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皮克林乳液聚合法制备辣根过氧化物酶印迹材料

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食品工业科技 2020年第11期41卷 15-20页

作者：马珍珍赵涛齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院山东济南250353

通过一步溶剂热法制备了新型聚(二乙烯基苯-co-对乙烯基苯硼酸)微球。以合成的聚合物微球作为皮克林乳液稳定剂,在甲苯包水的体系中,通过皮克林乳液聚合法制备了一种核壳结构的辣根过氧化物酶印迹材料。合成的印迹材料表面由疏水性的聚... 详细信息

通过一步溶剂热法制备了新型聚(二乙烯基苯-co-对乙烯基苯硼酸)微球。以合成的聚合物微球作为皮克林乳液稳定剂,在甲苯包水的体系中,通过皮克林乳液聚合法制备了一种核壳结构的辣根过氧化物酶印迹材料。合成的印迹材料表面由疏水性的聚(二乙烯基苯-co-对乙烯基苯硼酸)微球构成,其内核为亲水性的水凝胶。合成的蛋白印迹材料对于模板辣根过氧化物酶的吸附量是非印迹材料吸附量的5倍。苯硼酸的引入提高了印迹材料对于糖蛋白的选择性,合成的印迹材料对于糖蛋白(辣根过氧化物酶)的吸附量是对于非糖蛋白(牛血清蛋白)的42.77倍。亲水性水凝胶内核提高了材料的物质传输速度,合成的印迹材料能够在吸附50 min后基本达到吸附平衡。

关键词：分子印迹聚合物皮克林乳液糖蛋白

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皮克林乳液冻融稳定性研究进展

食品工业科技 2022年第2期43卷 420-426页

作者：宋子悦杨杨苏丹任丽琨边鑫马占倩李笑梅张娜哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与综合加工重点实验室黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076

皮克林(Pickering)乳液冻融稳定性是指皮克林乳液经历冻融循环过程后仍保持其相对稳定的特性。近年有关皮克林乳液冻融稳定性的研究日渐深入,研究提出Pickering乳液具有粘弹性层和凝胶网络结构可有效地阻挡由冰晶产生的应力作用对乳液... 详细信息

皮克林(Pickering)乳液冻融稳定性是指皮克林乳液经历冻融循环过程后仍保持其相对稳定的特性。近年有关皮克林乳液冻融稳定性的研究日渐深入,研究提出Pickering乳液具有粘弹性层和凝胶网络结构可有效地阻挡由冰晶产生的应力作用对乳液结构造成的破坏,具有良好的冻融稳定性。目前,Pickering乳液常作为活性物质包埋剂、食品包装材料和脂质替代品广泛应用于食品方面,因此具有冻融稳定性的皮克林乳液有着潜在的商业价值。冻融稳定性的影响因素较多,主要有温度、离子强度、颗粒组成、修饰技术以及制备技术等。本文综述了皮克林乳液的冻融稳定性相关机制及影响冻融稳定性因素的研究进展,随着Pickering乳液在食品以及各个领域中应用逐渐发展,基于分子层面揭示Pickering乳液冻融稳定性相关机制将更深一步引起人们的研究兴趣。

关键词：皮克林乳液冻融稳定性冷冻食品

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食品中动物蛋白形成皮克林乳液的研究进展

中国食品学报 2023年第6期23卷 420-430页

作者：郝梦毛书灿汪兰周志石柳熊光权湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心武汉430064 湖北民族大学生物科学与技术学院湖北恩施445000

近年来,皮克林乳液(PE)在食品中的应用成为研究热点。其中,以动物蛋白(乳、肉、蛋类蛋白)稳定的皮克林乳液相关研究越来越多。本文综述影响蛋白基皮克林乳液稳定性的因素,形成皮克林乳液的动物蛋白种类,简述其在食品行业中的应用情况。... 详细信息

近年来,皮克林乳液(PE)在食品中的应用成为研究热点。其中,以动物蛋白(乳、肉、蛋类蛋白)稳定的皮克林乳液相关研究越来越多。本文综述影响蛋白基皮克林乳液稳定性的因素,形成皮克林乳液的动物蛋白种类,简述其在食品行业中的应用情况。本文为基于动物蛋白质稳定的皮克林乳液的制备提供参考,可扩大其在食品领域的应用范围。

关键词：皮克林乳液动物蛋白颗粒应用

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食品级皮克林乳液制备及应用研究进展

中国食品学报 2018年第1期18卷 225-232页

作者：田怀香卢卓彦胡静上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418

食品级皮克林乳液是依靠多糖、蛋白质等可食性固体颗粒对油水界面稳定制备的乳液。与传统乳液相比,食品级皮克林乳液具有抗聚结,稳定性好和制备简易等特点,在食品加工应用方面存在潜力。本文依据皮克林乳液的稳定机理介绍影响其稳定性... 详细信息

