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普通拟杆菌Bv46益生功能评估

疾病监测 2022年第5期37卷 579-584页

作者：乔蕾徐明超林晓颖张素平张桂杨晶孙晖刘丽云徐建国山西医科大学公共卫生学院山西太原030001 中国疾病预防控制中心传染病预防控制所传染病预防控制国家重点实验室北京102206 南京医科大学公共卫生学院江苏南京211166

目的评估普通拟杆菌(Bacteroides vulgatus)Bv46的生物特性和益生潜能。方法模拟胃肠道的酸性和胆盐环境,评估普通拟杆菌Bv46耐逆性特点;通过溶血、药敏和明胶酶定性实验评估其安全性;基于其自聚集、疏水性和对HT-29细胞的黏附情况评估... 详细信息

目的评估普通拟杆菌(Bacteroides vulgatus)Bv46的生物特性和益生潜能。方法模拟胃肠道的酸性和胆盐环境,评估普通拟杆菌Bv46耐逆性特点;通过溶血、药敏和明胶酶定性实验评估其安全性;基于其自聚集、疏水性和对HT-29细胞的黏附情况评估其黏附能力;利用琼脂扩散、色谱和吸光度测定,评估Bv46对致病菌的拮抗、产酸和抗氧化功能。结果分离自健康人群的普通拟杆菌Bv46在模拟胃液和0.3%胆盐中的存活率分别为59.55%和63.76%;无溶血现象和明胶酶活性,除对氨苄西林和青霉素G耐药外,对其他所检测抗生素均敏感;Bv46具有中等自聚集能力、高疏水性和对HT-29细胞的中等黏附性;对致病性大肠埃希菌和鼠伤寒沙门菌的生长有抑制作用;此外,Bv46可以产生短链脂肪酸,并且具有抗氧化作用。结论普通拟杆菌Bv46是潜在的益生菌。

关键词：普通拟杆菌黏附益生短链脂肪酸

一株泡菜中分离高产胞外多糖植物乳杆菌的益生特性分析

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一株泡菜中分离高产胞外多糖植物乳杆菌的益生特性分析

中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：檀茜倩麻冰玉程笑笑崔方超王当丰吕欣然励建荣渤海大学食品科学与工程学院

胞外多糖是微生物分泌的代谢产物之一,分为同型多糖和异型多糖,其中乳酸菌胞外多糖在食品工业中起着重要的作用。本研究对泡菜中高产胞外多糖乳酸菌进行了筛选分离,对其中一株胞外多糖产量最高的菌株进行了鉴定,并对其生长特性、耐酸能... 详细信息

胞外多糖是微生物分泌的代谢产物之一,分为同型多糖和异型多糖,其中乳酸菌胞外多糖在食品工业中起着重要的作用。本研究对泡菜中高产胞外多糖乳酸菌进行了筛选分离,对其中一株胞外多糖产量最高的菌株进行了鉴定,并对其生长特性、耐酸能力和耐胆盐能力、自聚集性、共聚集性、疏水性、安全性、抗菌活性和体外抗氧化能力等益生特性进行了分析。研究结果表明,此菌株为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）,命名为L.plantarum PC715,其胞外多糖EPS715产量约为870 mg/L。紫外-可见光谱表明EPS715中没有蛋白质或核酸存在。Lplantarum PC715在28℃和37℃均能良好生长,在酸性条件下（pH=2.5、3.0和4.0）存活率分别为75.54%、91.77%和93.69%,在胆盐（0.1%、0.2%和0.3%,w/v）中存活率高于40%。该菌株的自聚集率约为27.64%,对大肠杆菌的共聚集率约为16%,对不同有机溶剂的疏水能力在0.88%～16.97%之间。L.plantarum PC715对四环素、氨苄青霉素、红霉素、氯霉素和克林霉素敏感,无溶血性,对大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、腐生葡萄球菌、蜂房哈夫尼亚菌、金黄色葡萄球菌和不动杆菌有抑制作用。L.plantarum PC715无细胞上清液对DPPH、羟自由基和ABTS自由基的清除能力分别为62.90±0.87%、93.39±2.20%和60.19±1.07%。本研究表明,L.plantarum PC715具有一定益生菌潜力,为其在发酵中的应用提供一定的理论依据。

关键词：胞外多糖植物乳杆菌抑菌抗氧化益生

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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发酵乳杆菌及其益生特性研究进展

