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  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
  • 3 篇 管理学
    • 3 篇 工商管理

主题

  • 5 篇 清蒸加吉鱼
  • 1 篇 加工方法
  • 1 篇 油菜心
  • 1 篇 孔府菜
  • 1 篇 蓬莱小面
  • 1 篇 scholar
  • 1 篇 现场制作
  • 1 篇 造型师
  • 1 篇 司过
  • 1 篇 上汤
  • 1 篇 蒸熟
  • 1 篇 餐饮公司
  • 1 篇 闹中取静
  • 1 篇 鱼脂
  • 1 篇 flavor
  • 1 篇 日本料理
  • 1 篇 中国烹饪
  • 1 篇 船上
  • 1 篇 初立健
  • 1 篇 炸蛎黄

作者

  • 1 篇 小帅
  • 1 篇 张慧
  • 1 篇 韩博玲
  • 1 篇 萌石
  • 1 篇 漫天雪
  • 1 篇 郭开敏
  • 1 篇 海崖
  • 1 篇 王巍
  • 1 篇 孙为刚
  • 1 篇 马起鸣

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=清蒸加吉鱼"
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清蒸加吉鱼
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走向世界 2013年 第18期 99-99页
原料:加吉鱼、笋片、火腿片、肥肉片、油菜心、葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤做法:加吉鱼处理干净、改刀,用开水烫一下。将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。将配料摆在鱼身上,加上汤入笼蒸熟,点缀熟油菜心。用原汤调味、勾芡。
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程伟华和他弘扬鲁菜的梦
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走向世界 2013年 第31期 52-55页
作者： 郭开敏
在港城烟台,说起鲁菜,就不能不提天天渔港。这家成立之初就被港城同行称为"烹饪大师的集结地",主体12层、营业面积达2.6万平米的餐饮公司,矗立于芝罘区繁华的市中心,俨然就是烟台鲁菜的代名词。而程伟华,正是这里的董事长、总经理。他... 详细信息
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渔岛赶海忙
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半岛新生活 2007年 第10期 86-89页
作者： 韩博玲 海崖 漫天雪 张慧 萌石 小帅
秋阳身披水雾从海面上冉冉升起,妩媚地洒向渔码头。哼着小曲的渔民,将一艘艘渔船轻快地驶出去,不远处鱼、蟹、贝悄悄地探出了头。待到夕阳西斜,各式张牙舞爪又肥美无比的海鲜堆满船舱,收网回转,或蒸或煮或架火烧烤的时刻到了!赶海的季节... 详细信息
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福山大面与蓬莱小面
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走向世界 2013年 第27期 96-98页
作者： 孙为刚
蓬莱小面与福山大面既有联系,又有区别,也有一个故事。民国初年,祖籍栖霞的衣姓厨子在蓬莱经营一家面馆,做的正是福山拉面。某日即将打烊时,店里进来三位吃饭的客人,此时店里仅剩一块面团,面卤原料也所剩无几,天色已晚,采购已来不及,衣... 详细信息
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现龙食尚/洋房里的鱼脂之美
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天下美食 2010年 第3期 114-114页
作者： 马起鸣 王巍
在上海闹中取静的巨鹿路,近来新开了不少高档餐厅,入夜后,路灯与梧桐树影射出的温煦灯光,让人好奇一幢幢独栋的花园老洋房外的围墙里,正在上演怎样的一出"餐桌大戏"。
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