检索结果-南通市图书馆

医食参考 2024年第4期 46-47页

作者：刘玲艳不详

青团在唐代就已经出现,每到清明节家家户户都会蒸青团来祭祀,我国江南地区至今仍有清明节吃青团的习俗。传统的青团是将艾草汁拌入糯米粉中,制成面皮,再包上豆沙馅或者莲蓉馅制成,带有淡雅而悠长的清香,人们通过吃青团祈求一年的平安顺遂。

关键词：豆沙馅糯米粉莲蓉蒸青清明节青团面皮花样

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豆沙馅面包的制馅设备

商场现代化 1980年第3期 24-25页

作者：韩海军

自古以来,豆沙馅即被当作重要的糕点材料。豆沙馅的最大特征是把豆子的细胞变成粉粒状。馅粒儿中含有糊化淀粉和热凝固蛋白质,所以比细胞壁更结实地抱在一起,它的大小大多数约为80—150微米。豆沙馅的制造工艺流程如下图所

关键词：豆沙馅洗壳面包焙烤食品

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豆沙馅的制作与保管

食品科技 1983年第12期 6-7页

作者：郭卫强

豆沙馅,又称澄沙馅,是制作月饼、点心、豆包等多种食品的配料.它的具体制作过程如下:备料:红小豆24斤,砂糖32斤,植物油6～8斤,饴糖(糖稀)15斤,桂花二斤.煮豆提沙:先将小豆淘洗干净,大致按1斤豆2斤水的比例入锅煮烂,煮时先以旺火煮开,再... 详细信息

豆沙馅,又称澄沙馅,是制作月饼、点心、豆包等多种食品的配料.它的具体制作过程如下:备料:红小豆24斤,砂糖32斤,植物油6～8斤,饴糖(糖稀)15斤,桂花二斤.煮豆提沙:先将小豆淘洗干净,大致按1斤豆2斤水的比例入锅煮烂,煮时先以旺火煮开,再以慢火焖煮,豆烂以后.再将小豆搅碎,

关键词：豆沙馅植物油

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豆沙配馅与豆沙菜肴

中国食品 1991年第1期 18-19页

作者：陈刚

豆沙即澄沙馅,是以红小豆为原料制成的传统风味甜食.它除含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类外,还含有较多的钙、磷、铁和B族元素,营养价值较高.由于营养丰富,食用方便,用豆沙为馅做成的面包、年糕、点心及其它馅类菜肴。

关键词：豆沙馅配制豆沙菜肴制作

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一口青团爱上春天

医食参考 2023年第4期 32-33页

作者：素白之华(文/图) 不详

材料艾草500克,糯米粉100克,澄粉30克,沸水40克,白糖20克,植物油10克,小苏打2克,豆沙馅160克,色拉油少许。做法1.将艾草的叶子摘下,根茎去除不用。2.将摘下来的艾叶清洗干净。3.煮一锅水,加入小苏打。4.将艾叶放入沸水里水,用筷子不停翻... 详细信息

材料艾草500克,糯米粉100克,澄粉30克,沸水40克,白糖20克,植物油10克,小苏打2克,豆沙馅160克,色拉油少许。做法1.将艾草的叶子摘下,根茎去除不用。2.将摘下来的艾叶清洗干净。3.煮一锅水,加入小苏打。4.将艾叶放入沸水里水,用筷子不停翻动,艾叶变色变软后捞出。

关键词：用筷子豆沙馅糯米粉植物油色拉油艾草小苏打沸水

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有滋有味

小学生导读 2023年第11期 32-33页

作者：陈静雯杨聪(指导) 浙江省苍南县灵溪镇灵江小学不详

今年,我又过了一个有意义的中秋节。中秋节吃月饼的习俗一直没变。月饼的馅儿各种各样,常见的有五仁馅、蛋黄馅、枣泥馅、豆沙馅和莲蓉馅。我比较喜欢豆沙馅的,你看,我手里正拿着一个豆沙月饼呢,它披着金黄色的外衣,看上去金灿灿的,上... 详细信息

今年,我又过了一个有意义的中秋节。中秋节吃月饼的习俗一直没变。月饼的馅儿各种各样,常见的有五仁馅、蛋黄馅、枣泥馅、豆沙馅和莲蓉馅。我比较喜欢豆沙馅的,你看,我手里正拿着一个豆沙月饼呢,它披着金黄色的外衣,看上去金灿灿的,上面还印有精美的图案,漂亮极了。

关键词：豆沙馅月饼莲蓉中秋节金黄色外衣枣泥馅

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没胃口,山药来助力

幼儿教育 2022年第17期 22-23页

作者：峻琳(文/图) 不详

山药糕2-3人份|制作时间:30分钟备材料铁棍山药200克,豆沙、炼乳、熟糯米粉适量。开始做1.将铁棍山药去皮、洗净、蒸熟,压成泥。2.将山药泥分成30克每份,加入豆沙馅,搓成园球形。

关键词：铁棍山药豆沙馅糯米粉蒸熟炼乳山药泥去皮

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豆沙馅、红豆饮生产技术

农业机械 2010年第2期 66-66页

小红豆经过浸泡、磨豆、配料、浓缩、包装、灭菌等过程生产豆沙馅，泡豆水经过调配，除杂过滤、灌装、灭菌可生产红豆饮料。豆沙馅是生产月饼、元宵、包子、春卷等的原料，市场消费量很大，特别是国内市场正处在发展阶段。红豆饮有解毒... 详细信息

小红豆经过浸泡、磨豆、配料、浓缩、包装、灭菌等过程生产豆沙馅，泡豆水经过调配，除杂过滤、灌装、灭菌可生产红豆饮料。豆沙馅是生产月饼、元宵、包子、春卷等的原料，市场消费量很大，特别是国内市场正处在发展阶段。红豆饮有解毒、健胃等特殊保健作用，成本很低，口感风味较好，外观诱人，是一种很有发展前景的饮品。

关键词：生产技术豆沙馅红豆市场消费量国内市场保健作用口感风味发展前景

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桃小食心虫的发生与防治

北方园艺 2011年第7期 135-136页

作者：刘万达赵伟黑龙江省农业科学院园艺分院黑龙江哈尔滨150069 密山市出入境检验检疫局黑龙江密山158300

桃小食心虫(Carposina niponensis Walsingham)属于鳞翅目蛀果蛾科,简称桃小,俗称豆沙馅、虫眼、黄病,是我国北方果树生产中危害最大、发生面积最普遍的食心虫类害虫,它的食性很杂,可以危害苹果、梨。

关键词：蛀果蛾科豆沙馅成虫产卵危害率虫果越冬幼虫越冬场所性信息素出土时间喷药时间

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浓缩豆沙馅

安徽科技 1994年第2期 47-47页

作者：昆翔

现行豆沙馅的制法如下:精选的豆水洗后在高压锅内蒸煮,然后用轧辊式或膳式制馅机研碎,去除豆粕,放入水漂白槽中漂白后,用压榨脱水机去除水分。这样制成的豆沙色香味纯真,含水60％以上,但两天就会变质。为了进一步降低水分延长保存期,一... 详细信息

现行豆沙馅的制法如下:精选的豆水洗后在高压锅内蒸煮,然后用轧辊式或膳式制馅机研碎,去除豆粕,放入水漂白槽中漂白后,用压榨脱水机去除水分。这样制成的豆沙色香味纯真,含水60％以上,但两天就会变质。为了进一步降低水分延长保存期,一般用加热蒸干水分的方法。这一加热工艺会导致下列问题:(1)

关键词：豆沙馅自利色香味糖度