方便保健食品——黑米羹的制作
作者机构：北京市食品酿造工业公司100053
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1993年第14卷第11期
页 面：76-78页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：随着人类社会走向高龄化,成人病与老年病大大增加,研究、开发既具有丰富营养、美味可口,又兼备防病治病功效的功能食品,是食品研究的新潮流.黑色食品给人予质朴味浓、实用的食欲感和强壮感,能刺激人的内分泌系统,使唾液增多,有助消化。
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