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食品标签上营养素参考值标识错误的处置

市场监督管理 2021年第6期 52-53页

作者：秦桂霞唐林山东省德州市德城区市场监管局

2020年5月一7月,德州市德城区市场监管局通过国抽系统陆续收到三份不合格食品检测报告,商品标示的分装生产者都是区局辖区企业德州市HY食品有限公司(以下简称H Y公司):两份检测报告来自德州市武城县市场监管局,被检测商品为食用玉米淀... 详细信息

2020年5月一7月,德州市德城区市场监管局通过国抽系统陆续收到三份不合格食品检测报告,商品标示的分装生产者都是区局辖区企业德州市HY食品有限公司(以下简称H Y公司):两份检测报告来自德州市武城县市场监管局,被检测商品为食用玉米淀粉和食用地瓜淀粉;一份来自德州市庆云县市场监管局,被检测商品为食用玉米淀粉。其中,武城县局与庆云县局抽检的食用玉米淀粉为N—批次商品。

关键词：检测报告食品标签德州市德城区庆云县武城县不合格食品营养素参考值

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浅析营养素参考值在食品营养标示中的应用

中国卫生产业 2017年第11期14卷 39-40页

作者：郭丽琴邱服斌山西医科大学公共卫生学院山西太原030000 忻州职业技术学院山西忻州034000

随着商品交易与市场经济的发展,食品营养素参考值已经成为健康消费与公平交易的中间引导者;同时还可以规范食品企业行为,对食品企业的长期发展具有重要意义。该文主要对营养素参考值在食品营养标识中的应用进行分析,并介绍各国的现状,... 详细信息

随着商品交易与市场经济的发展,食品营养素参考值已经成为健康消费与公平交易的中间引导者;同时还可以规范食品企业行为,对食品企业的长期发展具有重要意义。该文主要对营养素参考值在食品营养标识中的应用进行分析,并介绍各国的现状,希望可以给相关研究学者提供借鉴。

关键词：营养素参考值食品营养标示实际应用

2021年北京市4家中小型中餐馆40道菜肴中维生素含量

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卫生研究 2022年第6期51卷 1030-1034页

作者：屠瑞莹孟娟赵榕李兵赵海燕北京市疾病预防控制中心北京100013

目的了解北京市4家餐馆中热销菜肴的维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E的含量现状。方法2021年9—10月,在北京市选择4家中小型中餐馆,采集热销菜肴共40道,每道菜肴采集3份成品菜肴混合成为1份样品,检测其中的维生素... 详细信息

目的了解北京市4家餐馆中热销菜肴的维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E的含量现状。方法2021年9—10月,在北京市选择4家中小型中餐馆,采集热销菜肴共40道,每道菜肴采集3份成品菜肴混合成为1份样品,检测其中的维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E含量,并与对应的营养素参考值进行比较。结果40道菜肴中维生素B1含量为未检出~0.59 mg/100 g,中位数为0.08 mg/100 g;维生素B2含量为0.03~1.31 mg/100 g,中位数为0.09 mg/100 g;维生素E含量为未检出~6.24 mgα-TE/100 g,中位数为0.76 mgα-TE/100 g;有两道菜肴检测出维生素A,含量分别为21651和7034μg RAE/100 g;有两道菜肴检测出维生素C,含量为8和3 mg/100 g。结论2021年北京市4家中小型中餐馆常见菜肴的维生素含量较低。

关键词：维生素餐馆菜肴营养素参考值

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杭州市售禽蛋及制品中脂溶性维生素含量

卫生研究 2020年第6期49卷 984-989页

作者：张京顺黄百芬蔡增轩许娇娇郑熠斌王梦莉浙江省疾病预防控制中心杭州310051

目的分析杭州市售不同禽蛋及制品中脂溶性维生素的种类和含量。方法采用高效液相色谱法测定维生素A、维生素E、维生素K1、维生素K2[四烯甲萘醌(menaquinone-4,MK-4)、七烯甲萘醌(menaquinone-7,MK-7)、九烯甲萘醌(menaquinone-9,MK-9)]... 详细信息

目的分析杭州市售不同禽蛋及制品中脂溶性维生素的种类和含量。方法采用高效液相色谱法测定维生素A、维生素E、维生素K1、维生素K2[四烯甲萘醌(menaquinone-4,MK-4)、七烯甲萘醌(menaquinone-7,MK-7)、九烯甲萘醌(menaquinone-9,MK-9)]的含量。采用液相色谱串联质谱法测定维生素D的含量,并将其与相应的营养素参考值进行比较。结果不同禽蛋及其制品中维生素A含量为64~278μg RAE/100 g可食部,维生素D含量为0.2~9.6μg/100 g可食部,维生素E含量为0.59~2.31 mgα-TE/100 g可食部,维生素K含量为9.5~84.8μg/100 g可食部。禽蛋及制品中脂溶性维生素含量占相应营养素参考值的百分比为4%~192%。鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋中脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的含量高于鸡蛋和鸽子蛋。除维生素K外,蛋制品中维生素A、维生素D、维生素E的含量与相应禽蛋中的含量基本相当。结论杭州市售禽蛋及制品中脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的存在形式和含量水平有不同程度的差异,但组间含量差异无统计学意义。

关键词：禽蛋蛋制品脂溶性维生素营养素参考值

食品标签营养素参考值(NRV)制定工作完成

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营养健康新观察 2005年第2期 63-63页

作者：杨月欣中国疾病预防控制中心营养与食品研究所北京100050

中国营养学会常务理事会2005年12月13日召开专门讨论会,通过了中国营养学会食品标签营养素参考值工作组所做的〈中国食品标签营养素参考值〉建议的报告。

关键词：营养素参考值 NRV 食品标签中国营养学会营养学界食品营养标签人体营养宏量营养素常务理事

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干制北芪菇成分测定及其营养价值评估

贵州农业科学 2022年第6期50卷 41-46页

作者：陈珏张瑜马倩倩吴雨琪王永辉山西中医药大学山西太原030024

【目的】探明干制北芪菇的营养价值,为新型食用菌北芪菇的开发利用和产业发展提供依据。【方法】根据GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》等对北芪菇干制品的各营养成分进行测定,评估其营养价值。【结果】干制北芪菇中水分、灰分、... 详细信息

【目的】探明干制北芪菇的营养价值,为新型食用菌北芪菇的开发利用和产业发展提供依据。【方法】根据GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》等对北芪菇干制品的各营养成分进行测定,评估其营养价值。【结果】干制北芪菇中水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗多糖的含量分别为5.23%、8.46%、22.09%、0.88%、3.33%和8.38%,硒元素含量为2.03 mg/kg;氨基酸总量为39.68 mg/g,其中必需氨基酸总量为11.07 mg/g,非必需氨基酸总量为28.61 mg/g;支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值为0.66,鲜味氨基酸总量占氨基酸总含量为46.88%。【结论】干制北芪菇中蛋白质含量较高,脂肪含量较低,碳水化合物、氨基酸和硒元素含量较丰富,营养均衡,具有良好的经济价值和开发前景。

关键词：北芪菇营养成分硒元素氨基酸营养素参考值