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中国居民膳食的变迁

卫生研究 2001年第4期30卷 221-225页

作者：杜树发吕冰王志宏翟凤英 Barry M Popkin 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京100050 Department of Nutrition Universityof North Carolinaat ChapelHillnc27514

为探讨建国 5 0年来我国膳食的变化趋势及其意义 ,分析了来自中国健康与营养调查 (1989～ 1997年 )、全国营养调查 (1982、1992年 )、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明 ,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上... 详细信息

为探讨建国 5 0年来我国膳食的变化趋势及其意义 ,分析了来自中国健康与营养调查 (1989～ 1997年 )、全国营养调查 (1982、1992年 )、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明 ,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上升 ,以后开始下降 ;蔬菜的摄入量也呈下降趋势 ,1995年后趋于稳定 ;1979年前动物性食品的摄入量增加缓慢 ,以后增加速度加快。摄入的总能量开始下降 ,能量的来源构成发生了很大变化 ,至 1997年时 ,来自脂肪的能量已占总能量的 2 7 3% ,城市占 32 8% ,平均三分之一的居民 (城市5 8 4% )来自脂肪的能量已超过 30 %。这些变化导致了超重和肥胖的患病率、营养相关性慢性病的死亡率和城市居民的总死亡率上升。中国的膳食变迁已进入一个新的历史时期 ,传统膳食正在向高脂肪、高能量密度、低膳食纤维改变。

关键词：膳食膳食变迁肥胖脂肪体力活动死亡率

第二届两岸四地营养学术会议征文通知(第一轮)膳食变迁对民众健康的影响：挑战与应对

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营养学报 2009年第5期31卷 F0002-F0002页

中华民族悠久的饮食文化享誉海内外。而今，两岸四地的居民都面临着经济发展带来的膳食模式的变迁。这种变迁对居民健康状况有何影响，与现代社会多见的慢性疾病的关系，营养与代谢综合征的遗传背景如何，怎样寻求一种理想的健康膳食模... 详细信息

中华民族悠久的饮食文化享誉海内外。而今，两岸四地的居民都面临着经济发展带来的膳食模式的变迁。这种变迁对居民健康状况有何影响，与现代社会多见的慢性疾病的关系，营养与代谢综合征的遗传背景如何，怎样寻求一种理想的健康膳食模式…，都是两岸四地营养专业人士共同关注的问题。

关键词：居民健康状况膳食变迁两岸四地征文通知学术会议营养民众膳食模式

体内ω-6 PUFAs与ω-3 PUFAs比例是影响ω-3 PUFAs发挥健康效应的重要因素

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肿瘤代谢与营养电子杂志 2024年第3期11卷 300-307页

作者：邹博康景轩王斌深圳市龙岗中心医院临床营养科广东深圳518116 哈佛医学院麻省总医院脂类医学研究中心波士顿02129

ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)是人类重要的结构营养素和功能营养素,大量基础实验与人群研究已阐明其降脂、抗炎、防治心脑血管疾病、改善肿瘤微环境等作用。然而,随着ω-3 PUFAs人群干预试验的逐渐增多,部分研究并未发现该类显著效应。这... 详细信息

ω-3多不饱和脂肪酸(PUFAs)是人类重要的结构营养素和功能营养素,大量基础实验与人群研究已阐明其降脂、抗炎、防治心脑血管疾病、改善肿瘤微环境等作用。然而,随着ω-3 PUFAs人群干预试验的逐渐增多,部分研究并未发现该类显著效应。这种结果的不一致性阻碍了ω-3 PUFAs在更多医学指南中的应用,也限制了ω-3 PUFAs在临床诊疗和慢病管理中的推广。ω-6 PUFAs是另一类重要的多不饱和脂肪酸,但随着膳食结构的变迁,全球普遍存在ω-6 PUFAs摄入超标和ω-3 PUFAs摄入不足,进而导致体内ω-6与ω-3比例显著上升的问题。ω-6 PUFAs在体内与ω-3 PUFAs存在细胞膜结构占位竞争及代谢竞争的关系,高ω-6/ω-3比例可能会阻碍ω-3 PUFAs发挥其健康效应,并与众多慢病的发生、发展密切相关。本综述通过分析ω-3和ω-6 PUFAs在体内的交互作用及ω-6/ω-3比例对ω-3 PUFAs的影响,提出体内ω-6/ω-3比例是影响ω-3 PUFAs效应发挥的重要因素。同时,本文指出以往部分ω-3 PUFAs研究忽视了ω-6/ω-3比例这一重要指标,在研究终点时仍未恢复平衡的ω-6/ω-3比例可能是导致研究结果不一致的关键原因,提示尽快规范ω-3 PUFAs研究标准、将ω-6/ω-3比例纳入质控监测指标将有助于客观揭示ω-3 PUFAs的健康效应,并最终推动ω-3 PUFAs在慢病管理中的标准化应用。

关键词： ω-3多不饱和脂肪酸 ω-6/ω-3比例膳食变迁肿瘤炎症

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第二届两岸四地营养改善学术会议在成都举行

营养学报 2010年第4期32卷 F0002-F0002页

作者：编辑部

由中国营养学会主办、四川省科学技术协会协办、四川省营养学会承办的第：二届两岸四地营养改善学术会议于2010年4月20日至22日在成都市召开。会议主题是“膳食变迁对民众健康的影响：挑战与应对”。

关键词：中国营养学会两岸四地成都市会议学术科学技术膳食变迁四川省

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两岸四地营养学术大会首次在内地召开

中国公共卫生 2010年第1期26卷 18-18页

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两岸四地营养学术大会首次在内地召开

中国公共卫生 2010年第2期26卷 236-236页

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两岸四地营养学术大会首次在内地召开

中国公共卫生 2009年第12期25卷 1457-1457页

从大化“怪病”事件看广西大石山区营养相关慢病干预机制创新

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从大化“怪病”事件看广西大石山区营养相关慢病干预机制创新