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葡萄色素抑菌作用的研究

食品科学 1998年第9期19卷 23-25页

作者：王允祥蚌埠高等专科学校食品工程系 233030

探讨了紫葡萄色素对食品中主要污染菌的抑制作用，对部分污染菌，甚至是有害菌，作了抑制百分率的初步研究。实验证明，葡萄色素对大部分细菌的生长，有较强的抑制作用，对部分酵母菌的抑制作用较弱，对霉菌几乎无抑制作用。

关键词：葡萄色素抑菌作用食品微生物学

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烟73葡萄色素的提取工艺及稳定性研究

食品工业 2012年第7期33卷 25-28页

作者：王艳鸽李孝坤樊欣河南大学医学院细胞生物学与遗传学教研室开封475004 黄河水利职业技术学院开封475003 开封第一人民医院开封475001

对烟73葡萄色素的提取工艺及其稳定性进行了研究。选择提取温度、提取时间、提取剂浓度和提取剂pH进行单因素试验,确定条件范围,然后在单因素的基础上进行正交试验,得到最佳提取工艺为提取温度为70℃,提取时间为60 min,乙醇体积分数为6... 详细信息

对烟73葡萄色素的提取工艺及其稳定性进行了研究。选择提取温度、提取时间、提取剂浓度和提取剂pH进行单因素试验,确定条件范围,然后在单因素的基础上进行正交试验,得到最佳提取工艺为提取温度为70℃,提取时间为60 min,乙醇体积分数为60%,提取剂pH为2.0。并研究了葡萄皮色素的稳定性,结果表明,葡萄皮色素在日光照射下不稳定,使用时应避光处理;对热稳定,可适于高温杀菌和食品的加工生产;对氧化剂不稳定;对防腐剂比较稳定,可与常用防腐剂混合使用。

关键词：葡萄皮烟73 葡萄色素稳定性提取

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蚕丝织物的葡萄色素印花

印染 2016年第18期42卷 29-32,50页

作者：宋慧君王明董宗胜长孙龙飞贾佩河南工程学院材料与化学工程学院河南郑州450007

探讨了葡萄色素及媒染剂对印花原糊流变性的影响,媒染剂用量及汽蒸时间对印花蚕丝织物K/S值的影响,以及媒染剂种类对印花织物颜色特征值和色牢度的影响。结果表明,葡萄色素和所选用的媒染剂与合成龙胶原糊具有良好的相容性;采用合成龙... 详细信息

探讨了葡萄色素及媒染剂对印花原糊流变性的影响,媒染剂用量及汽蒸时间对印花蚕丝织物K/S值的影响,以及媒染剂种类对印花织物颜色特征值和色牢度的影响。结果表明,葡萄色素和所选用的媒染剂与合成龙胶原糊具有良好的相容性;采用合成龙胶原糊、媒染剂与葡萄色素配制的印花色浆对蚕丝织物进行印花,汽蒸时间为25 min,媒染剂氯化镧、氯化铈、槟榔栲胶3%,硫酸锌1%,硫酸铝2%时,印花织物可获得较高的K/S值。色浆中加入媒染剂可提高印花织物色牢度,使用不同的媒染剂可丰富印花织物的色相。

关键词：印花葡萄色素媒染剂相容性丝织物

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葡萄色素的稳定性与辅色作用研究

青岛大学学报（自然科学版） 1994年第1期7卷 81-87页

作者：李浩明高蓝任希勤刘玉中青岛大学

本文研究了葡萄色素在磷酸氢二钠—柠檬酸缓冲体系中（ｐＨ３．０）对光、热和氧化剂的稳定性以及Ｌ—Ｈｉｓ、Ｌ—Ａｒｇ、Ｌ—Ｐｒｏ、鞣酸、环糊精、咖啡因等对其稳定性的影响．

关键词：葡萄色素辅色素花青素稳定性

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葡萄色素的提取及稳定性研究

化学研究 2004年第1期15卷 48-49,52页

作者：吉欣毛立群李霞陈杰河南大学化学化工学院河南开封475001 河南新乡环宇集团河南新乡453002

用树脂吸附、膜分离方法处理葡萄酒糟色素提取液并将色素提取液对热。

关键词：葡萄色素提取稳定性树脂吸附膜分离超滤食品添加剂天然色素

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不同采收期山葡萄色素比较分析

特产科学实验 1987年第4期 40-41页

作者：王雁春王金和董万超中国农业科学院特产研究所

山葡萄是耐寒野生经济果树之一。东北地区已有大面积人工栽培,用以增加经济收入。山葡萄浆果紫黑色,是酿造优质山葡萄酒的“首选”原料。其红色素含量的多少直接影响山葡萄酒的色泽和质量。山葡萄色素大量存在于果皮中。不同品种(品系)... 详细信息

山葡萄是耐寒野生经济果树之一。东北地区已有大面积人工栽培,用以增加经济收入。山葡萄浆果紫黑色,是酿造优质山葡萄酒的“首选”原料。其红色素含量的多少直接影响山葡萄酒的色泽和质量。山葡萄色素大量存在于果皮中。不同品种(品系)的山葡萄浆果中,色素含量不同。从外观上难于判断果实色素含量的差异。因此,用国际食品农业组织(FAO)正式批准的色价法进行色素含量测定。目前,不同采收期山葡萄浆果中,色素含量变化的系统对比分析尚未见报道。为了

