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小䈅缫丝上油红外干燥装置及其工艺研究

丝绸 2022年第9期59卷 29-35页

作者：叶艳丽黄思思江文斌吕汪洋谢乃钧浙江理工大学纺织科学与工程学院(国际丝绸学院) 杭州310018 纺织纤维材料与加工技术国家地方联合工程实验室杭州310018 广西靖西鑫晟茧丝绸科技有限公司广西百色533826

为缩短繁琐重复的制丝、织造工艺流程,减少资源浪费,提高生产效率,文章在自动缫丝小样机上设计安装了小䈅缫丝上油红外干燥装置,将缫丝、上油浸泡、干燥工艺相结合,得到可络丝成筒的小䈅丝片,省去真空给湿、复摇、浸泡、晾晒等工序。通过... 详细信息

为缩短繁琐重复的制丝、织造工艺流程,减少资源浪费,提高生产效率,文章在自动缫丝小样机上设计安装了小䈅缫丝上油红外干燥装置,将缫丝、上油浸泡、干燥工艺相结合,得到可络丝成筒的小䈅丝片,省去真空给湿、复摇、浸泡、晾晒等工序。通过采用单因素实验方法,研究上油滚筒转速、转向及红外干燥装置安装位置、温度对生丝性能的影响,确定最佳工艺参数。将经过该工艺络丝成筒的生丝与传统流程制得的筒装生丝进行比较,结果表明本装置所得生丝力学性能得到提高,且两种生丝的抱合性能和表观形态没有明显差异。小䈅缫丝上油红外干燥装置可以满足小䈅生丝成筒要求。

关键词：缫丝短流程上油红外干燥生丝性能单因素实验

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超声预处理哈密瓜片红外干燥工艺优化

食品与机械 2023年第3期39卷 201-206,240页

作者：李义璨郑霞姚雪东杨涛庆张继凯石河子大学机械电气工程学院新疆石河子832000 农业部西北农业装备重点实验室新疆石河子832000

目的:优化哈密瓜片红外干燥工艺,提质增效。方法:利用超声处理作为预处理方式,研究干燥温度、切片厚度和超声处理时间对干燥时间、色差值、维生素C含量的影响,并对其产品与未经超声处理产品的干燥时间、品质和微观结构进行对比分析。结... 详细信息

目的:优化哈密瓜片红外干燥工艺,提质增效。方法:利用超声处理作为预处理方式,研究干燥温度、切片厚度和超声处理时间对干燥时间、色差值、维生素C含量的影响,并对其产品与未经超声处理产品的干燥时间、品质和微观结构进行对比分析。结果:超声预处理哈密瓜片红外干燥的最佳工艺参数为干燥温度61℃、切片厚度6 mm、超声处理时间15 min,此条件下干燥时间为115 min、色差值为13.79、维生素C含量为112.1 mg/100 g。相较于未经处理的产品,干燥时间缩短了45.24%,色差减小了13.38%,维生素C含量提高了16.71%。微观结构显示超声波引起哈密瓜片内部组织膨胀和收缩,呈多孔道结构。结论:超声处理可作为改善哈密瓜片红外干燥的预处理方式,实现干燥过程的提质增效。

关键词：红外干燥超声处理哈密瓜色差维生素C

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胡萝卜薄片红外干燥光学特性研究

农业机械学报 2021年第4期52卷 342-350页

作者：刘玉辉李腾训王相友魏忠彩山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255049

为揭示胡萝卜薄片在红外干燥过程中的光学特性,观察并分析了胡萝卜薄片的外观品质,测量了胡萝卜髓部和皮层部所含可溶性固形物含量,对干燥过程中薄片髓部和皮层部两表面进行了质构测定,并对其表面的全光谱反射特征、吸收光谱与超微结构... 详细信息

为揭示胡萝卜薄片在红外干燥过程中的光学特性,观察并分析了胡萝卜薄片的外观品质,测量了胡萝卜髓部和皮层部所含可溶性固形物含量,对干燥过程中薄片髓部和皮层部两表面进行了质构测定,并对其表面的全光谱反射特征、吸收光谱与超微结构进行了分析。研究表明:物料单位能耗与绝对温度的5次方呈线性负相关;当物料含水率降至20%时,出现明显褐变,说明红外干燥比同温度下热风干燥的物料褐变程度高;在物料表面温度60℃时干燥1.5 h,物料髓部上表面硬度高于下表面,皮层部下表面硬度高于上表面,说明此时髓部上表面含水率高于下表面、皮层部上表面含水率低于下表面,皮层部表面对红外线吸收能力强;在350~2 500 nm光谱曲线上,物料皮层部对任意波段光的反射率均高于髓部,且在短波段差异更明显;扫描电镜图像显示,物料髓部比皮层部孔隙直径大、迂曲度低,有利于红外线向深层传递;透射电镜图像显示,物料皮层部比髓部细胞内颗粒物数量多、颗粒大。根据散射理论,在物料皮层部,短波段光发生了米氏散射,长波段光发生了瑞利散射;在物料髓部,短波段光发生了瑞利散射,几乎没有米氏散射;在同一部位,表面粗糙多孔的横切薄片比平整致密的纵切薄片对光的反射率低。

