成都浙菜芳踪难觅
出 版 物：《川菜》 (Chuan Cuisine)
年 卷 期：2011年第6期
页 面：36-36页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
摘 要：浙菜，浙江菜的简称，也是我国八大菜系之一，以杭菜为主的浙江菜系，基本上分为三大派别，一派以烹调北方风味的“京帮馆子，即烹饪界一致看重的大帮菜，以烹调高档原料为主，此帮杭州最强。
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