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茶性、茶效与茶用的文献研究

茶性、茶效与茶用的文献研究

作者：奚茜北京中医药大学

学位级别：硕士

茶叶是山茶科、山茶属(Camellia sinensis(L.)***)植物的叶片,中国古代可食用、饮用,也可入药。近年来,随着人们对健康关注度的提高,茶的药理作用及其养生保健作用也备受关注。从传统中医学角度看,茶性之寒温、茶叶的药用及饮茶宜忌等... 详细信息

茶叶是山茶科、山茶属(Camellia sinensis(L.)***)植物的叶片,中国古代可食用、饮用,也可入药。近年来,随着人们对健康关注度的提高,茶的药理作用及其养生保健作用也备受关注。从传统中医学角度看,茶性之寒温、茶叶的药用及饮茶宜忌等相关问题的研究较少或缺乏系统性,因此,本研究从文献学角度,对传统中医本草和方书中茶叶相关文献进行梳理,并参考茶学、农学相关知识做出分析。方法:采用文献学的方法,以"茶""茗""荼""[木茶]"为关键词,分别检索历代本草文献中茶叶性味、归经、功效和宜忌的相关内容,代表性方书中含茶药方的相关记载,并参考茶学、农学、地方志等相关文献进行分析。其中"代茶"(非山茶科植物代茶饮用)如薄荷茶、枸杞叶茶、葱茶、荆芥茶等内容不纳入研究范围。主要检索书目:(1)本草文献:主要参考《中国本草全书》所收录的历代本草专著、民族本草和域外本草,以及方书、医籍、地方志、农书、类书、佛道书籍中本草部分。(2)方书:主要选取《备急千金要方》《千金翼方》《外台秘要》《太平圣惠方》《太平惠民和剂局方》《圣济总录》《普济方》和《医宗金鉴》为参考。(3)茶学专著:参考《中国茶书全集校证》和《中国古代茶书集成》所收录的从唐代至清末114种茶学专著。结果:(1)茶叶性味归经:历代共159条"茶性"相关记载,其中言茶性寒凉者144条(90.57%),言茶性温热者15条(9.43%)。历代141条"茶味"相关记载,认为茶味"苦甘" "甘苦"或"微苦微甘"者96条(68.09%),认为茶味"苦"者29条(20.58%),认为茶味"甘"者10条(7.09%)。元代张元素《脏腑标本用药式》最早提出茶叶脏腑用药,王好古《汤液本草》最早明确提出茶叶归经。明清本草文献有64条茶叶归经的记载,归心包、肝经(手足厥阴经)者29条(45.31%),归心、肺经(手少阴太阴经)者11条(17.19%),归肾、胃经(足少阴阳明经)者5条(7.81%)。(2)茶叶功效:现存最早记载茶叶功效的本草专著是南北朝陶弘景的《本草经集注》,最早将茶叶单独列条记载其功效的书籍是唐代孙思邈的《备急千金要方》。从唐到清代共129部本草文献记载了茶叶功效,按出现频次以解渴(100)、消食(95)、祛痰(93)、解热(93)、清头目(82)、利小便(80)、醒睡(78)、下气(74)和治瘘疮(60)等最为常见。(3)饮茶宜忌:从唐到清代有64部本草文献记载了饮茶宜忌相关内容,其中饮茶之宜主要有宜饮热茶(25条)、宜少饮茶(11条)、宜饮好茶(10条)等;饮茶之忌包括忌饮茶过多(52条)、忌空腹饮茶(30条)、忌饮冷茶(24条)、忌酒后饮茶(22条)、忌饮劣质茶(16条)以及虚弱之人忌饮茶(13条)等。从配伍的角度,古籍中强调食用盐、韭菜与服用榧子、土茯苓、威灵仙、使君子和斑蝥时要忌茶,但原因或机理语焉不详。(4)茶叶在药方中的应用:上述8本方书中共计收录1018首含茶药方,包括以茶组方(130首,其中茶叶单方16首、含茶复方114首)和茶送服方(888首)。这些含茶药方的主治病证范围涉及119种,最常见于头痛(139首,13.65%)、眼疾(130 首,12.77%)、疮疡(61 首,5.99%)和痢疾(48 首,4.72%)等。结论:(1)本草和方书中记载的茶叶以绿茶为主,直到清代本草文献中才出现绿茶以外的其它茶类。主要有普洱茶和安化茶属黑茶类,六安茶可能为黄茶类,武夷茶可能为青茶类或红茶类。(2)茶性"寒凉"是古代医家的普遍认识,传统医学文献中未见"绿茶性寒,红茶性温"的记载。本草文献中记载"性温"的茶仅有蒙顶茶、武夷茶、普洱茶、安化茶和泸茶5种,但其立论多与茶叶产地、宗教传说和贮藏时间等因素相关,而与现代制茶工艺及茶叶功效无涉,且古籍所谓茶"性温"之温,系指"温和"之意,而非传统药性之"温热"。(3)茶作为药食两用物品,以饮用为主,也可药用和食用。茶饮兴起并成为一种嗜好品,主要缘于其"醒睡"功效。除此以外,饮茶还具有解渴、消食、祛痰、解热、清头目、利小便等作用,少数民族饮食滋腻,多借茶以消食化积。但茶作为药物的作用并不突出,含茶药方中茶叶的用量不大,且多为"以茶送服方",主治病证则以头痛、眼疾、疮疡和痢疾最为常见。(4)"服药不饮茶"之说为民间俗传,传统中医学无"服药不饮茶"的绝对禁忌,这或许是医家劝人少饮茶的托词。古代医家认为,茶性苦寒,饮茶过多则损害脾胃,销锞精血、膏脂,导致"茶癖"而见血不华色甚至面色萎黄、消瘦、腹泄等症。从现代营养学、茶学和药理学角度综合分析,饮茶主要目的在于提高中枢神经的兴奋度而振奋精神,不过量饮茶的标准以3～5g茶叶(约60～200mg咖啡因)为度,宜服药后宜间隔一定时间如30min再饮茶。