关键词：胡萝卜光学特性红外干燥散射能耗

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红外干燥方式对紫甘蓝干燥特性的影响

现代食品科技 2017年第12期33卷 202-209,176页

作者：张磊余筱洁白竣文徐沛马海乐周存山江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

采用干燥方式可延长紫甘蓝货架期,红外干燥具有较强的穿透能力,适合叶片型蔬菜的干燥。但是红外干燥时,干燥参数设置不合理,反而会带来一些副作用,对干制品品质产生一定的影响。因此,研究了不同干燥温度(40℃、50℃、60℃、70℃和80℃)... 详细信息

采用干燥方式可延长紫甘蓝货架期,红外干燥具有较强的穿透能力,适合叶片型蔬菜的干燥。但是红外干燥时,干燥参数设置不合理,反而会带来一些副作用,对干制品品质产生一定的影响。因此,研究了不同干燥温度(40℃、50℃、60℃、70℃和80℃)、红外辐射距离(5 cm、11 cm和16 cm),红外辐射功率(225 W、450 W、675 W、900 W和1125 W)以及风速(10 m/s、20 m/s和26 m/s)对紫甘蓝干燥速率、复水率和褐变程度的影响。干燥温度越高,紫甘蓝干燥速率越快。不同红外辐射距离、辐射功率和风速对样品干燥速率影响不太明显。另外,干燥温度和辐射功率对样品复水率影响较大,随着温度升高,复水率增加;当辐射功率为675 W时,复水率最大。鉴于温度和能耗的关系,选择60℃作为干燥温度、11 cm为红外辐射距离、675 W作为红外辐射功率以及20 m/s为干燥风速,该研究为红外干燥技术的广泛应用提供了借鉴标准。

关键词：红外干燥紫甘蓝干燥特性

红外干燥对即食虾仁品质的影响及品质评定模型的建立

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现代食品科技 2013年第12期29卷 2980-2985页

作者：李心悦孙剑锋崔晓朋河北农业大学食品科技学院河北保定071000 河北省农产品加工工程技术研究中心河北保定071000

为研究红外干燥对即食虾仁品质的影响,以及探究理化指标与感官品质的相互关系,本文测定和分析研究了经过不同红外干制时间干燥后即食虾仁的水分含量、水分活度、色泽参数和质构参数等指标,并进行了即食虾仁感官品质分数与质构、色泽的... 详细信息

为研究红外干燥对即食虾仁品质的影响,以及探究理化指标与感官品质的相互关系,本文测定和分析研究了经过不同红外干制时间干燥后即食虾仁的水分含量、水分活度、色泽参数和质构参数等指标,并进行了即食虾仁感官品质分数与质构、色泽的相关性分析。结果表明:红外干燥这一处理方法对即食虾仁中水分含量、水分活度、色泽参数和质构参数均有显著影响,不同的红外干制时间对各指标的影响也有显著差异;硬度、弹性、内聚性和红绿参数这四个指标的测量值可以客观代替感官估计感官品质,并建立了感官品质和质构、色泽参数的回归模型:Y(感官分数)=0.260X1(硬度)+2.800X2(弹性)+5.425X3(内聚性)+0.218X4(a*)-10.744,R2=0.972。

关键词：红外干燥质构参数色泽参数感官品质回归模型

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红外干燥高玻璃化温度乳液的成膜研究

涂料工业 2015年第1期45卷 21-26页

作者：肖韦东邱藤黄竹君王琨王祥李效玉北京市水性聚合物合成与应用工程技术研究中心(北京化工大学) 北京100029 北京化工大学材料科学与工程学院北京100029

采用具有核壳结构的丙烯酸酯自交联乳液，研究其在红外干燥下的成膜及性能，并利用Routh—RUSSel模型优化确定其成膜机理，优化了成膜条件。研究表明，通过红外干燥可以实现高玻璃化温度（Tg）乳液的快速成膜。聚合物乳液Tg和湿膜厚度... 详细信息

