检索结果-南通市图书馆

中国石油和化工标准与质量 2022年第13期42卷 56-58页

作者：李高何陕西延长石油(集团)有限责任公司永坪炼油厂化验中心陕西永坪717208

介绍了实验室在使用自动仪器测定航煤烟点时存在的外在影响因素,为了得到更接近真实值的数据,总结了最合适的测定条件,同时,与手动测定的数据比对,表明测定航煤烟点首选自动仪器,准确度更高,操作更安全。

关键词：航煤烟点自动测定仪影响因素

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油脂烟点不合格的原因及控制措施

中国油脂 2008年第11期33卷 63-64页

作者：党俊杰西安邦淇制油科技有限公司

烟点是指在一定条件下油脂经加热至逸出分解物时,首先发觉到发烟时的温度。烟点不合格是指油脂在加热过程中未达到某一规定温度时即持续产生少量青烟。产生烟气的物质大多是引起臭味的低级醛酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物等,油脂中... 详细信息

烟点是指在一定条件下油脂经加热至逸出分解物时,首先发觉到发烟时的温度。烟点不合格是指油脂在加热过程中未达到某一规定温度时即持续产生少量青烟。产生烟气的物质大多是引起臭味的低级醛酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物等,油脂中游离脂肪酸的含量愈高,烟点愈低。因此,经过脱臭后可大大提高油脂烟点。但仅靠脱臭是不够的,必须贯穿油脂加工的整个过程。1制取过程中工艺条件控制(1)毛油须过滤除杂,混合油须经旋液分离器或混合油罐沉淀,除去其中的蛋白质、糖类、粕末、类脂物等杂质,以提高毛油质量。(2)在浸出车间控制好二蒸出口油温(105115℃)。

关键词：高油脂烟点游离脂肪酸控制原因加热过程碳氢化合物油脂加工

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浅谈油脂的烟点与品质

中国油脂 1997年第2期22卷 14-15页

作者：韩景生叶彩文韩磊郑州粮食学院油脂工程系

油脂的烟点是油脂质量指标之一。烟点高的油脂热稳定性在一定时期内较好，油炸食品及烹饪操作环境卫生条件较好，食品风味好，但一味追求高烟点的油脂产品，必将受加工过程高温的影响，若工艺条件控制不当，不但使油脂发生双键的异构化... 详细信息

油脂的烟点是油脂质量指标之一。烟点高的油脂热稳定性在一定时期内较好，油炸食品及烹饪操作环境卫生条件较好，食品风味好，但一味追求高烟点的油脂产品，必将受加工过程高温的影响，若工艺条件控制不当，不但使油脂发生双键的异构化及聚合，熔点升高，降低消化吸收率和营养价值，而且使油中的天然抗氧化剂大大减少，储存安定性降低，含油食品货架期缩短。因此，必须综合考虑油脂产品的各项质量指标，选好工艺并把握好油脂精炼各工序的工艺条件，才能得到既品质良好，又有较长储存期的食用油脂产品。

关键词：烟点异构化抗氧化剂储存稳定性油脂

磷脂与游离脂肪酸对油脂烟点和氧化稳定性的影响

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中国油脂 2014年第4期39卷 23-26页

作者：韩山山孟宗李进伟蒋将刘元法江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室食品安全与营养协同创新中心江苏无锡214122

考察了磷脂含量、游离脂肪酸含量、游离脂肪酸碳原子数和不饱和度对花生油和山茶油烟点和氧化稳定性的影响。结果表明:磷脂含量对油脂烟点影响很大,含量越高,烟点越低,对油脂氧化稳定性表现出不同规律,其对花生油氧化稳定性有一定的提... 详细信息

考察了磷脂含量、游离脂肪酸含量、游离脂肪酸碳原子数和不饱和度对花生油和山茶油烟点和氧化稳定性的影响。结果表明:磷脂含量对油脂烟点影响很大,含量越高,烟点越低,对油脂氧化稳定性表现出不同规律,其对花生油氧化稳定性有一定的提高作用,而对山茶油则影响不大;游离脂肪酸含量越高、游离脂肪酸碳原子数越少和不饱和度越大,油脂的烟点越低、氧化稳定性越差,并且相对于氧化稳定性,对烟点的影响要大得多。

关键词：磷脂游离脂肪酸烟点氧化稳定性

大豆油和菜籽油中游离脂肪酸与烟点的数学关系研究

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中国粮油学报 2016年第10期31卷 56-59,65页

作者：方冰朱宁科王瑛瑶栾霞国家粮食局科学研究院油脂化学与增值加工技术研究组北京100037 中南林业科技大学食品科学与工程学院长沙410004

随着食用植物油适度精炼理念的提出和被广泛认可,现行产品质量标准中用以反映油脂脂肪酸组成及非甘三酯组分在加热过程中呈现的与油脂热稳定性相关的感观数值之一——烟点,其范围设定的科学性研究就十分迫切和必要。然而,作为与烟点最... 详细信息

