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葛根解酒的研究进展

中国实验方剂学杂志 2021年第2期27卷 210-217页

作者：管咏梅许攀沈倩姜鄂陈丽华朱卫丰吴文婷臧振中江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室南昌330004

我国酿酒技术历史悠久,可追溯至夏朝的杜康酒。加之当代餐桌文化发展迅速,推杯换盏很是常见。但是酒精摄入过多易造成酒精性肝脏损伤,轻则腹痛、静脉栓塞,重则低血糖、脂肪栓塞、昏迷休克甚至危害生命。葛根性凉味甘辛,有解表退热,生津... 详细信息

我国酿酒技术历史悠久,可追溯至夏朝的杜康酒。加之当代餐桌文化发展迅速,推杯换盏很是常见。但是酒精摄入过多易造成酒精性肝脏损伤,轻则腹痛、静脉栓塞,重则低血糖、脂肪栓塞、昏迷休克甚至危害生命。葛根性凉味甘辛,有解表退热,生津、透疹、解酒等多种功能,最早记载于《神农本草经》,自古以来被中医列为解酒专药,如古医书《本草纲目》等记载称葛根具有解酒保肝之功效。葛根具有悠久的药食两用历史,国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的物品名单》将之列入其中,因此有多种含葛根解酒护肝产品上市。在此前,就已经有众多学者对葛根解酒的功效进行了相关研究,但缺乏系统地归纳总结,笔者查阅了近几年国内外相关文献,对葛根解酒的主要成分、作用机制及相关产品进行归纳总结,发现葛根解酒主要成分除了葛根素、葛根总黄酮和葛根多糖外,还有葛根多肽及葛根黄豆苷元及其衍生物;其主要机制有抑制酒精吸收、加快酒精代谢、抗氧化作用、保护肝脏与心肌细胞以及神经保护作用;相关产品种类丰富、评价良好;但相关基因方面的研究有待加深。该文对葛根解酒的主要成分、作用机制及相关产品进行综述,并对未来研究方向提出建议,期望为日后相关研究提供参考。

关键词：葛根解酒主要成分作用机制相关产品

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葛根-绿豆复合物对解酒功效评价研究

酿酒 2022年第5期49卷 43-47页

作者：何猛超罗家顺罗轲涂翠娥皇甫洁张娇娇胡景辉韩兴林无中国食品发酵工业研究院有限公司北京100015 湖南南洲酒业有限公司湖南南县413200 湖南中和生物科技有限公司湖南益阳413000 国家酒类品质与安全国际联合研究中心北京100015

通过植物乳杆菌对葛根和绿豆发酵,初步确定其最佳发酵比例,建立酒精性肝损伤小鼠模型,以醉酒潜伏时间、翻正反射恢复时间、模型小鼠血清中的天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、谷氨酸-丙酮酸转氨酶(ALT)及肝脏组织中的超氧化物歧化酶(SOD)水... 详细信息

通过植物乳杆菌对葛根和绿豆发酵,初步确定其最佳发酵比例,建立酒精性肝损伤小鼠模型,以醉酒潜伏时间、翻正反射恢复时间、模型小鼠血清中的天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、谷氨酸-丙酮酸转氨酶(ALT)及肝脏组织中的超氧化物歧化酶(SOD)水平来评价最佳工艺条件下复合发酵的葛根-绿豆发酵前后的解酒功效。结果表明,葛根-绿豆复合物的提取液可以延长醉酒潜伏时间、缩短翻正反射恢复时间、降低造模小鼠TC、TG及AST、ALT的酶活力,提高抗氧化酶酶活力。研究证实,植物乳杆菌发酵可以提高葛根-绿豆对的抗氧化活性,增强解酒效果,对小鼠酒精性肝损伤有一定的保护作用。

关键词：植物乳杆菌葛根绿豆解酒

酒轻饮对模型生物解酒护肝和胃肠保护作用的研究

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食品安全导刊 2022年第23期 86-90页

作者：岳林涛李英张永杰魏芳李艳李安平山西振东五和医养堂股份有限公司山西长治046000 山西振东制药股份有限公司山西长治046000

目的:探讨酒轻饮对模型生物解酒护肝和胃肠保护作用。方法:采用小鼠肝损伤模型、斑马鱼胃肠黏膜损伤、解酒及肝损伤模型,检测肝指数、胃肠黏膜面积、兴奋期总运动距离及生化指标谷丙转氨酶(Alaninetransaminase,ALT)、谷草转氨酶(Aspart... 详细信息

