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超声波改性对葵花粕膳食纤维性质与结构的影响

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中国食品学报 2019年第11期19卷 88-99页

作者：胡筱潘浪朱平平谢秋涛付复华李高阳单杨丁胜华湖南大学研究生院隆平分院长沙410081 湖南省农业科学院农产品加工研究所长沙410125

以葵花粕为试验对象,采用水提醇沉法制备得到水溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF);运用超声波改性处理,比较改性前、后SDF和IDF的理化性能、热稳定性以及内部微观结构的变化。结果表明:超声波改性后的可溶性膳食纤维(USDF)的持水... 详细信息

以葵花粕为试验对象,采用水提醇沉法制备得到水溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF);运用超声波改性处理,比较改性前、后SDF和IDF的理化性能、热稳定性以及内部微观结构的变化。结果表明:超声波改性后的可溶性膳食纤维(USDF)的持水力、持油力分别增加3.09%和23.73%,不可溶性膳食纤维(UIDF)的持水力和持油力分别提高8.96%和17.45%。在对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)和对2,2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(ABTS+)的清除作用方面,UIDF作用优于IDF;热重图谱分析表明改性前、后膳食纤维均表现出3个阶段的失重。激光粒度仪分析表明UIDF颗粒粒径减小,分布更集中;扫描电子显微镜分析表明USDF表面变平整,而UIDF凹陷和皱裙增多;傅里叶变换红外光谱表明USDF、UIDF特征吸收峰的峰型和基本位置未发生变化,而部分峰的强度减弱;X-射线衍射分析表明超声波改性不会导致SDF和IDF的晶体结构发生变化;气相色谱-质谱联用仪分析葵花粕及其膳食纤维组分主要由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖等6种单糖组成。

关键词：超声波改性葵花粕可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维性质结构

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葵花粕中绿原酸提取工艺的研究

中国油脂 2006年第2期31卷 37-40页

作者：杜延兵裘爱泳逯昕江南大学食品学院江苏省无锡市惠河路170号214036

对从葵花粕中提取绿原酸的工艺进行了研究,在单因素实验基础上,通过正交实验得出优化后的提取工艺条件为:乙醇浓度70%,时间3 h,pH 6.5,温度55℃,料液比1∶20(W/V),提取两次,绿原酸的提取率和纯度分别为97.1%和16.9%。得到的绿原酸粗品... 详细信息

对从葵花粕中提取绿原酸的工艺进行了研究,在单因素实验基础上,通过正交实验得出优化后的提取工艺条件为:乙醇浓度70%,时间3 h,pH 6.5,温度55℃,料液比1∶20(W/V),提取两次,绿原酸的提取率和纯度分别为97.1%和16.9%。得到的绿原酸粗品经乙酸乙酯液液萃取后其纯度可达70.1%。

关键词：葵花粕绿原酸提取乙酸乙酯

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葵花粕中11S球蛋白的分离制备及性质

农业工程学报 2008年第S1期24卷 223-227页

作者：任健郑喜群刘晓兰林国平夏文水齐齐哈尔大学生命科学与工程学院齐齐哈尔161006 齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室齐齐哈尔161006 江南大学食品学院无锡214036

本文以水酶法提取葵花籽油后的葵花粕为原料,通过盐溶盐析法分离其主要蛋白成分11S球蛋白,并对葵花11S球蛋白进行凝胶过滤纯化与分析、组分分析、氨基酸成分分析和电泳分析。结果显示葵花11S球蛋白有一个单一的峰,其分子量约为380×103... 详细信息

本文以水酶法提取葵花籽油后的葵花粕为原料,通过盐溶盐析法分离其主要蛋白成分11S球蛋白,并对葵花11S球蛋白进行凝胶过滤纯化与分析、组分分析、氨基酸成分分析和电泳分析。结果显示葵花11S球蛋白有一个单一的峰,其分子量约为380×103;其氨基酸组成与FAO必须氨基酸需要量模式相比赖氨酸含量较低,而其它氨基酸较丰富;葵花11S球蛋白由9条主带和一条微带组成。差示扫描量热仪(DSC)分析表明葵花11S球蛋白干粉和稀溶液的变性温度分别为123.5℃和95.9℃;其荧光发射光谱最大荧光强度在345nm左右;11S球蛋白的二级结构为β-折叠占82.2%,无规则卷曲占17.8%。

