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酿酒工程专业开设顶石课程的探索与实践

食品与发酵工业 2021年第4期47卷 317-320页

作者：于志海黄名正唐维媛龚勋许存宾刘晓柱刘晓辉姜晓琳贵州理工学院贵州贵阳550003

顶石课程将课程训练、知识、技能和体验式学习融为一体,通过知识体系自主建构及延伸获得跨学科跨专业的综合能力及初步的就业能力,是支撑工程教育专业认证的重要课程。我国目前对该课程的研究和实践还处于初步阶段。该文以新建本科院校... 详细信息

顶石课程将课程训练、知识、技能和体验式学习融为一体,通过知识体系自主建构及延伸获得跨学科跨专业的综合能力及初步的就业能力,是支撑工程教育专业认证的重要课程。我国目前对该课程的研究和实践还处于初步阶段。该文以新建本科院校贵州理工学院酿酒工程专业的顶石课程——综合实践为例,结合连续2届的实施经验,系统介绍顶石课程的内涵、教学内容规划、过程管理与考核评价、实施效果,同时对顶石课程在当前教学管理体系中需要解决的问题进行了展望,以期为我国高校工程专业顶石课程的建设提供参考。

关键词：顶石课程工程教育专业认证新建本科院校酿酒工程综合实践

酿酒工程专业实践教学改革探究——以酿酒工程专业《酿酒分析与检测》实践课程为例

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酿酒 2024年第1期51卷 130-133页

作者：刘露吴翠芳燕傲蕾董书甲方颂平吴文睿万春环亳州学院生物与食品工程系安徽亳州236800

《酿酒分析与检测》实践课程是酿酒工程专业的核心课程,在酿酒工程专业的实践教学工作中地位举足轻重。实践教学是提升学生动手能力,对接企业需求的主要途径之一。以《酿酒分析与检测》实践课程为例,对酿酒工程专业实践教学改革进行探索... 详细信息

《酿酒分析与检测》实践课程是酿酒工程专业的核心课程,在酿酒工程专业的实践教学工作中地位举足轻重。实践教学是提升学生动手能力,对接企业需求的主要途径之一。以《酿酒分析与检测》实践课程为例,对酿酒工程专业实践教学改革进行探索,通过实践教学中存在问题的分析,提出改革措施,以推动酿酒工程专业实践教学的转型,更好的提升实践教学效果。

关键词：酿酒工程实践教学改革

基于STEAM理念酿酒工程专业英语教学改革与实践

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生物工程学报 2020年第9期36卷 1947-1954页

作者：刘晓辉董法宝唐维媛于志海刘晓柱黄名正贵州理工学院食品药品制造工程学院贵州贵阳550003

酿酒工程专业英语是酿酒工程专业的必修课程。为了提高酿酒工程专业英语教学质量与效果,结合培养高素质应用型人才培养方案,在教学中引入科学、技术、工程、艺术和数学多学科融合的超学科教育理念(称STEAM教育),挑选、设计、整合和优化... 详细信息

酿酒工程专业英语是酿酒工程专业的必修课程。为了提高酿酒工程专业英语教学质量与效果,结合培养高素质应用型人才培养方案,在教学中引入科学、技术、工程、艺术和数学多学科融合的超学科教育理念(称STEAM教育),挑选、设计、整合和优化教学内容。借助雨课堂、学堂在线、Open Language、Wine Folly、葡萄酒及烈酒教育基金会培训课程等平台资源,对教学方法和手段、考核方式、教学效果评价体系进行了创新性改革与实践。通过思维导图绘制、微视频制作、主题演讲、情景对话、程序创意设计、酒标及酒瓶包装设计大赛等教学方式的应用,切实有效地提高了学生学习的兴趣与投入,增强了学生对专业英语知识的掌握和综合应用能力。

关键词： STEAM 酿酒工程专业英语教学模式改革

酿酒工程专业工业微生物育种学课程教学改革与探索

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微生物学通报 2018年第3期45卷 577-580页

作者：刘晓柱李银凤刘晓辉唐维媛黄名正贵州理工学院食品药品制造工程学院贵州贵阳550003

工业微生物育种学是酿酒工程专业一门专业必修课,为更好地体现课程专业特色,培养高素质应用型专业人才,对教学内容与教学方法进行了改革与探索。教学内容上采用合适的教材、优化教学内容、理论知识与生活、生产、科研实践相结合;教学方... 详细信息

工业微生物育种学是酿酒工程专业一门专业必修课,为更好地体现课程专业特色,培养高素质应用型专业人才,对教学内容与教学方法进行了改革与探索。教学内容上采用合适的教材、优化教学内容、理论知识与生活、生产、科研实践相结合;教学方法上采用案例教学、精讲要点教学、完善考核方式,取得了良好的教学效果。

关键词：工业微生物育种学酿酒工程教学改革

酿酒工程专业《化工原理》课程教学现状调查与教学改进

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教育进展 2022年第6期12卷 1968-1975页

作者：韩铭海王未鲜田太琴刘晓辉李向东贵州理工学院食品药品制造工程学院贵州贵阳

《化工原理》是酿酒工程专业一门重要的专业基础课程,为了解笔者所在高校酿酒工程专业学生学习本课程的情况,采用问卷调查法就教材和教授内容的难易程度、必需的基本知识储备、课内外学习情况及实践教学环节对理论课程学习的作用等方面... 详细信息

