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配方乳粉生产过程中酸度变化研究及检测

中国乳品工业 2003年第1期31卷 32-33页

作者：徐秋梅蒋东华杨红王伟黑龙江完达山乳业股份有限公司八五六分公司黑龙江虎林158418

对配方乳粉生产过程中酸度变化和检测方法进行了研究。通过采集3段配方奶粉和中老年配方奶粉在生产过程中不同工序物料酸度数据,并研究了酸度变化与蛋白质热稳定性的关系,得出了生产过程中物料酸度的控制参数,从而保证产品蛋白质的热稳... 详细信息

对配方乳粉生产过程中酸度变化和检测方法进行了研究。通过采集3段配方奶粉和中老年配方奶粉在生产过程中不同工序物料酸度数据,并研究了酸度变化与蛋白质热稳定性的关系,得出了生产过程中物料酸度的控制参数,从而保证产品蛋白质的热稳定性,指导生产实践,提高配方乳粉品质。

关键词：配方乳粉生产过程酸度检测酸度控制参数蛋白质热稳定性

DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

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食品工业科技 2013年第1期34卷 282-285页

作者：闫波魏福华张玲林宇红黑龙江生物科技职业学院食品生物系黑龙江哈尔滨150025 江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院江苏淮安223003

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到DH... 详细信息

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36～37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。

关键词：响应面二十二碳六烯酸配方乳粉喷雾干燥

高效液相色谱法同时测定配方乳粉中7种脂溶性维生素

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分析科学学报 2013年第1期29卷 109-112页

作者：陈万勤王瑾黄丽英张水锋李红艳刘柱邵亮亮张东雷浙江省质量检测科学研究院浙江杭州310013

建立了高效液相色谱法(HPLC)同时测定配方乳粉中7种脂溶性维生素A、D2、D3、E、K1、叶黄素和β-胡萝卜素的方法。方法采用Poroshell120SB-C18柱(150×4.6mm,2.7μm),以甲醇、乙腈、氯仿为流动相进行梯度洗脱,流速0.6mL/min,25min内可对... 详细信息

建立了高效液相色谱法(HPLC)同时测定配方乳粉中7种脂溶性维生素A、D2、D3、E、K1、叶黄素和β-胡萝卜素的方法。方法采用Poroshell120SB-C18柱(150×4.6mm,2.7μm),以甲醇、乙腈、氯仿为流动相进行梯度洗脱,流速0.6mL/min,25min内可对上述7种组分进行基线分离。结果表明,7种维生素在各自相应浓度范围内线性关系良好,线性相关系数均大于0.999,平均加标回收率在83.0%～98.5%之间,相对标准偏差为0.84%～3.30%。该方法快速、准确、灵敏度高,适用于配方乳粉中脂溶性维生素含量的同时测定。

关键词：脂溶性维生素叶黄素 β-胡萝卜素高效液相色谱法配方乳粉

新国标下已注册婴幼儿配方乳粉成分的对比分析

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中国乳品工业 2021年第10期49卷 31-38页

作者：郭卓雨刘保军国家市场监督管理总局食品审评中心北京100070

重点从必需成分和可选择性成分指标变化对比分析已注册婴幼儿配方乳粉与新国标的差距,并提出推进新国标实施的建议,旨在为注册审评审批部门分析新国标下已注册婴幼儿配方乳粉成分差距的整体情况,以及婴幼儿配方乳粉生产企业提高标准依从... 详细信息

重点从必需成分和可选择性成分指标变化对比分析已注册婴幼儿配方乳粉与新国标的差距,并提出推进新国标实施的建议,旨在为注册审评审批部门分析新国标下已注册婴幼儿配方乳粉成分差距的整体情况,以及婴幼儿配方乳粉生产企业提高标准依从性,在新国标背景下提供满足婴幼儿健康成长的产品,进行配方变更等方面提供科学的理论参考。

关键词：新国标已注册配方乳粉对比分析

超高效液相色谱-大体积流通池荧光法检测配方乳粉中维生素A及维生素E

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中国乳品工业 2023年第11期51卷 52-57页

作者：冯寅洁黄银波周小清陈伟胡慧蔡霞乔勇升泰州市食品检验院江苏泰州225300

文章建立了超高效液相色谱-大体积流通池荧光检测器同时测定配方乳粉中维生素A和维生素E的方法。样品经碱溶液皂化、石油醚萃取、水洗、旋蒸、定容后,采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇-水(V甲醇∶V水=9... 详细信息

