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文献类型

  • 5 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 5 篇 工学
    • 4 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 化学工程与技术
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 5 篇 胡萝卜纤维
  • 3 篇 纤维素酶
  • 2 篇 大豆分离蛋白
  • 1 篇 反应条件
  • 1 篇 半纤维素酶
  • 1 篇 选择透气性
  • 1 篇 大豆
  • 1 篇 改性
  • 1 篇 营养成分
  • 1 篇 氧气透过率
  • 1 篇 蔬菜汁
  • 1 篇 可食膜
  • 1 篇 蛋白质
  • 1 篇 二氧化碳透过率

机构

  • 4 篇 吉林大学
  • 2 篇 吉林农业大学

作者

  • 4 篇 马中苏
  • 4 篇 刘欢
  • 3 篇 王新伟
  • 2 篇 张晓明
  • 2 篇 孙秀秀
  • 1 篇 贺连斌
  • 1 篇 李明
  • 1 篇 晓通
  • 1 篇 连紫璇
  • 1 篇 魏静
  • 1 篇 吕红菊
  • 1 篇 钟恬

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=胡萝卜纤维"
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纤维素酶和半纤维素酶改性胡萝卜纤维的研究
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食品与发酵工业 2011年 第2期37卷 78-81页
作者： 刘欢 贺连斌 魏静 马中苏 吉林大学生物与农业工程学院
以胡萝卜渣中的纤维为原材料,研究纤维素酶和半纤维酶对胡萝卜纤维的长度、宽度以及还原糖浓度和聚合度的影响,并对在胡萝卜纤维改性过程中纤维素酶和半纤维酶协同作用的机理进行探讨。结果表明,纤维素酶和半纤维素酶复合使用比单一酶... 详细信息
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改性胡萝卜纤维对大豆分离蛋白膜阻二氧化碳和氧气性能的影响
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食品科技 2010年 第11期35卷 111-115页
作者： 刘欢 张晓明 王新伟 孙秀秀 马中苏 吉林大学生物与农业工程学院 长春130025 吉林农业大学园艺学院 长春130118
以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维为原材料,将改性胡萝卜纤维添加到大豆分离蛋白中制备可食膜,研究纤维素酶改性条件对膜二氧化碳透过率(Pco2)、氧气透过率(Po2)和选择透气比(β)的影响。结果表明,当胡萝卜纤维质量分数为30%、纤维素酶浓度... 详细信息
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大豆分离蛋白/酶改性胡萝卜纤维可食性复合膜性能的研究
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中国农业科技导报 2010年 第1期12卷 66-71,84页
作者： 刘欢 王新伟 孙秀秀 连紫璇 吕红菊 李明 钟恬 马中苏 吉林大学生物与农业工程学院 长春130025
将大豆分离蛋白（SPI）与酶改性胡萝卜纤维（CF）复合制备可食膜,研究CF质量分数、纤维素酶浓度和酶促反应时间3个因素对可食膜膜性能的影响,分析SPI和CF的复合反应以及纤维素酶改性CF过程的作用机理。结果表明,3个因素对可食膜性能具... 详细信息
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不同反应条件对酶改性胡萝卜纤维的影响
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中国农业科技导报 2010年 第6期12卷 81-85页
作者： 刘欢 张晓明 王新伟 马中苏 吉林大学生物与农业工程学院 长春130025 吉林农业大学园艺学院 长春130118
以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维(carrot fiber,CF)为原材料进行酶改性,研究纤维素酶浓度和反应时间对CF的平均长度、平均宽度、长宽比、还原糖浓度和可及度的影响,以及纤维素酶改性前后CF平均长度和平均宽度的分布情况。结果表明,随着纤... 详细信息
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时尚饮食——蔬菜汁+大豆
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农产品加工（下） 2005年 第4期 50-50页
作者： 晓通
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