咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学

主题

  • 3 篇 焙烤加工
  • 1 篇 质构特性
  • 1 篇 变质面包
  • 1 篇 配方设计
  • 1 篇 新鲜面包
  • 1 篇 冷饮食品
  • 1 篇 实训
  • 1 篇 曲奇饼干
  • 1 篇 监管
  • 1 篇 灵武长枣
  • 1 篇 汽水
  • 1 篇 威化饼干
  • 1 篇 碳酸饮料
  • 1 篇 污染物
  • 1 篇 无杂质
  • 1 篇 甜味剂
  • 1 篇 食品安全

机构

  • 1 篇 天津捷盛东辉保鲜...
  • 1 篇 宁夏中玺枣业股份...
  • 1 篇 云南省普洱市职业...
  • 1 篇 天津科技大学

作者

  • 1 篇 李喜宏
  • 1 篇 刘紫韫
  • 1 篇 何享
  • 1 篇 班兆军
  • 1 篇 朱刚

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=焙烤加工"
共 3 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
中职焙烤加工实训几点思考
收藏
分享
引用
中外食品工业（下） 2013年 第12期 64-65页
作者： 何享 云南省普洱市职业教育中心 云南普洱 665000
焙烤加工实训，应从学生个人卫生、操作行为习惯、加工场地的布局、环境卫生、设备安全及原辅料摆放储存，添加剂使用等方面确保焙烤食品安全消费者人体健康。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
灵武长枣曲奇饼干配方优化及质构特性分析
收藏
分享
引用
粮食与油脂 2020年 第10期33卷 71-74页
作者： 刘紫韫 李喜宏 朱刚 班兆军 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津300457 宁夏中玺枣业股份有限公司 宁夏银川751400 天津捷盛东辉保鲜科技有限公司 天津300300
以灵武长枣为原料,研制酸甜适口营养强化型灵武长枣曲奇饼干,并优化出最佳配方。结果表明:当灵武长枣粒45 g、灵武长枣粉16 g、低筋面粉120 g、白砂糖30 g、水24 g、泡打粉1.2 g、黄油45 g、玉米油25 g,焙烤温度150℃、烘烤时间20 min时... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
服务台
收藏
分享
引用
标准计量与质量（广西） 1994年 第2X期5卷 40-40页
服务台汽水的鉴别汽水是一种清凉饮料。有果味、果汁、可乐型、咸味型等碳酸饮料。无论什么型的汽水，在外观上瓶子内外应清洁，瓶颈内壁无油圈，压盖封口牢固，牙口不外张，不漏水、不漏气，瓶盖无锈斑。果味型汽水应是以甜味剂、香料... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件