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主题

  • 1 篇 结构表征
  • 1 篇 牛骨血管紧张素转...
  • 1 篇 特性
  • 1 篇 蜡样芽孢杆菌
  • 1 篇 发酵动力学

机构

  • 1 篇 河南科技大学

作者

  • 1 篇 李丹
  • 1 篇 梁严予
  • 1 篇 尹光俊
  • 1 篇 刘丽莉
  • 1 篇 康怀彬

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=牛骨血管紧张素转化酶抑制肽"
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牛骨血管紧张素转化酶抑制肽发酵动力学及结构与特性分析
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食品科学 2017年 第2期38卷 52-58页
作者： 刘丽莉 李丹 尹光俊 梁严予 康怀彬 河南科技大学食品与生物工程学院 河南洛阳471003
前期筛选蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus MBL13-U),结合嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,St)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,Lp)混合发酵牛骨粉制备血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽,对其发酵... 详细信息
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