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《徐州市现制现售饮用水管理办法》的实践与探索

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中国卫生监督杂志 2019年第2期26卷 195-199页

作者：胡良玉徐州市卫生监督所

生活饮用水卫生状况关系到公众的身体健康与生命安全。为加强现制现售水行业的监管,徐州市以地方立法形式,制定了专门的政府规章,力求破解目前现制现售水行业卫生监管中存在的难题。指出在地方立法之后,应重点加强规章的贯彻实施,适时... 详细信息

生活饮用水卫生状况关系到公众的身体健康与生命安全。为加强现制现售水行业的监管,徐州市以地方立法形式,制定了专门的政府规章,力求破解目前现制现售水行业卫生监管中存在的难题。指出在地方立法之后,应重点加强规章的贯彻实施,适时开展评估,汲取地方立法经验,进一步保障生活饮用水卫生等公共安全。

关键词：现制现售生活饮用水监管地方立法

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无人值守现制现售咖啡机的食品安全分析

食品工业 2021年第6期42卷 493-497页

作者：吴酉芝施春雷刘英语贺玉珊上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系上海200240 上海中侨职业技术大学食品药品学院上海201506

无人值守现制现售咖啡机集咖啡制作与自动售卖于一体,其食品安全可靠性一直受到人们的质疑。以危害分析与关键控制点(HACCP)体系原理为基本思路,参照《食品安全风险评估工作指南》等文件,对无人值守现制现售咖啡机运营的原料储存、食品... 详细信息

无人值守现制现售咖啡机集咖啡制作与自动售卖于一体,其食品安全可靠性一直受到人们的质疑。以危害分析与关键控制点(HACCP)体系原理为基本思路,参照《食品安全风险评估工作指南》等文件,对无人值守现制现售咖啡机运营的原料储存、食品加工壁面、加工环境等进行微生物和有害化学物质分析。通过分析,为该类设备制定合理的清洁、换料、设备控制方案,为正确开展全自动食品制售机的食品安全评估提供理论参考和实践指导。

关键词：咖啡机现制现售无人值守食品安全评估

上海市浦东新区现制现售水供水站卫生现况调查及分析

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中国卫生监督杂志 2011年第4期18卷 326-330页

作者：杨桦葛振兴刘艳唐琳徐成史济峰上海市浦东新区卫生监督所上海200126

目的为了解上海市浦东新区现制现售水供水站卫生状况,保障现制现售水饮用人群的健康安全。方法以上海市浦东新区辖区内所有从事现制现售水生产和销售的供水站为对象,随机抽取45家对其一般情况、经营场所卫生及设施情况、净水设备外表整... 详细信息

目的为了解上海市浦东新区现制现售水供水站卫生状况,保障现制现售水饮用人群的健康安全。方法以上海市浦东新区辖区内所有从事现制现售水生产和销售的供水站为对象,随机抽取45家对其一般情况、经营场所卫生及设施情况、净水设备外表整洁及完整情况、自身管理情况、从业人员健康体检情况、水质情况、供水站内从业人员手部卫生情况、饮用水桶卫生情况及供水站室内空气污染情况展开卫生学调查。结果许多被调查的供水站在场地选址、场所周边环境、室内环境卫生情况、自身经营管理情况等方面都存在问题;而所有的被调查供水站的经营场地面积、室内功能布局及卫生设施远未达到定型包装饮水生产企业卫生规范的要求,无法保障所制纯净水的卫生安全。检测数据表明,被调查的供水站所制净水合格率仅为62.2%。同时,有23家(51.1%)供水站的室内空气污染程度已属低等清洁程度或更严重;站内清洗消毒后的待灌装桶细菌总数和霉菌数检出率分别达到57.8%和35.6%;从业人员手部细菌总数中位数为101.98个/cm2,大肠菌群检出率为5%。结论现制现售水供水站卫生状况不佳,已成为一种变相的桶装饮用水生产经营行为,建议政府有关部门采取措施,使其逐渐退出市场。

