检索结果-南通市图书馆

饮食文化符号在服装设计中的应用——评《中华饮食文化概论》

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第22期13卷 7481-7482页

作者：罗璇常州大学美术与设计学院

信息化时代,人类文明传播方式较以往有了突破性发展,社会联系日趋紧密,行业间的界限也逐渐消淡。其中,服装设计理念冲破了传统行业意识形态的限制,以千姿百态的形式展现出来,形成了“百花齐放、百家争鸣”的服装设计格局。而饮食文化凭... 详细信息

信息化时代,人类文明传播方式较以往有了突破性发展,社会联系日趋紧密,行业间的界限也逐渐消淡。其中,服装设计理念冲破了传统行业意识形态的限制,以千姿百态的形式展现出来,形成了“百花齐放、百家争鸣”的服装设计格局。而饮食文化凭借丰富的文化内容和强大的艺术表现效果成为了服装设计行业重要的灵感来源,探寻饮食文化在服装设计中的应用,对于现代服装设计的创新发展有着重要意义。由赵荣光编著、高等教育出版社出版的《中华饮食文化概论》一书,系统介绍了中华饮食文化内在机理和生成过程,可作为服装设计者获取饮食文化的参考用书。

关键词：中华饮食文化服装设计灵感来源高等教育出版社赵荣光参考用书生成过程突破性发展

基于传统饮食文化的高校思想政治课教学资源开发——评《中华饮食文化概论》

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第5期13卷 1699-1700页

作者：卢林豪河南地矿职业学院

传统饮食文化历经几千年历史发展,仍然具有鲜活的生命力和创新力。这不仅在于传统饮食文化内容的丰富多元,更重要的是蕴含着深厚的文化内涵和精神理念。在新时代背景下,将传统饮食文化融入高校思政课堂教学中,既能有效促进传统文化的传... 详细信息

传统饮食文化历经几千年历史发展,仍然具有鲜活的生命力和创新力。这不仅在于传统饮食文化内容的丰富多元,更重要的是蕴含着深厚的文化内涵和精神理念。在新时代背景下,将传统饮食文化融入高校思政课堂教学中,既能有效促进传统文化的传承发展,也有助于提升学生的思想道德修养,增强思政育人成效。由赵荣光编著、高等教育出版社出版的《中华饮食文化概论》一书,基于中华饮食文化传承发展视角,系统完整地介绍了我国饮食文化形成发展的内在机理.

关键词：传统饮食文化中华饮食文化赵荣光高等教育出版社思想道德修养精神理念有效促进高校思政课堂教学

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国东北地区稻作种植与传播(摘要)

农业考古 1998年第1期 409-409页

作者：赵荣光张志立黑龙江商学院中国饮食文化研究所吉林省人文研究院筹备组

中国东北地区稻作种植与传播（摘要）黑龙江商学院中国饮食文化研究所赵荣光吉林省人文研究院筹备组张志立东北地区的稻作始于青铜时代，早於朝鲜半岛二千余年。是稻作传往日本路线的中间环节。即从长江下游──山东半岛──辽东半岛─... 详细信息

中国东北地区稻作种植与传播（摘要）黑龙江商学院中国饮食文化研究所赵荣光吉林省人文研究院筹备组张志立东北地区的稻作始于青铜时代，早於朝鲜半岛二千余年。是稻作传往日本路线的中间环节。即从长江下游──山东半岛──辽东半岛──朝鲜半岛──日本九洲再到本洲这样...

关键词：中国东北地区文化研究朝鲜半岛人文研究中国饮食赵荣光吉林省长江下游山东半岛青铜时代

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

《明清饮食研究》评介

史学集刊 1997年第4期 74-75页

作者：杜张南开大学历史研究所

伊永文先生所著《明清饮食研究》一书,近期由台北洪业文化事业有限公司印行。中华饮食享誉世界,“食在中国”、“住西洋房、吃中国饭”之说,是对我国饮食的高度评价,这种盛誉至今不衰。今天的饮食成就,是以前尤其是古代经验的积累与发... 详细信息

伊永文先生所著《明清饮食研究》一书,近期由台北洪业文化事业有限公司印行。中华饮食享誉世界,“食在中国”、“住西洋房、吃中国饭”之说,是对我国饮食的高度评价,这种盛誉至今不衰。今天的饮食成就,是以前尤其是古代经验的积累与发展,古代饮食及饮食文化,是中国古代文明的重要内容,因而也自然成为饮食研究中的热点课题。有关饮食史方面的著述,仅笔者所见,就有赵荣光《中国饮食史论》、《赵荣光食文化论集》,林永匡、王熹《清代饮食文化研究》等等。明清是中国古代封建经济长足发展的时期,商品经济与市镇的繁荣,促进了包括饮食业在内的消费行业的繁盛,富贵阶层在饮食方面的奢侈性追求,饮馔与文化艺术的进一步结合,从事较高品位饮食行业人员的大量出现,把中国古代食品制造技术与饮食文化的发展推向了颠峰。因而明清时期的饮食及饮食文化,成为今天引人瞩目的研究领域。伊永文《明清饮食研究》就是这一领域的又一重要研究成果。

