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中国儿童保健杂志 2021年第10期29卷 1082-1086页

作者：王海娃颜崇淮上海交通大学医学院附属新华医院教育部和上海市环境与儿童健康重点实验室上海200092

人体内的营养性微量金属元素,主要依靠肠道吸收,在各种生命活动中起着非常重要的作用。本文总结了近年来铁、锌、铜、锰、钼、铬、钴等常见微量金属元素在肠道内吸收机制的研究进展,并探索元素吸收间的相互作用形式。金属元素在机体内... 详细信息

人体内的营养性微量金属元素,主要依靠肠道吸收,在各种生命活动中起着非常重要的作用。本文总结了近年来铁、锌、铜、锰、钼、铬、钴等常见微量金属元素在肠道内吸收机制的研究进展,并探索元素吸收间的相互作用形式。金属元素在机体内通过吸收、分布、排泄维持稳态,整个过程都依赖机体的代谢调节。因此,影响微量金属元素在肠道吸收的因素,不仅是膳食中金属元素间的相互干扰,还包括金属元素的化学形态、金属元素间的比例、食物中其他与金属元素共存的成分、肠道菌群等,更重要的是机体状态。本文将在此基础上提出临床营养补充策略。

关键词：微量元素金属元素肠道吸收机制金属元素代谢

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肌原纤维蛋白结合态羧甲基赖氨酸的肠道吸收机制研究

肌原纤维蛋白结合态羧甲基赖氨酸的肠道吸收机制研究

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作者：齐小敏西北农林科技大学

学位级别：硕士

晚期糖基化终末产物(Advanced glycation endproducts,AGEs)是由还原糖的羰基和蛋白质、核酸经过美拉德反应生成的一类复杂混合物。通过食品摄入AGEs进入人体是体内积累AGEs的主要方式,同时与部分慢性疾病的发病机理相关。肉制品中AGEs... 详细信息

晚期糖基化终末产物(Advanced glycation endproducts,AGEs)是由还原糖的羰基和蛋白质、核酸经过美拉德反应生成的一类复杂混合物。通过食品摄入AGEs进入人体是体内积累AGEs的主要方式,同时与部分慢性疾病的发病机理相关。肉制品中AGEs含量最高,本研究以肉制品中AGEs的代表性标志物肌原纤维蛋白结合态羧甲基赖氨酸(Myofibrillar protein-bound N-(Carboxymethyl)lysine,MP-bound CML)为研究对象,从猪里脊肉提取肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP),以化学合成法制备MP-bound CML,探究MP-bound CML在体外模拟胃肠系统消化过程中分子形态的变化及消化结束后不同分子量范围水解液中CML的水平,建立Caco-2细胞模型评价不同分子量范围MP-bound CML水解液的吸收率以及吸收机制,为科学评价食品中蛋白结合态CML的肠道吸收性提供一定的理论依据。取得主要结果如下:首先,利用荧光显微镜、电泳、粒径仪等手段探究MP-bound CML在体外模拟胃肠系统消化过程中的变化情况,研究发现随着体外模拟胃肠消化时间的增加,MP-bound CML粒径逐渐减小,当肠液消化360 min时MP-bound CML水解液粒径在100 nm-1000 nm范围内,分子量主要在17 k Da以下。此外利用超滤对胃肠消化后的水解产物进行分级,利用HPLC-QQQ-MS/MS法测定不同组分中CML的含量。结果表明:MP-bound CML水解液中分子量肠道吸收特性。结果表明:不同分子量范围MP-bound CML水解液的最适转运浓度为600μg/m L;用微观结构、跨膜电阻值、荧光素钠过膜通量三个指标来评价得到Caco-2细胞模型的致密性和完整性均满足过膜转运研究要求;吸收率为74.08±8.93%,为易吸收组分;1-3 k Da、3-5 k Da组分的CML吸收率分别为42.04±4.22%、50.21±3.57%,为较易吸收组分;>5 k Da组分的CML吸收率为3.24±1.71%,为极难吸收组分。最后,考察了不同分子量范围MP-bound CML水解液的吸收机制。研究发现:机制为通过细胞旁路吸收转运,不存在主动外排;1-3 k Da组分的CML转运机制为通过细胞旁路和胞吞作用吸收转运,不存在主动外排;3-5k Da组分的CML转运机制为主动运输并且是利用Pep T1载体介导的吸收转运,不存在主动外排;>5 k Da组分的CML存在主动外排。基于以上结果,不同分子量组分水解液之间的吸收利用难易程度、机制均不相同,高分子量组分存在主动外排及在吸收过程中较难吸收导致其吸收率低,被人体吸收的风险较低。经过热加工处理的肉制品被人体消化吸收的组分中CML含量较高,这为探究食品中蛋白结合态AGEs的消化吸收提供了一定的理论基础支撑。

关键词：肌原纤维蛋白结合态羧甲基赖氨酸体外模拟胃肠消化 Caco-2细胞模型肠道吸收机制吸收率

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白坚木碱类二聚体在Caco-2细胞模型中的吸收机制研究

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安徽中医药大学学报 2022年第2期41卷 75-81页

作者：王重阳李洁王梦文陶福林朱文涛汪电雷安徽中医药大学药学院安徽合肥230012 肇庆学院广东肇庆526061

目的考察白坚木碱二聚体(10-dehydroxyl-12-demethoxy-conophylline,wtdr-11)在人类结肠癌细胞系Caco-2细胞模型中吸收和转运机制。方法建立Caco-2单层细胞完整模型,采用超高效液相色谱-荧光法(ultra-high performance liquid chromatography-fluorescence,UPLC-FLR)测定细胞模型中wtdr-11的浓度并计算表观渗透系数(apparent permeability coefficient,P_(app));分别考察不同浓度、时间、温度、pH值、P-糖蛋白(P-glycoprotein,P-gp)抑制剂(维拉帕米和环孢素A)对wtdr-11在Caco-2细胞内摄取的影响;考察时间变化对wtdr-11在Caco-2细胞中双向转运分别从细胞刷状缘侧(apical,AP)→细胞基底侧(basolateral,BL)和BL→AP方向的影响。结果wtdr-11的吸收随着时间和药物浓度的增加而增加,但温度、pH值和P-gp抑制剂等因素对Caco-2细胞吸收该药物的影响无统计学意义(P>0.05)。跨膜转运实验中,P_(app)>10^(-6) cm/s,外排率吸收机制可能是被动扩散,wtdr-11可能不是P-gp转运蛋白的底物。

关键词：白坚木碱二聚体口服生物利用度超高效液相色谱-荧光法 Caco-2细胞肠道吸收机制

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