咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 122 篇 期刊文献
  • 1 篇 法律法规

馆藏范围

  • 123 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 81 篇 工学
    • 62 篇 食品科学与工程（可...
    • 16 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 水利工程
    • 1 篇 化学工程与技术
    • 1 篇 纺织科学与工程
    • 1 篇 农业工程
    • 1 篇 城乡规划学
  • 53 篇 管理学
    • 52 篇 工商管理
    • 2 篇 管理科学与工程(可...
  • 5 篇 经济学
    • 5 篇 应用经济学
  • 3 篇 法学
    • 1 篇 政治学
    • 1 篇 社会学
    • 1 篇 民族学
  • 3 篇 文学
    • 3 篇 中国语言文学
  • 3 篇 历史学
    • 3 篇 中国史
  • 2 篇 教育学
    • 2 篇 教育学
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 作物学
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...
  • 1 篇 艺术学
    • 1 篇 美术学
    • 1 篇 设计学（可授艺术学...

主题

  • 122 篇 浙菜
  • 14 篇 官府菜
  • 14 篇 川菜
  • 13 篇 饮食文化
  • 12 篇 eating
  • 12 篇 list
  • 10 篇 徽菜
  • 10 篇 湘菜
  • 10 篇 香格里拉饭店
  • 9 篇 烹饪技艺
  • 9 篇 鲁菜
  • 8 篇 国际饭店
  • 8 篇 大饭店
  • 8 篇 粤菜
  • 7 篇 食材
  • 7 篇 铁板烧
  • 7 篇 中国烹饪协会
  • 7 篇 行政总厨
  • 7 篇 菜系
  • 6 篇 餐饮行业

机构

  • 2 篇 嘉兴学院
  • 1 篇 威海技师学院
  • 1 篇 浙江省农业科学院...
  • 1 篇 宁波餐饮协会
  • 1 篇 宁波市财政局
  • 1 篇 浙江省餐饮行业协...
  • 1 篇 冯勇中式烹调技能...
  • 1 篇 杭州师范学院
  • 1 篇 北京孔乙己尚宴
  • 1 篇 浙江省平湖市丽景...
  • 1 篇 宁波市贸易局
  • 1 篇 美宴摩登餐厅
  • 1 篇 京城小江南
  • 1 篇 重庆商务职业学院
  • 1 篇 舟山希尔顿
  • 1 篇 美团·大众点评研究...
  • 1 篇 北京徽杭谷稻餐厅
  • 1 篇 浙江商业职业技术...
  • 1 篇 益海嘉里食品营销...
  • 1 篇 "咱们"设计工作室

作者

  • 4 篇 陈驰
  • 3 篇 严学明
  • 3 篇 林硕
  • 2 篇 纪世超
  • 2 篇 陶煜
  • 2 篇 于玲玲
  • 2 篇 周甜甜
  • 1 篇 kenneth
  • 1 篇 倪艳丽
  • 1 篇 钱建亚
  • 1 篇 董克平
  • 1 篇 精唐目
  • 1 篇 王尔木
  • 1 篇 李兵
  • 1 篇 李春雨
  • 1 篇 徐平
  • 1 篇 解之诚
  • 1 篇 郭勇
  • 1 篇 夏熊飞
  • 1 篇 张云

语言

  • 109 篇 中文
  • 14 篇 英文
检索条件"主题词=浙菜"
共 123 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
薯块、茎尖和叶柄兼用型紫薯浙菜薯726双季栽培模式
收藏
分享
引用
中国蔬菜 2013年 第9期 26-28页
作者： 沈升法 吴列洪 李兵 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所
浙菜薯726是菜、薯兼用的早熟、高产紫薯品种。采用春、秋双季栽培,同时收获茎尖、叶柄、鲜薯。每季每667m2茎尖产量800～1000kg、叶柄产量700～900kg、鲜薯产量1500～2000kg,产值超万元。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
浙菜特色文化餐具设计研究
收藏
分享
引用
大众文艺 2014年 第14期 143-144页
作者： 韩笑 周甜甜 嘉兴学院
文中深入分析浙菜文化背景,并从文化内涵、餐具的造型、选材和装饰图案设计中突出餐具传统文化,进而探析浙菜特色文化餐具设计研究,希冀对中国文化餐具的设计尽绵薄之力。
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
谈浙菜的改进与进展
收藏
分享
引用
中国烹饪 1993年 第11期 20-21页
作者： 陆建明
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
目的论视域下的翻译研究——以浙菜中的杭菜与瓯菜英译为例
收藏
分享
引用
海外英语 2019年 第3期 126-126,133页
作者： 陈晓东 温州大学瓯江学院 浙江温州325805
浙菜体系,由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。以西湖景区为代表的杭州菜英译不仅能传达浙江菜的特色,让海外游客体会杭城菜的色香味意形,而且更能彰显中华传统美食文化的悠久与传奇,具有深刻的跨文化传播意义。比较... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
中国古代美学思想在新浙菜开发中的作用研究——以“千岛湖十八味”为例
收藏
分享
引用
美术文献 2023年 第12期206卷 14-16页
作者： 张清禹 王龙雨 浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院 浙江杭州310053
中国古代美学思想依托中国古代哲学思想,具有独特的生命感。它不仅涵盖了自然美、艺术美的审美观念和评价标准,还包含了对生活方式、人文精神甚至是宇宙大道的深刻理解和追求,影响了不同时代的文化表达和生活实践。文章首先分析中国古... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
中国八大菜系--浙菜篇
收藏
分享
引用
英语角 2021年 第12期 8-9页
作者： Lovise 不详
浙菜起源于浙江省,包括杭州、宁波、绍兴等地的地方菜。浙菜选料讲究,多用海鲜和应季蔬菜;调味清淡且忠于食材的原味。浙菜以湿炒为主,非常讲究时间和火候。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
“第三届中国浙菜美食文化节暨第十二届浙江厨师节”在浙江横店开幕
收藏
分享
引用
餐饮世界 2024年 第11期 34-35页
11月7日,“第三届中国浙菜美食文化节暨第十二届浙江厨师节”在浙江横店开幕。浙江省人民政府原省长柴松岳,第十届浙江省人大常委会副主任叶荣宝,浙江省人大财经委副主任委员周日星,浙江省政府特约研究员、省政府办公厅原一级巡视员黄信... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 评论
浙菜招牌西湖醋鱼
收藏
分享
引用
中国地名 2017年 第4期 61-61页
作者： 徐永清
草鱼是我国人工淡水养殖的四大家鱼之一,它喜欢居于水域的中下层,或是近岸水草丰茂的区域,是典型的食草性鱼类。草鱼性情活跃,游动迅速,并具有生长速度快,肉质鲜美的特点,因而备受人们的欢迎。在我国用草鱼烹制的美味很多,其中最为著名... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
浙菜,风雅端庄有文化
收藏
分享
引用
中华手工 2023年 第1期 69-69页
浙江一带,素来有“鱼米之乡”“人间天堂”的别称,也是文人墨客心向往之的地方。因此浙菜多少带点书生气,文化内涵颇高,味道上注重本味,制作精细,独有一种风雅之感。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
成都浙菜芳踪难觅
收藏
分享
引用
川菜 2011年 第6期 36-36页
浙菜，浙江菜的简称，也是我国八大菜系之一，以杭菜为主的浙江菜系，基本上分为三大派别，一派以烹调北方风味的“京帮”馆子，即烹饪界一致看重的大帮菜，以烹调高档原料为主，此帮杭州最强。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共13页 <<  < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >  >> 跳转到页 
回到顶部
执行限定条件