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第十八届全国分子光谱学学术会议

作者：张学喜尹建华南京航空航天大学自动化学院生物医学工程系

博里叶变换红外光谱学成像(FT-IRI)技术结合化学计量学方法可用于定量的分析生物组织中分子的含量及其分布。本文利用FT-IRI结合偏最小二乘(PLS)算法研究牛鼻软骨(BNC)中蛋白多糖及胶原蛋白两种主成分的浓度。BNC的FTIR图像是在6.25μm... 详细信息

博里叶变换红外光谱学成像(FT-IRI)技术结合化学计量学方法可用于定量的分析生物组织中分子的含量及其分布。本文利用FT-IRI结合偏最小二乘(PLS)算法研究牛鼻软骨(BNC)中蛋白多糖及胶原蛋白两种主成分的浓度。BNC的FTIR图像是在6.25μm分辨率下扫描得到的。PLS建模则通过建立胶原蛋白和蛋白多糖混合物的标准红外光谱图库并进行的光谱预处理,主要包括基线补偿、去散射校正(MSC)、均值尺度化(Center and Scale)、标准归一化(SNV)、正规化(Normalize)等操作,比较后获得质量较好的PLS模型。

关键词： PLS FT-IRI 牛鼻软骨胶原蛋白蛋白多糖

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酶法预处理硫酸软骨素原料除杂工艺优化

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食品科学 2012年第24期33卷 142-146页

作者：李利晓夏延斌湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 国家蔬菜加工技术研发分中心湖南长沙410128

选用胃蛋白酶处理牛鼻软骨,研究酶法预处理硫酸软骨素原料的除杂工艺。通过单因素和正交试验对酶解工艺进行优化,确定的最佳条件:酶解时间8h、酶解温度35℃、加酶量0.2%、pH2.5和料液比1:5(g/mL),在此条件下软骨得率、硫酸软骨素得率和... 详细信息

选用胃蛋白酶处理牛鼻软骨,研究酶法预处理硫酸软骨素原料的除杂工艺。通过单因素和正交试验对酶解工艺进行优化,确定的最佳条件:酶解时间8h、酶解温度35℃、加酶量0.2%、pH2.5和料液比1:5(g/mL),在此条件下软骨得率、硫酸软骨素得率和蛋白质去除率,分别达到85.12%、28.98%和10.3%。

关键词：牛鼻软骨预处理胃蛋白酶硫酸软骨素

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基于酶法脱蛋白的硫酸软骨素提取工艺研究

基于酶法脱蛋白的硫酸软骨素提取工艺研究

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作者：李利晓湖南农业大学

学位级别：硕士

硫酸软骨素(Chondroitin Sulfate,简称ChS)是存在于动物结缔组织中的酸性多糖,主要通过共价键与软骨中的核心蛋白质相连,以蛋白聚糖的形式存在。作为一类重要的生物大分子,ChS具有广泛的生物活性,作为安全有效的保健食品和药品在世界各... 详细信息

硫酸软骨素(Chondroitin Sulfate,简称ChS)是存在于动物结缔组织中的酸性多糖,主要通过共价键与软骨中的核心蛋白质相连,以蛋白聚糖的形式存在。作为一类重要的生物大分子,ChS具有广泛的生物活性,作为安全有效的保健食品和药品在世界各国得到了广泛应用,具有广阔的开发前景。当前,ChS的提取工艺很多,但普遍存在提取率不高,工艺复杂的问题,研究出一套低成本、高效率的提取工艺,是本研究的基本目标。本研究以牛鼻软骨为原料,为提高提取物中ChS的得率,先通过酶法预处理脱除原料中的部分蛋白质,在此基础上再优化碱溶、醇沉等工艺,实现了简化工艺,提高得率的目标,主要研究结果如下： 1以牛鼻软骨为原料,研究了酶法预处理去除原料中蛋白质的工艺,制备富含ChS的软骨粉。选用胃蛋白酶去除软骨表面杂质,通过单因素和正交试验对酶解工艺进行优化,确定的最佳条件是：酶解时间8h,酶解温度35℃,加酶量为0.2%,pH2.5和料液比(g/mL)为1：5,在此条件下脱蛋白软骨得率、ChS得率和蛋白质去除率,分别达到85.12%、28.98%和10.3%。 2稀碱法提取脱蛋白软骨粉中的ChS,通过单因素和正交试验对碱提工艺进行优化,确定的最佳条件是：料水比1：6,NaOH浓度4%,温度42℃,浸提时间5h,在此条件下,提取率达到12.58%,葡萄糖醛酸含量为32.44%,ChS纯度达82%。 3乙醇沉淀法提取碱提液中的ChS,通过单因素和正交试验对醇沉工艺进行优化,确定的最佳条件是：乙醇浓度65%,乙酸钠浓度4.5%,pH6.0。在该条件下,提取率为14.81%,葡萄糖醛酸含量33.36%,ChS纯度达85.9% 4分别采用乙醇沉淀法、等电点沉淀法、离子交换法对ChS粗品进行纯化,并对产品进行感官、理化指标测定和光谱分析,结果如下：乙醇沉淀法纯化所得产品纯度最高,达90.3%,等电点沉淀法纯化产品纯度86%,离子交换法所得产品纯度为86.3%,都超过出口标准(84.6%),其他指标也符合国标要求。除此之外,为了进一步验证产品的纯度,进行了紫外和红外光谱分析,结果是：样品在196nm处有多糖的吸收峰,未见蛋白质(280nm)与核酸(260nm)的特征吸收峰;红外光谱分析发现为典型的ChSA吸收峰。

关键词：牛鼻软骨 ChS 胃蛋白酶碱液提取乙醇沉淀光谱分析

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