关键词：葡萄浆果差异山葡萄酒左山一葡萄色素色素含量不同采收期

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葡萄浆果色素含量的测定

葡萄栽培与酿酒 1986年第2期 1-4页

作者：周秀琴中国农科院郑州果树所

花色素又称为花青素,大量地存在于红色葡萄浆果的果皮中,不同红色葡萄品种所含有的花青素数量也是各不相同的,色素丰富的葡萄品种,不仅在果皮中,而且在果肉中,或者在果肉和果皮之间有色素。加工的红色葡萄又是酿造红葡萄酒、葡萄汁的原... 详细信息

花色素又称为花青素,大量地存在于红色葡萄浆果的果皮中,不同红色葡萄品种所含有的花青素数量也是各不相同的,色素丰富的葡萄品种,不仅在果皮中,而且在果肉中,或者在果肉和果皮之间有色素。加工的红色葡萄又是酿造红葡萄酒、葡萄汁的原料,因而该品种色素含量的多少,直接影响酿酒的色泽与质量。然而,到目前为止,我国大多数的果树工作者鉴评红葡萄色泽的优劣时,多采用肉眼目测估计,显然,应用这些

关键词：葡萄浆果最大吸收峰波长光密度色泽摄影密度葡萄品种公酿一号色素含量色价花青素葡萄色素

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砷对小鼠的毒性效应及饮食干预研究

砷对小鼠的毒性效应及饮食干预研究

作者：高俊宇山西大学

学位级别：硕士

砷是自然界中广泛存在的一种非金属元素,环境砷污染的主要来源包括自然因素和人为活动。环境中砷含量过高会对人类健康和生态环境产生不利影响。砷主要通过食物和饮用水进入人体,进入机体的砷会导致组织器官的损伤,诱发神经系统、心血... 详细信息

砷是自然界中广泛存在的一种非金属元素,环境砷污染的主要来源包括自然因素和人为活动。环境中砷含量过高会对人类健康和生态环境产生不利影响。砷主要通过食物和饮用水进入人体,进入机体的砷会导致组织器官的损伤,诱发神经系统、心血管系统、呼吸系统、消化系统和生殖系统等疾病发生,还能导致皮肤癌、肺癌、肝癌等。有研究表明,采用一定量的维生素C、维生素E或硒元素可拮抗砷对实验动物的毒作用,但目前为止,利用饮食调节干预砷毒性的研究还鲜有报道。因此,本文选用杂粮早餐粉和葡萄色素干预实验动物的砷毒性。取得如下研究结果:(1)小鼠饮用水砷中毒模型的建立:采用含砷10 mg/L的饮用水喂食小鼠,持续染毒60 d,结果发现,通过饮水摄入砷能诱发小鼠肾脏、肺脏、睾丸和心脏组织氧化胁迫,导致肾脏、肺脏、睾丸和心脏组织中超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽含量降低,过氧化氢和丙二醛含量升高,使肾脏、肺脏和睾丸的组织结构发生病变,精子畸形率升高、数量减少。(2)早餐粉对砷毒性的干预研究:采用上述建立的小鼠饮用水砷中毒模型,用含10 mg/L砷的饮用水喂食小鼠,同时灌胃7.15%(g/mL)或14.30%(g/mL)的杂粮早餐粉样液,实验周期60 d。结果发现,灌胃早餐粉可降低肾脏、肺脏、睾丸和心脏组织中的过氧化氢和丙二醛含量,提高组织中超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽含量,同时对组织结构具有一定的保护作用;与砷染毒组相比,早餐粉干预组小鼠精子畸形率降低、精子总量增加。结果表明,杂粮早餐粉干预可缓解砷的氧化损伤和毒性效应。(3)葡萄色素对砷毒性的干预研究:采用已建立的小鼠饮用水砷中毒模型,用含10 mg/L砷的饮用水喂食小鼠,并用180 mg/L的葡萄色素灌胃,实验周期60 d。结果发现,葡萄色素能够缓解砷对肾脏、肺脏、睾丸和心脏的氧化损伤,降低组织中的过氧化氢和丙二醛含量,提高组织中超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽含量;还能提高精子总数,降低精子畸形率;同时对组织结构具有一定的保护作用。(4)不同浓度葡萄色素对砷毒性的干预研究:采用已建立的小鼠饮用水砷中毒模型,用含10 mg/L砷的饮用水喂食小鼠56 d,同时灌胃浓度为2.5 mg/kg·bw或4.5 mg/kg·bw的葡萄色素。结果发现,两种浓度的葡萄色素均可缓解砷对肾脏、肺脏、睾丸和心脏的氧化损伤,4.5 mg/kg·bw葡萄色素灌胃可显著降低肾脏、肺脏、睾丸和心脏组织中过氧化氢和丙二醛含量,提高组织中超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽含量,降低砷染毒引发的血清总胆固醇、甘油三酯含量升高及谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性升高,提高精子总数,降低精子畸形率,减轻砷对组织结构的损伤。

关键词：砷毒性小鼠早餐粉葡萄色素饮食干预

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前花色素研究进展

化工进展 1999年第4期18卷 27-29页

作者：张香文杨元生天津大学化工学院天津300027

讨论了从葡萄、树皮和其他植物中提取、分离和定量分析前花色素的多种方法。

关键词：综合丹宁酸前花色素天然物提取色素葡萄色素