咨询与建议

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程(可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 酒药香
  • 1 篇 作用
  • 1 篇 黄酒
  • 1 篇 拟内孢霉酵母
  • 1 篇 特性

机构

  • 1 篇 会稽山绍兴酒股份...

作者

  • 1 篇 毛青钟
  • 1 篇 俞关松

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=酒药香"
1 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
拟内孢霉酵母的特性和在黄酒酿造中的作用研究
收藏 引用
酿酒 2013年 第3期40卷 59-61页
作者: 毛青钟 俞关松 会稽山绍兴酒股份有限公司 浙江绍兴312030
对拟内孢霉酵母的形态、糖化能力、耐酒精能力、产孢子、产、产酒精能力等特性进行了研究,对拟内孢霉酵母在黄酒酿造中制酒药过程、淋饭酒母制作过程、发酵过程、浸米过程、制曲过程等作用进行了研究;结果表明:拟内孢霉酵母是酒药香... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论