关键词：葵花粕 11S球蛋白凝胶过滤性质 DSC 荧光光谱圆二色谱

葵花粕水溶性膳食纤维的提取工艺及其理化性质研究

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食品科技 2016年第12期41卷 203-207页

作者：褚盼盼胡筱林智杰吕梁学院生命科学系吕梁033000

以葵花粕为材料,采用传统水提醇沉法,研究水溶性膳食纤维的最佳提取工艺及其理化性质。结果显示,对葵花粕水溶性膳食纤维得率影响次序为:p H值>提取温度>提取时间>料液比。最佳提取工艺为p H12、提取温度60℃、料液比1:40、提取时间90 m... 详细信息

以葵花粕为材料,采用传统水提醇沉法,研究水溶性膳食纤维的最佳提取工艺及其理化性质。结果显示,对葵花粕水溶性膳食纤维得率影响次序为:p H值>提取温度>提取时间>料液比。最佳提取工艺为p H12、提取温度60℃、料液比1:40、提取时间90 min,得率达29.40%,比单因素试验提高1.07%。经测定,葵花粕水溶性膳食纤维溶于蒸馏水,不溶于乙醇、丙酮、正丁醇,有一定的持水性(13.14 g/g)、溶胀性(15.42 m L/g)、乳化能力(79.13%)、乳化稳定性(78.34%)、吸附脂肪能力(对饱和脂肪吸油量为3.65 g/g,不饱和脂肪吸油量为1.72 g/g)和吸附胆固醇能力(97.70 mg/g)。

关键词：葵花粕水溶性膳食纤维提取工艺理化性质

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葵花粕的营养和饲用(一)

饲料工业 1990年第8期11卷 5-7页

作者：陆彤迅姜懋武孙金堂吉林省饲料公司科研所

一、葵花粕的营养成分 1.化学组成葵花粕的化学组成,受葵花籽品种产地和加工方法不同的影响,存在一定的变异性。对含蛋白质44％的15个样品的统计分析表明,在蛋白质含量相对稳定的情况下,相对变化率最大的是脂肪,然后依次是灰分、水分、... 详细信息

一、葵花粕的营养成分 1.化学组成葵花粕的化学组成,受葵花籽品种产地和加工方法不同的影响,存在一定的变异性。对含蛋白质44％的15个样品的统计分析表明,在蛋白质含量相对稳定的情况下,相对变化率最大的是脂肪,然后依次是灰分、水分、粗纤维和无氮浸出物。从理论上讲可以生产出含56％粗蛋白质和4％粗纤维的葵花粕。有人在试验的情况下,用来自加拿大的籽仁,提出约含52％粗蛋白的葵花粕。表1列出了不同粗蛋白含量葵花粕的营养成份。

关键词：葵花粕营养饲用

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葵花粕中2S清蛋白的分离制备及性质研究

粮油加工 2007年第7期 81-84页

作者：任健郑喜群刘晓兰林国平夏文水江南大学食品学院齐齐哈尔大学生命科学与工程学院

本文以水酶法提取葵花籽油后的葵花粕为原料,通过盐溶有机溶剂沉淀分离其蛋白成分2S清蛋白,并对葵花2S清蛋白进行凝胶过滤纯化与分析、组分分析和电泳分析。结果显示葵花2S清蛋分子量约为27×103;葵花2S清蛋白由4条主带组成,其分子量分... 详细信息