食品与生物技术学报 2015年第2期34卷 121-127页

作者：敖晓琳蒲彪蔡义民胡爱华陈岑陈安均四川农业大学食品学院四川雅安625014 日本国际农林水产研究中心

发酵乳杆菌作为传统发酵食品中的优势乳酸菌具有安全性及遗传稳定的特点。作者着重阐述了发酵乳杆菌在传统食品中的分布以及应用,及其作为益生菌在耐受动物肠道不利条件、胆固醇降解、对腐败及病原菌的抑制、对人体的免疫增强作用等方... 详细信息

发酵乳杆菌作为传统发酵食品中的优势乳酸菌具有安全性及遗传稳定的特点。作者着重阐述了发酵乳杆菌在传统食品中的分布以及应用,及其作为益生菌在耐受动物肠道不利条件、胆固醇降解、对腐败及病原菌的抑制、对人体的免疫增强作用等方面的益生特性及其机制的研究现状,并对菌株安全性方面的研究进行了综述,以期对发酵乳杆菌作为高品质的益生食品发酵剂奠定一定的理论基础。

关键词：发酵乳酸杆菌益生特性机制

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分离自藏灵菇的乳酸菌的益生特性

食品与发酵工业 2013年第1期39卷 151-154页

作者：郭志华杨洪宿州学院化学与生命科学学院

从藏灵菇中分离纯化5株乳酸菌,初步鉴定2株为嗜酸乳杆菌,3株为乳酸乳球菌。选取其中2株菌研究其益生特性。结果表明,从藏灵菇中分离出的乳酸菌具有良好的益生特性,2株乳酸菌在pH值为4～6可生长良好;耐热范围为30～60℃;胆盐耐受性为0.1%... 详细信息

从藏灵菇中分离纯化5株乳酸菌,初步鉴定2株为嗜酸乳杆菌,3株为乳酸乳球菌。选取其中2株菌研究其益生特性。结果表明,从藏灵菇中分离出的乳酸菌具有良好的益生特性,2株乳酸菌在pH值为4～6可生长良好;耐热范围为30～60℃;胆盐耐受性为0.1%～0.5%;发酵液对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等肠道病原菌有抑制作用;对抗生素有不同程度的耐药性。

关键词：藏灵菇乳酸菌益生

自然与益生之间:道家道教生命态度比较的重要向度

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现代哲学 2016年第3期 134-138页

作者：李友广西北大学中国思想文化研究所

道家倡自然,道教重益生。在生死立场与生命态度上,道家和道教之间发生重大转向与变化。它既与"道"在先秦诸子文化当中地位的下降有关,也与道教产生的思想资源之驳杂性密切相关;既是政治社会历史发展的现实要求,也是人们应对和解决人与... 详细信息

道家倡自然,道教重益生。在生死立场与生命态度上,道家和道教之间发生重大转向与变化。它既与"道"在先秦诸子文化当中地位的下降有关,也与道教产生的思想资源之驳杂性密切相关;既是政治社会历史发展的现实要求,也是人们应对和解决人与宇宙及社会关系的理论需要与精神诉求。

关键词：道自然益生生命态度

发酵饲料用具有潜在益生功能芽孢杆菌的筛选及性质研究

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饲料研究 2020年第2期43卷 56-59页

作者：韩凯会王非梦张丽周蕾刘星星郭晓军河北农业大学生命科学学院河北保定071000

试验旨在筛选1株发酵饲料用拮抗大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌的益生芽孢杆菌菌株。通过十字划线法和平板扩散法进行拮抗大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌菌株的筛选,将筛选出的具有较强抑菌活性的菌株进行菌种鉴定,研究其在不同pH值、温... 详细信息

试验旨在筛选1株发酵饲料用拮抗大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌的益生芽孢杆菌菌株。通过十字划线法和平板扩散法进行拮抗大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌菌株的筛选,将筛选出的具有较强抑菌活性的菌株进行菌种鉴定,研究其在不同pH值、温度、胆盐浓度下的生长势,以及代谢产物的酶活力。结果表明:筛选得到3株可同时拮抗大肠杆菌、沙门氏菌以及痢疾杆菌的芽孢杆菌菌株,分别为B-1d、B-2d、A14,经过形态学观察和16S rDNA序列分析初步确定B-1d为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),B-2d、A14为莫哈韦芽孢杆菌(Bacillus Mojave)。3株菌均可以在27~47℃正常繁殖,在pH值4.5~6.5之间能正常生长,在0.6 g/L的胆盐下仍可以生长,还代谢产生蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶。试验得到了3株具有潜在益生功能的发酵饲料用芽孢杆菌菌株。

