检索结果-南通市图书馆

连续流动法测定浓香型大曲制曲过程中淀粉含量的变化及其规律

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现代食品科技 2013年第3期29卷 625-628,575页

作者：罗惠波李丹宇杨晓东叶光斌卫春会四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡64300

本试验首次采用连续流动化学分析仪测定大曲的淀粉含量，并对大曲样品中淀粉的萃取条件进行优化，从而对制曲全过程（包括发酵期和储藏期）中淀粉含量的变化进行准确快速的检测，以期为大曲其他生化、理化指标的分析，及微生物动态变化... 详细信息

本试验首次采用连续流动化学分析仪测定大曲的淀粉含量，并对大曲样品中淀粉的萃取条件进行优化，从而对制曲全过程（包括发酵期和储藏期）中淀粉含量的变化进行准确快速的检测，以期为大曲其他生化、理化指标的分析，及微生物动态变化规律的研究提供教据支持。结果显示：此法精密度在1．169～5．280％之间，标品平均回收率为101．9465％；发酵期样品采用高氯酸与乙醇的比例为0．5进行淀粉萃取，其它阶段样品处理均采用0．4的比例，搅拌时间为10min，为：优选条件；同时发现，大曲发酵期淀粉含量变化剧烈，达18．84％，而储藏阶段的淀粉含量持续减小但变化不大，储藏后期趋于稳定。

关键词：淀粉含量连续流动化学分析仪精密度高氯酸、乙醇比例

基于连续流动法研究浓香型大曲制备过程中部分理化指标的变化规律

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中国调味品 2013年第6期38卷 9-13页

作者：叶光斌罗惠波李丹宇杨晓东四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000

试验采用连续流动化学分析仪测定浓香型大曲制曲过程中(包括培菌期和储藏期)的总酸、还原糖和游离氨基酸的含量。试验结果表明:大曲培菌期间总酸、还原糖、游离氨基酸含量波动幅度较大;储藏前期,该三项指标在较高水平内小幅度波动;储藏... 详细信息

试验采用连续流动化学分析仪测定浓香型大曲制曲过程中(包括培菌期和储藏期)的总酸、还原糖和游离氨基酸的含量。试验结果表明:大曲培菌期间总酸、还原糖、游离氨基酸含量波动幅度较大;储藏前期,该三项指标在较高水平内小幅度波动;储藏期后期,总酸和还原糖含量下降幅度较大,最终维持在较低水平;而游离氨基酸含量仍保持在较高水平。其中,总酸含量与还原糖含量呈显著正相关(相关系数为0.946,P<0.01),且二者与游离氨基酸含量均不相关。

关键词：连续流动化学分析仪大曲总酸还原糖游离氨基酸相关性

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论海水中氯化钠浓度对挥发酚的影响

绿色科技 2016年第20期18卷 40-41,43页

作者：杨锡丹浙江省宁波市水文站浙江宁波315020

用实验论证了海水中氯化钠浓度对挥发酚的影响,分析了该实验的试剂选用、标准系列电线的配制及实验原理,实验结果表明:氯化钠对挥发酚的影响并非普通的正比关系。

关键词：挥发酚氯化钠浓度连续流动化学分析仪

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泥炭中全氮的测定

光谱实验室 2013年第5期30卷 2457-2459页

作者：陈远茂孙乃明王琳中国人民武装警察部队黄金第四支队实验室

采用连续流动化学分析仪(Continuous Flow Analyzer,CFA),对泥炭中的全氮进行分析。方法有良好的线性关系(r=0.9999),回收率为99%—105%,测试速度是比色法测试速度的15—20倍,操作简便、准确度好,对氮化学研究有一定意义。

关键词：连续流动化学分析仪总氮泥炭

浓香型酒醅发酵过程中乙醇和总酸变化规律研究

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中国酿造 2012年第6期31卷 53-56页

作者：黄治国侯海波罗惠波四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000

试验采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中乙醇、总酸两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵前35d,乙醇的含量呈上升趋势,发酵中期,乙醇含量基本保持平稳,且窖池上、中层酒醅乙醇含量相对较高,后期略有下降;发酵... 详细信息

试验采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中乙醇、总酸两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵前35d,乙醇的含量呈上升趋势,发酵中期,乙醇含量基本保持平稳,且窖池上、中层酒醅乙醇含量相对较高,后期略有下降;发酵前42d,酒醅总酸含量总体上呈缓慢上升趋势,42d～63d,总酸含量急剧增加,下层酒醅中的总酸含量上升最快,到了发酵后期,总酸含量基本稳定。

关键词：酒醅乙醇总酸连续流动化学分析仪

浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究

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中国酿造 2012年第7期31卷 107-110页

作者：黄治国侯海波罗惠波李丹宇杨晓东四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川自贡643000

该试验跟踪采取白酒生产整个发酵期的酒醅样品,采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中淀粉、还原糖两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵过程中酒醅的淀粉含量随发酵时间的增加呈下降趋势,而且发酵前期上层酒醅... 详细信息

该试验跟踪采取白酒生产整个发酵期的酒醅样品,采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中淀粉、还原糖两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵过程中酒醅的淀粉含量随发酵时间的增加呈下降趋势,而且发酵前期上层酒醅淀粉含量下降最多;发酵中后期三层酒醅淀粉含量缓慢下降;酒醅中的还原糖含量在发酵前期呈上升趋势,下层酒醅中的还原糖含量增加最多;发酵中后期还原糖含量呈下降趋势。

关键词：浓香型白酒酒醅淀粉还原糖连续流动化学分析仪