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辣椒籽不溶性膳食纤维碱法提取工艺研究及其理化性质分析

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食品与发酵工业 2023年第10期49卷 206-212,229页

作者：鲜诗敏赵德刚杨红贵州大学生命科学学院农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创制教育部重点实验室贵州贵阳550025 贵州省农业科学院辣椒研究所贵州省农业生物技术重点实验室植物保育技术应用工程研究中心贵州贵阳550006

以辣椒籽为材料,采用碱法提取辣椒籽不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF);以辣椒籽IDF提取率为指标,通过单因素试验结合响应面分析对提取工艺进行优化,确定最优提取条件,并分析最优条件下提取的IDF成分组成和微观结构。结果表... 详细信息

以辣椒籽为材料,采用碱法提取辣椒籽不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF);以辣椒籽IDF提取率为指标,通过单因素试验结合响应面分析对提取工艺进行优化,确定最优提取条件,并分析最优条件下提取的IDF成分组成和微观结构。结果表明,最佳工艺条件为:NaOH浓度0.26 mol/L、碱解时间94 min、碱解温度40℃、料液比1∶18(g∶mL),此时IDF提取率可达68.01%,与理论值67.83%相比,差异不显著;IDF的持水力、持油力以及膨胀力均随目数的增加而显著下降(P碱法提取的辣椒籽IDF提取率高,品质优良,此工艺可有效地从辣椒籽中提取不溶性膳食纤维,该研究将为辣椒籽IDF的开发应用提供数据支撑。

关键词：辣椒籽不溶性膳食纤维碱法响应面法理化性质

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碱法提取普洱茶渣膳食纤维的工艺优化

食品研究与开发 2023年第18期44卷 158-164页

作者：孟圆夏婷程艳耿贝贝权冰艳宋睿喆于金浩王敏白晓丽天津科技大学生物工程学院省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津300457 天士力医药集团股份有限公司创新中药关键技术国家重点实验室天津300410

以普洱茶渣为原料,通过碱法提取茶渣中膳食纤维,研究影响因素(碱液浓度、碱解温度、碱解时间和料液比)对普洱茶渣中膳食纤维得率的影响。结合单因素和响应面试验得到最优提取工艺参数为碱液浓度3.35%、碱解温度100℃、碱解时间2.36 h、... 详细信息

以普洱茶渣为原料,通过碱法提取茶渣中膳食纤维,研究影响因素(碱液浓度、碱解温度、碱解时间和料液比)对普洱茶渣中膳食纤维得率的影响。结合单因素和响应面试验得到最优提取工艺参数为碱液浓度3.35%、碱解温度100℃、碱解时间2.36 h、料液比1∶28(g/mL)。在该条件下,普洱茶渣中膳食纤维的得率为82.26%,较提取前极显著提高(P<0.001)。提取后的茶渣膳食纤维中纤维素、半纤维素、木质素和果胶的含量分别为52.10%、14.20%、15.30%和5.00%,以不溶性纤维为主。

关键词：茶渣普洱茶膳食纤维碱法响应面提取工艺

姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质的影响及其在冷冻面团中的应用研究

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食品工业科技 2024年

作者：刘剑颖郑雅露袁汝欢薛峰熊晓辉李晨南京中医药大学药学院南京工业大学食品与轻工学院

本文分别采用碱法、超声波法和酶法来制备面筋蛋白-姜黄素共价复合物，同时探讨姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质、冷冻面团流变学特性以及面包品质的影响。结果显示，三种方法诱导的共价交联使得面筋蛋白的游离氨基含量降低了26.9... 详细信息

本文分别采用碱法、超声波法和酶法来制备面筋蛋白-姜黄素共价复合物，同时探讨姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质、冷冻面团流变学特性以及面包品质的影响。结果显示，三种方法诱导的共价交联使得面筋蛋白的游离氨基含量降低了26.98% - 28.74%，游离巯基含量降低了10.80% - 14.52%，并且共价交联破坏了分子内氢键，改变了蛋白质的二级、三级结构以及表面疏水性，增加了蛋白质的粒径和热稳定性。姜黄素共价修饰还可以改善冷冻面团的复合模量、蠕变恢复率以及硬度，并且同样可以改善冷冻面团面包的比容和硬度。这些结果说明，姜黄素共价修饰可以改善由面筋蛋白劣变所导致的冷冻面团品质下降。此外，与碱法和酶法制备的共价复合物相比较，超声波法制备的共价复合物在改善冷冻面团品质方面具有更好的效果。

