检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

“精丰”猪胴体品质和肉质评定测定报告

上海畜牧兽医通讯 1998年第3期 10-11页

作者：曹建国赵芳根邵雪忠马康才陈金玉陆咏梅庄泉均徐雪龙上海市农业科学院畜牧兽医研究所 201106 上海金山区生猪总公司亭林猪场

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

猪肉质评定方法操作规程的建议

养猪 1986年第1期 12-14页

作者：陈润生东北农学院

一、本操作规程提出的依据八十年代以来,国内开始兴起培育商品瘦肉猪的热潮,为了记取国外提高瘦肉量而导致肉质变劣的教训,避免重蹈覆辙,不少单位开展了对猪肉质性状的研究。1982年在山东泰安召开的“全国猪育种科研协作十年经

关键词：肉质评定操作规程肉色系水力背最长肌

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

广西几种商品肉鸡的屠宰测定及肉质评定报告

广西畜牧兽医 1999年第5期15卷 7-8页

作者：韦凤英廖玉英刘明君杨再云罗蒙和何育庆广西畜牧研究所 530001

广西畜牧研究所培育的银香麻鸡（两个配套）、广西南宁市养鸡厂培育的良凤花鸡、广西大学动物科技学院畜牧试验站培育的三黄鸡同群饲养、同时出栏，分别随机抽样进行屠宰测定和肉质评定，结果表明：良凤花鸡的屠宰成绩稍优于其它三组... 详细信息

广西畜牧研究所培育的银香麻鸡（两个配套）、广西南宁市养鸡厂培育的良凤花鸡、广西大学动物科技学院畜牧试验站培育的三黄鸡同群饲养、同时出栏，分别随机抽样进行屠宰测定和肉质评定，结果表明：良凤花鸡的屠宰成绩稍优于其它三组；肌肉粗蛋白质和氨基酸含量以三黄鸡最高，肌间脂肪含量以高脚麻鸡最高。

关键词：广西商品肉鸡屠宰测定肉质评定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

肉牛胴体及肉质评定刍议

中国牛业科学 1989年第4期 44-48页

作者：蒿迈道西北农业大学

本文综述了欧洲经济共同体(EEC)、英国、澳大利亚、比利时等国家和组织所制定的肉牛胴体分类及分级标准,着重介绍了欧洲畜牧学会(EAAP)1983年的胴体分级指标和美国农业部(USDA)所使用的牛肉、犊牛肉和小牛肉的评级办法及标准。同时论述... 详细信息

本文综述了欧洲经济共同体(EEC)、英国、澳大利亚、比利时等国家和组织所制定的肉牛胴体分类及分级标准,着重介绍了欧洲畜牧学会(EAAP)1983年的胴体分级指标和美国农业部(USDA)所使用的牛肉、犊牛肉和小牛肉的评级办法及标准。同时论述了“肉质”的含义及概念,分别介绍了日本及苏联等国家关于肉质的评定项目及方法;比较分析了影响胴体等级及肉质的遗传及环境因素。最后还对肉牛胴体分级和肉质评定在生产、经营和育种方面的应用作了论述。

关键词：肉质评定评定项目大理石纹肌肉内美国农业部背最长肌畜牧学分级指标皮下脂肪厚苏联人

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

我市新宰猪肉新鲜度的检测及肉质评定

中国动物检疫 2003年第1期20卷 27-28页

作者：赵多强韩晓刚新疆哈密市动物防疫监督站 839000

我市于2001年8月建成-座日屠宰量1500头的机械化生猪定点屠宰场,为我市推行'放心肉工程'奠定了坚实的基础.我站自2001年10月起对我市新宰猪肉批次、批量进行了新鲜度检测及肉质综合评定.

