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年龄对舍饲育肥牦牛肉营养价值和抗氧化活性的影响

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食品科学 2019年第19期40卷 77-82页

作者：董瑷榕苗建军彭忠利曾钰付洋洋王鼎郭春华西南民族大学生命科学与技术学院动物科学国家民委重点实验室

本实验旨在研究年龄对舍饲育肥牦牛肉营养价值和抗氧化活性的影响,为优质牦牛肉的生产提供指导。选取18头健康麦洼公牦牛,根据年龄分为1.5、2.5岁组和4.5岁组,每组6个重复,预饲期15 d,正式实验期180 d。结果表明:1)年龄对牦牛肉中粗蛋... 详细信息

本实验旨在研究年龄对舍饲育肥牦牛肉营养价值和抗氧化活性的影响,为优质牦牛肉的生产提供指导。选取18头健康麦洼公牦牛,根据年龄分为1.5、2.5岁组和4.5岁组,每组6个重复,预饲期15 d,正式实验期180 d。结果表明:1)年龄对牦牛肉中粗蛋白质和粗灰分有显著影响(P0.05),另外山嵛酸(C22:0)和11,14-二十碳烯酸(C20:2)仅在1.5岁组中检出,在2.5岁组和4.5岁组均未检出;4)随着年龄的增长,牦牛肉中丙二醛含量不断升高,4.5岁组比1.5岁组升高了53.80%,但不同年龄牦牛肉中过氧化氢酶、总超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和总抗氧化能力无显著差异(P>0.05)。综上所述,年龄能够影响牦牛肉的营养成分,但对其抗氧化活性无明显影响。

关键词：年龄舍饲育肥牦牛营养价值抗氧化活性

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性别对舍饲育肥牦牛肉品质的影响

食品工业科技 2019年第18期40卷 293-299,318页

作者：曾钰彭忠利高彦华付洋洋苗建军郭春华柏雪西南民族大学生命科学与技术学院四川成都610041 青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室四川成都610041

为研究性别对舍饲育肥牦牛肉品质的影响,选取2.5岁健康麦洼公牦牛和母牦牛各6头,舍饲育肥194 d后全部屠宰,采集背最长肌,测定肉质相关指标。结果表明:公牦牛组肌肉蒸煮损失显著低于母牦牛组(P0.05);公牦牛组肌肉的剪切力、总胶原蛋白含... 详细信息

为研究性别对舍饲育肥牦牛肉品质的影响,选取2.5岁健康麦洼公牦牛和母牦牛各6头,舍饲育肥194 d后全部屠宰,采集背最长肌,测定肉质相关指标。结果表明:公牦牛组肌肉蒸煮损失显著低于母牦牛组(P0.05);公牦牛组肌肉的剪切力、总胶原蛋白含量、胶原蛋白热溶解度、可溶性胶原蛋白含量显著高于母牦牛组(P0.05);性别对肌肉中抗氧化性指标含量无显著影响(P>0.05);公牦牛组肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量显著低于母牦牛(P0.05)。山嵛酸、11,14-二十碳烯酸和γ-亚麻酸仅在母牦牛组肌肉中检出,母牦牛组肌肉中顺-10-十七碳烯酸显著高于公牦牛组(P0.05)。综上所述,与公牦牛相比,母牦牛肌肉的剪切力更低,而粗蛋白和肌内脂肪含量更高,且鲜味氨基酸的含量和脂肪酸组成高于公牦牛,具有作为优质牦牛肉生产的潜力。

关键词：性别牦牛舍饲育肥肉品质

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舍饲育肥绵羊缺硒症

中国兽医杂志 2009年第5期45卷 71-72页

作者：李智花青海省海东地区畜牧兽医工作站

青海省绝大部分地区饲料牧草硒含量低,属极严重和严重缺硒地区.因缺硒幼畜发生腹泻、白肌病、仔猪水肿等,但对成畜缺硒症报道较少,也未引起人们的重视.