关键词：面筋蛋白姜黄素碱法超声波法酶法冷冻面团

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竹笋壳不溶性膳食纤维的提取和表征

中国食品添加剂 2023年第7期34卷 66-74页

作者：李金芳胡月芳潘长亮贺州学院材料与化学工程学院贺州542899

选取碱液提取和超声助碱提取两种方法,用正交实验结果进行对比,确定提取竹笋壳中不溶性膳食纤维的最佳提取工艺。以碱液提取和超声助碱提取两种方法单因素实验为基本依据,采用正交试验对比不同因素和两种不同提取方法对竹笋壳不溶性膳... 详细信息

选取碱液提取和超声助碱提取两种方法,用正交实验结果进行对比,确定提取竹笋壳中不溶性膳食纤维的最佳提取工艺。以碱液提取和超声助碱提取两种方法单因素实验为基本依据,采用正交试验对比不同因素和两种不同提取方法对竹笋壳不溶性膳食纤维(IDF)得率和膨胀力的影响,并且采用红外光谱,扫描电镜、X-射线衍射表征方法对竹笋壳不溶性膳食纤维进行表征。结果表明,提取物与膳食纤维的结构相一致。竹笋壳的碱液提取条件为:碱液浓度1 mol/L,时间90 min,温度70℃,料液比1∶40(g/mL),膳食纤维提取率为55.67%,膨胀力为6.23 mL/g。超声助碱法提取条件:碱液浓度为1mol/L,超声功率80 W,超声时间为20 min,料液比为1∶15(g/mL),膳食纤维提取率为60.97%,膨胀力为6.26 mL/g。结论:用超声助碱法提取竹笋壳膳食纤维的得率比碱液提取法略高,本研究为竹笋壳提取膳食纤维相关开发研究提供一定的参考价值。

关键词：竹笋壳膳食纤维提取碱法超声助碱法

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粳米分层淀粉的理化性质

食品与机械 2023年第3期39卷 17-22页

作者：张楚佳贾健辉高嫚刘颖窦博鑫张娜哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨150028 牡丹江师范学院生命科学与技术学院黑龙江牡丹江157011

目的:提高粳米淀粉的高值化利用和粳米分层淀粉的综合应用。方法:分别采用碱法和酶法提取粳米淀粉,对离心后3层淀粉的基础成分、溶解度、膨润力和糊化特性等理化指标进行分析,并采用扫描电镜、红外光谱分析其结构特性。结果:碱法和酶法... 详细信息

目的:提高粳米淀粉的高值化利用和粳米分层淀粉的综合应用。方法:分别采用碱法和酶法提取粳米淀粉,对离心后3层淀粉的基础成分、溶解度、膨润力和糊化特性等理化指标进行分析,并采用扫描电镜、红外光谱分析其结构特性。结果:碱法和酶法提取的各层淀粉的淀粉含量为91%~99%,其中中层淀粉的相对比例最高,碱法和酶法提取的中层淀粉的淀粉含量高于上层和下层,而上层和下层淀粉的蛋白质含量和直链淀粉含量均高于中层淀粉的。碱法和酶法提取的各层淀粉的溶解度和膨润力均随温度的上升而增加,且碱法和酶法提取的上层和下层淀粉的热稳定性优于中层淀粉的。扫描电镜结果显示碱法和酶法提取的各层淀粉颗粒均较为完整,酶法提取的各层淀粉颗粒分布相对稀疏;红外光谱图中,碱法和酶法提取的各层淀粉具有相似的主要特征吸收峰,中层淀粉的短程有序性高于上层和下层淀粉。结论:可进一步开发利用粳米上层和下层淀粉,提高粳米资源的综合利用。

关键词：粳米淀粉碱法酶法理化性质

麻竹叶水溶性膳食纤维的提取工艺及理化特性研究

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中国调味品 2022年第3期47卷 59-64,71页

作者：张雄李洪庆戴毅陶文亮许子竞贵州民族大学化学工程学院贵州特色生物资源工程技术中心贵阳550025 贵州工程应用技术学院化学工程学院天然产物中心贵州毕节551700

以高浓度乙醇提取黄酮后的麻竹叶残渣为原料,采用响应面法优化了麻竹叶SDF的超声辅助碱法提取工艺,并测定了SDF的持水力、膨胀力及持油力等特性。结果表明,在超声功率为250 W时,SDF的最佳提取工艺为:时间68 min、温度66℃、料液比1∶19(... 详细信息

