检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 1999年第4期20卷 51-52页

作者：孔瑾高晗高炳益李博邓新红胡团克杜艳霞河南职业技术师范学院

以黄豆、花生、芝麻为原辅材料生产内脂豆腐，利用三者之间营养成分的差异进行互补，突出表现为氨基酸的含量大大提高。

关键词：芝麻花生营养豆腐豆腐

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营养豆腐的研制

食品研究与开发 1991年第2期12卷 20-21页

作者：陈远飞上海科技大学

大豆蛋白是优良的植物蛋白,在我国人民的膳食构成中应占重要地位,试用天然食物进行强化,其营养价值大为提高,并可开发成系列食品。

关键词：营养豆腐豆腐研制

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两道美味营养豆腐菜

糖尿病天地·教育（上旬） 2010年第9期 48-49页

作者：朱俊平

这杭州鱼头豆腐还与乾隆帝有一段渊源.相传一次乾隆帝去杭州巡游,到吴山时恰遇大雨,没办法来到一户姓王的人家避雨.主人见来者饥寒交迫,便拿出自家仅有的鱼头和一块豆腐做了这道菜.

关键词：营养豆腐乾隆帝鱼头杭州渊源大雨

来源：博看期刊评论

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海藻营养豆腐的研制

北京水产 2001年第6期 41-42页

作者：吴燕燕李来好广东省广州市南海水产研究所水产加工室广东省广州市南海水产研究所水产加工室 510300

海藻中含有蛋白质和较多的多糖纤维素,还含有少量高度不饱和脂肪酸和矿物元素等。日本学者已研究证明了海藻营养成分大都能被人体吸收利用。而经常食用褐藻类如海带、裙带菜、羊栖菜等更可以延年益寿,预防肿瘤。豆腐是我国传统的食品,... 详细信息

海藻中含有蛋白质和较多的多糖纤维素,还含有少量高度不饱和脂肪酸和矿物元素等。日本学者已研究证明了海藻营养成分大都能被人体吸收利用。而经常食用褐藻类如海带、裙带菜、羊栖菜等更可以延年益寿,预防肿瘤。豆腐是我国传统的食品,由于它营养丰富,价格便宜而深受消费者的喜欢。但豆腐在品种和色

关键词：营养豆腐豆浆香味海藻软坚药裙带菜

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前景诱人的营养豆腐

烹调知识 1994年第4期 34-35页

作者：吴华吴庆宇

花生豆腐日本食品专家最近研制出一种新型的营养花生豆腐。这种花生豆腐的制作方法是:先将生花生在液体中浸泡几分钟,然后粉碎成细末,再与一定量的马铃薯粉配合,加水冷却凝固,即成为美味可口的花生豆腐。如在制作过程中加入香辣调味,... 详细信息

花生豆腐日本食品专家最近研制出一种新型的营养花生豆腐。这种花生豆腐的制作方法是:先将生花生在液体中浸泡几分钟,然后粉碎成细末,再与一定量的马铃薯粉配合,加水冷却凝固,即成为美味可口的花生豆腐。如在制作过程中加入香辣调味,则风味更佳。这种豆腐之所以走俏,主要是它可保持花生原有的营养保健价值,而且容易被人体吸收,常食能抗衰延年。鸡蛋豆腐国外食品市场新近推出的这种新兴豆腐是以蛋清和豆浆为主要原料,加上鸡肉、虾米、白果和蘑菇等佐料制成。

关键词：豆腐营养豆腐品种

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营养豆腐开发大有可为

现代农业研究 1998年第9期 30-30页

据有关方面提供的信息,在我国现时条件下,开发各种营养豆腐大有可为。芝麻豆腐方法是将大豆制成豆乳后,加入炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油混合搅拌,再添加凝固剂使其凝固。制成后的豆腐,外观呈黑白相间,食感细腻可口,营养更丰富。

关键词：营养豆腐豆乳凝固剂芝麻豆腐

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营养豆腐风靡世界

国际市场 1998年第4期 14-14页

作者：梅子

在世界各地,一股豆腐热正从东方向西方延伸。东方的豆腐将走出各自的国门,走向世界,在全球兴起营养豆腐热。蔬菜豆腐日本推出一种新型的蔬菜豆腐,其方法是将新鲜的各类蔬菜洗净。然后捣碎制成蔬菜浆,接着在豆浆中混进这些蔬菜浆,再加... 详细信息

在世界各地,一股豆腐热正从东方向西方延伸。东方的豆腐将走出各自的国门,走向世界,在全球兴起营养豆腐热。蔬菜豆腐日本推出一种新型的蔬菜豆腐,其方法是将新鲜的各类蔬菜洗净。然后捣碎制成蔬菜浆,接着在豆浆中混进这些蔬菜浆,再加上适量的凝固剂,经过充分搅拌后放在凝固箱内凝固成型。所制出的这种豆腐,营养素极高,饱含丰富的植物蛋白和维生素,并保留有豆腐和蔬菜的天然风味。

关键词：营养豆腐豆浆日本凝固剂豆乳

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营养豆腐前景广阔

科技信息 1997年第8期 18-18页

作者：裴斐

营养豆腐不仅因营养丰富,开发市场广阔,而且通过加工还可使农副产品大大增值。花生豆腐。制造方法是:将花生去皮壳后粉碎成细粉末,再与马铃薯淀粉以2∶1比例混合,加水煮熟,搅拌均匀,冷却凝固,即成美味可口的花生豆腐。

关键词：营养豆腐花生豆腐马铃薯淀粉植物蛋白搅拌均匀制造方法细粉末凝固剂天然风味肉香味

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营养豆腐市场广阔

农村天地 1997年第9期 44-44页

作者：学凤

营养豆腐不仅营养丰富,开发市场广阔,而且通过加工可使农副产品大大增值。花生豆腐。将花生去皮后粉碎成细粉末,再与马铃薯粉以2:1比例混合,加水煮熟,搅拌均匀,冷却凝固,即成美味可口的豆腐。芝麻豆腐。将大豆制成豆乳后,加炒熟捣烂的... 详细信息

营养豆腐不仅营养丰富,开发市场广阔,而且通过加工可使农副产品大大增值。花生豆腐。将花生去皮后粉碎成细粉末,再与马铃薯粉以2:1比例混合,加水煮熟,搅拌均匀,冷却凝固,即成美味可口的豆腐。芝麻豆腐。将大豆制成豆乳后,加炒熟捣烂的黑芝麻和芝麻油混合搅拌,再加凝固剂使其凝固。制成后的豆腐,外观黑白相间,食感细腻可口,营养丰富。

关键词：营养豆腐凝固剂豆乳

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纯天然植物营养豆腐

农产品加工 2010年第7期 63-63页

该专利采用纯天然植物豆制品凝固剂，可点制成不含卤水、石膏等添加剂的豆腐，成品不但口感好、豆味浓郁，对人体无任何副作用，同时还具有较好的保健作用，长期食用能起到生津止渴、益气养心、活血祛寒、止痛化瘀、健胃补肾的功效。

关键词：纯天然植物营养豆腐保健作用凝固剂豆制品添加剂副作用卤水