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餐饮业现榨饮料加工现状及管理对策

中国公共卫生管理 2011年第3期27卷 259-261页

作者：王锦绣尹卡佳叶冰鸿蒋国清浙江省温岭市疾病预防控制中心 317500 浙江省温岭市卫生监督所 317500

目的了解温岭市现榨饮料的加工现状,以探索有效监管对策。方法抽查42家不同类型的餐馆进行卫生学调查及样品检测。结果加工过程中存在不卫生问题,如现榨专间配备率只有28.6%,榨汁机使用前消毒率只有9.5%,现榨饮料微生物指标检测总合格率... 详细信息

目的了解温岭市现榨饮料的加工现状,以探索有效监管对策。方法抽查42家不同类型的餐馆进行卫生学调查及样品检测。结果加工过程中存在不卫生问题,如现榨专间配备率只有28.6%,榨汁机使用前消毒率只有9.5%,现榨饮料微生物指标检测总合格率为30.9%,其中中小型餐饮单位的合格率为13.2%,现榨果蔬汁的合格率只有12.2%等。结论现榨饮料加工过程存在严重污染,其卫生状况堪忧,食品卫生监督管理部门需加强对餐饮企业的监管。

关键词：现榨饮料现状管理对策

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现榨饮料里面的“文章”

养生大世界 2010年第9期 52-52页

作者：柳斌

当一杯杯飘着浓郁果香、泛着果肉细末的木瓜汁、玉米汁、西瓜汁端上餐桌时,您可能想不到,这些鲜榨果汁并非全部都是用新鲜水果现榨而成,极有可能是多种添加剂对着些白开水给您喝的。业内人士透露,只要是现榨的果汁,口感都不太好,且容易... 详细信息

当一杯杯飘着浓郁果香、泛着果肉细末的木瓜汁、玉米汁、西瓜汁端上餐桌时,您可能想不到,这些鲜榨果汁并非全部都是用新鲜水果现榨而成,极有可能是多种添加剂对着些白开水给您喝的。业内人士透露,只要是现榨的果汁,口感都不太好,且容易变色和发生沉淀,因此餐馆往往会在鲜榨果汁内加入适量的糖精、果味粉等,增加鲜榨果汁的香味,提升口感。

关键词：现榨饮料鲜榨果汁人工合成色素

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现榨饮料不得使用食品添加剂

农村新技术 2010年第24期 60-60页

作者：陈强

国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》,近日向社会各界征求意见。其中指出,现榨饮料不得使用食品添加剂。现榨饮料是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等杂粮为原料,在符合食品安全要求的条件下... 详细信息

国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》,近日向社会各界征求意见。其中指出,现榨饮料不得使用食品添加剂。现榨饮料是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等杂粮为原料,在符合食品安全要求的条件下,现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装饮品。现榨饮

关键词：现榨饮料食品安全食品添加剂饮品征求意见稿

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简讯

化学分析计量 2010年第6期 5-5页

两国家级检测中心将落户东营石油装备制造业、石油化工及盐化工是东营市的支柱产业。东营市将建设市区第一个国家级石油装备检测中心和石油化工及盐化工检测中心。两个中心建成后,将不局限于仅仅对企业的产品实施检验检测,更多的是放在... 详细信息

两国家级检测中心将落户东营石油装备制造业、石油化工及盐化工是东营市的支柱产业。东营市将建设市区第一个国家级石油装备检测中心和石油化工及盐化工检测中心。两个中心建成后,将不局限于仅仅对企业的产品实施检验检测,更多的是放在提高对企业服务质量、新产品的研发、质量分析以及行业标准的制定上,从而推动东营市这两个支柱产业的更新、换代和升级。

关键词：资质认定盐化工认可机构检测中心国家质检总局食品检验机构委托检验产品质量监督国家质量监督食用油重点实验室被引次数三聚氰胺中微子微中子轻子计量测试检验检测宇航计测技术雷达式生命探测仪哥本哈根丹麦飞行时间质谱仪现榨饮料

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餐厅厨房不容忽视

食品与生活 2012年第2期 20-21页

作者：马志英上海市食品研究所上海市食品学会食品安全委员会

现在别说逢年过节、婚庆喜事,就连平时双休日,许多餐厅都是人满为患。要知道,1978年我国人均餐饮消费才5.69元,到2008年人均餐饮消费达1160元,广州、上海、成都等城市餐饮消费超过全国平均水平,可称为"会吃的城市"。不过真正会不会吃,... 详细信息

现在别说逢年过节、婚庆喜事,就连平时双休日,许多餐厅都是人满为患。要知道,1978年我国人均餐饮消费才5.69元,到2008年人均餐饮消费达1160元,广州、上海、成都等城市餐饮消费超过全国平均水平,可称为"会吃的城市"。不过真正会不会吃,当然不在于花了多少钱,还要看这钱花得值不值,看餐厅提供的菜肴质量和服务质量,最最基本的当然就是食品安全质量。很多人去餐厅吃饭,会关注餐厅的环境,整洁、舒适、幽雅、浪漫的

关键词：水果拼盘现榨饮料不容忽视