关键词：饮食文化研究明清时期饮食行业赵荣光中国古代文明中华饮食食俗中国饮食饮食生活研究领域

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

二十世纪中叶以来中日食学研究比较

二十世纪中叶以来中日食学研究比较

作者：王斯浙江工商大学

学位级别：硕士

食学是研究人类饮食文化的学问,它包含人类食生产过程中的科学、技术、工艺,又包含食生活中所反映出的社会习俗、哲学思想。饮食文化所涵盖的复杂事象与人类生活的方方面面都有直接或间接的关联。任何一个民族的文化从某种意义上说就是... 详细信息

食学是研究人类饮食文化的学问,它包含人类食生产过程中的科学、技术、工艺,又包含食生活中所反映出的社会习俗、哲学思想。饮食文化所涵盖的复杂事象与人类生活的方方面面都有直接或间接的关联。任何一个民族的文化从某种意义上说就是一种饮食文化。不同民族间的文化交流史也伴随饮食事象的传布和流变。日中两国文化交往与联系源远流长。透过饮食文化这一普泛而又独特的视角关照两国的文化相异相通之历史演进,无疑是有利于两国人民更深入的了解,促进新时代两国文化更进一步的交流往来,并推动两国共同保护一些面临困境甚至濒临死亡的文化遗产。在研期间,笔者有幸参加过数次国际学术会议,接触到多位中外专家学者,逐渐将视线转向关注不同类型的文化学者,即侧重在学术史的研究。所从事的无非是回顾继往研究,总结各家得失。中国饮食文化研究已成为时代“显学”,日韩两国于官方、民间无不对文化承传热情高涨、着力钻研。日本和韩国学术界无时无刻不在关注中国学者在这一领域的研究成果和走向,并十分重视中国社会的学者群体对待传统文化的态度。作为汉文化源头的中国,必须尽快地、全面地、系统地了解日韩两国食学界的继往成果、现时动态、研究方法、思维方式以及未来走向,这对我国学者在这一领域不断取得突破性进展具有重要借鉴意义。通览中国食学发展的四个阶段,我们注意到1940—1970年由日本学者率先作为中坚力量,几乎垄断了中国食学的研究领地。日本学者为中国食学研究做出了不可磨灭的贡献,至今仍未停止对中国食学以及中国食学界的关注。本文对二十世纪中叶以来中日学者的食学研究进行比较。目前鲜有就中国或日本食学领域的学术史做细致系统的研究。虽已有前人对中日两国某些学者有相关的研究,但多反映于学者小传或著述评论类文字,仅仅一些实录的碎片,尚不足以对新生代的年轻后学产生放射效应。本文基于学术典型性和国际影响力,重点选取石毛直道和赵荣光两位食文化学者作为研究对象,分别介绍二人的学术轨迹、主要成果和研究特点。系统比较二人的治学方法、学术视野和现实关照,并探析二人的学术交往。将各自的学术风格成因归纳为四个方面：作为学者个性之原壤的文化背景;作为研究方法之基石的学科背景;作为学术成就之支撑的社会机制;和作为学问深厚之根本的个体内因。这对于中国新生代食学研究者的启示意义在于：(一)文化系统作为个体行为和心理的原发土壤,其历史延续性决定了本民族学者对于自身文化背景获得系统认知和深层理解的可能。(二)唯有立足于研究者自身掌握的学科基础,同时又善于借用跨学科的发散思维,相互补足,才有可能发挥出自身的学科优势,发覆创见。(三)当今日本社会各界已形成帮扶学术科研的良好风习,中国饮食文化学者的研究多半仍属于个体行为。(四)食学者的重大成就和影响,有赖于对学术的极大热情和对民族文化事业的自觉担当。中国是人口大国,文化积淀厚重,而民生问题始终是国之大计。我国的政府、企业、高校和个人应当共同努力,自觉承担起中国对于世界的责任。文章力图以“学人”管见学术,归纳出日中两国食学研究的学术生态,用“汤锅效应”和“爆米花效应”,分别比对日中食学界的整体特点。“汤锅效应”是指跨学科研究者基于一个共同主题,进行头脑风暴式的学术探讨,促成对问题的贯通理解与释说。它涉及到由食物原料到食品加工、由饮食行为到族群心理、由饮食仪礼到国民思想的方方面面。这种共同研究的方式促发整个社会对日本饮食文化的“历史—现实—未来”综合性、持续性的思考。“汤锅效应”是日本学界生态近时代的一般特征。相对而言,中国大陆近三十年的食学研究特征,则可以用“爆米花效应”来表述。即饮食学者大多出自个人志趣进行独立分布式的研究,其中的一些显著成果,往往会引起业界同道的关注,进而启发更多人对相关问题的深化思考。由于学术与文化社会生态发展阶段性局限的原因,中国食学研究还不具备日本式的社会支撑力,大多数研究者的视阈基本没有越出“中国”的空间。“各自为阵”的“爆米花效应”与“联合作战”的“汤锅效应”,是笔者在进行中、日两国食学研究历史过程比较时一种明显的宏观感觉。

