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莲雾果酒的发酵工艺研究

现代食品科技 2013年第3期29卷 609-611,530页

作者：李宏杨邢增通柯用春任红邢军三亚市南繁科学技术研究院海南三亚572000 三亚南鹿实业有限公司海南三亚572000

为了推动莲雾加工业的发展，研究了莲雾果酒的发酵工艺。母接种量0．6g／L，初始pH值3．5，发酵温度21～25℃，发酵时间14d。通过考察多个因素对发酵效果的影响，确定最佳工艺为：酵试制的莲雾果酒浅黄色，澄清透明，有一定的莲雾果香... 详细信息

为了推动莲雾加工业的发展，研究了莲雾果酒的发酵工艺。母接种量0．6g／L，初始pH值3．5，发酵温度21～25℃，发酵时间14d。通过考察多个因素对发酵效果的影响，确定最佳工艺为：酵试制的莲雾果酒浅黄色，澄清透明，有一定的莲雾果香和酒香，爽口，风格独特。

关键词：莲雾果酒发酵工艺

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莲雾PG基因家族全基因组鉴定及表达分析

果树学报 2022年第4期39卷 548-563页

作者：陈迪飞魏秀清许玲许家辉曾黎辉福建农林大学园艺学院福州350002 福建省农业科学院果树研究所福州350013 福建农林大学园艺植物遗传育种研究所福州350002

【目的】鉴定并分析莲雾[Syzygium samarangense(Bl.)*** Perry]多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)基因家族,为莲雾裂果相关调控分子机制的探究提供参考。【方法】利用生物信息学方法对莲雾PG基因家族进行鉴定和分析,并基于转录... 详细信息

【目的】鉴定并分析莲雾[Syzygium samarangense(Bl.)*** Perry]多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)基因家族,为莲雾裂果相关调控分子机制的探究提供参考。【方法】利用生物信息学方法对莲雾PG基因家族进行鉴定和分析,并基于转录组和实时荧光定量PCR(quantitative real-time PCR,qRT-PCR)验证分析SsPGs在不同组织器官中以及外源脱落酸(abscisic acid,ABA)喷施果实后在果皮中的表达情况。【结果】莲雾全基因组共鉴出25个SsPGs成员,随机分布在10条染色体上,并出现了基因串联重复现象。系统发育分析表明,莲雾、拟南芥、番茄、苹果、葡萄和枣的PG蛋白分为7类(Group A~G);除了Group G的SsPG1外,其余SsPGs都具有PG基因家族高度保守结构域,在进化过程中主要受纯化选择作用的影响。基因结构分析显示,SsPGs基因家族的蛋白基序出现明显的区组性序列同源性和保守性,且所有基因都含有内含子;表达模式分析显示,SsPG12、SsPG13和SsPG24在根中特异性表达,SsPG25在根和果肉中特异性表达,SsPG2和SsPG4在根、茎、叶、花、子房和果肉中高表达,SsPG22在果肉和叶子中高表达,SsPG18在子房中低表达;这说明SsPGs可能与营养和生殖生长有关,参与激素信号、光合作用以及抗病等不同信号转导途径。果皮喷施外源ABA后,PG活性显著提高,随着果实成熟达到最大值,随后下降。qRT-PCR表明,外源ABA处理后,果皮中SsPG2和SsPG4的表达均有所上调,且SsPG4的相对表达量在SsPGs基因家族中最高。【结论】SsPGs在莲雾营养和生殖生长过程中可能具有不同的功能,参与不同的信号转导途径,其中SsPG2、SsPG4、SsPG18和SsPG22在莲雾PG活性的变化和果实开裂中可能起重要作用。

关键词：莲雾 PG基因家族生物信息学基因鉴定表达分析

HPLC法测定采后莲雾果实中ATP、ADP及AMP的含量

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中国食品学报 2013年第9期13卷 196-200页

作者：吴光斌陈静陈发河集美大学生物工程学院福建厦门361021

为探讨采后贮期莲雾果实中腺苷酸含量以及能荷变化对果肉组织絮状绵软的影响,建立高效液相色谱法测定采后台湾＂黑珍珠＂莲雾果实中ATP、ADP和AMP含量的方法。采用Atlantis T3柱（5.0μm,4.6 mm×250mm,Waters）,流动相为磷酸盐缓冲液（... 详细信息

