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肉鸡产业战略发展思考

畜牧产业 2023年第10期 32-36页

作者：金卫东禾丰食品股份有限公司

经过40年的发展,中国肉鸡行业取得了长足的进步,鸡肉已经成为中国重要的肉品供应之一,既提高了人民营养水平,又促进了粮食安全,还减轻了环境压力。党的二十大报告提出,全面推进乡村振兴,坚持农业优先发展,坚持城乡融合发展。肉鸡产业经... 详细信息

经过40年的发展,中国肉鸡行业取得了长足的进步,鸡肉已经成为中国重要的肉品供应之一,既提高了人民营养水平,又促进了粮食安全,还减轻了环境压力。党的二十大报告提出,全面推进乡村振兴,坚持农业优先发展,坚持城乡融合发展。肉鸡产业经过40年来的不断完善,真正实现了产业化、规模化、标准化、国际化。

关键词：乡村振兴粮食安全肉鸡行业肉鸡产业环境压力国际化标准化产业化

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我国肉鸡产业兽药使用减量化路径探讨

农业技术经济 2023年第2期 129-144页

作者：张灵静辛翔飞肖红波王济民中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081 北京农学院经济管理学院北京102208 农业农村部食物与营养发展研究所北京100081

兽药在畜禽养殖中的广泛应用促进了现代畜牧业的发展,然而大量使用兽药造成的环境污染及食品质量安全风险等问题日益凸显。肉鸡产业是我国第二大肉类产业,深受药残的困扰,兽药减量对肉鸡产业健康发展意义重大。本文基于9省334个养殖户... 详细信息

兽药在畜禽养殖中的广泛应用促进了现代畜牧业的发展,然而大量使用兽药造成的环境污染及食品质量安全风险等问题日益凸显。肉鸡产业是我国第二大肉类产业,深受药残的困扰,兽药减量对肉鸡产业健康发展意义重大。本文基于9省334个养殖户调研数据,分析了肉鸡养殖中科学用药、生物安全和动物福利三种主要减药措施的现状,并采用贝叶斯信度网络模型探讨了药物投入及减药效果之间的内在关系,最终筛选出了较适宜或最佳的减药措施及措施组合。研究结果表明:(1)我国肉鸡养殖科学用药水平明显偏低,生物安全和动物福利水平相对较高,但与期望最优水平仍有较大差距;(2)科学用药、生物安全和动物福利水平与药物投入水平存在弱负相关关系,这表明了减药路径优化的可能性;(3)药物投入及科学用药、生物安全、动物福利分别处于最高水平时,技术和经济效果均可达到良好状态,但技术和经济效果的期望最优状态需通过三种减药措施的组合实施才能达到;(4)在药物投入处于低和最低水平,且保证技术效果和经济效果处于最高水平的理想状态下,减药路径组合应为“科学用药(低)—生物安全(高)—动物福利(高)”的状态,即减药路径重在提升生物安全水平和动物福利水平。

关键词：肉鸡产业减药路径贝叶斯信度网络生物安全动物福利

肉鸡产业“公司+农户”模式研究 ——基于LH集团的案例分析

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肉鸡产业“公司+农户”模式研究 ——...

作者：安志杰南京农业大学

学位级别：硕士

十九大报告指出,加快农村农业现代化,促进小农与现代农业的衔接是实现乡村振兴的重要途径。随着市场经济体制的不断完善,人们对农业现代化的要求越来越高,农户在生产、资本和技术方面无法满足当前现代农业的需要。因此,现阶段要实现农... 详细信息

