检索结果-南通市图书馆

作者：李家豪齐鲁工业大学

学位级别：硕士

近年来,食品包装材料对于环境的污染现象越来越受人瞩目。随着人类正日益严重消耗有限的不可再生资源,开发成本、环境友好,绿色可降解的淀粉基食品包装材料已经成为全球必然趋势。同时,针对淀粉基材料老化、减少使用寿命的解决方法也在... 详细信息

近年来,食品包装材料对于环境的污染现象越来越受人瞩目。随着人类正日益严重消耗有限的不可再生资源,开发成本、环境友好,绿色可降解的淀粉基食品包装材料已经成为全球必然趋势。同时,针对淀粉基材料老化、减少使用寿命的解决方法也在近年来受到科研工作者们的广泛关注,而材料自愈合性质因其便捷性、新颖性吸引了越来越多的目光。本研究采用转葡萄糖苷酶(Transglucosidase)对小麦淀粉进行分支结构改性,并阐明转葡萄糖苷酶对小麦淀粉作用机理。随后利用α-淀粉酶(α-amylase)和转葡萄糖苷酶双酶法针对蜡质玉米淀粉结构改性制备高分支度改性淀粉。其次,将蜡质玉米淀粉(WMS)和酶解蜡质玉米淀粉(EWMS)使用聚乳酸(PLA)和聚乙烯醇(PVA)进行包埋以制备微胶囊。最后,将制备的两种微胶囊加入玉米淀粉膜中以制备含有微胶囊的玉米淀粉膜基材料,并使其老化产生微裂纹,在裂纹处进行自愈合反应。具体研究结果如下:(1)通过转葡萄糖苷酶(TG)处理糊化小麦淀粉后其分支度显著提高27.36%,平均链长下降21.06%,随酶解时间延长导致无定形区占据主导地位,而流变特性从粘弹性变为粘性,老化酶解淀粉的水分子流动性随酶解时间的增加而增加,老化动力学显示淀粉老化程度降低14.22%。结果表明TG同时具有水解α-1,4-糖苷键和对水解出的短淀粉链转糖基化生成新的α-1,6-糖苷键的作用,为下面具体应用提供理论基础;(2)通过α-淀粉酶(AA)和TG双酶法处理WMS后,其分支度最大提高21.35%,其平均链长最低为18.36%,而经过流变测定显示出AA处理3h,TG处理16h样品(EWMS-16)在高剪切应力下表观粘度最大,而且相对结晶度最小。因此,EWMS-16可应用于微胶囊制备;(3)本文选用了可降解聚乳酸(PLA)作为微胶囊壁材。通过对PLA包埋的WMS微胶囊(WMSMCs)和EWMS微胶囊(TGWMSMCs)相比,TGWMSMCs的平均粒径为3.487μm,而WMSMCs的平均粒径为5.266μm。扫描电子显微镜显示微胶囊呈现球状,外壳厚度约为0.5μm,微胶囊中的经罗丹明B染色的淀粉芯材充满整个壁材,形状与微胶囊外壳一致。微胶囊中不含有壁材溶剂二氯甲烷残留。WMSMCs和TGWMSMCs的包埋率分别为48.33%和40.08%。以上制备微胶囊可用于淀粉基膜材料自愈合研究;(4)本文研究了两种微胶囊加入玉米淀粉基材料后的自愈合性能。实验结果显示,老化淀粉膜出现不同程度微裂纹并破裂微胶囊出现酯化反应。老化TGWMSMCs淀粉膜热分解速率、水蒸气透过率和机械强度明显低于老化WMSMCs淀粉膜,加入TGWMSMCs的愈合效率比WMSMCs的愈合效率高8.06%,表明TG处理WMS后由于分支度增加,导致愈合位点的增加。以上结果证明TG对淀粉膜微裂纹自愈合性质有一定作用。本文为解决淀粉基绿色可降解材料在使用过程中易发生老化变脆而导致其寿命短暂的问题提供了思路,并证实了WMS作为愈合剂可以一定程度上愈合淀粉基材料,TG处理EWMS后可以增加分支度,从而提高其作为愈合剂的愈合效率的可行性,为延长淀粉基绿色可降解材料的寿命提供了新的视角,具有一定的重要意义。

关键词：转葡萄糖苷酶高分支玉米淀粉淀粉膜微裂纹自愈合性能

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双酶法制备慢消化淀粉的研究

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中国粮油学报 2024年

作者：黄延莉张焕新吕民琪刘萍陈强炬吴红霞戚心培江苏海洋大学海洋食品科学与工程学院江苏农牧科技职业学院食品科技学院江苏海王健康生物科技有限公司

以玉米淀粉为原料，采用麦芽糖淀粉酶（MA）和转葡萄糖苷酶（TG）双重改性，确定慢消化淀粉（SDS）制备的最佳工艺，通过体外消化实验确定其预估血糖生成指数（eGI）。利用单因素和响应面实验设计，考察了酶添加量、酶解时间、淀粉浆质... 详细信息

以玉米淀粉为原料，采用麦芽糖淀粉酶（MA）和转葡萄糖苷酶（TG）双重改性，确定慢消化淀粉（SDS）制备的最佳工艺，通过体外消化实验确定其预估血糖生成指数（eGI）。利用单因素和响应面实验设计，考察了酶添加量、酶解时间、淀粉浆质量分数和酶解温度对产品中慢消化淀粉含量的影响，得到双酶法制备慢消化淀粉最佳制备工艺：酶添加量350 U/g、酶解时间6.5 h、酶解温度55 ℃、淀粉浆质量分数15%。在此条件下产品中慢消化淀粉质量分数为（25.96±0.21）%，其水解指数和eGI分别为25.92 ± 1.17、53.95 ±0.64，与对照组差异显著，属于低血糖生成指数食品配料。

关键词：慢消化淀粉麦芽糖淀粉酶转葡萄糖苷酶预估血糖生成指数

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一种催化合成α-熊果苷的基因克隆表达优化及其酶学性质和工业化应用研究

一种催化合成α-熊果苷的基因克隆表达优化及其酶学性质和工业化...