《化工原理》是酿酒工程专业一门重要的专业基础课程,为了解笔者所在高校酿酒工程专业学生学习本课程的情况,采用问卷调查法就教材和教授内容的难易程度、必需的基本知识储备、课内外学习情况及实践教学环节对理论课程学习的作用等方面开展调查研究。根据调查研究结果,笔者提出优化教材、调整授课知识点难度、利用线上线下相结合的教学方式、强化课前预习和课后复习以及强化实践教学环节等方面的改进措施,以期提升本课程的教学效果。

关键词：化工原理酿酒工程学习现状问卷调查教学质量

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酿酒工程多层次专业建设的改革与应用

酿酒科技 2022年第6期 124-129页

作者：宋燕飞张文学彭昱雯赵盈盈辜春燕李丹四川大学锦江学院白酒学院四川眉山620860 四川大学轻工科学与工程学院四川成都610065

为了提高酿酒工程专业课程实施质量与效果,培养高素质应用型人才,我校从专业课程体系、人才培养模式、课堂教学体系、实践教学模式、师资队伍结构五个层次,提出酿酒工程专业多层次建设改革路径,形成了卓有成效的专业培养体系,取得了人... 详细信息

为了提高酿酒工程专业课程实施质量与效果,培养高素质应用型人才,我校从专业课程体系、人才培养模式、课堂教学体系、实践教学模式、师资队伍结构五个层次,提出酿酒工程专业多层次建设改革路径,形成了卓有成效的专业培养体系,取得了人才培养和学科建设的明显成效,旨在为酿酒工程专业建设提供参考。

关键词：酿酒工程多层次专业建设培养体系应用型人才

酿酒工程专业“发酵工艺与设备”教学改革探索与实践

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食品工业 2023年第5期44卷 231-235页

作者：李银凤刘晓柱韩铭海刘晓辉于志海唐维媛贵州理工学院食品药品制造工程学院贵阳550003

“发酵工艺与设备”是酿酒工程专业必修课程。为更好地适应人才培养需求,提升教学效果,对课程教学内容与教学方法进行改革与探索。在教学内容上进行甄选教材和优化课程体系的探索,同时将新型“四化”“课程思政”“创新创业”教育融入... 详细信息

“发酵工艺与设备”是酿酒工程专业必修课程。为更好地适应人才培养需求,提升教学效果,对课程教学内容与教学方法进行改革与探索。在教学内容上进行甄选教材和优化课程体系的探索,同时将新型“四化”“课程思政”“创新创业”教育融入课程授课环节;采用趣味性教学、问题导向性教学、案例型教学、虚拟仿真教学、多媒介教学等教学方法,取得良好教学效果。

关键词：发酵工艺与设备酿酒工程教学改革教学内容教学方法

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酿酒工程专业“酒类酿造实验”教学改革初探

教育教学论坛 2022年第13期 82-85页

作者：罗小叶班世栋邱树毅王晓丹贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳550025

“酒类酿造实验”是贵州大学面向酿酒工程专业本科生开设的一门专业实践教学课,实验教学内容丰富、实践性强,深受专业学生欢迎。2019年贵州大学酿酒工程专业获评国家级一流专业,面对酿酒工程专业学生,传统“酒类酿造实验”在内容设置方... 详细信息

“酒类酿造实验”是贵州大学面向酿酒工程专业本科生开设的一门专业实践教学课,实验教学内容丰富、实践性强,深受专业学生欢迎。2019年贵州大学酿酒工程专业获评国家级一流专业,面对酿酒工程专业学生,传统“酒类酿造实验”在内容设置方面缺乏专业特色,在教学模式、实验设备及考核机制方面也存在不足。以国家一流专业建设为契机,将酿酒工程专业特色与人才培养目标相结合,对酿酒工程专业“酒类酿造实验”的教学内容、教学方法和考核模式进行初步探索与研究。

关键词：国家一流专业酿酒工程酒类酿造实验教学改革

酿酒工程专业“化工原理实验”教学情况问卷调查及教学改进

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云南化工 2023年第6期50卷 190-194页

作者：王未鲜韩铭海田太琴姜晓琳刘晓辉李向东贵州理工学院分析测试中心贵州贵阳550000 贵州理工学院食品药品制造工程学院贵州贵阳550000

“化工原理实验”是酿酒工程专业的一门重要的专业基础课程。通过该课程的学习,学生受到系统、严格的工程实践训练,提高了动手能力、分析和解决复杂问题的能力。为了提高酿酒工程专业“化工原理实验”的教学效果,开展了对本课程教学情... 详细信息

“化工原理实验”是酿酒工程专业的一门重要的专业基础课程。通过该课程的学习,学生受到系统、严格的工程实践训练,提高了动手能力、分析和解决复杂问题的能力。为了提高酿酒工程专业“化工原理实验”的教学效果,开展了对本课程教学情况的问卷调查,并基于本次调查研究,提出了相应的教学改进措施。

关键词：化工原理实验酿酒工程教学情况问卷调查教学效果