十九大报告指出,加快农村农业现代化,促进小农与现代农业的衔接是实现乡村振兴的重要途径。随着市场经济体制的不断完善,人们对农业现代化的要求越来越高,农户在生产、资本和技术方面无法满足当前现代农业的需要。因此,现阶段要实现农户与现代农业的衔接,建立有效的组织形式是农户进入市场的关键。在当前新的政策背景与市场经济环境下,“公司+农户”模式作为实现农户与现代农业衔接的重要途径得到广泛应用,但其发展也面临风险增多等一系列问题。针对现阶段“公司+农户”模式的发展状况,本文以LH公司为例,分析其中存在的问题,在此基础上为完善“公司+农户”模式提供相关建议,进一步促进农户与现代农业的有机衔接。本文以LH公司为例,运用案例分析的方法对农户与现代农业的衔接问题进行深入研究。研究发现,该公司通过生产投入、技术保障、风险分担和收益分配四大机制进行运作,即为农户提供生产要素及技术服务支持、引导农户参与风险基金并进行收益分配。农户自身的生产设备和物料使用的统一性得到提高,养殖资金压力有所缓解,养殖风险及市场风险降低,收益得到极大保障。研究还发现,公司与农户间也存着利益分配不合理、畜禽废弃物处理欠规范、肉鸡养殖保险有待完善等问题,在一定程度上影响了“公司+农户”模式发展的可持续性。为此,本文提出五点建议,即建立完善的利益联结机制、加强公司管理的规范程度、完善养殖技术指导服务、强化政府扶持力度和完善环境监督机制。

关键词：肉鸡产业现代农业 “公司+农户”

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肉鸡产业国际竞争力评价体系构建及应用

肉鸡产业国际竞争力评价体系构建及应用

作者：裴璐中国农业科学院

学位级别：硕士

自中国加入WTO以来,中国农业发展与世界的联系更加紧密,中国的农产品在国际国内市场得到了互补性发展,但2004年起中国农产品贸易由长期顺差转变为持续性逆差,农产品国际竞争力下行。肉鸡产业是中国畜牧业中产业化、规模化、市场化程度... 详细信息

自中国加入WTO以来,中国农业发展与世界的联系更加紧密,中国的农产品在国际国内市场得到了互补性发展,但2004年起中国农产品贸易由长期顺差转变为持续性逆差,农产品国际竞争力下行。肉鸡产业是中国畜牧业中产业化、规模化、市场化程度最高的部门,肉鸡制品更是中国畜产品国际贸易中唯一的顺差产品,在畜牧业中发展潜力居于首位,已成供给侧结构性改革不可或缺的部门,因此肉鸡产业国际竞争力的高低对于中国畜产品乃至农产品竞争力的提升具有重要意义。基于以上背景,本文构建了的肉鸡产业国际竞争力评价指标体系,对中国肉鸡产业国际竞争力进行评价,并与阿根廷、巴西、欧盟、印度、印度尼西亚、墨西哥、俄罗斯、南非、泰国、土耳其、美国等的11个肉鸡生产大国（或地区）的肉鸡产业国际竞争力进行了比较,得出了结论:从产业系统出发,遵循比较优势、客观性、可操作性、数据可获得性、独立性原则,构建了一套适合肉鸡产业的肉鸡产业国际竞争力评价体系。指标体系从资源禀赋竞争力、生产竞争力、消费竞争力、贸易竞争力四个一级指标出发,进一步分解了13个二级指标。通过变异系数法确定了指标权重,从而对肉鸡产业竞争力进行评价。中国肉鸡生产自1980年以来呈现出先快后稳的增长趋势。尽管产量位居世界前列,但与考察国家相比,中国国内肉鸡生产比重较低、与优势国家的差距变大;经济效率水平、技术效率水平排名靠后,优势不足。肉鸡消费呈稳步增加的趋势,尽管肉鸡消费量世界第二,但人均肉鸡消费量依然低于世界平均水平,消费潜力巨大。国内肉鸡消费比重虽然不断增加,但与其他考察国家相比,比重依然较低。从肉鸡贸易来看,在中国肉鸡国内市场基本自给。在国际市场贸易中,贸易量不断增加,肉鸡国际市场占有率排名靠前,但出口份额难扩大;贸易竞争力指数接近平均水平,竞争优势不足。中国肉鸡产业国际竞争力经历了快速增长、稳步发展和波动变化三个阶段。消费竞争力和生产竞争力不足是影响中国肉鸡产业竞争力总体不高的短板。农田面积小于草地面积的农业资源结构特征,肉鸡饲料自给率的下降是中国资源禀赋竞争力不高的主要原因。肉鸡生产技术效率不足,价格的不稳定,饲料成本较高也不利于肉鸡生产竞争力的提高。中国肉鸡消费比重较低,拉低了消费竞争优势。国际市场上出口份额低,导致了中国肉鸡贸易竞争力不强。在国际比较中,按大洲分区域来看,2001年后南美洲的肉鸡国际竞争力波动增加,优势高于亚洲、欧洲和北美洲,改变了世界肉鸡产业发展的格局。从肉鸡国际竞争力总指标来看,肉鸡产业竞争力大小在2010年后形成了巴西第一、美国第二、印度第三、欧盟第四的局面,而中国肉鸡国际竞争力不足,排名靠后。具体从分项竞争力比较,中国肉鸡资源禀赋竞争力排名第六,竞争优势不明显,但排名呈不断增加的趋势,有利于肉鸡产业发展。从生产竞争力来看,中国长期排名倒数,不具有竞争优势。从消费竞争力来看,中国的消费竞争力得分增加但排名下滑至倒数,优势下降。从贸易竞争力来看,中国近15年都排名靠后,仅为第8位,也不具有明显的竞争优势。综合以上研究结论,本研究提出提高中国肉鸡竞争力的建议:保证农业用地面积、增加饲料粮的种植面积,寻找可替代玉米豆粕的肉鸡饲料粮,确保饲料粮的稳定供应。提高肉鸡的生产加工技术水平,控制生产成本,保证经济效益。加大对消费者进行肉鸡营养安全知识宣传,合理引导消费,提高肉鸡消费量。提高肉鸡产品质量,支持企业品牌建设,获取更多的国际市场份额。建立合适肉鸡产业的风险防范机制,预防和减小突发事故对肉鸡产业系统带来的冲击。

