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提高打叶复烤过程中片烟质量的技术研究

山西农经 2018年第24期 76-76页

作者：吕中显高伟王晶陕西中烟工业有限责任公司陕西西安710065 咸阳烟叶复烤有限责任公司陕西咸阳712000

介绍了目前我国打叶复烤行业的现状和问题,分析了提高打叶复烤过程中片烟质量的关键点,以供参考。

关键词：打叶复烤片烟质量提高

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打叶复烤后不同尺寸片烟的化学成分差异

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2020年第9期48卷 89-96页

作者：胡静宜杨永锋刘茂林刘向真王宝林牛洋洋姚旭博陈红丽河南农业大学烟草学院河南郑州450002 河南中烟工业有限责任公司技术中心河南郑州450000

【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟质量的变化规律,为卷烟工业配方模块的调整提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司5个浓香型烤烟模块打叶后片烟为研究对象,从常规化学成分、糖类物质、多酚类物质、非挥发性有机酸4个方... 详细信息

【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟质量的变化规律,为卷烟工业配方模块的调整提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司5个浓香型烤烟模块打叶后片烟为研究对象,从常规化学成分、糖类物质、多酚类物质、非挥发性有机酸4个方面进行分析,研究打叶后大片烟(直径(D)>25.40 mm)、中片烟(12.70片烟(6.35片烟(2.36烟(D≤2.36 mm)以及混合片烟化学成分的差异,并进行主成分分析和化学成分聚类分析。【结果】①总糖、还原糖、烟碱和糖碱比、氮碱比在不同尺寸片烟间存在显著或极显著差异,总糖、还原糖和糖碱比随着片烟尺寸的增大而升高。②葡萄糖、果糖、糖类物质总量和蔗糖在不同尺寸片烟间存在显著或极显著差异,其中前三者随着片烟尺寸的增大而升高。③绿原酸含量在不同尺寸片烟间存在显著差异,芸香苷、莨菪亭和多酚类物质总量在不同尺寸片烟间无显著性差异,绿原酸含量随片烟尺寸的增大而升高。④苹果酸、2,4-庚二烯酸、柠檬酸、油酸和非挥发性有机酸总量在不同尺寸片烟间存在显著或极显著差异,苹果酸、柠檬酸和非挥发性有机酸总量随着片烟尺寸的增大而减少。⑤主成分分析结果表明,大片烟的化学成分综合评价得分最高,内在化学成分较协调;碎末烟的化学成分综合评价得分最低,内在化学品质较差。⑥聚类分析结果表明,6个尺寸片烟分为3类:混合片烟和小片烟聚为一类,大片烟和中片烟聚为一类,碎片烟和碎末烟聚为一类。【结论】打叶后不同尺寸片烟的化学成分存在显著性差异,大片烟和中片烟具有较好的品质,可以作为中高档卷烟产品的原料;碎末烟的烟叶质量特性相对较差,可作为烟草薄片;聚类分析聚为一类的烟叶,质量特征具有相似性,可解决部分原料不足的问题。

关键词：烤烟片烟尺寸片烟质量糖类物质多酚类物质非挥发性有机酸

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分切烟叶品质特征及其打叶复烤加工应用研究

分切烟叶品质特征及其打叶复烤加工应用研究

作者：牛洋洋河南农业大学

学位级别：硕士

打叶复烤作为卷烟生产的前端原料加工环节,如何挖掘片烟原料内在质量,提升成品片烟叶片结构合理性、内在质量稳定是打叶复烤企业需要共同面对的问题,目前对于提升原料内在质量调控手段仍然局限于烟叶原料调拨的路径,缺少对于每片烟叶区... 详细信息