为探讨采后贮期莲雾果实中腺苷酸含量以及能荷变化对果肉组织絮状绵软的影响,建立高效液相色谱法测定采后台湾＂黑珍珠＂莲雾果实中ATP、ADP和AMP含量的方法。采用Atlantis T3柱（5.0μm,4.6 mm×250mm,Waters）,流动相为磷酸盐缓冲液（20 mmol/L KH2PO4：20 mmol/L Na2HPO4,pH 7.0）,流速1.2 mL/min,柱温30℃,检测波长254 nm条件,结果 ATP、ADP和AMP在6.25~200μg/mL质量浓度范围呈现良好的线性关系。用沸水提取的样品中3种腺苷酸ATP、ADP、AMP的稳定性较好,加标回收率分别为93.71%（RSD=1.74%）、97.28%（RSD=3.42%）、98.17%（RSD=3.12%）。该方法具有较高的灵敏度与精密度,重现性好,可用于测定采后莲雾果实中的腺苷酸含量。

关键词：高效液相色谱莲雾 ATP ADP AMP

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莲雾花色苷组分鉴定及其稳定性和抗氧化性

果树学报 2019年第2期36卷 203-211页

作者：魏秀清许玲章希娟许家辉福建省农业科学院果树研究所福州350013 福建省农业科学院福州350003

【目的】鉴定莲雾花色苷类物质种类及其组成,并研究其呈色稳定性和抗氧化性,为莲雾果实色泽形成机制研究和花色苷的开发利用提供科学依据。【方法】以'黑珍珠’和'紫红’莲雾为材料,利用液质联用技术(HPLC-ESI-MSn)测定其果皮中的花色... 详细信息

【目的】鉴定莲雾花色苷类物质种类及其组成,并研究其呈色稳定性和抗氧化性,为莲雾果实色泽形成机制研究和花色苷的开发利用提供科学依据。【方法】以'黑珍珠’和'紫红’莲雾为材料,利用液质联用技术(HPLC-ESI-MSn)测定其果皮中的花色苷组分,探讨pH值和温度对其稳定性的影响,采用羟自由基和DPPH自由基清除法探讨其抗氧化能力。【结果】鉴定出莲雾中4种花色苷,分别为矢车菊-3, 5-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-O-葡萄糖苷、芍药素-3,5-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷。2个品种所含花色苷种类、含量和比例不同',黑珍珠’主要含芍药素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊-3-O-葡萄糖苷',紫红’莲雾以矢车菊-3-O-葡萄糖苷含量最高。莲雾花色苷稳定性随pH值升高而下降,在酸性条件下较稳定;对高温敏感,在4～50℃的环境中较为稳定。在试验范围内,对羟自由基和DPPH自由基的清除能力随质量浓度增加而增大。【结论】莲雾所含花色苷以矢车菊素和芍药素为主,不同品种所含组分和含量有差异,同时莲雾花色苷具有较高的稳定性和较强的抗氧化性,具有开发价值。

关键词：莲雾花色苷稳定性抗氧化性

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莲雾寒冻害低温等级指标的确定

生态学杂志 2017年第4期36卷 1047-1052页

作者：陈惠杨凯李丽纯陈福梓林晶彭继达许玲胡飞福建省气象科学研究所福州350001 漳州市热带作物气象试验站福建漳州363001 福建省农业科学院果树研究所福州350013 华南农业大学广州510642

根据福建、广东、广西、贵州四省(区)2008—2014年的89例莲雾(Syzygium samarangense)寒冻害灾情样本资料,结合莲雾寒冻害形态学标准,采用回归分析方法,初步得到莲雾寒冻害低温等级指标。在此基础上,与地理移置自然低温试验、人工气候... 详细信息

根据福建、广东、广西、贵州四省(区)2008—2014年的89例莲雾(Syzygium samarangense)寒冻害灾情样本资料,结合莲雾寒冻害形态学标准,采用回归分析方法,初步得到莲雾寒冻害低温等级指标。在此基础上,与地理移置自然低温试验、人工气候箱模拟低温试验及2016年果园灾情调查资料所获取的莲雾形态和生理生态指标变化情况进行检验和验证。结果表明:莲雾寒冻害低温等级指标分别为5级;T_(min)>5.5℃,无寒冻害,正常生长;3.0℃

关键词：莲雾低温胁迫寒冻害等级指标热带水果

HPLC法同时测定采后莲雾果实木质素代谢途径中5种酚酸的含量

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食品科学 2020年第8期41卷 165-170页

作者：匡凤元吴光斌张珅黄利娜陈发河集美大学食品与生物工程学院福建厦门361000

为探讨采后莲雾果实贮藏期间酚酸含量变化对果实木质化代谢的影响,建立高效液相色谱法同时测定采后木质素代谢途径中5种酚酸(肉桂酸、对香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸)的方法。采用InfinityLab Poroahell C18色谱柱为固定相,以甲醇和... 详细信息

