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学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 生物工程

主题

  • 2 篇 酵母污染
  • 1 篇 生产监控
  • 1 篇 尼泊金复合酯
  • 1 篇 啤酒生产
  • 1 篇 啤酒
  • 1 篇 防治
  • 1 篇 酵母染色体指纹图...
  • 1 篇 nisin
  • 1 篇 酵母菌种
  • 1 篇 鉴定

机构

  • 1 篇 北京燕京啤酒集团...
  • 1 篇 南昌大学
  • 1 篇 中国食品发酵工业...

作者

  • 1 篇 杨毅
  • 1 篇 贾凤超
  • 1 篇 林文
  • 1 篇 宋绪磊
  • 1 篇 王德良
  • 1 篇 雷剑

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=酵母污染"
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啤酒生产中酵母污染的防治研究
啤酒生产中酵母污染的防治研究
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作者： 雷剑 南昌大学
学位级别：硕士
本文分析江西景德镇啤酒有限公司发酵系统技术改造后工艺卫生方面仍然存在的问题，得知酵母泥是发酵系统的主要污染源之一。为此，围绕啤酒生产中酵母污染的防治进行了一系列研究，得到如下的结论：1．为防止啤酒生产过程中酵母被细菌... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
酵母染色体指纹图谱鉴定酵母菌种的研究
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啤酒科技 2004年 第9期 22-24,28页
作者： 王德良 宋绪磊 贾凤超 杨毅 林文 中国食品发酵工业研究院 100027 北京燕京啤酒集团公司 101300
脉冲电场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis)简称PFGE技术,是一种新发展起来的电泳技术.该技术在琼脂糖凝胶中用电泳分离完整的酵母染色体DNA分子,从而估算酵母细胞染色体条数及每条染色体DNA分子的大小,这种方法被称为电泳核... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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