文章建立了超高效液相色谱-大体积流通池荧光检测器同时测定配方乳粉中维生素A和维生素E的方法。样品经碱溶液皂化、石油醚萃取、水洗、旋蒸、定容后,采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇-水(V甲醇∶V水=95∶5)为流动相洗脱,大体积流通池荧光检测器检测。结果表明,维生素A在0.2~10μg/mL、维生素E在2~100μg/mL内线性良好(r>0.999),检出限分别为0.6μg/100 g、0.8μg/100 g。荧光法受干扰小,测定维生素E的灵敏度是紫外法的30倍。配方乳粉3个浓度水平的加标回收率为85.2%~103.4%,相对标准偏差(n=6)为2.5%~5.6%。该方法具有重复性好、专属性强、灵敏度高、结果准确等优点,适合于批量检测配方乳粉中脂溶性维生素含量。

关键词：维生素A 维生素E 超高效液相色谱荧光法配方乳粉

市售幼儿配方乳粉中免疫球蛋白A、溶菌酶和乳过氧化物酶含量的检测研究

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食品科技 2021年第6期46卷 267-272页

作者：荀一萍封肖颖陈建行贾晓江王世杰袁庆彬石家庄君乐宝乳业有限公司河北石家庄050221 河北科技大学生物科学与工程学院河北石家庄050018

配方乳粉是在母乳供应不足等情况下婴幼儿首选的替代食物,由于牛乳等动物源乳的组成与母乳存在较大差异,随着母乳营养成分研究的深入,婴幼儿配方乳粉越来越趋向于母乳化。免疫球蛋白A(IgA)、溶菌酶和乳过氧化物酶是母乳中重要的生物活... 详细信息

配方乳粉是在母乳供应不足等情况下婴幼儿首选的替代食物,由于牛乳等动物源乳的组成与母乳存在较大差异,随着母乳营养成分研究的深入,婴幼儿配方乳粉越来越趋向于母乳化。免疫球蛋白A(IgA)、溶菌酶和乳过氧化物酶是母乳中重要的生物活性蛋白,为婴幼儿的免疫健康提供了重要保障。研究评价了市售12款幼儿配方乳粉中上述3种活性蛋白的含量,不同产品中3种蛋白质的含量组成均有差异,分别为:182.50~436.94 mg/100 g(IgA)、3.75~7.15 mg/100 g(溶菌酶)和11.70~49.96 mg/100 g(乳过氧化物酶)。进一步分析蛋白质含量与原料乳来源、加工工艺之间的关系,初步发现国产乳源乳粉中IgA和乳过氧化物酶的含量高于进口乳源乳粉,溶菌酶的含量可能与加工工艺相关。此外,采用Pearson相关分析,发现IgA含量与乳过氧化物酶含量呈显著负相关(r=–0.594,P<0.05),但其相关性仍需进一步研究。

关键词：配方乳粉免疫球蛋白A(IgA) 溶菌酶乳过氧化物酶

婴幼儿配方乳粉中14种季铵盐类消毒剂的测定

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中国乳品工业 2022年第5期50卷 51-57页

作者：郑红卢兰香程志于文江宿书芳孙立臻刘艳明山东省食品药品检验研究院山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心济南250101

基于盐析辅助均相液液萃取和超高效液相色谱-串联质谱建立了一种同时测定婴幼儿配方乳粉中14种季铵盐类消毒剂残留的方法。样品经水溶解、乙腈提取后,加入无水硫酸镁将目标化合物萃取至乙腈层,无需进一步净化,浓缩后采用C_(18)色谱柱分... 详细信息

基于盐析辅助均相液液萃取和超高效液相色谱-串联质谱建立了一种同时测定婴幼儿配方乳粉中14种季铵盐类消毒剂残留的方法。样品经水溶解、乙腈提取后,加入无水硫酸镁将目标化合物萃取至乙腈层,无需进一步净化,浓缩后采用C_(18)色谱柱分离,电喷雾(Electrospray Ionization,ESI)正离子模式下测定,基质外标法定量。该方法在2~200 ng/mL范围内线性关系(Linear correlation coefficient,r^(2))大于0.998,方法检出限(Limits of detection,LODs)为0.5μg/kg,定量限(Limits of quantification,LOQs)为1.0μg/kg;在低、中、高3个添加水平下回收率为80.1%~114%,相对标准偏差(the relative standard deviation,RSD)为1.2%~9.1%。该方法前处理简单廉价、回收率好、精密度高、基质效应低,适用于婴幼儿配方乳粉中14种季铵盐类消毒剂残留的测定。