关键词：茶性茶效茶用饮茶宜忌

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茶品与茶性对体育学生性格的影响

福建茶叶 2016年第6期38卷 239-240页

作者：陈进波湖南科技学院体育学院湖南永州425000

茶品与茶性是茶文化中的重要组成部分,所谓人有人品,茶有茶品。那么茶品内容到底为何?茶品,就是二十四茶品、茶道。茶品包括人品、清、雅、简、淡等二十个方面的内容,我国文人雅士钟爱饮茶,经过4700多年的沉淀,茶品中的一部分内容也逐... 详细信息

茶品与茶性是茶文化中的重要组成部分,所谓人有人品,茶有茶品。那么茶品内容到底为何?茶品,就是二十四茶品、茶道。茶品包括人品、清、雅、简、淡等二十个方面的内容,我国文人雅士钟爱饮茶,经过4700多年的沉淀,茶品中的一部分内容也逐渐成为了一个人品德、品味、志向等方面的象征,茶性主要是修身养性,领会茶文化精妙之人,通过一个小小的茶壶也能够体悟到宇宙的奥秘,淡淡的茶汤中也能够品味人生。近些年来,随着茶文化在中国教育领域的复兴,各大高校开始将茶文化设置了独立科系,茶文化也因此在大学中得以普及和发展,同时深深影响了大学生的性格。本文针对茶品、茶性对体育学生性格的影响进行几方面分析。

关键词：茶品茶性学生性格影响

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茶品与茶性对我国传统体育训练模式的影响

福建茶叶 2016年第6期38卷 231-231,230页

作者：刘树民吉林化工学院体育部吉林132022

我国是茶的故乡,在中国的西南地区,盛产茶叶,也是茶树的发源地,这个地区是世界上最早发现和栽培茶树的地方,茶叶最初孕育于野生采集活动。现如今,在人们的生活中,饮茶早已成为了人们每天必做的一件事,俗话说的好:"开门七件事,柴米油盐... 详细信息

我国是茶的故乡,在中国的西南地区,盛产茶叶,也是茶树的发源地,这个地区是世界上最早发现和栽培茶树的地方,茶叶最初孕育于野生采集活动。现如今,在人们的生活中,饮茶早已成为了人们每天必做的一件事,俗话说的好:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶。"这说明了茶在人们生活中的地位起到的重要作用。茶作为人们饮食中的一种不可缺少的必备品,原因在于茶有健身,养颜等功效,对人的身心以及精神都有着积极的作用。本文将茶品与茶性对我国传统体育模式的影响进行分析和探讨。

关键词：茶品茶性传统体育训练影响

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中医视域下茶性的探讨

广东茶业 2021年第1期 30-33页

作者：梁木子陈涤平南京中医药大学养生康复学院南京210023

如今,茶叶作为“世界三大饮料”之一,早已成为生活中最必不可少的饮品。茶最早以“荼”字见于《神农本草经》中,“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,意思是用茶叶去解药物的毒性,这证明茶叶最初是作为药用出现在历史中,后期在药用... 详细信息

如今,茶叶作为“世界三大饮料”之一,早已成为生活中最必不可少的饮品。茶最早以“荼”字见于《神农本草经》中,“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,意思是用茶叶去解药物的毒性,这证明茶叶最初是作为药用出现在历史中,后期在药用的基础上逐渐发展为食用、饮用等。茶叶的作用与其茶性密不可分,正如中药的药性决定了其药效。这足以见得,茶性的理论研究对指导用茶实践有着深刻的意义,而纵观涉及茶性的文章大多不成体系,从传统医学角度研究茶性的文献寥寥无几。因此,对茶性的相关文献进行深入挖掘与整理分析,从中医中药角度揭示茶性的科学内涵,是茶文化理论自身创新,茶产品开发,茶叶走向现代化、国际化、标准化的现实要求。