目的:探讨酒轻饮对模型生物解酒护肝和胃肠保护作用。方法:采用小鼠肝损伤模型、斑马鱼胃肠黏膜损伤、解酒及肝损伤模型,检测肝指数、胃肠黏膜面积、兴奋期总运动距离及生化指标谷丙转氨酶(Alaninetransaminase,ALT)、谷草转氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)含量。结果:兴奋期斑马鱼总运动距离明显降低(P解酒护肝的功效。

关键词：酒轻饮小鼠斑马鱼肝损伤解酒

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葛花解酒饮料配方的研究

广州化工 2023年第6期51卷 23-26页

作者：李艳玲张玉洁沈玉董润泽代永康潘乐园左亚锋亳州学院中药学院安徽亳州236800

本研究旨在优选出葛花解酒保健饮料最佳配方,其以“解酒”名方葛花解酲汤为原液,佐以适量的辅料研制而成。以感官评分为产品考核指标,通过单因素和正交试验对葛花解酒饮料进行配方优化。优选出的最佳饮料配方为:配制100 mL葛花解酒饮料... 详细信息

本研究旨在优选出葛花解酒保健饮料最佳配方,其以“解酒”名方葛花解酲汤为原液,佐以适量的辅料研制而成。以感官评分为产品考核指标,通过单因素和正交试验对葛花解酒饮料进行配方优化。优选出的最佳饮料配方为:配制100 mL葛花解酒饮料,添加葛花解酲汤提取浓缩液5 g,柠檬酸0.03 g,果葡糖浆5.0 g,山梨糖醇0.2 g。以该配方调配的饮料,其色泽清亮黄褐色、组织均匀、酸甜适中、风味独特,感官评分最高。此时,饮料中总黄酮含量0.0083 mg/mL。

关键词：葛花解酒配方感官评价

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中药解酒机制研究进展

吉林医药学院学报 2023年第6期44卷 458-461页

作者：伏秀马佳怡朱思婷洪曼陈达榕张丹丹杜娟吉林医药学院吉林吉林132013 吉林医药学院基础化学实验室吉林吉林132013

在我国大多数民族的文化和习俗中,饮酒是一种常见的社会行为。饮酒在社会交往、婚丧嫁娶和庆贺活动中不可缺少,但过量饮酒给社会和个人带来的健康问题却日益严重。长期大量饮酒可导致人体多器官的损伤,其中以肝、脑、胃黏膜受损最为严... 详细信息

在我国大多数民族的文化和习俗中,饮酒是一种常见的社会行为。饮酒在社会交往、婚丧嫁娶和庆贺活动中不可缺少,但过量饮酒给社会和个人带来的健康问题却日益严重。长期大量饮酒可导致人体多器官的损伤,其中以肝、脑、胃黏膜受损最为严重。当前中药解酒的效果日趋显著,本文分别从四个方面阐述了中药解酒的作用机制:通过降低体内乙醇含量,减轻酒精对机体的损害;提高机体抗氧化活性,免受自由基的损伤;降低炎症因子的表达,减轻慢性炎症对机体的损害;抑制NF-κB通路,激活Nrf-2/Keap-1通路,防止酒精性肝病形成。

关键词：中药解酒作用机制

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灵芝参芪茶和葛根枳椇茶斑马鱼生物效应评价

浙江工业大学学报 2023年第3期51卷 336-343页

作者：李英张贻杨岳林涛戴明珠沈佳琪郭杰李春启山西振东制药股份有限公司山西长治046000 杭州环特生物科技股份有限公司浙江杭州310051

虽然“药茶”概念形成及其文化发展在中国源远流长,但是针对现代药茶生物效应的研究较少,利用斑马鱼模型,从增强免疫力(巨噬细胞、中性粒细胞数量)、抗疲劳和缺氧耐受力(总运动距离)等方面评价灵芝参芪茶缓解体力疲劳的功效;从酒精性脂... 详细信息