关键词：发酵饲料益生芽孢杆菌筛选性质

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高产酸乳酸菌的分离鉴定及其益生特性的研究

中国调味品 2016年第3期41卷 17-20,31页

作者：龚加路赵兴秀邹伟邓静吴华昌张静赵长青四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 四川旅游学院成都610100

实验以市售泡菜为原料,筛选得到一株高产酸的乳酸菌,并对其益生特性进行研究。结果表明:乳酸菌产酸率高达1.54%,经分子生物学鉴定为戊糖乳杆菌,且受肠、胃和胆汁环境影响小,对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌抑菌圈直径达38.40,16.50mm。

关键词：泡菜产酸乳酸菌益生

新疆哈萨克族奶酪中潜在益生酵母菌的筛选及其风味奶片的制作

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新疆哈萨克族奶酪中潜在益生酵母菌的筛选及其风味奶片的制作

作者：刘飞石河子大学

学位级别：硕士

近年来,益生菌在食品行业中的应用越来越广泛,各色各样益生菌酸奶、优酸乳等乳制品相继开发上市。益生菌的添加不仅赋予了产品良好的风味口感,对产品的营养品质也有很大提升。目前,国内外相继出现了一些有关益生菌奶片的报道,它既具有... 详细信息

近年来,益生菌在食品行业中的应用越来越广泛,各色各样益生菌酸奶、优酸乳等乳制品相继开发上市。益生菌的添加不仅赋予了产品良好的风味口感,对产品的营养品质也有很大提升。目前,国内外相继出现了一些有关益生菌奶片的报道,它既具有奶中丰富的营养,又具有独特的益生功效,且口味众多,美观新颖,具有广大的受众人群。然而,目前市场上的益生菌添加剂大多为乳酸杆菌、双歧杆菌、链球菌等,使得产品的风味口感过于类似,让人们对于这类产品渐渐产生了饮用疲劳。近期,研究人员发现,在酵母菌中也有许多具备益生特性的菌种,并且这些酵母菌的添加能使乳制品的风味变得更具特色,营养成分也得到提升。在新疆,哈萨克族牧民常年在天山脚下游牧而居,其手工制作的奶酪风味独特,营养丰富,蕴含了大量的菌种资源。本论文以哈萨克族奶酪为原料,对其成熟过程中的酵母菌进行分离和鉴定;并筛选一些具有潜在益生特性的酵母菌与乳酸菌共同发酵,制作特色益生风味奶片。具体研究结果如下:(1)从新疆北疆哈萨克族聚集地区的家庭自制奶酪中分离了74株酵母菌,并基于ITS序列对生长活性较高的18株酵母菌进行了鉴定,结果表明:18株酵母菌中,菌株H1、Y2、L1、N2、F1、L5属于马克思克鲁维酵母;L3、Y1、H6属于酿酒酵母;H2、N9属于近平滑假丝酵母;N香属于葡萄牙棒孢酵母;L3、F3、N6、N1、L4、Y36-6属于库德里阿兹威氏毕赤酵母。(2)对筛选出的18株酵母菌进行后续的益生菌筛选试验。通过在不同胆盐浓度、不同pH值、模拟人体胃液及人体温度条件下的益生耐受性分析,并以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌为指示菌,研究了菌株抑制有害菌的能力,同时对菌株的表面疏水性及自动聚集能力也进行了测定,系统的分析了菌株的益生特性。结果表明:在18株酵母菌中得到4株菌(Y1、H1、Y36-6、L4)在以上条件下有较好的存活率,为潜在益生酵母菌。对这4株菌进行了生理生化试验及26S rDNA序列比对分析,得到H1菌株属于马克斯克鲁维酵母菌属(Kluyveromyces)相似度为99%,Y1菌株属于酿酒酵母属(saccharomycete)相似度为99%,Y36-6和L4属于毕赤酵母属(Pichia kudriavzevii)相似度99%。通过发酵特性分析及优化,选取发酵特性较好的酵母菌L4进行后续益生酵母菌风味奶片的制作。(3)将风味独特,具备益生特性的酵母菌L4在CCTCC保藏,编号为CCTCCM2017759-L4,利用酵母菌与乳酸菌共同发酵,制备益生菌风味奶片。通过优化显示最佳发酵工艺为:发酵温度37℃、接种量配比(乳酸菌)1:3(酵母菌)、加糖量11%、发酵时间10 h。对奶片的风味物质进行了对比分析,结果显示益生酵母菌的奶片在醇、酯类物质的数量上多于空白对照奶片,风味物质相对较丰富,酸甜度及口感也更佳。成品奶片的初始益生菌活菌数为2.62×10cfu/g,60天后为1.66×10cf u/g,具有较高的存活率。同时,参照益生菌类乳制品的国家标准对成品奶片的卫生指标、理化指标及微生物指标进行了检测,结果各项理化指标、外观、色泽等均符合规定。