关键词：茶性四气五味咖啡碱茶多酚

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浅谈茶性与士人君子人格

新校园（上旬刊） 2013年第9期 7-7,37页

作者：李婧山东省作家协会山东省文学院山东济南250000

茶平和、恬淡、高洁的品性体现了古代士人高雅脱俗的君子人格。茶性符合传统文人的审美情趣，清和的茶性正与文人的君子性相契合，茶道即人道。

关键词：茶性茶道士人君子人格

中国古代文学作品中茶性内涵的转变——从楚辞说起

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福建茶叶 2018年第10期40卷 443-444页

作者：郝皓河北大学文学院河北保定071002

"茶文化"可以说是我国极具特色的一种典型的文化,若对其产生发展的源头进行追溯,最早可以到上古神农时期。由于茶是我国古代文人精神的纽带,故而茶文化本身就是文化范畴中的一种,而我国古代的文学作品中有很大一部分又是专门对我国的各... 详细信息

"茶文化"可以说是我国极具特色的一种典型的文化,若对其产生发展的源头进行追溯,最早可以到上古神农时期。由于茶是我国古代文人精神的纽带,故而茶文化本身就是文化范畴中的一种,而我国古代的文学作品中有很大一部分又是专门对我国的各种风俗文化进行描述的,因此茶文化与我国古代文学作品之间是有着紧密的联系的。例如,在我国的唐诗、宋词、明清小说等文学作品中,对茶文化都有诸多的涉及与描述;同时,我国各个历史时期的楚辞中,对茶文化的内涵问题,也就是茶性内涵的问题作了诸多的介绍;此外,在茶文化方面的文学作品中还有专门的《茶经》等。在这之中,可以说楚辞中对茶性内涵的概述是较为具有特色和代表性的,并且不同时期的楚辞对茶性内涵的描述也具有相应的不同,其鲜明的体现出了我国古代文学作品中茶性内涵的转变。

关键词：茶性内涵古代文学作品楚辞转变

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茶品与茶性在体育心理学中的运用

福建茶叶 2018年第4期40卷 197-197页

作者：冯蕾郭忠云石家庄学院河北石家庄050000

结合当前社会发展过程中,其对人才的要求和衡量标准不断提升,这就使得我们必须通过必要的教学创新,从而实现整个教学活动的真正价值和全面创新。从而为人们更好推进教学创新提供本质化特征及价值导向。本文拟从当前体育心理学教学活动... 详细信息

结合当前社会发展过程中,其对人才的要求和衡量标准不断提升,这就使得我们必须通过必要的教学创新,从而实现整个教学活动的真正价值和全面创新。从而为人们更好推进教学创新提供本质化特征及价值导向。本文拟从当前体育心理学教学活动开展的背景认知入手,结合体育心理学的具体应用价值认知,结合茶品与茶性的内涵认知及价值应用概述,从而探究体育心理学开展过程中茶品与茶性的融入机制和思路。

关键词：茶品茶性体育心理学运用机制价值启迪

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做一个通人性与茶性的铁观音传承者

天工 2019年第5期 154-154页

作者：詹玉炎福建仙踏石农业科技有限公司

不同种类的茶叶茶性有所不同,有刚烈如火的热性茶,亦有温文尔雅的温性茶。无论是品茶还是制茶侧重点都不是茶叶本身,而是茶性中最真挚的情感和精神享受。寄情于茶水之间,品味茶水给予人的淡雅与宁静。作为铁观音的传承者,笔者首先阐述... 详细信息

不同种类的茶叶茶性有所不同,有刚烈如火的热性茶,亦有温文尔雅的温性茶。无论是品茶还是制茶侧重点都不是茶叶本身,而是茶性中最真挚的情感和精神享受。寄情于茶水之间,品味茶水给予人的淡雅与宁静。作为铁观音的传承者,笔者首先阐述了铁观音的茶性,接着探讨了茶性与人性之间的共同之处,揭示了为茶者需要懂得取舍、尊重自然、审视自身、与自然和谐共生。

关键词：铁观音人性茶性

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浅谈茶性对茶叶包装设计色彩的影响

福建茶叶 2018年第5期40卷 156-156页

作者：毛小平宜宾学院美术与艺术设计学院四川宜宾644000

结合包装设计活动开展的价值作用看,合理的应用色彩,其所能实现的,不仅是保护具体的商品,也能够在提升商品视觉影响力的同时,提升社会认知。本文拟从茶叶包装设计活动的价值不足认知入手,结合茶叶包装设计活动中,色彩的具体展现状况通... 详细信息

结合包装设计活动开展的价值作用看,合理的应用色彩,其所能实现的,不仅是保护具体的商品,也能够在提升商品视觉影响力的同时,提升社会认知。本文拟从茶叶包装设计活动的价值不足认知入手,结合茶叶包装设计活动中,色彩的具体展现状况通过探究,茶性的内涵及表现,从而分析茶性对整个茶叶包装设计色彩的具体影响,并且尝试性探究融入茶性内涵,开展茶叶包装设计色彩活动的具体思路。

关键词：茶性茶叶包装设计色彩内涵设计影响价值理念