食品级皮克林乳液是依靠多糖、蛋白质等可食性固体颗粒对油水界面稳定制备的乳液。与传统乳液相比,食品级皮克林乳液具有抗聚结,稳定性好和制备简易等特点,在食品加工应用方面存在潜力。本文依据皮克林乳液的稳定机理介绍影响其稳定性的因素;依据食品级皮克林颗粒的种类综述皮克林乳液的制备方法,总结其在食品中的应用,并探讨其发展方向。

关键词：皮克林乳液食品级固体颗粒稳定性应用

皮克林乳液法制备聚柠檬酸酯/多壁碳纳米管导电弹性体

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合成树脂及塑料 2021年第2期38卷 6-10页

作者：雷婧逸薛宇谷少华吉亚丽东华大学材料科学与工程学院上海201620

以羟基化多壁碳纳米管(MWCNT)为粒子型乳化剂,与聚柠檬酸-1,8-辛二醇-co-Pluronic F127酯(POFC)预聚体乳液混合,形成类似皮克林乳液的分散液,并通过溶液浇铸及真空固化得到POFC/MWCNT导电弹性体。结果表明:MWCNT与POFC预聚体超声混合后... 详细信息

以羟基化多壁碳纳米管(MWCNT)为粒子型乳化剂,与聚柠檬酸-1,8-辛二醇-co-Pluronic F127酯(POFC)预聚体乳液混合,形成类似皮克林乳液的分散液,并通过溶液浇铸及真空固化得到POFC/MWCNT导电弹性体。结果表明:MWCNT与POFC预聚体超声混合后可形成稳定的乳液,其固化成形后使最终的POFC/MWCNT弹性体表现出良好的导电性能和力学性能;体积电阻率由纯POFC的(6.89±0.55)×10^(8)Ω·cm降至(2.43±0.29)×10Ω·cm;拉伸强度最高增至纯POFC的2.85倍,断裂伸长率最高增至纯POFC的1.53倍;MWCNT的加入也略微增加了弹性体的疏水性。

关键词：聚柠檬酸酯多壁碳纳米管导电弹性体皮克林乳液生物降解

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纳米淀粉基皮克林乳液的研究进展

中国食品学报 2021年第6期21卷 312-320页

作者：阮少龙周建伟高德徐恩波叶兴乾刘东红浙江大学生物系统工程与食品科学学院智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室杭州310058 浙江大学宁波理工学院浙江宁波315100 浙江大学宁波研究院浙江宁波315100 浙江大学馥莉食品研究院杭州310058

皮克林乳液作为一种新型分散体系,是由微米级或纳米级的固体颗粒定向吸附于油水界面而形成的稳定系统。Pickering固体颗粒通常由淀粉、壳聚糖、蛋白质等有机化合物,以及二氧化硅、二氧化钛、碳酸钙等无机物加工得到。近年来,皮克林乳液... 详细信息

皮克林乳液作为一种新型分散体系,是由微米级或纳米级的固体颗粒定向吸附于油水界面而形成的稳定系统。Pickering固体颗粒通常由淀粉、壳聚糖、蛋白质等有机化合物,以及二氧化硅、二氧化钛、碳酸钙等无机物加工得到。近年来,皮克林乳液的高效开发及其在食品领域的扩大应用,其稳定剂研究热点逐渐由无机态转向绿色安全且生物相容性良好的有机态固体颗粒。纳米淀粉颗粒(SNP)是以天然或改性淀粉为原料,由酸解、沉淀、研磨、超声等物理化学方法制得的纳米级尺度的有机颗粒,具有独特的纳米效应,以及来源广泛、可生物降解等优势。与传统乳化剂相比,SNP可在油水界面形成强有力的物理屏障,不易发生液滴聚结,在功能性营养物质的包埋和递送中具有更好的稳定性。基于此,本文综述纳米淀粉的制备方法和皮克林乳液的稳定机制,阐述纳米淀粉基皮克林乳液在食品领域的应用。

关键词：皮克林乳液纳米淀粉颗粒稳定作用功能物质载体应用

光催化大豆蛋白纳米颗粒皮克林乳液的制备及稳定性研究

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中国食品学报 2018年第1期18卷 162-168页

作者：金蓓官金敏许佳音廖凯琳杨娟岭南师范学院化学化工学院广东湛江524048

利用光催化技术使大豆蛋白自组装形成纳米颗粒,并以此制备皮克林乳液。研究光催化时间对颗粒自组装形成过程的影响,并对乳液分别进行粒径分布、乳析指数、离心稳定性和贮藏稳定性的测定。结果表明,随着光催化时间的延长,蛋白颗粒的粒径... 详细信息