打叶复烤作为卷烟生产的前端原料加工环节,如何挖掘片烟原料内在质量,提升成品片烟叶片结构合理性、内在质量稳定是打叶复烤企业需要共同面对的问题,目前对于提升原料内在质量调控手段仍然局限于烟叶原料调拨的路径,缺少对于每片烟叶区位间差异的加工工艺技术研究,深入挖掘烟叶使用价值,有利于进一步提升原料利用效率。本试验以卷烟工业企业在2020、2021年天昌国际烟草有限责任公司宝丰复烤厂加工的河南中部烟叶为原料,系统的研究了烟叶不同区位间品质的差异,不同分切方式对打叶质量的影响并进行了分切后烟叶的工艺优化技术研究。主要研究结果如下:（1）烟叶不同区位间的物理特性中烟叶中部区位填充值和抗张强度最小,向叶尖和叶基区位的填充值变大,叶基填充值最大,烟叶剪切力和厚度从叶尖到叶基部逐渐减少;区位间总糖、还原糖的变异系数较大,且从叶尖到叶基（从FQ-1至FQ-10）,总糖和还原糖含量均呈先增加后降低的抛物线形变化,总氮含量呈先降低后增加的反抛物线形变化,烟碱含量呈现逐渐减低趋势。部分分切区位间的香味总量、醛类、脂和内酯类等指标存在显著差异。区位间香气质、香气量、杂气、余味得分以及感官质量总得分的变异系数较大,且从叶尖到叶基,余味得分呈逐渐降低趋势,香气质、香气量、杂气、浓度得分以及感官质量总得分均呈先增加后降低的抛物线形变化,感官质量总得分的最高值出现在FQ-3、FQ-4、FQ-5。综合烟叶物理特性和化学品质区位间的差异和聚类分析结果,分切的部位在FQ-2和FQ-3之间或从FQ-7至FQ-9之间较为适宜。（2）基于烟叶区位间的质量不同,采用了5种不同的分切方式,结果表明,与常规的“一刀两段”即在叶基25cm处分切后叶片混合加工相比,“叶基和叶身分切后分别单独加工”、“一刀两段后叶基进入四打”和“三刀四段”均明显提高了打后烟叶的大片率、大中片率。其中“叶基和叶身分切后分别单独加工”还明显降低了小碎片率和碎末率,烟碱的变异系数较小,烟叶的经济性指标中片烟实际得率和长梗得率明显提高,碎片实际得率降低,并且该方式可操作性强,具有推广应用价值。（3）对烟叶分切后的打叶复烤关键参数研究表明,分切后烟叶化学成分中总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾和氯的标准误差和变异系数均大幅降低,烟叶的质量稳定性明显增加。二润含水率在18.5%的处理烟叶感官质量优于其他处理,特别是香气量、浓度较优,其次是17.5%的处理。600r/min的打叶强度较适宜,既能保证较高的大中片率,也能在一定程度上控制碎片和碎末的含量,其次是550r/min。中等复烤强度下,虽然大片率提升不明显,但烟叶的大中片率有所提升,总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾和氯等化学品质均有一定程度的提升,复烤后的感官质量中香气质、香气量、刺激性也有明显改善,感官质量评价最优。通过分切区位间的品质分析和分切技术及相关工艺优化的研究,提高了烟叶出片率,降低了造碎,烟叶质量及稳定性明显提升,烟叶的使用价值进一步拓宽。

关键词：打叶复烤分切烟叶区位叶片结构片烟质量

福建CB-1品种烟叶打叶复烤提质保香技术研究

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安徽农学通报 2018年第3期24卷 68-70页

作者：孔祥黄世乐卢幼祥肖方明庄增坤黄长庚安徽中烟工业有限责任公司原料部安徽合肥230088 安徽中烟工业有限责任公司技术中心安徽合肥230088 福建三明金叶复烤有限公司技术中心福建三明365000

为探索打叶复烤工艺过程对高等级烟叶感官指标和理化指标的影响,该文以福建三明翠碧一号C3F等级烟叶为对象,开展不同润叶、复烤、回潮处理方式对烟叶润叶水分均匀性、成品片烟色泽、常规化学成分、多酚、色素、致香成分和感官质量等指... 详细信息

为探索打叶复烤工艺过程对高等级烟叶感官指标和理化指标的影响,该文以福建三明翠碧一号C3F等级烟叶为对象,开展不同润叶、复烤、回潮处理方式对烟叶润叶水分均匀性、成品片烟色泽、常规化学成分、多酚、色素、致香成分和感官质量等指标的影响研究,旨在为特色打叶复烤工艺加工技术提供参考。结果表明,蒸汽润叶+低温慢烤+蒸汽润叶处理方式更有利于加工后片烟感官指标和理化指标的提高,主要表现在润叶水分、成品水分、叶片结构的均匀性梗好,烟叶色泽变化最小,感官质量得分最高、香气质感改善较明显、口感特性更好、清甜香风格达到彰显,分析原因主要是因为蒸汽润叶+蒸汽回潮处理中的水是汽化水,温度高、水颗粒细小,更有利于烟叶吸收和提高均匀性且不宜产生水渍水的颗粒,同时烟叶中的多酚、色素等致香前体物质降解后化合物总量最少,致香成分挥发的少,能较好地保留中高等级烟叶致香成分和原有质量风格特征。

关键词：润叶方式打叶复烤片烟质量

紫外光谱组法在烟叶发酵适宜度评价中的应用研究

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广东化工 2017年第23期44卷 47-48,43页

作者：关丽芬广东中烟工业有限责任公司湛江卷烟厂广东湛江524033

本文采集2014年度贵州X2F、C3F适度发酵烟叶样品的紫外光谱,建立适度发酵烟叶的紫外光谱图库,并采集2015年度贵州X2F、C3F待测烟叶样品的紫外光谱,与紫外光谱图库中对应的同产区同等级烟叶的光谱图进行对比,判别待测烟叶的发酵适宜度。... 详细信息

本文采集2014年度贵州X2F、C3F适度发酵烟叶样品的紫外光谱,建立适度发酵烟叶的紫外光谱图库,并采集2015年度贵州X2F、C3F待测烟叶样品的紫外光谱,与紫外光谱图库中对应的同产区同等级烟叶的光谱图进行对比,判别待测烟叶的发酵适宜度。研究结果表明,采用紫外光谱判定烟叶醇化度具有一定的可行性,可应用于评价片烟仓储质量。

关键词：烟叶发酵适宜度紫外光谱组法片烟质量