关键词：哈萨克族奶酪益生酵母菌风味奶片

桑椹多糖制备工艺优化及其水解产物益生作用研究

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桑椹多糖制备工艺优化及其水解产物益生作用研究

作者：杨桦华南农业大学

学位级别：硕士

桑椹(Fructus Mori)是桑科(Moraceae)桑属(Morus Linn.)多年生落叶乔木桑的成熟果实,富含多糖、花青素和多酚等生物活性物质,具有降血糖、降血脂、改善便秘等多种保健功能,已被国家卫生部列入首批“药食同源”名单。本文以桑椹为研究对... 详细信息

桑椹(Fructus Mori)是桑科(Moraceae)桑属(Morus Linn.)多年生落叶乔木桑的成熟果实,富含多糖、花青素和多酚等生物活性物质,具有降血糖、降血脂、改善便秘等多种保健功能,已被国家卫生部列入首批“药食同源”名单。本文以桑椹为研究对象,运用微波辅助酶法优化桑椹多糖的制备工艺,在此基础上进一步采用物理水解、化学水解和生物酶解三种方式降解解桑椹多糖,通过体外培养方法探究了桑椹多糖及其水解产物对植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等4种益生菌体外生长的影响,最后将多糖酶解产物与鼠李糖乳杆菌共培养并模拟消化后,通过人类粪便共培养试验,初步探索了对人类肠道细菌群落结构的变化。结果如下:(1)微波辅助酶法制备桑椹多糖工艺优化以多糖得率为考察指标,通过单因素试验探讨微波功率、酶添加量与微波时间等因素对桑椹多糖提取的影响,采用Box-Behnken试验进行优化,得出最佳工艺条件为:纤维素酶添加量9 mL/(1000U/mL),微波时间54 s,微波功率600 W,在此条件下桑椹多糖的提取得率为3.01%。(2)桑椹多糖的降解产物制备分别以物理法(超声波)、化学法和生物酶法制备3种桑椹多糖的降解产物,通过体外培养试验发现桑椹多糖及其2种降解产物对植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等4种益生菌的生长均具有促进作用。其中生物酶解桑椹多糖产物对鼠李糖乳杆菌的促增殖效果最好,增殖率可达252%。进一步比较了桑椹多糖的4种酶解产物对鼠李糖乳杆菌的增殖效果,结果显示β-甘露聚糖酶水解产物效果最佳,且优于商品化益生元低聚半乳糖和低聚异麦芽糖。(3)桑椹多糖酶解产物与鼠李糖乳杆菌共培养物益生效果评价为拓展桑椹合生元(桑椹多糖水解产物-鼠李糖乳植菌)产品开发,本文观察了桑椹多糖水酶解产物与鼠李糖乳杆菌共培养物经过人工模拟胃、肠消化后活菌数的变化情况,进一步将此消化物与人类粪便共培养后,利用Illumina高通量测序技术分别测定试验组和对照组的微生物菌落组成。chao、ace、shannon和coverage指数绘制的稀释性曲线表明所有样品的测序量基本覆盖了样品的所有物种,可以较为准确地描述样品的微生物群落样品,对照组共测出244个OTU,试验组为234个OTU。聚类分析基于三种算法,试验组和对照组在每一个时间点基本聚类在一起。PCA和PCoA主成分分析在24 h后与0 h有相对明显的分离。消化物与粪便共培养48 h后,试验组中拟杆菌门/厚壁菌门的值为0.848高于对照组0.659,表明对肠道微生物有一定的调节作用。从科的水平上,试验组的乳杆菌科(Lactobacillaceae)在培养期内逐步升高。在属的水平上,试验组中多形拟杆菌的比例为15.7%,高于对照组。研究结果为桑椹低聚糖益生元及合生元产品开发提供了改善肠道微生物组成的前期研究基础。

关键词：桑椹多糖降解益生肠道微生物