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  • 24 篇 工学
    • 24 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 24 篇 稻米食品
  • 6 篇 工艺
  • 3 篇 黑米
  • 2 篇 设备
  • 2 篇 保健食品
  • 1 篇 黑米羹
  • 1 篇 市场发展
  • 1 篇 大米
  • 1 篇 日本
  • 1 篇 膨化米饼
  • 1 篇 高蛋白
  • 1 篇 饮食文化
  • 1 篇 储存期
  • 1 篇 制作
  • 1 篇 即食米粉
  • 1 篇 米粉
  • 1 篇 研制
  • 1 篇 原料
  • 1 篇 糯米克拉斯
  • 1 篇 方便米

机构

  • 1 篇 天津轻工业学院
  • 1 篇 湖北省科技商贸学...
  • 1 篇 江西省食品工业研...
  • 1 篇 广州农业科学研究...
  • 1 篇 北京市食品酿造工...
  • 1 篇 四川绵阳粮食机械...
  • 1 篇 广州市食品工业研...
  • 1 篇 江苏省无锡市滨湖...
  • 1 篇 无锡轻工大学
  • 1 篇 中国南方非f1优势...
  • 1 篇 解放军总后军需装...
  • 1 篇 浙江农业大学
  • 1 篇 汕头经济特区达辉...
  • 1 篇 中国农业机械化科...
  • 1 篇 商业部科学研究院
  • 1 篇 中国水稻研究所
  • 1 篇 江苏省无锡市滨湖...
  • 1 篇 陕西省粮油科研所
  • 1 篇 华中农业大学

作者

  • 2 篇 黄建萍
  • 1 篇 黄永刚
  • 1 篇 戚冬冰
  • 1 篇 陈英乡
  • 1 篇 葛丽生
  • 1 篇 梁朗都
  • 1 篇 赵丽霞
  • 1 篇 陈石良
  • 1 篇 朱萍
  • 1 篇 华松林
  • 1 篇 徐开生
  • 1 篇 王志
  • 1 篇 赵思明
  • 1 篇 涂才水
  • 1 篇 叶敏
  • 1 篇 夏雨
  • 1 篇 王致诚
  • 1 篇 章焰
  • 1 篇 李细
  • 1 篇 游修龄

语言

  • 24 篇 中文
检索条件"主题词=稻米食品"
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方便米饭加工工艺与设备
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食品科学 1992年 第12期13卷 51-54页
作者： 刘惠民 四川绵阳粮食机械厂 621000
米饭是人们饮食结构的重要组成部分。由于生活习惯的影响,以食用大米为主的地区的人们,渴望食用大米做的方便食品,尤其是婴幼儿、老年人、病人等,更希望如此。因此,方便饭比方便面更有特殊的魅力。
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高蛋白米粉的研制
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食品科学 1990年 第11期11卷 19-23页
作者： 葛丽生 涂才水 欧阳国珍 赵丽霞 江西省食品工业研究所
以大米或碎米为原料,采用α—淀粉酶对米粉进行处理,生产婴幼儿代奶食品的主要原料—高蛋白米粉工艺条件的研究。
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方便软米饭的研制
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食品工业科技 1991年 第6期12卷 10-13页
作者： 李英 天津轻工业学院
本文介绍了方便软米饭的生产工艺。针对这种方便软米饭容易老化的现象,本文选用蔗糖酯和单甘酯作为防老化剂进行了试验,有效地解决了老化问题。
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方便保健食品——黑米羹的制作
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食品科学 1993年 第11期14卷 76-78页
作者： 徐开生 北京市食品酿造工业公司 100053
随着人类社会走向高龄化,成人病与老年病大大增加,研究、开发既具有丰富营养、美味可口,又兼备防病治病功效的功能食品,是食品研究的新潮流.黑色食品给人予质朴味浓、实用的食欲感和强壮感,能刺激人的内分泌系统,使唾液增多,有助消化。
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烘焙米粉的生产及应用
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粮油食品科技 1992年 第3X期2卷 17-19页
作者： 黄建萍
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大米的深加工
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粮油食品科技 1992年 第4X期2卷 17-18页
作者： 戚冬冰
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阜宁大糕
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粮油食品科技 1993年 第2X期3卷 23-25页
作者： 夏雨
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新型食品糯米克拉斯的研制
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中国粮油学报 1993年 第1期8卷 25-29页
作者： 朱百鸣 朱萍 商业部科学研究院
本文介绍了新型食品“糯米克拉斯”的实验制作方法,分析了许多相关因素时质量的影响,从产品工业生产后的实践中提出了工业生产的注意事项与技术要点。
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新一代功能食品—保健稻米的研究
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食品与机械 1997年 第6期13卷 13-13页
作者： 陈石良 无锡轻工大学食品学院 博士生214036
长期以来各国水稻育种专家都在围绕如何提高水稻单产和改善稻米质量这一目标,开展了大量卓有成效的研究工作,人们对稻米质量的认识和研究往往停留在如何改进它的营养特性(如蛋白质含量)和感官特性(如色、香、味、
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稻米与日本饮食文化(续)
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中国稻米 2001年 第4期7卷 41-43页
作者： 玄松南 游修龄 中国水稻研究所 杭州310006
四、丰富多彩的稻米食品 对稻米情有独钟的日本人,二千多年来一直把稻米视为最尊贵的食品,并创造出了独特的稻米饮食文化.考古学研究成果证明早在二千多年前的弥生人已经懂得利用石臼和木杵来舂米.古代弥生人最初吃的是炒米,其做法是先... 详细信息
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