为探讨采后莲雾果实贮藏期间酚酸含量变化对果实木质化代谢的影响,建立高效液相色谱法同时测定采后木质素代谢途径中5种酚酸(肉桂酸、对香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸)的方法。采用InfinityLab Poroahell C18色谱柱为固定相,以甲醇和乙酸溶液(pH 2.4)为流动相进行梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,柱温25℃,紫外检测器于波长279 nm和320 nm处进行检测。各酚酸组分的线性范围较宽,相关系数均大于0.9994,检出限为0.01~0.03 mg/kg,定量限为0.03~0.09 mg/kg,相对标准偏差小于5%,加标回收率为86.18%~99.05%。该方法准确度、灵敏度高,操作简便,适用于采后莲雾果实木质素代谢途径中5种酚酸的同时测定。测得莲雾贮藏期间肉桂酸、对香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸的含量范围分别为11.46~24.69、0.92~1.45、2.31~5.32、8.86~20.58 mg/kg和9.48~22.62 mg/kg。

关键词：高效液相色谱莲雾酚酸木质素测定方法

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莲雾转录组SSR信息分析及其分子标记开发

园艺学报 2018年第3期45卷 541-551页

作者：魏秀清许玲章希娟余东陈志峰张丽梅陈长忠许家辉福建省农业科学院果树研究所福州350013

对莲雾[Syzygium samarangense(Bl.)*** Perry]开展转录组测序分析,共获得87 538条Unigene。利用MISA软件搜索1 kb以上的21 153条Unigene,共检测出11 641个SSR位点,分布于8 115条Unigene中,出现频率为55.03%,平均分布距离为4.08 kb。优势重复基序为单核苷酸、二核苷酸和三核苷酸,分别占总SSR的43.44%、30.98%和24.38%。二核苷酸重复基元中以AG/CT为优势重复基元,占总位点的26.99%,三核苷酸重复基元以CCG/CGG为主。利用Primer 3.0共设计出25 734对SSR引物。从94对有效扩增引物中随机选择35对引物,对30个莲雾种质进行多态性验证分析,其中25对(占71.43%)引物表现稳定可重复的多态性。利用UPGMA作图,将30份供试材料分为2类。利用莲雾转录组数据进行SSR标记开发能获得较高频率的SSR位点,且类型丰富,可为莲雾遗传多样性分析和遗传图谱构建提供更丰富可靠的标记选择。

关键词：莲雾转录组 SSR 多态性

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莲雾对低温胁迫的生理响应及抗寒性分析

果树学报 2016年第1期33卷 73-80页

作者：魏秀清许玲章希娟余东陈志峰张丽梅许家辉福建省农业科学院果树研究所福州350013

【目的】探讨莲雾低温胁迫下的生理变化规律。【方法】以‘农科一号’莲雾为试材,测定了低温胁迫下叶片相对电导率(REC)、丙二醛(MDA)含量、过氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性、束缚水(BW)、自由水(FW)、脯氨... 详细信息

【目的】探讨莲雾低温胁迫下的生理变化规律。【方法】以‘农科一号’莲雾为试材,测定了低温胁迫下叶片相对电导率(REC)、丙二醛(MDA)含量、过氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性、束缚水(BW)、自由水(FW)、脯氨酸(Pro)及可溶性糖(WSS)含量的变化趋势。【结果】随着温度的下降及低温时间的延长,莲雾叶片相对电导率上升;MDA含量增加;SOD、CAT和POD分别在4℃处理3 h、1℃处理6 h和4℃处理9 h时活性最高,均在-5℃处理12 h时活性最低;束缚水含量在3 h、6 h和9 h处理中随温度降低而升高,而12 h处理的变化与之相反;脯氨酸和可溶性糖含量均随温度下降呈降-升-降变化。【结论】‘农科一号’莲雾的半致死温度(LT50)为-1.2℃,叶片在低温胁迫过程中细胞膜质过氧化加剧,MDA累积,电解质外渗,束缚水、脯氨酸、可溶性糖等渗透调节物质在胁迫的不同阶段起到不同程度的保护作用,主要保护酶为过氧化氢酶和过氧化物酶。

关键词：莲雾低温半致死温度抗寒性

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莲雾种质资源遗传多样性的ISSR分析

园艺学报 2006年第2期33卷 392-394页

作者：何桥梁国鲁谢江辉李伟才西南大学园艺园林学院重庆400716 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所湛江524091

对12份莲雾资源和2个莲雾近缘种进行了ISSR分析,18条引物共扩增出459个位点,其中多态性位点435个(94.77%)。利用UPGMA聚类分析表明:蒲桃、马六甲蒲桃与莲雾分属于3个不同的组;12个莲雾品种和品系又分成4个亚组,这与传统分类学上按照果... 详细信息

对12份莲雾资源和2个莲雾近缘种进行了ISSR分析,18条引物共扩增出459个位点,其中多态性位点435个(94.77%)。利用UPGMA聚类分析表明:蒲桃、马六甲蒲桃与莲雾分属于3个不同的组;12个莲雾品种和品系又分成4个亚组,这与传统分类学上按照果实成熟期的划分结果基本一致。

关键词：莲雾遗传多样性 ISSR