检索结果-南通市图书馆

蜂蜜中艾皮斯乳杆菌a9(Lactobacillus apis a9)的分离鉴定及其对铅的吸附作用

现代食品科技 2024年

作者：沈文权高西贝胡浩乔江涛张红城资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室中国农业科学院蜜蜂研究所哈尔滨商业大学食品工程学院

为了探究蜂蜜中乳酸菌的益生特性，从蜂蜜中分离纯化出一株革兰氏阳性菌，结合菌落和菌体特征、生理生化反应以及16Sr DNA测序技术分析，鉴定该菌为艾皮斯乳杆菌（Lactobacillusapis）。安全性实验表明，该菌株a9不溶血，不水解明胶，... 详细信息

为了探究蜂蜜中乳酸菌的益生特性，从蜂蜜中分离纯化出一株革兰氏阳性菌，结合菌落和菌体特征、生理生化反应以及16Sr DNA测序技术分析，鉴定该菌为艾皮斯乳杆菌（Lactobacillusapis）。安全性实验表明，该菌株a9不溶血，不水解明胶，不还原硝酸，无氨基酸脱羧能力，对青霉素等9种抗生素敏感。益生实验结果显示该菌有高自聚集率（93.37%）和较高的疏水率（48.71%）,pH=3的环境下培养3 h存活率为43.67%，在1 wt.%胆酸钠溶液、6 wt.%NaCl溶液、25 wt.%葡萄糖溶液中分别培养24 h后，存活率分别为96.48%、68.27%、88.57%。表明该菌具有很强的耐酸耐胆盐和耐高渗能力。该菌吸附重金属铅的结果显示，对Pb2+的吸附率高达55.53%。铅占菌体表面的元素百分比为5.90%。红外结果表明，菌体表面的羟基、氨基与铅离子发生了相互作用，造成菌体蛋白的α螺旋和β转角增加，β折叠减少。结果表明，从蜂蜜中筛选出的Lactobacillus apis a9具有良好的安全性、益生功能及良好的重金属铅吸附能力，为蜂蜜中乳酸杆菌的开发利用，提供了新的思路。

关键词：蜂蜜艾皮斯乳杆菌a9 益生功能重金属铅

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