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作者：王益栋浙江工业大学

学位级别：硕士

α-熊果苷属于氢醌葡糖苷类化合物,其通过糖苷键将一个α-D-吡喃葡萄糖与对苯二酚一侧的酚羟基偶联,是一种高效、安全、绿色、普遍使用的酪氨酸酶抑制剂,它同时还具有抗菌、抗肿瘤、消炎、美白、治疗尿路感染等作用。实验从野油菜黄单... 详细信息

α-熊果苷属于氢醌葡糖苷类化合物,其通过糖苷键将一个α-D-吡喃葡萄糖与对苯二酚一侧的酚羟基偶联,是一种高效、安全、绿色、普遍使用的酪氨酸酶抑制剂,它同时还具有抗菌、抗肿瘤、消炎、美白、治疗尿路感染等作用。实验从野油菜黄单胞菌基因组中克隆相关基因,用于构建重组大肠杆菌催化合成α-熊果苷。将构建的重组大肠杆菌通过乳糖诱导进行表达优化。同时研究重组大肠杆菌的酶学性质,为后续全细胞催化剂做铺垫。最后利用大孔吸附树脂对α-熊果苷产物进行分离纯化。将来自野油菜黄单胞菌的转葡萄糖苷酶基因与表达载体pET28a(+)连接,成功构建质粒pET28a-agl,筛选出高效表达转葡萄糖苷酶的基因工程菌*** BL21 Gold(DE3)plysS pET28a-agl,用于催化合成α-熊果苷。以乳糖为诱导剂进行转葡萄糖苷酶表达优化,得出最佳诱导时间为转接后150 min,此时的菌体的OD是0.9;最佳的乳糖诱导浓度为0.5 g/L;最佳诱导温度28℃;最佳诱导时间为8h。论文采用自诱导培养基进行产酶具有显著的优势,其菌体量和蛋白表达量是使用IPTG和乳糖诱导的2倍,且其转葡萄糖苷酶活性分别是IPTG诱导的33倍和乳糖诱导的15倍,可以使菌体在后期的应用中获得更广阔的应用前景。论文对转葡萄糖苷酶的酶学性质进行研究。研究表明,重组转葡萄糖苷酶在酶浓度为0.2725 mg/mL下,其最佳反应条件为:该酶在4-30℃温度范围内保持稳定,在30℃时该酶的相对酶活力最高,其最适pH为6.5,最适底物浓度为11 g/L,反应产物对酶反应有轻微的抑制,金属离子Cu能抑制99.9%的转葡萄糖苷活性,K可以提高20%的酶反应速率。在此条件下,α-熊果苷的产量能达到23 g/L,对苯二酚转化率达88%。对全细胞催化的研究中,0.5‰的CTAB能提高3倍酶催化效率;分批添加底物研究中,在30h的催化进程内,总共添加2.23%的对苯二酚,最终转化率达90.9%,α-熊果苷最终产量达50.31 g/L。采用purolite大孔吸附树脂MN202对α-熊果苷分离纯化进行研究,分别通过静态吸附和动态吸附摸索分离α-熊果苷的条件。MN202吸附能力在30min最佳;当初始α-熊果苷的浓度达到20 g/L时,树脂达到了吸附饱和,单位质量的MN202树脂可吸附80 mgα-熊果苷;在25℃条件下,Freundlich方程为:ln Qe=0.2616×ln Ce-9.168,R=0.9990;初始上样的α-熊果苷溶液浓度为18 g/L,最佳的上样量为5个柱体积;上样后,依次采用10%和20%乙醇洗脱最佳。

关键词：转葡萄糖苷酶 α-熊果苷克隆表达纯化酶学性质自诱导

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熊果苷合成酶固定化条件研究

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湖北农业科学 2021年第2期60卷 85-89页

作者：李皓盛希群刘静钟星湖北大学知行学院生物与化学工程学院武汉430011

将转化至Escherichia coli BL21 Gold(DE3)中aglA基因的质粒表达葡萄糖苷酶用以催化生产α-熊果苷。再利用超声波破碎技术和镍离子层析柱提取并纯化转葡萄糖苷酶,并将其用海藻酸钠-明胶混合固定,使其可重复使用。确定最佳的固定化条件,... 详细信息

将转化至Escherichia coli BL21 Gold(DE3)中aglA基因的质粒表达葡萄糖苷酶用以催化生产α-熊果苷。再利用超声波破碎技术和镍离子层析柱提取并纯化转葡萄糖苷酶,并将其用海藻酸钠-明胶混合固定,使其可重复使用。确定最佳的固定化条件,即将3.0%海藻酸钠和3.0%明胶配制溶解于pH 7的磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲溶液的混合胶体,在高度45 cm左右进行滴定4℃预冷的300 g/L氯化钙溶液并固定化20 min。冲洗后进行50 min的-20℃钙化操作,获得直径为3.97 mm、质量为0.311 g的固定化珠。

关键词：诱导表达 α-熊果苷转葡萄糖苷酶固定化

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