关键词：肉鸡产业国际竞争力竞争优势

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肉鸡产业兽药残留环境污染危害及启示

中文科技期刊数据库（全文版）农业科学 2022年第10期 0075-0077页

作者：张灵静王济民辛翔飞肖红波中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100089 中国农业科学院院办公室北京100089 农业部农村部食物与营养研究所北京100089 北京农学院经济管理学院北京100089

为探索未来的兽药企业的减药路径和减药方案,本文梳理了肉鸡产业兽药残留的现状,药物进入环境的路径、危害以及各国减药趋势。梳理发现,药物残留对环境污染不容乐观,仅就商品肉鸡年粪便药残量就高达2587.38吨。在专业化处理设施缺乏的... 详细信息

为探索未来的兽药企业的减药路径和减药方案,本文梳理了肉鸡产业兽药残留的现状,药物进入环境的路径、危害以及各国减药趋势。梳理发现,药物残留对环境污染不容乐观,仅就商品肉鸡年粪便药残量就高达2587.38吨。在专业化处理设施缺乏的情况下,进入环境中的药物残留会对水生态环境和土壤生态环境产生破坏。研究获得以下启示:兽药减量是肉鸡产业发展的必由之路,也是畜牧业发展关注的重点问题,兽药减量使用任重道远。应该在确保兽药经济效率不降低,兽药的技术效率不降低的情况下,寻找适宜的路径与方案,应是企业和政策制定者努力的方向之一。

关键词：肉鸡产业兽药残留环境污染兽药减量

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广东省阳山县江英镇肉鸡产业发展研究

广东省阳山县江英镇肉鸡产业发展研究

作者：陈萍仲恺农业工程学院

学位级别：硕士

随着国家乡村振兴战略得不断推进和一直以来的扶农助农政策扶持,肉鸡产业凭借肉鸡饲料转化率高、产品蛋白含量高、市场化程度高、产业化水平高、节能减排效果好以及肉类产品的政策倾斜优势,在我国肉类市场一直占据主要地位。自2018年通... 详细信息