关键词：现制现售供水站卫生现况

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重新定义中国茶饮市场

茶博览 2022年第2期 20-25页

作者：韩毅中国茶叶流通协会会员部新茶饮专委会

一场突如其来的新冠肺炎疫情,对正常的生产生活造成严重困扰,经历冲击后的茶饮市场展现出了顽强的生存潜能,品牌茶饮迅速调整,通过品牌文化塑造、研判市场走向、分析消费偏好、数字化渠道升级等方面的努力,新茶饮品牌重新定义了中国茶... 详细信息

一场突如其来的新冠肺炎疫情,对正常的生产生活造成严重困扰,经历冲击后的茶饮市场展现出了顽强的生存潜能,品牌茶饮迅速调整,通过品牌文化塑造、研判市场走向、分析消费偏好、数字化渠道升级等方面的努力,新茶饮品牌重新定义了中国茶饮市场。市场现状奶茶起源于20世纪80年代的中国台湾地区,茶饮行业经历了30多年的发展,历经粉末时代、街头时代逐步发展成为现制现售茶饮时代.

关键词：消费偏好茶饮市场行业经历中国台湾地区现制现售市场现状品牌文化塑造重新定义

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上海市现制饮料食品安全风险评估

上海食品药品监管情报研究 2014年第5期 36-42页

作者：付长鸿邱从乾刘晔青上海市食品药品监督管理局执法总队

目的:为了解上海市现制饮料行业的现状,调查分析现制饮料食品安全风险,评价风险对消费人群的影响,为科学制定现制饮料监管政策提供依据。方法:随机调查6个区县240户现制饮料制售单位,13所学校470名学生,2599名普通消费者。结果:240户单... 详细信息

目的:为了解上海市现制饮料行业的现状,调查分析现制饮料食品安全风险,评价风险对消费人群的影响,为科学制定现制饮料监管政策提供依据。方法:随机调查6个区县240户现制饮料制售单位,13所学校470名学生,2599名普通消费者。结果:240户单位共涉及87个品牌,主要分布在学校/教育机构附近或商业街区内。仅制售现榨饮料的单位占5.8%、仅制售现调饮料的单位占75.0%、两者均制售的占19.2%。3317种现制饮料中,5.5%为热加工产品,19.7%为冷加工现榨饮料,74.8%为冷加工现调饮料。夏秋季每户日均制售约110杯,冬春季每户日均制售约90杯。150件现制饮料样品抽检结果表明:菌落总数、大肠埃希氏菌合格率为93.3%;防腐剂、人工合成色素等食品添加剂指标合格率为99.3%;砷和重金属、亚硝酸盐、脲酶、氰化物、展青霉素等理化指标的合格率均为100%。人群调查表明,43.6%的调查对象1年内饮用过现制饮料,1.5%的调查对象24小时之内喝过现制饮料,平均饮用量为283m L。青少年调查表明最喜爱饮用奶茶类饮料。现调饮料反式脂肪酸检出均值为0.293g/100g,结合消费量调查结果,消费者饮用500g(m L)现调饮料(主要添加奶精的奶茶类)摄入反式脂肪酸约1.5g。讨论:统一行政管理标准。提高准入门槛,加强法律法规的宣贯,落实地方标准各项要求。加强操作指导,提升行业规范化管理程度,严把原料采购,杜绝劣质产品流入消费链。广泛开展风险交流,引导消费者客观、辩证看待调查结果,积极开展健康教育的宣传,引导消费者科学食用现制饮料。

关键词：现制现售饮料食品安全

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40款奶茶检测出炉网友称结果“太扎心”

中国质量万里行 2020年第1期 64-65页

作者：李颖不详

2019年11月12日,福建省消委会、福州市消委会发布了40款现制现售奶茶比较试验的结果。本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店的40件样品,主要针对销量较大的珍珠奶茶,购买样品规格均为大杯。品牌涵盖"喜茶""奈雪の茶""1点点""85℃"... 详细信息

2019年11月12日,福建省消委会、福州市消委会发布了40款现制现售奶茶比较试验的结果。本次比较试验选取福州市20家现制现售奶茶店的40件样品,主要针对销量较大的珍珠奶茶,购买样品规格均为大杯。品牌涵盖"喜茶""奈雪の茶""1点点""85℃"等,产品类型包含"无糖""少糖""微糖"等,其中实体店购买26款,网络购买14款。

关键词：实体店网络购买珍珠奶茶现制现售福建省