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“小吃之争”背后的文化差异

作     者：张妮 

作者机构：不详 

出 版 物：《中外文摘》 

年 卷 期：2021年第14期

页      面：4-5页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：何宏 厨艺 豆汁 鱼腥草 折耳根 小吃 文化差异 外地人 

摘      要：北京小吃是“黑暗料理?浙江旅游职业学院厨艺学院教授何宏在接受记者采访时表示,北京小吃可能在全国不一定是最好吃的,但也并非那么不堪,炒肝、豆汁、炸酱面等北京小吃能流传到现在,说明还是得到很多人认可的。“一个地方的小吃好不好吃,首先是当地人说了算。何宏举例说,像贵州人很喜欢吃的折耳根或叫鱼腥草,大部分外地人接受不了。

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