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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 润麦水分
  • 1 篇 小麦粉
  • 1 篇 品质
  • 1 篇 润麦方式

机构

  • 1 篇 鹏泰面粉有限公司

作者

  • 1 篇 朱国森
  • 1 篇 樊艳利
  • 1 篇 商云长
  • 1 篇 张江

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=润麦方式"
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单颗粒谷物测定系列试验(三)——润麦方式、润麦水分对小麦粉品质的影响分析
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引用
粮食与饲料工业 2005年 第4期 12-13页
作者： 朱国森 张江 樊艳利 商云长 鹏泰(秦皇岛)面粉有限公司 河北秦皇岛066206
通过对比试验,探讨了不同润麦方式、润麦水分对面粉粉质的拉伸指标的影响规律。试验结果表明,采用两次润麦,提高目标水分,同时延长一次润麦时间的润麦方式对拉伸指标的改善最佳。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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