利用光催化技术使大豆蛋白自组装形成纳米颗粒,并以此制备皮克林乳液。研究光催化时间对颗粒自组装形成过程的影响,并对乳液分别进行粒径分布、乳析指数、离心稳定性和贮藏稳定性的测定。结果表明,随着光催化时间的延长,蛋白颗粒的粒径增加,PDI值减小,疏水性增强,Z电位增大。当光催化时间超过30 min时,PDI值增大,疏水性减弱,Z电位降低。颗粒间主要以疏水作用和二硫键来维持光催化大豆蛋白颗粒稳定性。与大豆蛋白乳液相比,光催化大豆蛋白颗粒稳定的乳液表现出良好的贮藏稳定性和离心稳定性。利用激光共聚焦显微镜观察发现,皮克林乳液具有更高的界面蛋白吸附量和较厚的界面膜。光催化大豆蛋白颗粒有望成为食品级皮克林稳定剂的有效材料。

关键词：大豆蛋白纳米颗粒光催化皮克林乳液贮藏稳定性

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皮克林乳液酶反应体系的构建与应用研究进展

生物技术通报 2021年第2期37卷 187-194页

作者：徐刘佳郑明明中国农业科学院油料作物研究所油料脂质化学与营养湖北省重点实验室农业农村部油料加工重点实验室武汉430062

皮克林乳液是依靠固体颗粒稳定的乳液,具有抗聚结性、稳定性好,颗粒易于分离、成本低、毒性小等优点。研究表明将其应用于多相酶催化反应中,可以大大提高体系中的界面反应面积,加快传质速率。综述了皮克林乳液常用的稳定剂颗粒以及颗粒... 详细信息

皮克林乳液是依靠固体颗粒稳定的乳液,具有抗聚结性、稳定性好,颗粒易于分离、成本低、毒性小等优点。研究表明将其应用于多相酶催化反应中,可以大大提高体系中的界面反应面积,加快传质速率。综述了皮克林乳液常用的稳定剂颗粒以及颗粒表面改性对乳液稳定的影响。在此基础上,进一步详细论述了皮克林乳液在酶反应体系中应用以及具有“开关”调控的智能皮克林乳液酶反应体系,并对皮克林乳液酶反应体系未来的发展进行了展望。旨在为构建更高效、绿色的酶催化反应提供更多的思路。

关键词：皮克林乳液固体颗粒酶催化固定化酶智能调控

皮克林乳液法制备ZIF-8@聚苯乙烯中空微球及其吸附阿莫西林性能

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环境化学 2019年第7期38卷 1682-1690页

作者：余沛霖欧红香郑旭东张嘉陆丁建宁潘建明常州大学环境与安全工程学院常州213164 江苏大学机械工程学院镇江212013 江苏大学化工学院镇江212013

研究采用ZIF-8纳米粒子稳定皮克林乳液,制备了ZIF-8@聚苯乙烯中空微球(ZIF-8@PS),并用于溶液中阿莫西林(AMOX)的吸附去除.用傅里叶变换红外光谱(FI-TR)、X射线衍射分析(XRD)、扫描电镜(SEM)和氮气吸附脱附(BET)等方法研究了ZIF-8@PS中... 详细信息

研究采用ZIF-8纳米粒子稳定皮克林乳液,制备了ZIF-8@聚苯乙烯中空微球(ZIF-8@PS),并用于溶液中阿莫西林(AMOX)的吸附去除.用傅里叶变换红外光谱(FI-TR)、X射线衍射分析(XRD)、扫描电镜(SEM)和氮气吸附脱附(BET)等方法研究了ZIF-8@PS中空微球的理化性质.通过静态吸附实验结合吸附等温线模型和吸附动力学模型等考察了ZIF-8@PS对AMOX的性能.结果表明,ZIF-8@PS具有良好的中空多孔结构,比表面积为380.4 m2·***值为7.0、308 K时有最佳吸附效果.ZIF-8@PS对AMOX的吸附过程用Langmuir模型和准一级动力学模型能更好地拟合,对AMOX的吸附倾向为单层吸附.308 K时Langmuir模型计算的最大吸附量为0.6232 mmol·g-1.材料具有良好的再生能力,经3次吸附-解吸附后吸附量约损失11.15%.

关键词：阿莫西林皮克林乳液吸附类沸石咪唑酯骨架材料