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小作家选刊（小学生版） 2008年第10期 18-19页

作者：高扬云志山东省临沂师范附属小学云出岫文学社五年级

妈妈虽可以说是"超级英明"、"盖世英才",但是,英雄总有失败的时候,猛虎也有瞌睡的时候。这不,今天早上用豆浆机做出来的"豆汤",就是一个很好的例子……昨天晚上,我们一家从姥姥家带回来一个崭新的豆浆机。

关键词：豆浆机豆汁加热机启动机盖厨房黄豆小口乳白色指导教师

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北平的巷头小吃

德语人文研究 2003年第5期 13-17页

作者：徐霞村

北平为三百年来满洲旗人聚居之地,当日一般养尊处优的小贵族整日游手好闲,除了犬马声色之外,唯有靠吃零食来消磨他们的时光,因此北平各胡同里售卖零食的小贩之多,也为国内任何城市所难望其项背。即到如今,这种风气仍没有随着大清帝国而... 详细信息

北平为三百年来满洲旗人聚居之地,当日一般养尊处优的小贵族整日游手好闲,除了犬马声色之外,唯有靠吃零食来消磨他们的时光,因此北平各胡同里售卖零食的小贩之多,也为国内任何城市所难望其项背。即到如今,这种风气仍没有随着大清帝国而衰去。假如你和一个没落的爱新觉罗氏

关键词：北平小贩半无产阶级悖悖烤白薯烤地瓜豆汁巷头小吃

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“小吃之争”背后的文化差异

中外文摘 2021年第14期 4-5页

作者：张妮不详

北京小吃是“黑暗料理”?浙江旅游职业学院厨艺学院教授何宏在接受记者采访时表示,北京小吃可能在全国不一定是最好吃的,但也并非那么不堪,炒肝、豆汁、炸酱面等北京小吃能流传到现在,说明还是得到很多人认可的。“一个地方的小吃好不好... 详细信息

北京小吃是“黑暗料理”?浙江旅游职业学院厨艺学院教授何宏在接受记者采访时表示,北京小吃可能在全国不一定是最好吃的,但也并非那么不堪,炒肝、豆汁、炸酱面等北京小吃能流传到现在,说明还是得到很多人认可的。“一个地方的小吃好不好吃,首先是当地人说了算。”何宏举例说,像贵州人很喜欢吃的折耳根或叫鱼腥草,大部分外地人接受不了。

关键词：何宏厨艺豆汁鱼腥草折耳根小吃文化差异外地人

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护国寺小吃的前世今生

餐饮世界 2019年第7期 14-17页

作者： JADE 宗莲籽(摄影) 无不详护国寺小吃自营店

一提到艾窝窝、豌豆黄、豆汁、焦圈等京味清真小吃,老饕们一准儿会脱口而出“护国寺”!没错,护国寺小吃就是这么深入人心。护国寺小吃总店经理王新梅为《餐饮世界》记者讲述了护国寺小吃的传承与创新。

关键词：老饕豆汁小吃前世今生传承与创新王新梅护国寺《餐饮世界》

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皇城味道——品尝北京小吃

中国烹饪 2008年第5期 22-25页

要说现在老北京清真小吃最全的地方，那肯定是南来顺了，豆汁、焦圈、麻豆腐、排岔……应有尽有，到目前为止已挖掘开发了200多个品种。以前北京清真饭馆有三顺：东来顺、西来顺、南来顺，东来顺经营的是涮肉，西来顺经营的是清真烤鸭... 详细信息

要说现在老北京清真小吃最全的地方，那肯定是南来顺了，豆汁、焦圈、麻豆腐、排岔……应有尽有，到目前为止已挖掘开发了200多个品种。以前北京清真饭馆有三顺：东来顺、西来顺、南来顺，东来顺经营的是涮肉，西来顺经营的是清真烤鸭，惟独南来顺荟萃了北京城的小吃，很好地保留了老北京小吃文化。

关键词：北京小吃味道皇城清真小吃北京城豆汁

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滦河镇的满族

河北民族师范学院学报 1991年第2期25卷 36-38,41页

作者：庞凤芝

滦河镇,古称喀喇河屯,位于承德市西南三十五里处,早在避暑山庄修建之前,这里就建起了喀喇河屯行宫.当时的喀喇河屯“宫外烟井鳞次栉比”,是口外一大都市.本文依据实地调查的材料,并参阅有关资料,对喀喇河屯的主要居民——满族的迁入、... 详细信息