关键词：食学石毛直道赵荣光中国学者日本学者比较学术生态

人本主义视角下高校食品专业思想政治教育研究——评《中国饮食文化概论》

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业 2020年第6期41卷 I0037-I0038页

作者：杨慧山东理工大学马克思主义学院

文化是人类进化的命脉和灵魂。中国古代富含"人本主义"的文化哲学,比如儒家就指出"仁者人之本也"的道德逻辑,强调文化的人性光芒;墨家强调"交相爱"的治道思维,指出要以"爱"为出发点进行商品贸易;"杂家"更是从饮食角度指出了"人是万物的... 详细信息

文化是人类进化的命脉和灵魂。中国古代富含"人本主义"的文化哲学,比如儒家就指出"仁者人之本也"的道德逻辑,强调文化的人性光芒;墨家强调"交相爱"的治道思维,指出要以"爱"为出发点进行商品贸易;"杂家"更是从饮食角度指出了"人是万物的尺度"的根本理念,强调"好饮食如好物色、万物因食而存、因地而异",也就是说吃饭是人生的第一需要,没有了饮食的需求人格就会发生裂变。赵荣光教授撰写的《中国饮食文化概论》用犀利的笔墨渲染了饮食文化的历史脉络和实践偏好,引领着当今中国饮食习俗变迁的基本走向。

关键词：中国饮食文化赵荣光人是万物的尺度商品贸易人类进化高校食品专业习俗变迁历史脉络

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

本院暨本刊顾问赵荣光

南宁职业技术学院学报 2003年第1期8卷 F0002-F0002页

赵荣光（1948-），祖籍山东济南，生于黑龙江齐齐哈尔，相继毕业于齐齐哈尔大学中文系、哈尔滨师范大学历史系，现为杭州商学院中国饮食文化研究所所长、旅游管理学院教授，并任中国饮食文化研究会常务理事、学术研究部负责人、北京中... 详细信息

赵荣光（1948-），祖籍山东济南，生于黑龙江齐齐哈尔，相继毕业于齐齐哈尔大学中文系、哈尔滨师范大学历史系，现为杭州商学院中国饮食文化研究所所长、旅游管理学院教授，并任中国饮食文化研究会常务理事、学术研究部负责人、北京中国饮食文化研究会常务理事、（香港）《饮食文化研究》杂志编委会主任、中国明史学会会员、黑龙江餐旅学院名誉院长、全国多所大学客座教授。享受国务院政府特殊津贴。

关键词：赵荣光哈尔滨师范大学饮食文化管理学院齐齐哈尔常务理事山东济南学术研究

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食情感背后的故事——食文化概念新探(下)

食品与健康 2006年第1期 8-10页

作者：许先天津市食文化研究会副会长

对食物的好恶情感,有些源自生态史,如中国人喝奶少的问题.我们不少球迷抱怨中国足球出不了线,是因为不如洋人吃肉喝奶的健壮体质,实际那是一种误解.喝奶与不喝奶不单单是一个简单的饮食习惯问题.笔者曾在一书中指出保持碱性体质的重要性... 详细信息

对食物的好恶情感,有些源自生态史,如中国人喝奶少的问题.我们不少球迷抱怨中国足球出不了线,是因为不如洋人吃肉喝奶的健壮体质,实际那是一种误解.喝奶与不喝奶不单单是一个简单的饮食习惯问题.笔者曾在一书中指出保持碱性体质的重要性.人家西方人以肉为主食(酸性食品),当然要喝大量的奶与咖啡(碱性食物)以达到酸碱平衡.我们中国人是以吃素食为主的民族,自以为可以大量食肉,结果不少人造成酸性体质,导致了多种疾病.

关键词：食文化学术界烹饪文化文化习俗赵荣光乳糖酶印度人饮食生活物质形态精神形态生态史食物原料

兴观群怨风雅遗响——浅论荣光教授诚公先生之诗家情怀

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

楚雄师范学院学报 2013年第4期28卷 25-28页

作者：张元勋曲阜师范大学山东曲阜273165

赵荣光创述食学历三十余年竟至显学,已自成"食学之道",其诗、书亦可谓吟如风、劲如松,郁郁乎文哉!赵先生诗作盖自性情,忧国、愤世、嫉时、叹俗,无不入理,孤愤感人!其诗依本《日知录》法则,记录学术见识,社会思考,兼及考辨,不存俗见,为... 详细信息

赵荣光创述食学历三十余年竟至显学,已自成"食学之道",其诗、书亦可谓吟如风、劲如松,郁郁乎文哉!赵先生诗作盖自性情,忧国、愤世、嫉时、叹俗,无不入理,孤愤感人!其诗依本《日知录》法则,记录学术见识,社会思考,兼及考辨,不存俗见,为学林植异木,为后世留参证;为古体诗延绝续,开新路;亦为中华文脉、血统维系彰扬之努力。真性情,直白话,以"创新"为任。诗法独行、诗义载道,是赵先生诗之突出成就所在。绝学遗响,古树新葩,赵荣光先生古体诗作当作如是解。

关键词：兴观群怨风雅遗响赵荣光诗家情怀