随着国家乡村振兴战略得不断推进和一直以来的扶农助农政策扶持,肉鸡产业凭借肉鸡饲料转化率高、产品蛋白含量高、市场化程度高、产业化水平高、节能减排效果好以及肉类产品的政策倾斜优势,在我国肉类市场一直占据主要地位。自2018年通过H7N9疫苗的普及,肉鸡产业从新振作摆脱疫病的影响,进入供需市场的良性发展轨道。就广东省阳山县江英镇而言,肉鸡产业为当地带来的经济收益、就业和地方发展规划,但该产业的发展相对滞后仍面临着许多困境,该产业的发展既是机遇也是挑战。阳山县作为粤北农业强县,肉鸡产业基础好、起步早,而其管辖的江英镇肉鸡养殖的自然条件和产业积累,为产业升级转型奠定了良好的基础。由于阳山江英镇肉鸡产业缺少相关的研究指引,为了解和推进好当地肉鸡产业的发展,给肉鸡产业发展今后提供粤北地区特有经验和借鉴。本文从地方特色入手,通过文献查阅、实地调研、问卷调查等方法从养殖情况、产业化情况、产业绩效以及市场建设和品牌建设了解阳山江英镇肉鸡产业发展现状。在研究调查中不难发现产业发展存在的问题:一是产业个体分散经营,规模效应差;二是缺乏产业人才,产业技术落后;三是产业链短,经济效益差;四是品牌力度不够,市场拓展不足;五是政府引导不足,缺乏行业标准。针对阳山江英镇的肉鸡产业存在的问题,在实地访谈和问卷调查,结合文献中国内外优秀产业经验,运用产业组织理论、规模经济理论和产业竞争力理论,提出阳山县江英镇肉鸡产业发展的对策:一、加快产业转型升级;二、强化产业人才战略;三、加强市场建设,打造地方品牌;四、建立统一行业标准。希望通过这些手段有效地整合阳山县江英镇各方资源和优势,大力发展肉鸡产业,不断提升产品品质,打造地方特色品牌,提升市场竞争力和影响力,促进产业持续健康发展,使阳山江英镇成为粤港澳大湾区信得过可靠的“菜篮子”,最终实现农民致富、增收,实现阳山江英镇肉鸡产业的振兴。

关键词：广东省阳山县江英镇肉鸡产业产业化发展产业升级转型

禽流感危机下肉鸡产业市场状态分析——基于互联网大数据和MS-VAR模型

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中国农业资源与区划 2019年第7期40卷 92-100页

作者：丁存振郑燕肖海峰中国农业大学经济管理学院

[目的]为了有效应对禽流感冲击、维持肉鸡产业稳定健康发展。[方法]基于互联网大数据构建了禽流感舆情指数,选取2012年1月至2017年3月周度数据,通过MS-VAR模型分析了禽流感危机下肉鸡市场状态的转换特征以及不同市场状态下产业链价格传... 详细信息

[目的]为了有效应对禽流感冲击、维持肉鸡产业稳定健康发展。[方法]基于互联网大数据构建了禽流感舆情指数,选取2012年1月至2017年3月周度数据,通过MS-VAR模型分析了禽流感危机下肉鸡市场状态的转换特征以及不同市场状态下产业链价格传导关系。[结果] 2012年以来可将肉鸡产业市场状态划分为危机状态和正常状态,肉鸡产业市场在两个市场状态下转换频繁;肉鸡产业危机市场状态和正常市场状态平均持续期分别为4.65周和9.05周;肉鸡市场在区制转移概率上存在明显的非对称特征;肉雏鸡、活鸡和白条鸡价格之间在危机状态下相关性小于正常市场状态下相关性;不同市场状态下肉鸡产业链价格传导存在差异;肉鸡产业市场在危机状态下不稳定程度明显增加。[结论]提出了加大对禽流感疫情的监测以及疫情处理能力,密切关注公众禽流感舆情动态变动情况,做好舆情引导,加强禽流感疫情科学知识的宣传,增强公众对禽流感的认知等对策建议。