随着食用植物油适度精炼理念的提出和被广泛认可,现行产品质量标准中用以反映油脂脂肪酸组成及非甘三酯组分在加热过程中呈现的与油脂热稳定性相关的感观数值之一——烟点,其范围设定的科学性研究就十分迫切和必要。然而,作为与烟点最为密切的油脂中游离脂肪酸含量与烟点的数学拟合方程均是基于现行国标酸值≤0.2 mgKOH/g油范围内,且未考虑油中磷、甘一酯、甘二酯等组分的影响。故本文以在不同批次一级大豆油和一级菜籽油中反添加油酸或亚油酸的方式,获得不同酸值的样品,在此基础上,研究适用于不同批次大豆油及菜籽油的酸值与烟点间的数学关系。最终利用SPSS软件的相关性分析和回归方程建立得到,一级大豆油体系和一级菜籽油体系中,游离脂肪酸含量(x,%)与烟点降低百分比(y,%)间满足y=9.879 8lnx+32.976(R^2=0.975 3)和y=11.039lnx+32.058(R^2=0.899 5)的数学关系,从而为适度精炼理念下,食用油质量标准制修订和指标增减提供有用的试验数据支撑。

关键词：适度精炼游离脂肪酸油酸亚油酸烟点相关性回归方程

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YD-21植物油脂烟点测定仪测试性能研究

粮油加工 2007年第12期 86-87页

作者：孟橘倪芳妍任春明田淑梅国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院

本文选用一级大豆油为原料,采用YD-21植物油脂烟点测定仪及目视法对衡量油脂质量中的重要指标烟点进行对比测试。结果表明:采用仪器法所用的时间比目视法短,测试结果更准确。油杯对烟点测试结果影响不大,在不同工作时间段对同一样品进... 详细信息

本文选用一级大豆油为原料,采用YD-21植物油脂烟点测定仪及目视法对衡量油脂质量中的重要指标烟点进行对比测试。结果表明:采用仪器法所用的时间比目视法短,测试结果更准确。油杯对烟点测试结果影响不大,在不同工作时间段对同一样品进行测定,仪器稳定性好,烟点结果差异较小。仪器法准确度高、重现性好、操作时间少,可连续多次进行测定,保证了测试数据的准确可靠。

关键词：烟点仪器测定

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高烹油的烟点、生产工艺及其控制

陕西粮油科技 1994年第3期19卷 30-31页

作者：左青江宏新安徽省合肥粮食学校安徽省六安市粮油食品厂

高烹油的烟点、生产工艺及其控制左青（安徽省合肥粮食学校）江宏新（安徽省六安市粮油食品厂）１引言高级烹调油在市场上的需求量越丰越多，用户及生产厂家倍加重视高烹油的烟点。原商业部粮油工业局所订各种高烹油的烟点为２１０℃，... 详细信息

高烹油的烟点、生产工艺及其控制左青（安徽省合肥粮食学校）江宏新（安徽省六安市粮油食品厂）１引言高级烹调油在市场上的需求量越丰越多，用户及生产厂家倍加重视高烹油的烟点。原商业部粮油工业局所订各种高烹油的烟点为２１０℃，但不少厂生产出的高烹油，烟点却低于...

关键词：高级烹调油烟点工艺控制

加氢裂化装置3号喷气燃料烟点影响因素及应对措施

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石化技术 2016年第5期23卷 34-36页

作者：于会泳中国石油化工股份有限公司北京燕山分公司炼油一厂北京102500

针对2.0 Mt/a加氢裂化装置3号喷气燃料频繁出现的烟点不合格问题,从反应氢分压、原料性质、裂化转化率、分馏塔切割等方面,分析了影响3号喷气燃料烟点的主要影响因素,结合燕山石化生产运行实际,提出改善烟点的应对措施。

关键词：加氢裂化 3号喷气燃料烟点质量措施

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喷气燃料烟点和辉光值的相互换算

石油炼制与化工 1981年第6期 39-40页

作者：徐国梁石油化工科学研究院

本文根据实测的喷气燃料烟点和辉光值,推导出换算的经验公式:S_p=0.4L_N+4或L_N=2.5S_p-10,经31个样品验证,偏差均在允许范围内.此式计算简便.烟点和辉光值可反映喷气燃料的燃烧特性,其大小和燃料的烃类组成,特别是芳烃含量有关.一般情... 详细信息

本文根据实测的喷气燃料烟点和辉光值,推导出换算的经验公式:S_p=0.4L_N+4或L_N=2.5S_p-10,经31个样品验证,偏差均在允许范围内.此式计算简便.烟点和辉光值可反映喷气燃料的燃烧特性,其大小和燃料的烃类组成,特别是芳烃含量有关.一般情况下,燃料的烟点高,辉光值也大.本报告试验了26个不同型号的国内外喷气燃料的烟点和辉光值,利用最小二乘法,导出了烟点和辉光值的互换经验公式.

关键词：辉光值实测值喷气燃料航空煤油烟点

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影响大豆油烟点的因素及控制

粮油食品科技 2006年第2期14卷 20-21页

作者：吴政宙张军华张家港出入境检验检疫局江苏张家港215633

通过对不同烟点的大豆油样品的色泽、酸价、过氧化值、水分的测定和加热与口感等试验来对其品质进行评定。在大量实验的基础上,建立了精制大豆油的烟点与游离脂肪酸含量的线性函数关系,一般情况下,即游离脂肪酸含量高,则烟点底。并就油... 详细信息

通过对不同烟点的大豆油样品的色泽、酸价、过氧化值、水分的测定和加热与口感等试验来对其品质进行评定。在大量实验的基础上,建立了精制大豆油的烟点与游离脂肪酸含量的线性函数关系,一般情况下,即游离脂肪酸含量高,则烟点底。并就油脂的碱炼、脱色、脱臭等工序中影响油脂烟点的因素进行探讨,提出相应的控制措施。

关键词：烟点游离脂肪酸大豆油质量