本文以水酶法提取葵花籽油后的葵花粕为原料,通过盐溶有机溶剂沉淀分离其蛋白成分2S清蛋白,并对葵花2S清蛋白进行凝胶过滤纯化与分析、组分分析和电泳分析。结果显示葵花2S清蛋分子量约为27×103;葵花2S清蛋白由4条主带组成,其分子量分别为17600、15900、13300和11800。差示扫描量热仪(DSC)分析表明葵花2S清蛋白干粉的变性温度为122.8℃;其荧光发射光谱最大荧光强度在339nm左右;圆二色谱(CD)分析了2S清蛋白的二级结构:β-折叠83.4%,无规则卷曲16.6%。

关键词：葵花粕 2S清蛋白凝胶过滤

葵花粕中绿原酸的提取纯化及其抗氧化特性研究

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葵花粕中绿原酸的提取纯化及其抗氧化特性研究

作者：胡鲜宝内蒙古农业大学

学位级别：硕士

绿原酸(CGA)具有抗氧化、抑菌、抗突变和消炎作用,对绿原酸相关产品的开发己逐渐深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域,应用前景广阔。葵花籽仁含有1.1%～4.5%绿原酸,我国又有丰富的葵粕资源,以葵粕为原料提取绿原酸,不仅使向日... 详细信息

绿原酸(CGA)具有抗氧化、抑菌、抗突变和消炎作用,对绿原酸相关产品的开发己逐渐深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域,应用前景广阔。葵花籽仁含有1.1%～4.5%绿原酸,我国又有丰富的葵粕资源,以葵粕为原料提取绿原酸,不仅使向日葵资源得到综合开发利用,而且从葵花粕中去除了绿原酸改善了葵花蛋白粉色泽,而提高了葵花籽及葵花粕的利用价值。本研究主要从建立一种葵花粕中绿原酸准确、快速、简便的测定方法,葵花粕绿原酸提取工艺,大孔吸附树脂分离纯化葵花粕绿原酸,葵花粕绿原酸提取物成分及抗氧化特性研究等这四个方面进行研究。在比较分析高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法(UV)测定CGA的基础上,通过运用Origin8.0数据处理分析软件,建立了一种快速、有效和准确的CGA检测方法。结果表明:这两种方法测定CGA的结果符合方程:Y=1.386+0.4082X+0.0132X2-8.438X3,R2=0.9856,其中X为UV测定结果,Y为HPLC测定结果,经验证,在5.5—33μg/mL浓度范围内,该方程准确可靠,从而可以采用UV法快速、准确地测量大批量样品中的CGA含量。绿原酸得率为考察指标,在单因素试验的基础上,运用DPS6.55数据统计分析软件,采用二次正交旋转组合试验设计方法,建立了乙醇溶液提取葵花粕绿原酸的二次回归模型,以绿原酸得率为响应值经响应面分析,确立醇提葵花粕绿原酸的优化工艺条件为:提取温度为75℃,提取时间为60min,固液比为1:20(W/V),乙醇浓度为60%(V/V),绿原酸的提取得率为2.57%(m/m)。采用大孔吸附树脂分离纯化绿原酸,通过分析十种树脂的吸附量和解析率,树脂NKA-II的吸附量和解析率最高,分别可达到60mg/g的吸附量和77.13%的解析率,因此选择树脂NKA-II为葵粕绿原酸纯化树脂;其静态吸附的最佳工艺参数为:吸附时间为2h,进液pH为3.6,绿原酸进样浓度为8.64mg/mL;通过大孔树脂动态吸附试验和解析试验确定了利用NKA-II树脂动态纯化葵花粕绿原酸的工艺参数为:洗脱剂为90%乙醇,吸附时间为8h,洗脱液收集时间在65-125min之间。将收集到的洗脱液低温浓缩后真空冷冻干燥,得到纯度为36.2%的绿原酸冻干粉。纯化前乙醇粗提物的纯度仅为16.6%,经过纯化后,纯度提高了近一倍。绿原酸的回收率达到79.6%。在绿原酸抗氧化功能研究中,通过考察不同纯度的葵花粕绿原酸乙醇粗提取物(粗提品)、标准品以及Vc对DPPH自由基清除率、还原活性、亚铁离子(Fe2+)鳌合能力、羟自由基(?OH)清除能力指标,对葵花粕绿原酸提取物进行了比较全面和系统的抗氧化特性研究。在清除DPPH自由基的试验中,各样品在不同的浓度时达到最大的DPPH自由基清除率96.7%,其中纯度为36.2%的NKA-II树脂纯化制品和Vc在不同浓度对DPPH自由基清除率趋势都相近,并且都在浓度为25μg/mL时, DPPH自由基的清除率达96.7%;在还原活性试验中,NKA-II树脂纯化制品和标准品的还原活性接近,在浓度为125μg/mL时,分别相当于177.86μg/mL和190.89μg/mL的L-cysteine,但是超滤制品和粗提品随着浓度的增大而还原活性并没有明显的提高。在亚铁离子螯合试验中,NKA-II树脂纯化制品和绿原酸标准品的螯合率明显高于参照组Vc和EDTA。在羟自由基的清除试验中,绿原酸标准品、Vc、NKA-II树脂纯化制品、超滤制品和粗提品的EC50值(EC50:清除50%的?OH时,样品的浓度值)分别为375、750、415、1500和1332μg/mL,通过EC50值可以明显看出,NKA-II树脂纯化制品的羟自由基的清除能力仅仅略低于标准品,高于粗提品、Vc和超滤制品的清除能力。