采用具有核壳结构的丙烯酸酯自交联乳液，研究其在红外干燥下的成膜及性能，并利用Routh—RUSSel模型优化确定其成膜机理，优化了成膜条件。研究表明，通过红外干燥可以实现高玻璃化温度（Tg）乳液的快速成膜。聚合物乳液Tg和湿膜厚度日能够改变Routh—Russel模型的参数λ和Pe，继而影响乳胶粒子的成膜性能。Tg〈58℃及日≤400μm时，乳胶粒子受毛细管力变形，形成连续透明的聚合物膜，其硬度相比于室温自然干燥的涂膜高出2—5倍，且耐水性显著增加。原子力显微镜（AFM）表征证实红外干燥确实能够促进乳胶粒子的融并变形。

关键词：丙烯酸酯乳液红外干燥成膜玻璃化温度

胡萝卜微观区室结构对红外干燥效率和水分迁移的影响

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农业工程学报 2020年第23期36卷 293-300页

作者：刘玉辉王相友魏忠彩山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255049

为充分利用果蔬微观结构的特点提高干燥效率,探究切片方式对胡萝卜干燥效率的影响,根据胡萝卜切片的微观区室结构具有各向异性多孔介质的特征,在红外干燥过程中,分别对样品采用纵切和横切方式进行对照试验,在加热功率为800 W,辐照距离为... 详细信息

为充分利用果蔬微观结构的特点提高干燥效率,探究切片方式对胡萝卜干燥效率的影响,根据胡萝卜切片的微观区室结构具有各向异性多孔介质的特征,在红外干燥过程中,分别对样品采用纵切和横切方式进行对照试验,在加热功率为800 W,辐照距离为50 cm,表面温度为60℃条件下,直径40 mm、厚度为5mm的圆饼状横切薄片,比35 mm×35 mm×5 mm的长方体纵切薄片,湿基含水率到达10%的时间少1.5 h,说明横切胡萝卜薄片的干燥速率高于纵切薄片,横向切片的干燥效率更高,能耗更低。对干燥后横切样品的中心和边缘部位分别取样,利用扫描电镜观察,由扫描电镜图像分析得到:失水后干物质形成蜂窝状区室结构,各区室形成的内部孔隙在轴向上前后连接;横截面方向上,孔隙被干物质隔断为独立的单元空间,且样品中心部位比边缘部位孔隙率高,物料弯曲度低,区室舒展,孔隙系数大,区室空间开阔,微孔半径大。用高光谱技术测定胡萝卜薄片干燥过程中的含水率,发现在同一时间点上,中心部位的含水率始终高于边缘部位,两部位的含水率变化率基本相同,说明物料中心和边缘部位的水分迁移相互独立,水分沿横向迁移不明显,由于中心部位的初始含水率高,所以中心部位对红外辐射能量的利用率更高。在新鲜胡萝卜和干燥后样品的同一位置取样,根的上部方向为上表面,根冠的方向为下表面,利用透射电镜对细胞的超微结构进行对照观察,由透射电镜图像分析得到:失水后的细胞内容物沉积于细胞壁横截面的四周,与细胞壁紧密结合在一起,降低了该区域细胞壁的通透性;在细胞壁横截面的顶部和底部,未发现细胞内容物形成的干物质沉积,孔隙的通透性较高。在垂直于区室壁的方向上,水迁移受到的阻力较大,物料中的水主要沿区室连通的方向进行迁移。研究结果为胡萝卜横向切片具有较高干燥效率做出了微观解释。

关键词：光谱干燥超微结构胡萝卜红外干燥区室结构

预处理对哈密瓜片红外干燥特性及品质的影响研究

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预处理对哈密瓜片红外干燥特性及品质的影响研究

作者：李义璨石河子大学

学位级别：硕士

哈密瓜是我国新疆地区的特色果品之一,口感脆爽、风味独特,深受消费者喜爱。但新鲜哈密瓜水分多、含糖量高,不易保存,同时运输等环节又易使果体受机械损伤造成腐烂损耗。将哈密瓜干制是解决上述问题的重要手段之一。本文为探究最适合哈... 详细信息