关键词：舍饲育肥缺硒症育肥绵羊饲料牧草缺硒地区硒含量青海省白肌病

全放牧与舍饲育肥对牦牛肉品质及安全性的影响

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畜牧与兽医 2019年第1期51卷 23-28页

作者：杨昌福柏雪高彦华唐善虎郭春华杨运南江伟荣董瑷榕周建旭西南民族大学生命科学与技术学院四川成都610041 青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室四川成都610041 小金县圣源牦牛养殖专业合作社四川小金624000

比较了全放牧饲养与舍饲育肥2种饲养方式对牦牛肉的理化性质、营养品质以及安全品质的影响,旨在为优质安全牦牛肉的生产和制定优质牦牛肉的评价标准提供理论依据。随机选择4头舍饲育肥100 d、平均体重(243. 00±21. 43) kg的麦洼公牦牛... 详细信息

比较了全放牧饲养与舍饲育肥2种饲养方式对牦牛肉的理化性质、营养品质以及安全品质的影响,旨在为优质安全牦牛肉的生产和制定优质牦牛肉的评价标准提供理论依据。随机选择4头舍饲育肥100 d、平均体重(243. 00±21. 43) kg的麦洼公牦牛和6头全放牧饲养、平均体重(297. 17±65. 65) kg的麦洼公牦牛,屠宰后取背最长肌与后腿半腱肌,测定其理化性质、营养品质及卫生安全指标。结果:舍饲育肥牦牛肉的pH_(24 h)显著高于全放牧牦牛肉(P0. 05),饲养方式对牦牛肉干物质、粗蛋白和灰分含量的影响差异不显著(P>0. 05);背肌和腿肌2个部位牦牛肉的理化指标及营养指标均无显著差异(P>0. 05);在卫生安全指标方面,2种饲养方式牦牛肉中均未检出兽药残留以及重金属铬、镉和汞,挥发性盐基氮以及重金属砷和铅的含量均达到绿色食品标准。研究表明,舍饲牦牛肉与放牧牦牛肉的营养品质无差异;舍饲牦牛肉有更高的pH_(24 h)值和更低的蒸煮损失,是更为优质的牦牛肉产品;两种方式生产的牦牛肉均达到绿色食品标准,均为优质安全的畜产品。

关键词：饲养方式舍饲育肥放牧麦洼牦牛肉品质

金川牦牛与麦洼牦牛舍饲育肥条件下肉品质的比较研究

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食品工业科技 2018年第17期39卷 46-51页

作者：谭子璇王琦徐旭李强彭忠利安德科侯定超扎升柏雪西南民族大学生命科学与技术学院四川成都610041 四川省畜牧总站四川成都610041 四川省阿坝州金川县畜牧兽医服务中心四川阿坝州624100

本研究旨在比较在相同舍饲育肥条件下金川牦牛与麦洼牦牛肉品质的差异。选取年龄体重相近的金川牦牛与麦洼牦牛各24头,饲养100 d后各选取8头牦牛屠宰,采集背最长肌,分别进行TA-XT Plus质构仪在质地多面分析(texture profile analysis,T... 详细信息

本研究旨在比较在相同舍饲育肥条件下金川牦牛与麦洼牦牛肉品质的差异。选取年龄体重相近的金川牦牛与麦洼牦牛各24头,饲养100 d后各选取8头牦牛屠宰,采集背最长肌,分别进行TA-XT Plus质构仪在质地多面分析(texture profile analysis,TPA)模式下质构特性测定和肉品质测定。结果表明:金川牦牛肌肉滴水损失比麦洼牦牛低37%(p0.05)。金川牦牛背最长肌肌内脂肪含量显著高于麦洼牦牛(p0.05);麦洼牦牛背最长肌中缬氨酸、组氨酸以及脯氨酸的含量显著高于金川牦牛(p0.05)。综上所述,与麦洼牦牛相比,金川牦牛肌肉的滴水损失、剪切力更低,而肌内脂肪含量更高,具有更好的肉制品开发潜力。

关键词：金川牦牛麦洼牦牛舍饲育肥肉品质质构特性

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高山美利奴羊冬季异地农区舍饲育肥试验

黑龙江畜牧兽医 2019年第21期 57-61,69页

作者：孙晓萍刘建斌李范文张希云袁超郭婷婷牛春娥杨博辉中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所兰州730050 中国农业科学院羊育种工程技术研究中心兰州730050 甘肃省绵羊繁育技术推广站甘肃肃南734031 甘肃元生农牧科技有限公司甘肃永昌737200