关键词：葵花粕绿原酸检测方法提取工艺纯化抗氧化

葵花粕替代豆粕对草鱼生长、肌肉品质及肠道健康的影响

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葵花粕替代豆粕对草鱼生长、肌肉品质及肠道健康的影响

作者：曹晓莉湖南农业大学

学位级别：硕士

饲料蛋白源的开发是影响饲料行业发展的关键因素。葵花粕营养丰富、价格低廉、供应稳定,是替代豆粕的潜在植物蛋白源。本实验以我国养殖产量居于首位的草鱼(Ctenopharyngodon idella)为研究对象,以葵花粕替代草鱼饲料中0(FM)、25%(K25)... 详细信息

饲料蛋白源的开发是影响饲料行业发展的关键因素。葵花粕营养丰富、价格低廉、供应稳定,是替代豆粕的潜在植物蛋白源。本实验以我国养殖产量居于首位的草鱼(Ctenopharyngodon idella)为研究对象,以葵花粕替代草鱼饲料中0(FM)、25%(K25)、50%(K50)、75%(K75)和100%(K100)的豆粕,并在替代75%(M75)、100%(M100)的实验组中对比酶解葵花粕的替代效果,共设计7种等氮等脂的饲料,探究葵花粕及酶解葵花粕对草鱼生长、肌肉品质及肠道健康的影响。养殖实验于湖南省娄底市车田江水库中进行,将630尾初始体重为(90.12±0.06)g的优质草鱼随机分置于21个网箱(2 m×2 m×2 m)中,每个网箱30尾,养殖周期为8周。结果表明:1、葵花粕替代豆粕对草鱼生长及脂肪代谢的影响随着葵花粕替代豆粕比例的升高,草鱼的增重率、特定生长率、蛋白质效率、C3、C4和Ig M含量呈下降趋势,饲料系数呈上升趋势,当替代量超过50%时呈显著性差异(P葵花粕可替代草鱼饲料中50%的豆粕。在高比例替代水平下,与葵花粕组相比,酶解葵花粕组草鱼的增重率、蛋白质效率显著升高(P葵花粕替代豆粕后在草鱼脂肪代谢方面也呈现出不同的作用效果。一方面,随葵花粕替代量的增加,草鱼血清中的高密度脂蛋白、总胆汁酸、甘油三酯含量呈先下降后上升的趋势,HDL/LDL呈先升高后下降趋势。另一方面,葵花粕替代组草鱼肝脏的fas、srebp1和pparγ基因的相对表达量显著高于对照组(P葵花粕高比例替代豆粕时,非酶解葵花粕不利于草鱼的脂肪代谢,而酶解葵花粕可促进草鱼的脂肪分解代谢。2、葵花粕替代豆粕对草鱼肌肉品质的影响高比例葵花粕替代豆粕可提高草鱼肌肉氨基酸水平。随着葵花粕替代比例的增加,草鱼肌肉中组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸含量呈升高趋势,且当替代比例达75%时其含量高于对照组,但均无显著性差异(P>0.05)。综合统计,鲜味氨基酸和必需氨基酸总量呈升高趋势。但是酶解组草鱼肌肉中的组氨酸、精氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、亮氨酸均低于同等替代比例的非酶解葵花粕组和对照组。