关键词：液液萃取季铵盐类消毒剂配方乳粉基质效应超高效液相色谱-串联质谱法

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婴幼儿配方乳粉中钼质量分数的比较分析

中国乳品工业 2016年第10期44卷 24-26页

作者：杨俊刘芳芳汤璐陈树娣张贵伟深圳市计量质量检测研究院食品检测所广东深圳518109

通过采集深圳市主要婴幼儿配方乳粉,检测其钼质量分数水平,统计分析不同婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平的差异显著性。结果表明:除国外2段和3段配方乳粉外,其他不同阶段的婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平存在显著性差异,其阶段越高,钼... 详细信息

通过采集深圳市主要婴幼儿配方乳粉,检测其钼质量分数水平,统计分析不同婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平的差异显著性。结果表明:除国外2段和3段配方乳粉外,其他不同阶段的婴幼儿配方乳粉中钼质量分数水平存在显著性差异,其阶段越高,钼质量分数越高;国内婴幼儿配方乳粉与国外婴幼儿配方乳粉间的钼质量分数水平无显著性差异;婴幼儿配方乳粉与婴幼儿配方谷物粉间的钼质量分数水平存在显著性差异,且谷物粉质量分数大于乳粉质量分数。

关键词：婴幼儿配方乳粉钼差异性

公共治理理论视域下婴幼儿配方乳粉监管问题研究

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公共治理理论视域下婴幼儿配方乳粉监管问题研究

作者：岳逦辽宁师范大学

学位级别：硕士

婴幼儿配方乳粉是广大婴幼儿的必需主食,是社会关注度最高的“焦点食品”之一。2008年“三聚氰胺”质量丑闻的曝光,将国产婴幼儿配方乳粉推上了舆论的风口浪尖,消费者对国产乳粉的信心一度跌至谷底,对相关食品安全监管工作的诘责也相应... 详细信息

婴幼儿配方乳粉是广大婴幼儿的必需主食,是社会关注度最高的“焦点食品”之一。2008年“三聚氰胺”质量丑闻的曝光,将国产婴幼儿配方乳粉推上了舆论的风口浪尖,消费者对国产乳粉的信心一度跌至谷底,对相关食品安全监管工作的诘责也相应而生。事件发生后,监管部门痛定思痛,通过完善法律法规、加强监督检查、提高违法成本等方式,着力提高婴幼儿配方乳粉质量和安全性,经过十余年的努力,取得了较为显著的成效。当前,国产婴幼儿配方乳粉质量安全水平持续向好,市场占有率逐步回升,有舆论称,我国婴幼儿配方乳粉的监管工作已经“接近满分”。事实是否确然如此?本文以婴幼儿配方乳粉监管工作为研究对象,采用公共治理理论视角,对我国婴幼儿配方乳粉质量安全现状、市场占有现状及监管工作现状进行全面审视。研究发现,当前我国婴幼儿配方乳粉监管工作仍存在诸多不足,主要表现为法规制度不够全面系统、方式手段不够有力有效、社会力量作用发挥有限等等,这些问题直接影响政府相关部门对婴幼儿配方乳粉监管工作的有效性,对我国婴幼儿配方乳粉质量和安全性造成挑战。分析问题的原因,主要是市场失灵和政府失灵,前者因生产经营企业的逐利性及其所占据的信息优势所导致,后者产生于政府监管工作自身的不足和对社会力量参与监管的顾虑,以及社会力量参与监管工作的意识和素质能力不足等。鉴于此,本文在公共治理理论指导下,充分借鉴欧美发达国家婴幼儿配方乳粉监管工作经验,有针对性地提出化解当前问题、改进监管工作的思路和建议。具体来说,提出从思想观念入手,推动监管工作理念由“管理”向“治理”转变;丰富监管主体,在进一步强化政府主导地位的基础上,激发企业、媒体、消费者等多主体的能动作用,形成齐抓共管的工作格局;创新监管工作模式方式,理顺监管工作机制、加强监管队伍建设、强化全过程监管和网络信息技术的运用;健全完善法规制度,强化法规制度的立改和执行。希望有关思路建议,能够为进一步提高我国婴幼儿配方乳粉监管工作质量水平提供启示或借鉴。

关键词：公共治理理论婴幼儿配方乳粉政府监管