬莱阁和蓬莱海洋极地世界的四色表情。

关键词：城市风貌蓬莱阁市南 Pavilion 酿酒葡萄品种采菊东篱下莲花座法国波尔多施无畏印酿

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提高食醋原料淀粉利用率的途径

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江苏调味副食品 1990年第2期8卷 1-5页

作者：邬玉花天津第二商业学校

一、提高原料淀粉利用率的意义原料淀粉利用率就是指原料中已转化为醋酸的淀粉与原料淀粉总量的百分比,即: 食醋酿造是借微生物的作用,一方面将原料中的淀粉及多糖类水解,经液化、糖化过程,逐步降解为小分子糖类物质,主要是葡萄糖、麦... 详细信息

一、提高原料淀粉利用率的意义原料淀粉利用率就是指原料中已转化为醋酸的淀粉与原料淀粉总量的百分比,即: 食醋酿造是借微生物的作用,一方面将原料中的淀粉及多糖类水解,经液化、糖化过程,逐步降解为小分子糖类物质,主要是葡萄糖、麦芽糖等,同时还有少量的非发酵性糖

关键词：食醋原料淀粉利用率酿新工艺

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结构调整见端倪葡萄酒业现增速——访宁夏轻纺工业厅纪检书记、宁夏酿酒工业协会会长尤学忠

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宁夏画报（生活版） 2012年第3期 20-21页

作者：晓刚徐立刚

就2011年宁夏酿酒行业的总体发展状况,《宁夏画报》记者采访了宁夏轻纺工业厅纪检书记、宁夏酿酒工业协会会长尤学忠。记者:首先请你介绍一下2011年宁夏酿酒行业的整体发展概况。尤学忠:酿酒行业产品结构调整初见端倪,经济运行总体平稳... 详细信息

就2011年宁夏酿酒行业的总体发展状况,《宁夏画报》记者采访了宁夏轻纺工业厅纪检书记、宁夏酿酒工业协会会长尤学忠。记者:首先请你介绍一下2011年宁夏酿酒行业的整体发展概况。尤学忠:酿酒行业产品结构调整初见端倪,经济运行总体平稳。白酒下降、葡萄酒增长迅猛,枸杞酒和啤酒稳中有升。规模以上企业共生产饮料酒20.69万千升,增长19.08%。其中白酒1.54万千升,下降16.97%;啤酒16.22万千升,增长15.07%;葡萄酒2.52万千升,

关键词：酿酒工业协会葡萄酒业酿酒行业葡萄酒产业行业产品结构纪检书记饮料酒轻纺工业发展概况酿

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