以高浓度乙醇提取黄酮后的麻竹叶残渣为原料,采用响应面法优化了麻竹叶SDF的超声辅助碱法提取工艺,并测定了SDF的持水力、膨胀力及持油力等特性。结果表明,在超声功率为250 W时,SDF的最佳提取工艺为:时间68 min、温度66℃、料液比1∶19(g/mL)、NaOH浓度8.5%;在此条件下,麻竹叶SDF的得率为45.18%,与该条件下预测值(45.41%)的相对误差为0.51%;且麻竹叶SDF的持油力达到4.14 g/g,表现出了较好的性能。

关键词：麻竹叶水溶性膳食纤维超声波碱法响应面法理化特性

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高铝粉煤灰提取氧化铝工艺研究进展

现代化工 2022年第1期42卷 66-70页

作者：张宇娟张永锋孙俊民公彦兵内蒙古工业大学化工学院内蒙古呼和浩特010000

根据粉煤灰提取氧化铝核心反应特性将现有工艺总体分为酸法和碱法,并从氧化铝提取率、反应条件、产渣量及设备可靠性等方面分别进行了论述,总结了现有工艺的优缺点,并提出了粉煤灰提取氧化铝技术未来研发方向。

关键词：高铝粉煤灰氧化铝酸法碱法

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粉煤灰提取氧化铝研究进展

中国有色冶金 2023年第1期52卷 75-83页

作者：刘宸嘉赵爱春李旭赵梓康丽曾淼太原科技大学材料科学与工程学院山西太原030024 东北大学多金属共生矿生态化冶金教育部重点实验室辽宁沈阳110819

我国铝土矿对外依存度高,粉煤灰作为富铝产品,如何从粉煤灰中回收铝是铝及煤化工行业关注的热点之一,粉煤灰提铝技术的开发对于改善环境、实现资源优化配置具有重要意义。本文分析了不同产地(内蒙古、山西、安徽、北京)的粉煤灰的物化性... 详细信息

我国铝土矿对外依存度高,粉煤灰作为富铝产品,如何从粉煤灰中回收铝是铝及煤化工行业关注的热点之一,粉煤灰提铝技术的开发对于改善环境、实现资源优化配置具有重要意义。本文分析了不同产地(内蒙古、山西、安徽、北京)的粉煤灰的物化性能,介绍了从粉煤灰提取氧化铝的技术进展,系统总结了碱法(碱烧结法和碱溶法)、酸法(硫酸浸出法、盐酸浸出法和硫酸氢铵法)、酸碱联合法及其他方法(碳热还原法、微波助溶法和生物浸出法)的工艺流程、原理及不足之处,调查了对大唐国际、蒙西集团、神华集团、华电集团等企业在粉煤灰提取氧化铝项目的产业化进展,并提出开发更加经济高效的工艺、铝尾渣的进一步资源化利用和其他有价金属的提取等建议。

关键词：粉煤灰氧化铝碱法酸浸酸碱联合铝土矿提取

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褐煤粒度对碱法制备胡敏酸和富里酸的影响

煤炭转化 2020年第1期43卷 42-46页

作者：刘云颖赵文渊成建国马力通内蒙古科技大学化学与化工学院内蒙古包头014010 生物煤化工综合利用内蒙古自治区工程研究中心内蒙古包头014010

以不同粒度的白音华褐煤碱性煤浆为原料,5%(质量分数,下同)NaOH溶液和1 mol/L H2SO4溶液为pH值调节剂,制备胡敏酸和富里酸。通过容量法和紫外可见分光光度法分析胡敏酸和富里酸的含量、提取率、E4/E6值和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)... 详细信息

以不同粒度的白音华褐煤碱性煤浆为原料,5%(质量分数,下同)NaOH溶液和1 mol/L H2SO4溶液为pH值调节剂,制备胡敏酸和富里酸。通过容量法和紫外可见分光光度法分析胡敏酸和富里酸的含量、提取率、E4/E6值和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)抗氧化活性,探讨褐煤粒度对胡敏酸和富里酸的影响规律。结果表明:当褐煤粒度减小到13.28μm时,胡敏酸和富里酸的总提取率为86.34%,胡敏酸与富里酸的分子量和芳香缩合度最为相似。该粒度条件下,富里酸的提取率可达62.28%,游离腐植酸质量分数为47.4%,DPPH自由基清除率为41.3%,富里酸的抗氧化活性显著。

关键词：褐煤碱法胡敏酸富里酸粒度 DPPH