在草鱼肌肉质构方面,随着葵花粕替代量的增加,草鱼肌肉的弹性呈升高趋势,粘附性呈下降趋势,并且K75和K100组的肌肉粘附性和弹性与K0组呈显著性差异(P葵花粕组,酶解葵花粕组草鱼肌肉的硬度、粘附性、弹性和咀嚼性较低(P>0.05),其中肌肉粘附性显著低于K0组(P葵花粕替代豆粕对草鱼肠道健康的影响高比例葵花粕替代豆粕对肠道形态有一定的损伤。K25组草鱼肠道形态结构指标与K0组无显著性差异,K75组和K100组草鱼肠道绒毛高度、黏膜层厚度、隐窝深度低于K0组,其中绒毛高度呈显著性差异(P0.05)。此外,通过对草鱼肠道菌群结构的分析发现,各实验组的Shannon、Simpson无显著性差异(P>0.05)。相比于对照组,酶解葵花粕替代豆粕后显著升高了草鱼肠道菌群Observed＿species、Chao1、ACE和PD值(P葵花粕组α-多样性与对照组无显著性差异,但K25组的Observed＿species、Chao1、ACE和PD值高于对照组(P>0.05)。在门水平下,草鱼肠道菌群主要由变形菌门、厚壁菌门、蓝藻菌门和拟杆菌门组成,其中M75组草鱼肠道的厚壁菌门占比显著高于其他各组(P葵花粕替代豆粕后变形菌门和拟杆菌门占比下降,厚壁菌门和蓝藻菌门占比上升(P>0.05)。当非酶解葵花粕替代比例超过50%时,草鱼肠道il10、il-1β、iκbα基因相对表达量显著性下降(P<0.05),tlr4、il6和nf-κbp65基因相对表达量呈先下降后升高趋势。相比于对照组,酶解组草鱼肠道il10和il6基因相对表达量显著下降(P<0.05),M100组的tlr4和nf-κbp65基因也显著性下降(P<0.05)。K25组的il10、tlr4、il6和nf-κ

关键词：草鱼葵花粕酶解葵花粕生长肌肉品质肠道健康

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酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究

食品科学 2008年第2期29卷 202-204页

作者：陈永胜李志光董建国内蒙古民族大学农学院内蒙古通辽028043 内蒙古清谷新禾有机食品有限公司内蒙古通辽028000

为了优化葵花粕中绿原酸的提取工艺,采用纤维素酶、蛋白酶以及纤维素酶和蛋白酶联合作用于葵花粕提取绿原酸,探讨酶解时间、酶用量对绿原酸提取率的影响。结果表明,纤维素酶和蛋白酶联合作用能显著提高绿原酸的提取率,鉴于各影响因子之... 详细信息

为了优化葵花粕中绿原酸的提取工艺,采用纤维素酶、蛋白酶以及纤维素酶和蛋白酶联合作用于葵花粕提取绿原酸,探讨酶解时间、酶用量对绿原酸提取率的影响。结果表明,纤维素酶和蛋白酶联合作用能显著提高绿原酸的提取率,鉴于各影响因子之间的相互作用,在单因素试验的基础上,设计了正交试验,分析试验结果,得出最合适的工艺参数:酶解温度50℃,酶解时间1h,纤维素酶用量6ml,蛋白酶用量1.5ml,绿原酸提取率达到1.90%。

关键词：葵花粕酶解法绿原酸提取