关键词：鲜猪肉鲜度检测肉质评定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

肉牛胴体及肉质评定刍议(续)

中国牛业科学 1990年第1期 67-70页

作者：蒿迈道西北农业大学

三、肉牛胴体级别及肉质影响因素简析影响肉牛胴体级别及肉质的因素有性别、年龄、体质类型(天性),饲料种类、血统遗传因素以及肥育和屠宰前后的处理等。这些因素既有单独作用也有联合作用。 1、体质类型(日本人称“天性”)

关键词：肉质评定饲料种类体质类型产肉量英国黑白花牛大理石纹阉牛影响因素背最长肌种公牛

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

猪肉新鲜度的检测及肉质评定

肉品卫生 2000年第11期 15-17页

作者：于学博戴香彬牡丹江肉品品质检验中心

随着人们生活水平的不断提高,膳食结构的不断调整,人们已从冻猪肉过渡到吃新鲜猪肉,从单一的鲜肉到肉制品加工等等,这样摆在人们面前一个明显、重要的问题:如何吃上“放心肉”?对一些从事卫检专业人员提出一个问题:如何检测肉的新鲜度?... 详细信息

随着人们生活水平的不断提高,膳食结构的不断调整,人们已从冻猪肉过渡到吃新鲜猪肉,从单一的鲜肉到肉制品加工等等,这样摆在人们面前一个明显、重要的问题:如何吃上“放心肉”?对一些从事卫检专业人员提出一个问题:如何检测肉的新鲜度?如何来评定肉品品质?

关键词：猪肉新鲜度检测肉质评定肉制品

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

张掖肉牛屠宰性能和肉质评定报告

张掖肉牛屠宰性能和肉质评定报告

主成分分析在杂交猪肉质评定及杂交组合筛选中的应用

第十三届（2018）中国牛业发展大会

作者：田春花王国栋朱跃明朱波甘肃省张掖肉牛选育技术组张掖肉牛培育核心育种场中国农科院北京畜牧兽医研究所

通过屠宰分析和测定评价,明确张掖肉牛的屠宰性能和肉质风味,作为依据制定下一阶段的选育目标和选配方案。选择核心育种场育肥牛,检疫后定点集中屠宰测定分析;分割排酸取样,真空包装不同部位肉样进行肉质评定。张掖肉牛公牛育肥至22.4... 详细信息

通过屠宰分析和测定评价,明确张掖肉牛的屠宰性能和肉质风味,作为依据制定下一阶段的选育目标和选配方案。选择核心育种场育肥牛,检疫后定点集中屠宰测定分析;分割排酸取样,真空包装不同部位肉样进行肉质评定。张掖肉牛公牛育肥至22.4月龄屠宰,活重、胴体重达635.4kg、371.4kg,产净肉303.66kg;屠宰率、净肉率和胴体产肉率达58.48%、47.8%和81.76%;胴体脂肪覆盖度良好,肉色和脂肪颜色达到日本胴体分级标准中较高级别。牛肉肉质细嫩,高蛋白,低脂肪,但大理石花纹欠缺。熟肉制品风味独特,多汁性良好,与北京市场销售西门塔牛肉相比,具有较高的适口性和营养价值。张掖肉牛品种改良、培育成效显著,生产水平达到肉用牛标准,肉质风味能够满足目前的市场需求;若开拓高端牛肉市场,需着力大理石花纹的培育。

关键词：张掖肉牛屠宰性能肉质评定

来源： cnki会议评论

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

云南畜牧兽医 2004年第1期 1-3页

作者：李国治连林生鲁绍雄任文辉云南农业大学动物科学技术学院云南昆明650201

通过对云南撒坝猪新品系为母本的 7个杂交组合肉质测定资料的 12个变量的主成分分析 ,选取了累计贡献率达 82 5 9%的前 4个主成分进行了分析 ,结果表明 :肉质指标中以干物质和肌内脂肪最为重要 ,对肉质优劣影响最大。二元杂长撒 ,三元... 详细信息

通过对云南撒坝猪新品系为母本的 7个杂交组合肉质测定资料的 12个变量的主成分分析 ,选取了累计贡献率达 82 5 9%的前 4个主成分进行了分析 ,结果表明 :肉质指标中以干物质和肌内脂肪最为重要 ,对肉质优劣影响最大。二元杂长撒 ,三元杂杜长撒、约长撒在肉质方面有相对较好的配合力 ,结合其肥育性能 ,可望成为以撒坝猪作母本的主要杂交模式。

关键词：主成分分析肉质评定杂交组合猪