关键词：禽流感舆情指数互联网大数据肉鸡产业 MS-VAR模型市场状态价格传导

风险感知、保险认知与养殖户肉鸡保险购买意愿--基于肉鸡主产区的实证分析

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农业现代化研究 2020年第6期41卷 957-968页

作者：王越何军南京农业大学经济管理学院江苏南京210095

风险管理是现代农业经营中的重要问题,随着农业市场化程度的加深,肉鸡产业面临着多种风险来源的冲击。农业保险作为有效的现代风险管理工具,在保障产业可持续发展、减少农户家庭收入波动方面发挥了重要作用。基于行为金融理论,利用江苏... 详细信息

风险管理是现代农业经营中的重要问题,随着农业市场化程度的加深,肉鸡产业面临着多种风险来源的冲击。农业保险作为有效的现代风险管理工具,在保障产业可持续发展、减少农户家庭收入波动方面发挥了重要作用。基于行为金融理论,利用江苏、安徽、山东、河南和辽宁5个肉鸡主产区的调研数据,运用有序Logit模型,分析风险感知与保险认知对养殖户保险购买意愿的影响,探讨两者间的交互影响机制。结果表明,尽管66.43%的农户认为肉鸡养殖保险在风险管控中的必要性较强,但86.43%的农户对保险内容的了解程度不高,仅有20.71%的农户具有强烈的保险购买意愿。生产风险感知对养殖户的保险购买意愿有促进作用。保险认知中,农户对保险重要性认知程度对其保险购买意愿有促进作用;农户对保险内容的了解程度对其保险购买意愿具有显著的抑制作用,主要由于当前肉鸡保险产品设计不合理,保险内容与农户需求不匹配,保险理赔效果不佳,对保险内容了解程度越高反而会降低农户的购买意愿。风险感知和保险认知间存在交互影响,即风险感知对农户保险购买意愿的提高效果会随着对保险重要性认知程度的提高而增强,随着对保险内容了解程度的提高而减弱。因此,政府应加强农户的风险管理教育与培训,提高其风险管理意识,同时完善和优化当前肉鸡保险的内容,使之与农户需求相匹配,并通过更广泛的宣传来提高养殖户对于肉鸡保险的认知,从而增强农户对保险的购买意愿。

关键词：保险购买意愿风险感知保险认知肉鸡产业有序Logit模型

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赤峰地区肉鸡产业现状与发展趋势

家禽科学 2022年第6期 47-49页

作者：华瑛娜日娜李峰贺磊崔志强赤峰市动物疫病预防控制中心内蒙古赤峰024031 赤峰市农牧科学研究所内蒙古赤峰024031 赤峰市农牧业综合行政执法支队内蒙古赤峰024031

2021年对于赤峰地区肉鸡产业发展来说是非常艰难的一年。由于新冠疫情导致世界贸易受挫,肉鸡生产、消费、加工、流通等均不同程度受到影响,再加上饲料成本居高不下,导致肉鸡行业盈利水平偏低,肉鸡养殖从业人员积极性不高,肉鸡养殖业已... 详细信息

2021年对于赤峰地区肉鸡产业发展来说是非常艰难的一年。由于新冠疫情导致世界贸易受挫,肉鸡生产、消费、加工、流通等均不同程度受到影响,再加上饲料成本居高不下,导致肉鸡行业盈利水平偏低,肉鸡养殖从业人员积极性不高,肉鸡养殖业已进入了微利时代。但随着内蒙古自治区“科技兴蒙”战略和赤峰市国家北方农畜产品基地建设的实施,相关政策措施有力提振了赤峰地区肉鸡产业发展,乡村振兴战略的全面推进也为赤峰地区肉鸡产业发展进入新时代。

关键词：肉鸡产业北方农畜产品基地科技兴蒙乡村振兴