滦河镇,古称喀喇河屯,位于承德市西南三十五里处,早在避暑山庄修建之前,这里就建起了喀喇河屯行宫.当时的喀喇河屯“宫外烟井鳞次栉比”,是口外一大都市.本文依据实地调查的材料,并参阅有关资料,对喀喇河屯的主要居民——满族的迁入、生活、风俗、作一初步探讨.一、滦河镇的兴衰繁荣滦河镇位于滦河与伊逊河交汇处的南面,滦河水浩浩荡荡,极利于航运,镇东是平直开阔的河谷地带,陆路交通亦便利.由于水陆交通方便,使这里成为古代兴建城市的理想处所,早在公元1200年(金承安五年),这里就是兴州县的治所。

关键词：滦河喀喇满族行宫热河豆汁小米面八旗兵丁蓝旗避暑山庄

赋能北京小吃产业高质量提升--2023北京消费季春歌京点小吃文化节启动

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中国食品 2023年第7期 42-43页

作者：林华无不详北京烹饪协会

3月22日,2023北京消费季春歌京点小吃文化节在万丰小吃城启动,发布了首批“百姓日常喜爱的北京小吃”,艾窝窝、豆汁、卤煮等32种极具京味儿特色的小吃位列其中。正阳门饭庄、翔达南来顺、东来顺、护国寺小吃等16家品牌企业通过快闪方式... 详细信息

3月22日,2023北京消费季春歌京点小吃文化节在万丰小吃城启动,发布了首批“百姓日常喜爱的北京小吃”,艾窝窝、豆汁、卤煮等32种极具京味儿特色的小吃位列其中。正阳门饭庄、翔达南来顺、东来顺、护国寺小吃等16家品牌企业通过快闪方式,推介了百余种小吃美食,星厨达人夏天、行业专家等现场直播发布。据悉,小吃节将一直持续至4月16日。

关键词：文化节正阳门豆汁小吃卤煮现场直播消费美食

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京嘴儿腔调“食足”

餐饮世界 2016年第9期 52-54页

作者：颖儿

“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。著名作家梁实秋和唐鲁孙在他们晚年的忆旧之作里,都在字里行间追忆过各种老北京的吃儿,豆汁儿、灌肠、果子干、豌豆黄、烫面饺……时过境迁,这些“吃儿”已经在我们的视线中慢慢消失。

关键词：北京小吃梁实秋豆汁灌肠

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冬季养生,吃些发酵食品

康复 2019年第12期 32-33页

作者：顾佳韵不详

古今中外,美食甚多,差异也巨大,唯独有一门技艺彼此间惺惺相惜,那就是发酵工艺。借助着眼睛看不到的可爱微生物,无形地变换着各种美味。比如西方人吃面包,我们吃馒头、发糕,西方人有奶酪、酸奶,我们有臭豆腐、豆汁,西方人喝洋酒,我们喝... 详细信息

古今中外,美食甚多,差异也巨大,唯独有一门技艺彼此间惺惺相惜,那就是发酵工艺。借助着眼睛看不到的可爱微生物,无形地变换着各种美味。比如西方人吃面包,我们吃馒头、发糕,西方人有奶酪、酸奶,我们有臭豆腐、豆汁,西方人喝洋酒,我们喝米酒。西方人喝果醋,我们有米醋。我们还有中国特色的各种泡菜、酱油、普洱等发酵物,或鲜香开胃或香醇润口。其实,冬季养生是要吃些发酵食品的。

关键词：发酵食品臭豆腐果醋发糕米酒豆汁馒头泡菜

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北京京伦饭店四合轩京味小吃菜肴选刊

烹调知识 2007年第3期 I0001-I0002页

作者：张建红宋虎臣赵长辉杨越刘达华

豆汁焦圈主料：生豆汁100g，焦圈1个，咸菜少许。制作：豆汁熬开，不懈不糊，盛入碗中，就焦圈、咸菜丝吃。

关键词：北京京伦饭店菜肴小吃豆汁主料咸菜菜丝