哈密瓜是我国新疆地区的特色果品之一,口感脆爽、风味独特,深受消费者喜爱。但新鲜哈密瓜水分多、含糖量高,不易保存,同时运输等环节又易使果体受机械损伤造成腐烂损耗。将哈密瓜干制是解决上述问题的重要手段之一。本文为探究最适合哈密瓜片的干燥工艺,根据哈密瓜片干制加工技术的国内外研究现状,对比分析了四种典型的哈密瓜片干燥特性及其品质,为弥补单一干燥的不足,对比研究了三种常用的干燥预处理方式,研究结果表明将超声波应用至哈密瓜片红外干燥的预处理中,可以有效缩短干燥时间并保持较好的品质。本文在单因素试验的基础上,研究和优化了干燥工艺,为哈密瓜片干制加工的提质增效提供技术和理论参考。主要研究内容和结论如下:(1)研究了不同干燥方法对哈密瓜片干燥特性及品质的影响。对比分析了冷冻干燥(FD)、红外干燥(IRD)、热风干燥(HAD)和微波真空干燥(MVD)对哈密瓜片干燥特性、色泽、质构、复水性以及微观组织结构的影响,得出FD、HAD耗时较长,IRD、MVD干燥速率快耗时短;干燥模型拟合结果显示,Wang and Singh模型适用于模拟FD、HAD干燥过程,Logarithmic模型适用于描述IRD过程的脱水规律,Page和Weibull模型适用于模拟MVD干燥过程;IRD产品综合品质好,各指标均优于MVD和HAD产品,FD产品品质最佳;微观结构观察结果显示,FD产品较好的保持了原有结构,IRD对产品的细胞损伤较小且具有一定的膨化作用,HAD、MVD较大的破坏了产品的内部结构。综上,IRD可在较短的时间内获得高品质的产品,综合评分最高,因此确定红外干燥为哈密瓜片的干燥方法。(2)研究了不同预处理对哈密瓜片红外干燥特性及品质的影响,对比分析了超声处理、烫漂处理、渗透处理对哈密瓜片红外干燥特性、色泽、质构、复水性以及微观组织结构的影响。超声处理能够加速物料内水分迁移,其干燥耗时最短,烫漂处理组耗时较对照组略有缩短,渗透处理组耗时最长且产品未能达到目标含水率;干燥模型拟合结果显示,Page、Weibull模型适用于描述哈密瓜片超声处理后IRD的脱水规律,Two-term模型适用于模拟哈密瓜片烫漂处理后IRD的干燥过程,Logarithmic和Two-term模型适用于描述哈密瓜片渗透处理后IRD干燥过程的水分比变化情况;超声处理组综合评分最高,超声处理能够有效改善哈密瓜红外干制品品质。综上,确定超声处理为哈密瓜片红外干燥的预处理方式。(3)为优化哈密瓜片超声处理红外干燥工艺,本文以超声处理时间、干燥温度、切片厚度为影响因素,以干燥时间、色差值和Vc含量为评价指标,进行了响应面法中的Box-Behnken中心组合设计试验研究。单因素试验结果表明,各影响因素对哈密瓜片红外干燥过程影响显著;建立了哈密瓜超声处理红外干燥的干燥时间、色差值、Vc含量与超声处理时间、干燥温度、切片厚度的回归模型,R分别为0.999 8、0.999 4、0.999 9;各因素对干燥时间的影响从大到小依次为:切片厚度(X)、干燥温度(X)、超声处理时间(X);对色差值的影响顺序为:X>X>X;对Vc含量的影响顺序为:X>X>X。优化后的工艺参数为干燥温度61℃、切片厚度6 mm、超声处理时间15min。此时,干燥时间为115 min,色差值为13.79,Vc含量为112.1 mg/100 g。相较于未处理产品,干燥时间缩短45.24%,色差减小13.38%,Vc含量提高16.71%,微观结构对比结果显示超声波引起了哈密瓜片内部组织膨胀收缩,形成了细胞微通道,出现的多孔道结构,减少了水分迁移扩散的阻力。

关键词：哈密瓜红外干燥预处理超声波品质

同方学位论文库评论

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红外干燥对芝麻品质的影响

食品与机械 2015年第2期31卷 63-70页

作者：张丽霞张勋孙佳佳黄纪念河南省农科院农副产品加工研究所河南郑州450002 河南农业大学食品科学技术学院河南郑州450002

利用红外技术对芝麻进行干燥,并采用压榨法制油,研究不同红外干燥参数对芝麻水分含量、发芽率、挥发性气体成分及芝麻油酸值、过氧化值的影响。结果表明：红外干燥对芝麻的发芽能力有显著的破坏作用,100℃红外干燥5 min发芽能力约下降至... 详细信息

利用红外技术对芝麻进行干燥,并采用压榨法制油,研究不同红外干燥参数对芝麻水分含量、发芽率、挥发性气体成分及芝麻油酸值、过氧化值的影响。结果表明：红外干燥对芝麻的发芽能力有显著的破坏作用,100℃红外干燥5 min发芽能力约下降至1/5,干燥25 min芝麻完全失去发芽能力。当红外干燥时间在10-25 min或干燥温度在70-130℃时,芝麻的水分含量均达到安全水分（7%）。随着干燥时间的延长或温度的升高,芝麻油酸值由21.35 mg KOH/g降低至4.11 mg KOH/g,过氧化值呈升高趋势（最大值0.71mmol/kg）。红外干燥的芝麻挥发性气体成分中含有烃类、酯类、醛类、醇类、酸类等,其数目依次降低;当干燥时间在15min以上或干燥温度在100℃以上时,酯类成分相对含量减少,而酸类和醇类成分相对含量有一定的增加。

关键词：芝麻红外干燥挥发性成分酸值过氧化值