虽然“药茶”概念形成及其文化发展在中国源远流长,但是针对现代药茶生物效应的研究较少,利用斑马鱼模型,从增强免疫力(巨噬细胞、中性粒细胞数量)、抗疲劳和缺氧耐受力(总运动距离)等方面评价灵芝参芪茶缓解体力疲劳的功效;从酒精性脂肪肝、解酒(行为学)和胃肠道保护等方面评价葛根枳椇茶保肝护胃的功效。实验结果表明:当灵芝参芪茶质量浓度分别为625,1250,2500μg/mL时,均可显著提高免疫低下的斑马鱼巨噬细胞和中性粒细胞数量,并可明显提高两种缺氧疲劳斑马鱼运动能力,具有剂量依赖性;当葛根枳椇茶质量浓度分别为625,1250,2500μg/mL时,均可显著降低肠炎性斑马鱼肠道中性粒细胞数量、降低兴奋期醉酒斑马鱼总运动距离,且葛根枳椇茶625μg/mL可预防酒精性脂肪肝。因此,灵芝参芪茶具有缓解体力疲劳的功效,葛根枳椇茶具有保肝护胃的功效。

关键词：斑马鱼药茶免疫力抗疲劳酒精性脂肪肝解酒

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葛根与葛花解酒探究

周口师范学院学报 2022年第5期39卷 57-59页

作者：张建夫周口师范学院化学化工学院河南周口466001

葛根葛花是一种传统的解酒药品,对葛根葛花的解酒效果进行了实验探究。结果表明,葛根葛花与乙醇反应受反应温度、体系pH影响。37℃,pH为3.5~5.0时葛根葛花的解酒效果最好。

关键词：葛根葛花葡萄糖解酒探究

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刺梨口服液对急性醉酒小鼠的解酒护肝作用

现代食品科技 2019年第7期35卷 18-23页

作者：黄颖谭书明陈小敏陈萍宋长军贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州大学生命科学学院贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室贵州贵阳550025

本研究通过动物实验,探讨刺梨口服液对急性醉酒小鼠的解酒护肝作用。解酒作用实验:各试验组灌胃相应受试物30 d后建立急性醉酒模型,1 h后取血、肝脏,比较各组小鼠的血液乙醇浓度,并测定肝脏乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)活力;护肝... 详细信息

本研究通过动物实验,探讨刺梨口服液对急性醉酒小鼠的解酒护肝作用。解酒作用实验:各试验组灌胃相应受试物30 d后建立急性醉酒模型,1 h后取血、肝脏,比较各组小鼠的血液乙醇浓度,并测定肝脏乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)活力;护肝作用实验:各组于建模后12 h取血和肝脏,计算其肝脏指数,并检测小鼠血液中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活力、谷胱甘肽(GSH)含量。结果发现,与模型组相比,刺梨口服液高剂量组小鼠血液中乙醇浓度降低33.54%,肝脏ADH活力由26.92 U/mL上升至41.78 U/mL、ALDH活力从118.12 U/mL升高到146.72 U/mL,血清ALT、AST活力分别降低58.40%、42.69%,肝脏指数下降9.80%,肝脏SOD活力升高72.65%,肝脏GSH含量增加25.34%(p解酒作用,且对急性醉酒引起的肝损伤有明显的保护效果。

关键词：刺梨急性醉酒解酒护肝

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科学解读口服解酒产品是否靠谱

中国食品 2023年第23期 132-133页

作者：吕彦霖不详

近日,红酒网红“醉鹅娘”因推广号称含有解酒酹的口服解酒产品被质疑并无作用,涉嫌虚假宣传引发关注。对此,南京市第二医院营养科公卫医师肖瑶指出,人体内的乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶两种“解酒酶”均不可能通过口服补充,建议最好不饮酒... 详细信息

近日,红酒网红“醉鹅娘”因推广号称含有解酒酹的口服解酒产品被质疑并无作用,涉嫌虚假宣传引发关注。对此,南京市第二医院营养科公卫医师肖瑶指出,人体内的乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶两种“解酒酶”均不可能通过口服补充,建议最好不饮酒或少饮酒以降低健康风险,实在有不得不喝的情况,可在饮酒前适当吃(喝)些东西,,延缓酒精的吸收速度。

关键词：科学解读乙醛脱氢酶乙醇脱氢酶营养科解酒虚假宣传健康风险公卫医师