为了探讨高山美利奴羊冬季农区异地育肥效果,试验选在冬季将高寒牧区的高山美利奴羊羔羊160只移入饲草料丰盛的农区进行舍饲育肥,160只羔羊分为A1、A2、B1、B2共4个组,每组40只羔羊,A1、B1组为公羔,A2、B2组为母羔,A1、A2组饲喂常规的TM... 详细信息

为了探讨高山美利奴羊冬季农区异地育肥效果,试验选在冬季将高寒牧区的高山美利奴羊羔羊160只移入饲草料丰盛的农区进行舍饲育肥,160只羔羊分为A1、A2、B1、B2共4个组,每组40只羔羊,A1、B1组为公羔,A2、B2组为母羔,A1、A2组饲喂常规的TMR全混合日粮(日粮A),B1、B2组饲喂添加了玉米的高能TMR全混合日粮(日粮B),对羔羊的相关体尺、体重、毛用性状进行测定分析,同时分析了高寒牧区羔羊异地农区舍饲育肥的经济效益。结果表明:饲喂日粮B的B组增重效果明显高于饲喂日粮A的A组;公羔的日增重效果明显高于母羔。4组羔羊的纯利润分别为297.20元、108.20元、372.20元、181.28元。说明高寒牧区羔羊异地农区舍饲育肥经济效益明显;羔羊饲喂添加玉米的高能TMR全混合日粮增重效果明显。

关键词：高山美利奴羊冬季异地育肥农区舍饲育肥

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肉羊高床舍饲育肥在农区发展之优势

畜牧与兽医 2015年第6期47卷 168-169页

作者：缪余洲陈大健掌海红皋冬梅江苏省滨海县畜牧兽医站江苏盐城224500

1 肉羊高床舍饲育肥农区优势农区秸秆资源极其丰富。目前我国年生产粮食已突破6亿t，年产生秸秆也有7亿t，而且主要集中在农区，所以在农区发展肉羊高床舍饲育肥，就很简单地解决了肉羊高床舍饲育肥草料问题。

关键词：舍饲育肥农区高床肉羊优势秸秆粮食草料

精料补充料对三江源生态移民反季节藏羊舍饲育肥增重的效果

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饲料工业 2011年第5期32卷 42-43页

作者：余忠祥青海省畜牧兽医科学院

三江源生态移民集聚区,在燕麦干草基础日粮条件下,分别添加精料补充料300 g/(d.只)和400 g/(d.只),对14～15月龄藏羊进行60 d短期育肥,日增重分别达到156.00 g和174.67 g比仅喂基础饲料的对照组(54.67 g)分别提高了185.37%和219.51%;饲... 详细信息

三江源生态移民集聚区,在燕麦干草基础日粮条件下,分别添加精料补充料300 g/(d.只)和400 g/(d.只),对14～15月龄藏羊进行60 d短期育肥,日增重分别达到156.00 g和174.67 g比仅喂基础饲料的对照组(54.67 g)分别提高了185.37%和219.51%;饲料转化率分别提高56.21%和57.83%;经济效益提高了29.99元和31.23元。有利于生态移民在冬春季节开展多种形式的藏羊生产,提高藏羊的出栏率,减轻草场压力,保护生态环境,同时提高生态移民的经济效益。

关键词：藏羊反季节舍饲育肥

三江源区生态移民聚居点藏羊反季节舍饲育肥试验研究

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畜牧与兽医 2011年第12期43卷 37-39页

作者：余忠祥青海省畜牧兽医科学院青海西宁810016

在三江源区由燕麦干草基础日粮条件下,分别添加精料补充料300 g/(只.日)和400 g/(只.日),对14～15月龄藏羊进行60 d短期育肥,日增重分别达到156.00 g和174.67 g,比仅喂基础饲料的对照组(54.67 g)分别提高了85.36%和119.51%;饲料转化率... 详细信息

在三江源区由燕麦干草基础日粮条件下,分别添加精料补充料300 g/(只.日)和400 g/(只.日),对14～15月龄藏羊进行60 d短期育肥,日增重分别达到156.00 g和174.67 g,比仅喂基础饲料的对照组(54.67 g)分别提高了85.36%和119.51%;饲料转化率分别提高53.35%和55.33%;经济效益提高了40.58元和41.60元。有利于生态移民在冬春季节开展多种形式的藏羊生产,提高生态移民区的经济效益和生态效益。

关键词：藏羊反季节舍饲育肥